iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

בעלים על זה: שוקולדי לי לאק חוגגים 90 שנה עם קופסת שי

בעלים על זה: שוקולדי לי לאק חוגגים 90 שנה עם קופסת שי



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


כולם אוהבים שוקולד, נכון? שוקולדי Li-Lac הוותיקים של מנהטן (משנת 1923) הם הוכחה לכך, שחוגגים כעת את יום השנה ה -90 שלהם בהשקת קופסת שי שוקולד במהדורה מיוחדת. לא רק שתמצא פינוקים בקופסאות האלה, אתה תקבל גם שורה מקורית של המתכונים ההיסטוריים של החברה משנת 1923. זמין מ -1 באוקטובר עד 31 בדצמבר בשני המיקומים של לי-לאק מנהטן (כמו גם באתר האינטרנט שלהם), קופסת המתנה של 20 גרם תכלול דגימה של החלקים הקלאסיים שלהם (38 מהם, ליתר דיוק), כולל כמהין אגוזי לוז ריבועים, לחמניות מרציפן, לחמניות שמנת צרפתיות ופאדג 'אגדי.

מחיר: 65 $


שוקולדים Li-Lac-השוקולטייר הוותיק ביותר בניו יורק

שוקולד Li-Lac (www.li-lacchocolates.com) הוא בית השוקולד העתיק והמסורתי ביותר בניו יורק. זה גם סיפור מתוק מאוד. אגדה מהמאה ה -21. בווסט וילג 'שבניו יורק, לי-לאק שימחה ושירתה את הלקוחות מאז שהמייסד ג'ורג' דמטריוס פתח את החנות המקורית של כריסטופר סטריט בשנת 1923. אחרי יותר מ -90 שנה, לי-לאק עדיין מציעה את הממתקים המקוריים בהשראת צרפתית שדמטריוס הציג בתצוגה שלו. מקרים, אך לי-לאק השתנה באופן קיצוני. החנות שהולכת וגדלה את החנות האינטימית המקורית, נמצאת כעת בשדרה השמינית ויש שלושה מיקומים נוספים. בוטיק בתחנת גרנד סנטרל ההומה משרת נוסעים ותיירים. מעבר לאיסט ריבר שבפארק השקיעה של ברוקלין, לי-לאק מייצר בזהירות את השוקולד הקטן שלו במפעל חדיש ומשוכלל בעיר התעשייה, מרכז חדשנות מרגש. ובאוקטובר, חנות דגל וקונספט חדשה נפתחה רשמית בכפר גריניץ '.

עכשיו לחלק מהאגדה בסיפור הזה. בשנת 1993, אנתוני סירון הוצג בפני כריס טיילור בפינה באיסט וילג ', שכונה שעדיין לא הייתה היפ וידועה במסעדות עם כוכבי מישלן. השניים היו נאים, חכמים, בעלי תעודה ומחוברים, וטיפסו על סולמות ארגוניים. ביוניליוור, סירון הייתה מנהלת המותג העולמית שהשיקה את קמפיין היונים המוצלח וזוכה הפרסים ליופי אמיתי. מאוחר יותר ב- Bath & amp Body Works, הוא היה סגן נשיא אחראי לפיתוח המותג לשלושה מותגי טיפוח עור בעלי אופנה גבוהה.

כנער, טיילור ומשפחתו עברו לגרוזיה מאנגליה, דרך הולנד. בגיל 16 התחיל את לימודיו במכללה, וקיבל שני תארים במדעי המדינה ופיננסים באוניברסיטת ג'ורג'יה לפני שגילה את וול סטריט, שם מצא את הנישה שלו. "בסביבות 27 התחלתי להתייחס ברצינות לחיי ולקחתי את עצמי לוול סטריט, שאהבתי! שנאתי את המתח, את השעות הארוכות, את היהירות, אבל אהבתי את התחרות האינטלקטואלית ", אמר.

DINKs קלאסיים (הכנסה כפולה ללא ילדים), הם גרו בדירה מדהימה בווסט וילג 'ובסופי שבוע באיי פייר איילנד. החיים היו טובים, ואולי קצת משעממים.

מבורך בחוסר שקט באמצע הקריירה, החל סירון להשוות את הדמיון והבטיחות של הקריירה הארגונית עם הפרסים והסיכונים של בעלות על עסקים. "רציתי עסק משלי עם מוצר נהדר, מותג ייחודי, וקיוויתי שהוא יכלול ייצור ושירות", אמר.

שוקולדי Li-Lac היה תמיד ברשימת הקניות הקצרה שלו. כצ'וקוהוליס המודה בעצמו, סירון היה לקוח קבוע. מילדותו המוקדמת, השן המתוקה שלו הייתה בעיה. בשלב מסוים, אמו ניסתה לשכנע אותו שחרוב טוב לא פחות משוקולד. "היא אמרה לי שזה אותו דבר. התקוממתי ופתחתי חברת שוקולד משלי ", הוא אומר.

סירון ניסתה לרכוש את לי-לאק בשנת 2008. הוא כתב מכתב למרתה בונד, שב -1990 ירשה בעלות על אחיה אד. תגובתו של בונד להצעתו הייתה, כדברי סיירון: "אין תגובה. שום דבר. מאוחר יותר, מרתה אמרה לי שהיא השליכה את המכתב שלי למגירה לאחר שפתחה אותו. "

אפילו כשהמשיך לחפש, הוא נמשך לאחור אל לי-לאק. "חשבתי שזה יהיה חלום שהתגשם. היה בו הכל! מוצר מוערך, מותג ייחודי, בסיס לקוחות איתן ונאמן, מוניטין ללא דופי ומתקני ייצור ”.

בשנת 2010 הוא כתב שוב את בונד, אך בזמן שבין המכתבים מכרה את החברה לאחד מעובדיה. הבעלים החדש השיב והזמין את סירון לפגישה. שנה לאחר מכן, באוקטובר 2011, העסקה נחתמה. הרכישה הסופית הפכה למתוקה עוד יותר כאשר אנואר חודר, שוקולד המאסטר המכובד של לי-לאק, הצטרף לצוות השותפות.

חודר היגר לארה"ב מלבנון והצטרף ללי-לאק בשנת 1989. עד לנקודה זו בחייו, מעולם לא טעם שוקולד. החל כקופאי בחנות, עבד חודר במגוון תפקידים עד שזכה לתואר שוקולד מאסטר בשנת 1995. במשך 20 שנה הוא מפקח על ייצור שוקולי האמנות הישנים של לי-לאק בעבודת יד, מבית המתכונים המקוריים שהציג המייסד דמטריוס בשנת 1923.

בגאווה, מבהירה טיילור כי האיכות המובהקת של לי לאק קשורה ישירות לאחוז גבוה יותר של חמאת קקאו, "שהוא המרכיב העיקרי בשוקולד שלנו. יותר חמאת קקאו ופחות סוכר מייצר טעם חלק יותר. השוקולד הנהדר שלנו טוב יותר מרוב המותגים האמריקאים פשוט מכיוון שאנו משתמשים בפחות סוכר ויותר חמאת קקאו, שזה מאוד יקר, אבל גם קצת מזג ומבולגן ".

נרגש בבירור כשדיבר על איכות, הוסיף טיילור כי "המבחן הטוב ביותר לאיכות השוקולד הוא פשוט להחזיק אותו בין האצבעות, ואם הוא מתרכך במהירות, זה סימן טוב, כי חמאת קקאו נמס בטמפרטורת הגוף."

אי יציבות זו דורשת התייחסות ביקורתית לאיכות הייצור. "עלינו להיזהר עד כדי גיחוך כדי לשמור על בקרת איכות", אמר. "יהיה כל כך קל לשנות את הניסוח שלנו, שיאפשר קבוצות גדולות יותר, ויחסוך הון עלויות העבודה, אבל הזהות שלנו היא לשוקולדים מסורתיים, בעבודת יד, ואנחנו לא רוצים להפסיד את זה."

כל מי שחווה שוקולדי לי-לאק מבין שחמאת הקקאו באמת עושה את ההבדל ומשמעותית, עשירה ועשירה. "אנו מחויבים למועדפים שהיו בקו המוצרים המקורי של ליאק," אמר סירון ופרט שמות של ממתקים כאילו הם ילדיו: קראנץ 'חמאה, ריבועי כמהין אגוזי לוז, קציצות שמנת מנטה, קליפת שקדים שוקולד מריר. , לחמניות מרציפן, פאדג 'מייפל-אגוז וריבועי קרמל. "כולם מיוצרים באותן טכניקות: שולחנות מעוטרי שיש, קומקומי נחושת, המיוצרים במנות קטנות שג'ורג 'התחיל להשתמש בהן בשנת 1923".

ג'ורג 'דמטריוס, יליד יוון, למד ייצור שוקולד בצרפת לפני שפתח את לי-לאק הראשון ברחוב כריסטופר בניו יורק. הוא בנה את העסק, וכשהוא מת הוא הפקיד את מתכוניו ואת החברה האהובה בידי מרגריט וולט, עובדת מסורה של 25 שנה. הבעלים השלישי, אדוארד בונד, הרחיב את קו המוצרים והוסיף את הפרלינים המיוחדים של טראנד ואת הכמהין המיוחדות. יחד עם אחותו מרתה, פיתח בונד כמהין פטל שזכה לתואר הטוב ביותר באזור שלוש המדינות.


שוקולדים Li-Lac-השוקולטייר הוותיק ביותר בניו יורק

שוקולד Li-Lac (www.li-lacchocolates.com) הוא בית השוקולד העתיק והמסורתי ביותר בניו יורק. זה גם סיפור מתוק מאוד. אגדה מהמאה ה -21. בווסט וילג 'שבניו יורק, לי-לאק שימחה ושירתה את הלקוחות מאז שהמייסד ג'ורג' דמטריוס פתח את החנות המקורית של כריסטופר סטריט בשנת 1923. אחרי יותר מ -90 שנה, לי-לאק עדיין מציעה את הממתקים המקוריים בהשראת צרפתית שדמטריוס הציג בתצוגה שלו. מקרים, אך לי-לאק השתנה באופן קיצוני. החנות שהולכת וגדלה את החנות האינטימית המקורית, נמצאת כעת בשדרה השמינית ויש שלושה מיקומים נוספים. בוטיק בתחנת גרנד סנטרל ההומה משרת נוסעים ותיירים. מעבר לאיסט ריבר שבפארק השקיעה של ברוקלין, לי-לאק מייצר בזהירות את השוקולד הקטן שלו במפעל חדיש ומשוכלל בעיר התעשייה, מרכז חדשנות מרגש. ובאוקטובר, חנות דגל וקונספט חדשה נפתחה רשמית בכפר גריניץ '.

עכשיו לחלק מהאגדה בסיפור הזה. בשנת 1993, אנתוני סירון הוצג בפני כריס טיילור בפינה באיסט וילג ', שכונה שעדיין לא הייתה היפ וידועה במסעדות עם כוכבי מישלן. השניים היו נאים, חכמים, בעלי תעודה ומחוברים, וטיפסו על סולמות ארגוניים. ביוניליוור, סירון הייתה מנהלת המותג העולמית שהשיקה את קמפיין היונים המצליח וזוכה הפרסים ליופי אמיתי. מאוחר יותר ב- Bath & amp Body Works, הוא היה סגן נשיא אחראי לפיתוח מותג לשלושה מותגי טיפוח עתירי אופנה.

כנער, טיילור ומשפחתו עברו לגרוזיה מאנגליה, דרך הולנד. בגיל 16 התחיל את לימודיו במכללה, וקיבל שני תארים במדעי המדינה ופיננסים באוניברסיטת ג'ורג'יה לפני שגילה את וול סטריט, שם מצא את הנישה שלו. "בסביבות 27 התחלתי להתייחס ברצינות לחיי ולקחתי את עצמי לוול סטריט, שאהבתי! שנאתי את הלחץ, את השעות הארוכות, את היהירות, אבל אהבתי את התחרות האינטלקטואלית ", אמר.

DINKs קלאסיים (הכנסה כפולה ללא ילדים), הם גרו בדירה מדהימה בווסט וילג 'ובסופי שבוע באיי פייר איילנד. החיים היו טובים, ואולי קצת משעממים.

מבורך בחוסר שקט באמצע הקריירה, החל סירון להשוות את הדמיון והבטיחות של הקריירה הארגונית עם הפרסים והסיכונים של בעלות על עסקים. "רציתי עסק משלי עם מוצר נהדר, מותג ייחודי, וקיוויתי שהוא יכלול ייצור ושירות", אמר.

שוקולדי Li-Lac היה תמיד ברשימת הקניות הקצרה שלו. כצ'וקוהוליס המודה בעצמו, סירון היה לקוח קבוע. מילדותו המוקדמת, השן המתוקה שלו הייתה בעיה. בשלב מסוים, אמו ניסתה לשכנע אותו שחרוב טוב לא פחות משוקולד. "היא אמרה לי שזה אותו דבר. התקוממתי ופתחתי חברת שוקולד משלי ", הוא אומר.

סירון ניסתה לרכוש את לי-לאק בשנת 2008. הוא כתב מכתב למרתה בונד, שב -1990 ירשה בעלות על אחיה אד. תגובתו של בונד להצעתו הייתה, כדברי סיירון: "אין תגובה. שום דבר. מאוחר יותר, מרתה אמרה לי שהיא השליכה את המכתב שלי למגירה לאחר שפתחה אותו. "

אפילו כשהמשיך לחפש, הוא נמשך לאחור אל לי-לאק. "חשבתי שזה יהיה הגשמת חלום. היה בו הכל! מוצר מוערך, מותג ייחודי, בסיס לקוחות מוצק ונאמן, מוניטין ללא דופי ומתקני ייצור ”.

בשנת 2010 הוא כתב שוב את בונד, אך בזמן שבין המכתבים מכרה את החברה לאחד מעובדיה. הבעלים החדש השיב והזמין את סירון לפגישה. שנה לאחר מכן, באוקטובר 2011, העסקה נחתמה. הרכישה הסופית הפכה למתוקה עוד יותר כאשר אנואר חודר, שוקולד המאסטר המכובד של לי-לאק, הצטרף לצוות השותפות.

חודר היגר מלבנון לארה"ב והצטרף ללי-לאק בשנת 1989. עד לנקודה זו בחייו, מעולם לא טעם שוקולד. החל כקופאי בחנות, עבד חודר במגוון תפקידים עד שזכה לתואר שוקולד מאסטר בשנת 1995. במשך 20 שנה הוא מפקח על ייצור שוקולי האמנות הישנים של לי-לאק בעבודת יד, מבית המתכונים המקוריים שהציג המייסד דמטריוס בשנת 1923.

בגאווה, מבהירה טיילור כי האיכות המובהקת של לי לאק קשורה ישירות לאחוז גבוה יותר של חמאת קקאו, "שהוא המרכיב העיקרי בשוקולד שלנו. יותר חמאת קקאו ופחות סוכר מייצר טעם חלק יותר. השוקולד המדהים שלנו טוב יותר מרוב המותגים האמריקאים פשוט מכיוון שאנו משתמשים פחות סוכר ויותר חמאת קקאו, שזה מאוד יקר, אבל גם קצת מזג ומבולגן ".

נרגש בבירור כשדיבר על איכות, הוסיף טיילור כי "המבחן הטוב ביותר לאיכות השוקולד הוא פשוט להחזיק אותו בין האצבעות, ואם הוא מתרכך במהירות, זה סימן טוב, כי חמאת קקאו נמס בטמפרטורת הגוף."

אי יציבות זו דורשת התייחסות ביקורתית לאיכות הייצור. "עלינו להיזהר עד כדי גיחוך כדי לשמור על בקרת איכות", אמר. "יהיה כל כך קל לשנות את הניסוח שלנו, שיאפשר קבוצות גדולות יותר, ויחסוך הון עלויות העבודה, אבל הזהות שלנו היא לשוקולדים מסורתיים, בעבודת יד, ואנחנו לא רוצים להפסיד את זה."

כל מי שחווה שוקולדי לי-לאק מבין שחמאת הקקאו באמת עושה את ההבדל ומשמעותית, עשירה ועשירה. "אנו מחויבים למועדפים שהיו בקו המוצרים המקורי של ליאק," אמר סירון ופרט שמות של ממתקים כאילו הם ילדיו: קראנץ 'חמאה, ריבועי כמהין אגוזי לוז, קציצות שמנת מנטה, קליפת שקדים שוקולד מריר. , לחמניות מרציפן, פאדג 'מייפל-אגוז וריבועי קרמל. "כולם מיוצרים באותן טכניקות: שולחנות מעוטרי שיש, קומקומי נחושת, המיוצרים במנות קטנות שג'ורג 'התחיל להשתמש בהן בשנת 1923".

ג'ורג 'דמטריוס, יליד יוון, למד ייצור שוקולד בצרפת לפני שפתח את לי-לאק הראשון ברחוב כריסטופר בניו יורק. הוא בנה את העסק, וכשהוא מת הוא הפקיד את מתכוניו ואת החברה האהובה בידי מרגריט וולט, עובדת מסורה של 25 שנה. הבעלים השלישי, אדוארד בונד, הרחיב את קו המוצרים והוסיף את הפרלינים המיוחדים של טראנד ואת הכמהין המיוחדות. יחד עם אחותו מרתה, פיתח בונד כמהין פטל שזכה לתואר הטוב ביותר באזור שלוש המדינות.


שוקולדים Li-Lac-השוקולטייר הוותיק ביותר בניו יורק

שוקולד Li-Lac (www.li-lacchocolates.com) הוא בית השוקולד העתיק והמסורתי ביותר בניו יורק. זה גם סיפור מתוק מאוד. אגדה מהמאה ה -21. בווסט וילג 'שבניו יורק, לי-לאק שימחה ושירתה את הלקוחות מאז שהמייסד ג'ורג' דמטריוס פתח את החנות המקורית של כריסטופר סטריט בשנת 1923. אחרי יותר מ -90 שנה, לי-לאק עדיין מציעה את הממתקים המקוריים בהשראת צרפתית שדמטריוס הציג בתצוגה שלו. מקרים, אך לי-לאק השתנה באופן קיצוני. החנות שהולכת וגדלה את החנות האינטימית המקורית, נמצאת כעת בשדרה השמינית ויש שלושה מיקומים נוספים. בוטיק בתחנת גרנד סנטרל ההומה משרת נוסעים ותיירים. מעבר לאיסט ריבר שבפארק השקיעה של ברוקלין, לי-לאק מייצר בזהירות את השוקולד הקטן שלו במפעל חדיש ומשוכלל בעיר התעשייה, מרכז חדשנות מרגש. ובאוקטובר, חנות דגל וקונספט חדשה נפתחה רשמית בכפר גריניץ '.

עכשיו לחלק מהאגדה בסיפור הזה. בשנת 1993, אנתוני סירון הוצג בפני כריס טיילור בפינה באיסט וילג ', שכונה שטרם הייתה היפנית והידועה במסעדות עם כוכבי מישלן. השניים היו נאים, חכמים, בעלי תעודה ומחוברים, וטיפסו על סולמות ארגוניים. ביוניליוור, סירון הייתה מנהלת המותג העולמית שהשיקה את קמפיין היונים המצליח וזוכה הפרסים ליופי אמיתי. מאוחר יותר ב- Bath & amp Body Works, הוא היה סגן נשיא אחראי לפיתוח המותג לשלושה מותגי טיפוח עור בעלי אופנה גבוהה.

כנער, טיילור ומשפחתו עברו לגרוזיה מאנגליה, דרך הולנד. בגיל 16 התחיל את לימודיו במכללה, וקיבל שני תארים במדעי המדינה ופיננסים באוניברסיטת ג'ורג'יה לפני שגילה את וול סטריט, שם מצא את הנישה שלו. "בסביבות 27 התחלתי להתייחס ברצינות לחיי ולקחתי את עצמי לוול סטריט, שאהבתי! שנאתי את הלחץ, את השעות הארוכות, את היהירות, אבל אהבתי את התחרות האינטלקטואלית ", אמר.

DINKs קלאסיים (הכנסה כפולה ללא ילדים), הם גרו בדירה מדהימה בווסט וילג 'ובסופי שבוע באיי פייר איילנד. החיים היו טובים, ואולי קצת משעממים.

מבורך בחוסר שקט באמצע הקריירה, החל סירון להשוות את הדמיון והבטיחות של הקריירה הארגונית עם הפרסים והסיכונים של בעלות על עסקים. "רציתי עסק משלי עם מוצר נהדר, מותג ייחודי וקיוויתי שהוא יכלול ייצור ושירות", אמר.

שוקולדי Li-Lac היה תמיד ברשימת הקניות הקצרה שלו. כצ'וקוהוליס המודה בעצמו, סירון היה לקוח קבוע. מילדותו המוקדמת, השן המתוקה שלו הייתה בעיה. בשלב מסוים, אמו ניסתה לשכנע אותו שחרוב טוב לא פחות משוקולד. "היא אמרה לי שזה אותו דבר. התקוממתי ופתחתי חברת שוקולד משלי ", הוא אומר.

סירון ניסתה לרכוש את לי-לאק בשנת 2008. הוא כתב מכתב למרתה בונד, שב -1990 ירשה בעלות על אחיה אד. תגובתו של בונד להצעתו הייתה, כדברי סיירון: "אין תגובה. שום דבר. מאוחר יותר, מרתה אמרה לי שהיא השליכה את המכתב שלי למגירה לאחר שפתחה אותו. "

אפילו כשהמשיך לחפש, הוא נמשך לאחור אל לי-לאק. "חשבתי שזה יהיה הגשמת חלום. היה בו הכל! מוצר מוערך, מותג ייחודי, בסיס לקוחות מוצק ונאמן, מוניטין ללא דופי ומתקני ייצור ”.

בשנת 2010 הוא כתב שוב את בונד, אך בזמן שבין המכתבים מכרה את החברה לאחד מעובדיה. הבעלים החדש השיב והזמין את סירון לפגישה. שנה לאחר מכן, באוקטובר 2011, העסקה נחתמה. הרכישה הסופית הפכה למתוקה עוד יותר כאשר אנואר חודר, שוקולד המאסטר המכובד של לי-לאק, הצטרף לצוות השותפות.

חודר היגר מלבנון לארה"ב והצטרף ללי-לאק בשנת 1989. עד לנקודה זו בחייו, מעולם לא טעם שוקולד. החל כקופאי בחנות, עבד חודר במגוון תפקידים עד שקיבל את שמו לשוקולטייר המאסטר בשנת 1995. במשך 20 שנה הוא מפקח על ייצור שוקולי האמנות העתיקים בעבודת יד של לי לאק בעבודת יד קטנה מ- המתכונים המקוריים שהציג המייסד דמטריוס בשנת 1923.

בגאווה, מבהירה טיילור כי האיכות המובהקת של לי לאק קשורה ישירות לאחוז גבוה יותר של חמאת קקאו, "שהוא המרכיב העיקרי בשוקולד שלנו. יותר חמאת קקאו ופחות סוכר מייצר טעם חלק יותר. השוקולד הנהדר שלנו טוב יותר מרוב המותגים האמריקאים פשוט מכיוון שאנו משתמשים בפחות סוכר ויותר חמאת קקאו, שזה מאוד יקר, אבל גם קצת מזג ומבולגן ".

נרגש בבירור כשדיבר על איכות, הוסיף טיילור כי "המבחן הטוב ביותר לאיכות השוקולד הוא פשוט להחזיק אותו בין האצבעות, ואם הוא מתרכך במהירות, זה סימן טוב, כי חמאת קקאו נמס בטמפרטורת הגוף."

אי יציבות זו דורשת התייחסות ביקורתית לאיכות הייצור. "עלינו להיזהר עד כדי גיחוך כדי לשמור על בקרת איכות", אמר. "יהיה כל כך קל לשנות את הניסוח שלנו, שיאפשר קבוצות גדולות יותר, ויחסוך הון עלויות העבודה, אבל הזהות שלנו היא לשוקולדים מסורתיים, בעבודת יד, ואנחנו לא רוצים להפסיד את זה."

כל מי שחווה שוקולדי לי-לאק מבין שחמאת הקקאו באמת עושה את ההבדל ומשמעותית, עשירה ועשירה. "אנו מחויבים למועדפים שהיו בקו המוצרים המקורי של ליאק," אמר סירון ופרט שמות של ממתקים כמו ילדיו: קראנץ 'חמאה, ריבועי כמהין אגוזי לוז, קציצות שמנת מנטה, קליפת שקדים שוקולד מריר. , לחמניות מרציפן, פאדג 'מייפל-אגוז וריבועי קרמל. "כולם מיוצרים באותן טכניקות: שולחנות מעוטרי שיש, קומקומי נחושת, המיוצרים במנות קטנות שג'ורג 'התחיל להשתמש בהן בשנת 1923".

ג'ורג 'דמטריוס, יליד יוון, למד ייצור שוקולד בצרפת לפני שפתח את לי-לאק הראשון ברחוב כריסטופר בניו יורק. הוא בנה את העסק, וכשהוא מת הוא הפקיד את מתכוניו ואת החברה האהובה בידי מרגריט וולט, עובדת מסורה של 25 שנה. הבעלים השלישי, אדוארד בונד, הרחיב את קו המוצרים והוסיף את הפרלינים המיוחדים של טראנד ואת הכמהין המיוחדות. יחד עם אחותו מרתה, פיתח בונד כמהין פטל שזכה בתואר הטוב ביותר באזור שלוש המדינות.


שוקולדים Li-Lac-השוקולטייר הוותיק ביותר בניו יורק

שוקולד Li-Lac (www.li-lacchocolates.com) הוא בית השוקולד העתיק והמסורתי ביותר בניו יורק. זה גם סיפור מתוק מאוד. אגדה מהמאה ה -21. בווסט וילג 'שבניו יורק, לי-לאק שימחה ושירתה את הלקוחות מאז שהמייסד ג'ורג' דמטריוס פתח את החנות המקורית של כריסטופר סטריט בשנת 1923. אחרי יותר מ -90 שנה, לי-לאק עדיין מציעה את הממתקים המקוריים בהשראת צרפתית שדמטריוס הציג בתצוגה שלו. מקרים, אך לי-לאק השתנה באופן קיצוני. החנות שהולכת וגדלה את החנות האינטימית המקורית, נמצאת כעת בשדרה השמינית ויש שלושה מיקומים נוספים. בוטיק בתחנת גרנד סנטרל ההומה משרת נוסעים ותיירים. מעבר לאיסט ריבר שבפארק השקיעה של ברוקלין, לי-לאק מייצר בזהירות את השוקולד הקטן שלו במפעל חדיש ומשוכלל בעיר התעשייה, מרכז חדשנות מרגש. ובאוקטובר, חנות דגל וקונספט חדשה נפתחה רשמית בכפר גריניץ '.

עכשיו לחלק מהאגדה בסיפור הזה. בשנת 1993, אנתוני סירון הוצג בפני כריס טיילור בפינה באיסט וילג ', שכונה שעדיין לא הייתה היפ וידועה במסעדות עם כוכבי מישלן. השניים היו נאים, חכמים, בעלי תעודה ומחוברים, וטיפסו על סולמות ארגוניים. ביוניליוור, סירון הייתה מנהלת המותג העולמית שהשיקה את קמפיין היונים המצליח וזוכה הפרסים ליופי אמיתי. מאוחר יותר ב- Bath & amp Body Works, הוא היה סגן נשיא אחראי לפיתוח המותג לשלושה מותגי טיפוח עור בעלי אופנה גבוהה.

כנער, טיילור ומשפחתו עברו לגרוזיה מאנגליה, דרך הולנד. בגיל 16 התחיל את לימודיו במכללה, וקיבל שני תארים במדעי המדינה ופיננסים באוניברסיטת ג'ורג'יה לפני שגילה את וול סטריט, שם מצא את הנישה שלו. "בסביבות 27 התחלתי להתייחס ברצינות לחיי ולקחתי את עצמי לוול סטריט, שאהבתי! שנאתי את המתח, את השעות הארוכות, את היהירות, אבל אהבתי את התחרות האינטלקטואלית ", אמר.

DINKs קלאסיים (הכנסה כפולה ללא ילדים), הם גרו בדירה מדהימה בווסט וילג 'ובסופי שבוע באיי פייר איילנד. החיים היו טובים, ואולי קצת משעממים.

מבורך בחוסר שקט באמצע הקריירה, החל סירון להשוות את הדמיון והבטיחות של הקריירה הארגונית עם הפרסים והסיכונים של בעלות על עסקים. "רציתי עסק משלי עם מוצר נהדר, מותג ייחודי, וקיוויתי שהוא יכלול ייצור ושירות", אמר.

שוקולדי Li-Lac היה תמיד ברשימת הקניות הקצרה שלו. כצ'וקוהוליס המודה בעצמו, סירון היה לקוח קבוע. מילדותו המוקדמת, השן המתוקה שלו הייתה בעיה. בשלב מסוים, אמו ניסתה לשכנע אותו שחרוב טוב לא פחות משוקולד. "היא אמרה לי שזה אותו דבר. התקוממתי ופתחתי חברת שוקולד משלי ", הוא אומר.

סירון ניסתה לרכוש את לי-לאק בשנת 2008. הוא כתב מכתב למרתה בונד, שב -1990 ירשה בעלות על אחיה אד. תגובתו של בונד להצעתו הייתה, כדברי סיירון: "אין תגובה. שום דבר. מאוחר יותר, מרתה אמרה לי שהיא השליכה את המכתב שלי למגירה לאחר שפתחה אותו. "

אפילו כשהמשיך לחפש, הוא נמשך לאחור אל לי-לאק. "חשבתי שזה יהיה הגשמת חלום. היה בו הכל! מוצר מוערך, מותג ייחודי, בסיס לקוחות מוצק ונאמן, מוניטין ללא דופי ומתקני ייצור ”.

בשנת 2010 הוא כתב שוב את בונד, אך בזמן שבין המכתבים מכרה את החברה לאחד מעובדיה. הבעלים החדש השיב והזמין את סירון לפגישה. שנה לאחר מכן, באוקטובר 2011, העסקה נחתמה. הרכישה הסופית הפכה למתוקה עוד יותר כאשר אנואר חודר, שוקולד המאסטר המכובד של לי-לאק, הצטרף לצוות השותפות.

חודר היגר לארה"ב מלבנון והצטרף ללי-לאק בשנת 1989. עד לנקודה זו בחייו, מעולם לא טעם שוקולד. החל כקופאי בחנות, עבד חודר במגוון תפקידים עד שקיבל את שמו לשוקולטייר המאסטר בשנת 1995. במשך 20 שנה הוא מפקח על ייצור שוקולי האמנות העתיקים בעבודת יד של לי לאק בעבודת יד קטנה מ- המתכונים המקוריים שהציג המייסד דמטריוס בשנת 1923.

בגאווה, מבהירה טיילור כי האיכות המובהקת של לי לאק קשורה ישירות לאחוז גבוה יותר של חמאת קקאו, "שהוא המרכיב העיקרי בשוקולד שלנו. יותר חמאת קקאו ופחות סוכר מייצר טעם חלק יותר. השוקולד הנהדר שלנו טוב יותר מרוב המותגים האמריקאים פשוט מכיוון שאנו משתמשים בפחות סוכר ויותר חמאת קקאו, שזה מאוד יקר, אבל גם קצת מזג ומבולגן ”.

נרגש בבירור כשדיבר על איכות, הוסיף טיילור כי "המבחן הטוב ביותר לאיכות השוקולד הוא פשוט להחזיק אותו בין האצבעות, ואם הוא מתרכך במהירות, זה סימן טוב, כי חמאת קקאו נמס בטמפרטורת הגוף."

אי יציבות זו דורשת התייחסות ביקורתית לאיכות הייצור. "עלינו להיזהר עד כדי גיחוך כדי לשמור על בקרת איכות", אמר. "יהיה כל כך קל לשנות את הניסוח שלנו, שיאפשר קבוצות גדולות יותר, ויחסוך הון עלויות העבודה, אבל הזהות שלנו היא לשוקולדים מסורתיים, בעבודת יד, ואנחנו לא רוצים להפסיד את זה."

כל מי שחווה שוקולדי לי-לאק מבין שחמאת הקקאו באמת עושה את ההבדל ומשמעותית, עשירה ועשירה. "אנו מחויבים למועדפים שהיו בקו המוצרים המקורי של ליאק," אמר סירון ופרט שמות של ממתקים כמו ילדיו: קראנץ 'חמאה, ריבועי כמהין אגוזי לוז, קציצות שמנת מנטה, קליפת שקדים שוקולד מריר. , לחמניות מרציפן, פאדג 'מייפל-אגוז וריבועי קרמל. "כולם מיוצרים באותן טכניקות: שולחנות מעוטרי שיש, קומקומי נחושת, המיוצרים במנות קטנות שג'ורג 'התחיל להשתמש בהן בשנת 1923".

ג'ורג 'דמטריוס, יליד יוון, למד ייצור שוקולד בצרפת לפני שפתח את לי-לאק הראשון ברחוב כריסטופר בניו יורק. הוא בנה את העסק, וכשהוא מת הוא הפקיד את מתכוניו ואת החברה האהובה בידי מרגריט וולט, עובדת מסורה של 25 שנה. הבעלים השלישי, אדוארד בונד, הרחיב את קו המוצרים והוסיף את הפרלינים המיוחדים של טראנד ואת הכמהין המיוחדות. יחד עם אחותו מרתה, פיתח בונד כמהין פטל שזכה לתואר הטוב ביותר באזור שלוש המדינות.


שוקולדים Li-Lac-השוקולטייר הוותיק ביותר בניו יורק

שוקולד Li-Lac (www.li-lacchocolates.com) הוא בית השוקולד העתיק והמסורתי ביותר בניו יורק. זה גם סיפור מתוק מאוד. אגדה מהמאה ה -21. בווסט וילג 'שבניו יורק, לי-לאק שימחה ושירתה את הלקוחות מאז שהמייסד ג'ורג' דמטריוס פתח את החנות המקורית של כריסטופר סטריט בשנת 1923. אחרי יותר מ -90 שנה, לי-לאק עדיין מציעה את הממתקים המקוריים בהשראת צרפתית שדמטריוס הציג בתצוגה שלו. מקרים, אך לי-לאק השתנה באופן קיצוני. החנות שהולכת וגדלה את החנות האינטימית המקורית, נמצאת כעת בשדרה השמינית ויש שלושה מיקומים נוספים. בוטיק בתחנת גרנד סנטרל ההומה משרת נוסעים ותיירים. מעבר לאיסט ריבר בפארק סאנסט של ברוקלין, לי-לאק מייצר בקפידה את השוקולד הקטן שלו במפעל חדיש מהותי בעיר התעשייה, מרכז חדשנות מרגש. ובאוקטובר נפתחה רשמית חנות דגל וקונספט חדשה בכפר גריניץ '.

עכשיו לחלק מהאגדה בסיפור הזה. בשנת 1993, אנתוני סירון הוצג בפני כריס טיילור בפינה באיסט וילג ', שכונה שעדיין לא הייתה היפ וידועה במסעדות עם כוכבי מישלן. השניים היו נאים, חכמים, בעלי תעודה ומחוברים, וטיפסו על סולמות ארגוניים. ביוניליוור, סירון הייתה מנהלת המותג העולמית שהשיקה את קמפיין היונים המוצלח וזוכה הפרסים ליופי אמיתי. מאוחר יותר ב- Bath & amp Body Works, הוא היה סגן נשיא אחראי לפיתוח מותג לשלושה מותגי טיפוח עתירי אופנה.

כנער, טיילור ומשפחתו עברו לגרוזיה מאנגליה, דרך הולנד. בגיל 16 התחיל את לימודיו במכללה, וקיבל שני תארים במדעי המדינה ופיננסים באוניברסיטת ג'ורג'יה לפני שגילה את וול סטריט, שם מצא את הנישה שלו. "בסביבות 27 התחלתי להתייחס ברצינות לחיי ולקחתי את עצמי לוול סטריט, שאהבתי! שנאתי את המתח, את השעות הארוכות, את היהירות, אבל אהבתי את התחרות האינטלקטואלית ", אמר.

DINKs קלאסיים (הכנסה כפולה ללא ילדים), הם גרו בדירה מדהימה בווסט וילג 'ובסופי שבוע באיי פייר איילנד. החיים היו טובים, ואולי קצת משעממים.

מבורך בחוסר שקט באמצע הקריירה, החל סירון להשוות את הדמיון והבטיחות של הקריירה הארגונית עם הפרסים והסיכונים של בעלות על עסקים. "רציתי עסק משלי עם מוצר נהדר, מותג ייחודי, וקיוויתי שהוא יכלול ייצור ושירות", אמר.

שוקולדי לי-לאק היה תמיד ברשימת הקניות הקצרה שלו. כצ'וקוהוליס המודה בעצמו, סירון היה לקוח קבוע. מילדותו המוקדמת, השן המתוקה שלו הייתה בעיה. בשלב מסוים, אמו ניסתה לשכנע אותו שחרוב טוב לא פחות משוקולד. "היא אמרה לי שזה אותו דבר. התקוממתי ופתחתי חברת שוקולד משלי ", הוא אומר.

סירון ניסתה לרכוש את לי-לאק בשנת 2008. הוא כתב מכתב למרתה בונד, שב -1990 ירשה בעלות על אחיה אד. תגובתו של בונד להצעתו הייתה, כדברי סיירון: "אין תגובה. שום דבר. מאוחר יותר, מרתה אמרה לי שהיא השליכה את המכתב שלי למגירה לאחר שפתחה אותו. "

אפילו כשהמשיך לחפש, הוא נמשך לאחור אל לי-לאק. "חשבתי שזה יהיה הגשמת חלום. היה בו הכל! מוצר מוערך, מותג ייחודי, בסיס לקוחות מוצק ונאמן, מוניטין ללא דופי ומתקני ייצור ”.

בשנת 2010 הוא כתב שוב את בונד, אך בזמן שבין המכתבים מכרה את החברה לאחד מעובדיה. הבעלים החדש השיב והזמין את סירון לפגישה. שנה לאחר מכן, באוקטובר 2011, העסקה נחתמה. הרכישה הסופית הפכה למתוקה עוד יותר כאשר אנואר חודר, שוקולד המאסטר המכובד של לי-לאק, הצטרף לצוות השותפות.

חודר היגר מלבנון לארה"ב והצטרף ללי-לאק בשנת 1989. עד לנקודה זו בחייו, מעולם לא טעם שוקולד. החל כקופאי בחנות, עבד חודר במגוון תפקידים עד שקיבל את שמו לשוקולטייר המאסטר בשנת 1995. במשך 20 שנה הוא מפקח על ייצור שוקולי האמנות העתיקים בעבודת יד של לי לאק בעבודת יד קטנה מ- המתכונים המקוריים שהציג המייסד דמטריוס בשנת 1923.

בגאווה, מבהירה טיילור כי האיכות המובהקת של לי לאק קשורה ישירות לאחוז גבוה יותר של חמאת קקאו, "שהוא המרכיב העיקרי בשוקולד שלנו. יותר חמאת קקאו ופחות סוכר מייצר טעם חלק יותר. השוקולד הנהדר שלנו טוב יותר מרוב המותגים האמריקאים פשוט מכיוון שאנו משתמשים בפחות סוכר ויותר חמאת קקאו, שזה מאוד יקר, אבל גם קצת מזג ומבולגן ".

Clearly excited when discussing quality, Taylor added that “the best test for chocolate quality is to simply hold it between your fingers, and if it softens rapidly, that’s a good sign, because cocoa butter melts at body temperature.”

This instability demands critical attention to the production quality. “We have to be ridiculously careful to maintain quality control,” he said. “It would be so easy to change our formulation, which would enable bigger batches, and save a fortune in labor costs, but our identity is for traditional, hand-made chocolates, and we don’t want to lose that.”

Anyone who has experienced Li-Lac chocolates understands that the cocoa butter really does make a difference…a joyful, rich, smoooooth difference. “We’re committed to favorites that were in the original Li- Lac product line,” said Cirone, listing off names of candy like they are his children: butter crunch, hazelnut truffle squares, mint-cream patties, dark-chocolate almond bark, marzipan rolls, maple-walnut fudge, and caramel squares. “They’re all produced with the same techniques: marble-topped tables, copper kettles, made in small batches that George started using in 1923.”

George Demetrious, a native of Greece, studied chocolate making in France before opening the first Li-Lac on Christopher Street in New York City. He built the business, and when he died he entrusted his recipes and beloved company to Marguerite Walt, a devoted employee of 25 years. The third owner, Edward Bond, expanded the product line, adding Mr. Bond’s Special Pralines and Specialty Truffles. With his sister Martha, Bond developed a raspberry truffle that was named the Best in the Tri-State Area.


Li-Lac Chocolates — New York’s Oldest Chocolatier

Li-Lac Chocolates (www.li-lacchocolates.com) is New York’s City’s oldest and most traditional chocolate house. It’s also a very sweet story. A 21st-century fairy tale. In New York’s West Village, Li-Lac has delighted and served customers since Founder George Demetrious opened the original Christopher Street store in 1923. After more than 90 years, Li-Lac still offers the original French-inspired confections that Demetrious put in his display cases, but Li-Lac has changed radically. Outgrowing the original intimate shop, the West Village store is now on Eighth Avenue and there are three additional locations. A boutique in bustling Grand Central Station serves commuters and tourists. Across the East River in Brooklyn’s Sunset Park, Li-Lac carefully crafts its small-batch chocolate in a state-of-the- old-fashioned-art factory in Industry City, an exciting innovation center. And in October, a new flagship and concept store officially opened in the Greenwich Village.

Now for the fairy tale part of this story. In 1993, Anthony Cirone was introduced to Chris Taylor on a corner in the East Village, a neighborhood not yet hip and renowned for Michelin- starred restaurants. Handsome, smart, credentialed, and connected, the two were climbing corporate ladders. At Unilever, Cirone was the global brand director who had launched the wildly successful and award-winning Dove Campaign for Real Beauty. Later at Bath & Body Works, he was associate vice president of brand development responsibile for three high-pro- file, fashion-forward skincare brands.

As a teen, Taylor and his family moved to Georgia from England, via Holland. At 16, he started college, earning two degrees in political science and finance at the University of Georgia before discovering Wall Street, where he found his niche. “Around 27, I got serious about my life and took myself to Wall Street, which I loved! I hated the stress, the long hours, the arrogance, but I loved the intellectual competition,” he said.

Classic DINKs (Dual Income No Kids), they were living in a gorgeous West Village apartment and weekending in the Fire Island Pines. Life was good, and maybe a little boring.

Blessed with mid-career restlessness, Cirone began to compare the sameness and safety of a corporate career with the rewards and risks of business ownership. “I wanted my own business with a great product, a unique brand, and I hoped it would include manufacturing and service,” he said.

Li-Lac Chocolates was always on his short list of possible purchases. As a self-confessed chocoholic, Cirone was a frequent customer. From early childhood, his sweet tooth was an issue. At one point, his mom attempted to convince him that carob was just as good as chocolate. “She told me it was the same thing. I revolted and opened my own chocolate company,” he says.

Cirone tried to purchase Li-Lac in 2008. He wrote a letter to Martha Bond, who in 1990 had inherited ownership from her brother Ed. Bond’s response to his proposal was, in Cirone’s words: “No response. Nothing at all. Later, Martha told me she tossed my letter in a drawer after opening it.”

Even as he kept looking, he was drawn back to Li-Lac. “I thought it would be a dream come true. It had everything! An acclaimed product, unique brand, solid and loyal customer base, impeccable reputation, and manufacturing facilities.”

In 2010, he wrote Bond again, but in the time between letters, she had sold the company to one of her employees. The new owner respond- ed and invited Cirone to a meeting. A year later, in October 2011, the deal was struck. The final purchase became even sweeter when Anwar Khoder, Li-Lac’s much-respected master chocolatier, joined the partnership team.

Khoder migrated to the US from Lebanon and joined Li-Lac in 1989. To that point in his life, he had never tasted chocolate. Starting as a cashier in the store, Khoder worked his way through a variety of positions until he was named master chocolatier in 1995. For 20 years, he has overseen production of Li-Lac’s old-world artisan hand-made small-batch chocolates from the original recipes that founder Demetrious introduced in 1923.

With pride, Taylor clarifies that Li-Lac’s distinct quality is directly related to a higher percentage of cocoa butter, “which is the key ingredient in our chocolate. More cocoa butter and less sugar produces a smoother flavor. Our fabulous chocolate is better than most American brands simply because we use less sugar and more cocoa butter, which is very expensive, but also a bit temperamental and messy.”

Clearly excited when discussing quality, Taylor added that “the best test for chocolate quality is to simply hold it between your fingers, and if it softens rapidly, that’s a good sign, because cocoa butter melts at body temperature.”

This instability demands critical attention to the production quality. “We have to be ridiculously careful to maintain quality control,” he said. “It would be so easy to change our formulation, which would enable bigger batches, and save a fortune in labor costs, but our identity is for traditional, hand-made chocolates, and we don’t want to lose that.”

Anyone who has experienced Li-Lac chocolates understands that the cocoa butter really does make a difference…a joyful, rich, smoooooth difference. “We’re committed to favorites that were in the original Li- Lac product line,” said Cirone, listing off names of candy like they are his children: butter crunch, hazelnut truffle squares, mint-cream patties, dark-chocolate almond bark, marzipan rolls, maple-walnut fudge, and caramel squares. “They’re all produced with the same techniques: marble-topped tables, copper kettles, made in small batches that George started using in 1923.”

George Demetrious, a native of Greece, studied chocolate making in France before opening the first Li-Lac on Christopher Street in New York City. He built the business, and when he died he entrusted his recipes and beloved company to Marguerite Walt, a devoted employee of 25 years. The third owner, Edward Bond, expanded the product line, adding Mr. Bond’s Special Pralines and Specialty Truffles. With his sister Martha, Bond developed a raspberry truffle that was named the Best in the Tri-State Area.


Li-Lac Chocolates — New York’s Oldest Chocolatier

Li-Lac Chocolates (www.li-lacchocolates.com) is New York’s City’s oldest and most traditional chocolate house. It’s also a very sweet story. A 21st-century fairy tale. In New York’s West Village, Li-Lac has delighted and served customers since Founder George Demetrious opened the original Christopher Street store in 1923. After more than 90 years, Li-Lac still offers the original French-inspired confections that Demetrious put in his display cases, but Li-Lac has changed radically. Outgrowing the original intimate shop, the West Village store is now on Eighth Avenue and there are three additional locations. A boutique in bustling Grand Central Station serves commuters and tourists. Across the East River in Brooklyn’s Sunset Park, Li-Lac carefully crafts its small-batch chocolate in a state-of-the- old-fashioned-art factory in Industry City, an exciting innovation center. And in October, a new flagship and concept store officially opened in the Greenwich Village.

Now for the fairy tale part of this story. In 1993, Anthony Cirone was introduced to Chris Taylor on a corner in the East Village, a neighborhood not yet hip and renowned for Michelin- starred restaurants. Handsome, smart, credentialed, and connected, the two were climbing corporate ladders. At Unilever, Cirone was the global brand director who had launched the wildly successful and award-winning Dove Campaign for Real Beauty. Later at Bath & Body Works, he was associate vice president of brand development responsibile for three high-pro- file, fashion-forward skincare brands.

As a teen, Taylor and his family moved to Georgia from England, via Holland. At 16, he started college, earning two degrees in political science and finance at the University of Georgia before discovering Wall Street, where he found his niche. “Around 27, I got serious about my life and took myself to Wall Street, which I loved! I hated the stress, the long hours, the arrogance, but I loved the intellectual competition,” he said.

Classic DINKs (Dual Income No Kids), they were living in a gorgeous West Village apartment and weekending in the Fire Island Pines. Life was good, and maybe a little boring.

Blessed with mid-career restlessness, Cirone began to compare the sameness and safety of a corporate career with the rewards and risks of business ownership. “I wanted my own business with a great product, a unique brand, and I hoped it would include manufacturing and service,” he said.

Li-Lac Chocolates was always on his short list of possible purchases. As a self-confessed chocoholic, Cirone was a frequent customer. From early childhood, his sweet tooth was an issue. At one point, his mom attempted to convince him that carob was just as good as chocolate. “She told me it was the same thing. I revolted and opened my own chocolate company,” he says.

Cirone tried to purchase Li-Lac in 2008. He wrote a letter to Martha Bond, who in 1990 had inherited ownership from her brother Ed. Bond’s response to his proposal was, in Cirone’s words: “No response. Nothing at all. Later, Martha told me she tossed my letter in a drawer after opening it.”

Even as he kept looking, he was drawn back to Li-Lac. “I thought it would be a dream come true. It had everything! An acclaimed product, unique brand, solid and loyal customer base, impeccable reputation, and manufacturing facilities.”

In 2010, he wrote Bond again, but in the time between letters, she had sold the company to one of her employees. The new owner respond- ed and invited Cirone to a meeting. A year later, in October 2011, the deal was struck. The final purchase became even sweeter when Anwar Khoder, Li-Lac’s much-respected master chocolatier, joined the partnership team.

Khoder migrated to the US from Lebanon and joined Li-Lac in 1989. To that point in his life, he had never tasted chocolate. Starting as a cashier in the store, Khoder worked his way through a variety of positions until he was named master chocolatier in 1995. For 20 years, he has overseen production of Li-Lac’s old-world artisan hand-made small-batch chocolates from the original recipes that founder Demetrious introduced in 1923.

With pride, Taylor clarifies that Li-Lac’s distinct quality is directly related to a higher percentage of cocoa butter, “which is the key ingredient in our chocolate. More cocoa butter and less sugar produces a smoother flavor. Our fabulous chocolate is better than most American brands simply because we use less sugar and more cocoa butter, which is very expensive, but also a bit temperamental and messy.”

Clearly excited when discussing quality, Taylor added that “the best test for chocolate quality is to simply hold it between your fingers, and if it softens rapidly, that’s a good sign, because cocoa butter melts at body temperature.”

This instability demands critical attention to the production quality. “We have to be ridiculously careful to maintain quality control,” he said. “It would be so easy to change our formulation, which would enable bigger batches, and save a fortune in labor costs, but our identity is for traditional, hand-made chocolates, and we don’t want to lose that.”

Anyone who has experienced Li-Lac chocolates understands that the cocoa butter really does make a difference…a joyful, rich, smoooooth difference. “We’re committed to favorites that were in the original Li- Lac product line,” said Cirone, listing off names of candy like they are his children: butter crunch, hazelnut truffle squares, mint-cream patties, dark-chocolate almond bark, marzipan rolls, maple-walnut fudge, and caramel squares. “They’re all produced with the same techniques: marble-topped tables, copper kettles, made in small batches that George started using in 1923.”

George Demetrious, a native of Greece, studied chocolate making in France before opening the first Li-Lac on Christopher Street in New York City. He built the business, and when he died he entrusted his recipes and beloved company to Marguerite Walt, a devoted employee of 25 years. The third owner, Edward Bond, expanded the product line, adding Mr. Bond’s Special Pralines and Specialty Truffles. With his sister Martha, Bond developed a raspberry truffle that was named the Best in the Tri-State Area.


Li-Lac Chocolates — New York’s Oldest Chocolatier

Li-Lac Chocolates (www.li-lacchocolates.com) is New York’s City’s oldest and most traditional chocolate house. It’s also a very sweet story. A 21st-century fairy tale. In New York’s West Village, Li-Lac has delighted and served customers since Founder George Demetrious opened the original Christopher Street store in 1923. After more than 90 years, Li-Lac still offers the original French-inspired confections that Demetrious put in his display cases, but Li-Lac has changed radically. Outgrowing the original intimate shop, the West Village store is now on Eighth Avenue and there are three additional locations. A boutique in bustling Grand Central Station serves commuters and tourists. Across the East River in Brooklyn’s Sunset Park, Li-Lac carefully crafts its small-batch chocolate in a state-of-the- old-fashioned-art factory in Industry City, an exciting innovation center. And in October, a new flagship and concept store officially opened in the Greenwich Village.

Now for the fairy tale part of this story. In 1993, Anthony Cirone was introduced to Chris Taylor on a corner in the East Village, a neighborhood not yet hip and renowned for Michelin- starred restaurants. Handsome, smart, credentialed, and connected, the two were climbing corporate ladders. At Unilever, Cirone was the global brand director who had launched the wildly successful and award-winning Dove Campaign for Real Beauty. Later at Bath & Body Works, he was associate vice president of brand development responsibile for three high-pro- file, fashion-forward skincare brands.

As a teen, Taylor and his family moved to Georgia from England, via Holland. At 16, he started college, earning two degrees in political science and finance at the University of Georgia before discovering Wall Street, where he found his niche. “Around 27, I got serious about my life and took myself to Wall Street, which I loved! I hated the stress, the long hours, the arrogance, but I loved the intellectual competition,” he said.

Classic DINKs (Dual Income No Kids), they were living in a gorgeous West Village apartment and weekending in the Fire Island Pines. Life was good, and maybe a little boring.

Blessed with mid-career restlessness, Cirone began to compare the sameness and safety of a corporate career with the rewards and risks of business ownership. “I wanted my own business with a great product, a unique brand, and I hoped it would include manufacturing and service,” he said.

Li-Lac Chocolates was always on his short list of possible purchases. As a self-confessed chocoholic, Cirone was a frequent customer. From early childhood, his sweet tooth was an issue. At one point, his mom attempted to convince him that carob was just as good as chocolate. “She told me it was the same thing. I revolted and opened my own chocolate company,” he says.

Cirone tried to purchase Li-Lac in 2008. He wrote a letter to Martha Bond, who in 1990 had inherited ownership from her brother Ed. Bond’s response to his proposal was, in Cirone’s words: “No response. Nothing at all. Later, Martha told me she tossed my letter in a drawer after opening it.”

Even as he kept looking, he was drawn back to Li-Lac. “I thought it would be a dream come true. It had everything! An acclaimed product, unique brand, solid and loyal customer base, impeccable reputation, and manufacturing facilities.”

In 2010, he wrote Bond again, but in the time between letters, she had sold the company to one of her employees. The new owner respond- ed and invited Cirone to a meeting. A year later, in October 2011, the deal was struck. The final purchase became even sweeter when Anwar Khoder, Li-Lac’s much-respected master chocolatier, joined the partnership team.

Khoder migrated to the US from Lebanon and joined Li-Lac in 1989. To that point in his life, he had never tasted chocolate. Starting as a cashier in the store, Khoder worked his way through a variety of positions until he was named master chocolatier in 1995. For 20 years, he has overseen production of Li-Lac’s old-world artisan hand-made small-batch chocolates from the original recipes that founder Demetrious introduced in 1923.

With pride, Taylor clarifies that Li-Lac’s distinct quality is directly related to a higher percentage of cocoa butter, “which is the key ingredient in our chocolate. More cocoa butter and less sugar produces a smoother flavor. Our fabulous chocolate is better than most American brands simply because we use less sugar and more cocoa butter, which is very expensive, but also a bit temperamental and messy.”

Clearly excited when discussing quality, Taylor added that “the best test for chocolate quality is to simply hold it between your fingers, and if it softens rapidly, that’s a good sign, because cocoa butter melts at body temperature.”

This instability demands critical attention to the production quality. “We have to be ridiculously careful to maintain quality control,” he said. “It would be so easy to change our formulation, which would enable bigger batches, and save a fortune in labor costs, but our identity is for traditional, hand-made chocolates, and we don’t want to lose that.”

Anyone who has experienced Li-Lac chocolates understands that the cocoa butter really does make a difference…a joyful, rich, smoooooth difference. “We’re committed to favorites that were in the original Li- Lac product line,” said Cirone, listing off names of candy like they are his children: butter crunch, hazelnut truffle squares, mint-cream patties, dark-chocolate almond bark, marzipan rolls, maple-walnut fudge, and caramel squares. “They’re all produced with the same techniques: marble-topped tables, copper kettles, made in small batches that George started using in 1923.”

George Demetrious, a native of Greece, studied chocolate making in France before opening the first Li-Lac on Christopher Street in New York City. He built the business, and when he died he entrusted his recipes and beloved company to Marguerite Walt, a devoted employee of 25 years. The third owner, Edward Bond, expanded the product line, adding Mr. Bond’s Special Pralines and Specialty Truffles. With his sister Martha, Bond developed a raspberry truffle that was named the Best in the Tri-State Area.


Li-Lac Chocolates — New York’s Oldest Chocolatier

Li-Lac Chocolates (www.li-lacchocolates.com) is New York’s City’s oldest and most traditional chocolate house. It’s also a very sweet story. A 21st-century fairy tale. In New York’s West Village, Li-Lac has delighted and served customers since Founder George Demetrious opened the original Christopher Street store in 1923. After more than 90 years, Li-Lac still offers the original French-inspired confections that Demetrious put in his display cases, but Li-Lac has changed radically. Outgrowing the original intimate shop, the West Village store is now on Eighth Avenue and there are three additional locations. A boutique in bustling Grand Central Station serves commuters and tourists. Across the East River in Brooklyn’s Sunset Park, Li-Lac carefully crafts its small-batch chocolate in a state-of-the- old-fashioned-art factory in Industry City, an exciting innovation center. And in October, a new flagship and concept store officially opened in the Greenwich Village.

Now for the fairy tale part of this story. In 1993, Anthony Cirone was introduced to Chris Taylor on a corner in the East Village, a neighborhood not yet hip and renowned for Michelin- starred restaurants. Handsome, smart, credentialed, and connected, the two were climbing corporate ladders. At Unilever, Cirone was the global brand director who had launched the wildly successful and award-winning Dove Campaign for Real Beauty. Later at Bath & Body Works, he was associate vice president of brand development responsibile for three high-pro- file, fashion-forward skincare brands.

As a teen, Taylor and his family moved to Georgia from England, via Holland. At 16, he started college, earning two degrees in political science and finance at the University of Georgia before discovering Wall Street, where he found his niche. “Around 27, I got serious about my life and took myself to Wall Street, which I loved! I hated the stress, the long hours, the arrogance, but I loved the intellectual competition,” he said.

Classic DINKs (Dual Income No Kids), they were living in a gorgeous West Village apartment and weekending in the Fire Island Pines. Life was good, and maybe a little boring.

Blessed with mid-career restlessness, Cirone began to compare the sameness and safety of a corporate career with the rewards and risks of business ownership. “I wanted my own business with a great product, a unique brand, and I hoped it would include manufacturing and service,” he said.

Li-Lac Chocolates was always on his short list of possible purchases. As a self-confessed chocoholic, Cirone was a frequent customer. From early childhood, his sweet tooth was an issue. At one point, his mom attempted to convince him that carob was just as good as chocolate. “She told me it was the same thing. I revolted and opened my own chocolate company,” he says.

Cirone tried to purchase Li-Lac in 2008. He wrote a letter to Martha Bond, who in 1990 had inherited ownership from her brother Ed. Bond’s response to his proposal was, in Cirone’s words: “No response. Nothing at all. Later, Martha told me she tossed my letter in a drawer after opening it.”

Even as he kept looking, he was drawn back to Li-Lac. “I thought it would be a dream come true. It had everything! An acclaimed product, unique brand, solid and loyal customer base, impeccable reputation, and manufacturing facilities.”

In 2010, he wrote Bond again, but in the time between letters, she had sold the company to one of her employees. The new owner respond- ed and invited Cirone to a meeting. A year later, in October 2011, the deal was struck. The final purchase became even sweeter when Anwar Khoder, Li-Lac’s much-respected master chocolatier, joined the partnership team.

Khoder migrated to the US from Lebanon and joined Li-Lac in 1989. To that point in his life, he had never tasted chocolate. Starting as a cashier in the store, Khoder worked his way through a variety of positions until he was named master chocolatier in 1995. For 20 years, he has overseen production of Li-Lac’s old-world artisan hand-made small-batch chocolates from the original recipes that founder Demetrious introduced in 1923.

With pride, Taylor clarifies that Li-Lac’s distinct quality is directly related to a higher percentage of cocoa butter, “which is the key ingredient in our chocolate. More cocoa butter and less sugar produces a smoother flavor. Our fabulous chocolate is better than most American brands simply because we use less sugar and more cocoa butter, which is very expensive, but also a bit temperamental and messy.”

Clearly excited when discussing quality, Taylor added that “the best test for chocolate quality is to simply hold it between your fingers, and if it softens rapidly, that’s a good sign, because cocoa butter melts at body temperature.”

This instability demands critical attention to the production quality. “We have to be ridiculously careful to maintain quality control,” he said. “It would be so easy to change our formulation, which would enable bigger batches, and save a fortune in labor costs, but our identity is for traditional, hand-made chocolates, and we don’t want to lose that.”

Anyone who has experienced Li-Lac chocolates understands that the cocoa butter really does make a difference…a joyful, rich, smoooooth difference. “We’re committed to favorites that were in the original Li- Lac product line,” said Cirone, listing off names of candy like they are his children: butter crunch, hazelnut truffle squares, mint-cream patties, dark-chocolate almond bark, marzipan rolls, maple-walnut fudge, and caramel squares. “They’re all produced with the same techniques: marble-topped tables, copper kettles, made in small batches that George started using in 1923.”

George Demetrious, a native of Greece, studied chocolate making in France before opening the first Li-Lac on Christopher Street in New York City. He built the business, and when he died he entrusted his recipes and beloved company to Marguerite Walt, a devoted employee of 25 years. The third owner, Edward Bond, expanded the product line, adding Mr. Bond’s Special Pralines and Specialty Truffles. With his sister Martha, Bond developed a raspberry truffle that was named the Best in the Tri-State Area.


Li-Lac Chocolates — New York’s Oldest Chocolatier

Li-Lac Chocolates (www.li-lacchocolates.com) is New York’s City’s oldest and most traditional chocolate house. It’s also a very sweet story. A 21st-century fairy tale. In New York’s West Village, Li-Lac has delighted and served customers since Founder George Demetrious opened the original Christopher Street store in 1923. After more than 90 years, Li-Lac still offers the original French-inspired confections that Demetrious put in his display cases, but Li-Lac has changed radically. Outgrowing the original intimate shop, the West Village store is now on Eighth Avenue and there are three additional locations. A boutique in bustling Grand Central Station serves commuters and tourists. Across the East River in Brooklyn’s Sunset Park, Li-Lac carefully crafts its small-batch chocolate in a state-of-the- old-fashioned-art factory in Industry City, an exciting innovation center. And in October, a new flagship and concept store officially opened in the Greenwich Village.

Now for the fairy tale part of this story. In 1993, Anthony Cirone was introduced to Chris Taylor on a corner in the East Village, a neighborhood not yet hip and renowned for Michelin- starred restaurants. Handsome, smart, credentialed, and connected, the two were climbing corporate ladders. At Unilever, Cirone was the global brand director who had launched the wildly successful and award-winning Dove Campaign for Real Beauty. Later at Bath & Body Works, he was associate vice president of brand development responsibile for three high-pro- file, fashion-forward skincare brands.

As a teen, Taylor and his family moved to Georgia from England, via Holland. At 16, he started college, earning two degrees in political science and finance at the University of Georgia before discovering Wall Street, where he found his niche. “Around 27, I got serious about my life and took myself to Wall Street, which I loved! I hated the stress, the long hours, the arrogance, but I loved the intellectual competition,” he said.

Classic DINKs (Dual Income No Kids), they were living in a gorgeous West Village apartment and weekending in the Fire Island Pines. Life was good, and maybe a little boring.

Blessed with mid-career restlessness, Cirone began to compare the sameness and safety of a corporate career with the rewards and risks of business ownership. “I wanted my own business with a great product, a unique brand, and I hoped it would include manufacturing and service,” he said.

Li-Lac Chocolates was always on his short list of possible purchases. As a self-confessed chocoholic, Cirone was a frequent customer. From early childhood, his sweet tooth was an issue. At one point, his mom attempted to convince him that carob was just as good as chocolate. “She told me it was the same thing. I revolted and opened my own chocolate company,” he says.

Cirone tried to purchase Li-Lac in 2008. He wrote a letter to Martha Bond, who in 1990 had inherited ownership from her brother Ed. Bond’s response to his proposal was, in Cirone’s words: “No response. Nothing at all. Later, Martha told me she tossed my letter in a drawer after opening it.”

Even as he kept looking, he was drawn back to Li-Lac. “I thought it would be a dream come true. It had everything! An acclaimed product, unique brand, solid and loyal customer base, impeccable reputation, and manufacturing facilities.”

In 2010, he wrote Bond again, but in the time between letters, she had sold the company to one of her employees. The new owner respond- ed and invited Cirone to a meeting. A year later, in October 2011, the deal was struck. The final purchase became even sweeter when Anwar Khoder, Li-Lac’s much-respected master chocolatier, joined the partnership team.

Khoder migrated to the US from Lebanon and joined Li-Lac in 1989. To that point in his life, he had never tasted chocolate. Starting as a cashier in the store, Khoder worked his way through a variety of positions until he was named master chocolatier in 1995. For 20 years, he has overseen production of Li-Lac’s old-world artisan hand-made small-batch chocolates from the original recipes that founder Demetrious introduced in 1923.

With pride, Taylor clarifies that Li-Lac’s distinct quality is directly related to a higher percentage of cocoa butter, “which is the key ingredient in our chocolate. More cocoa butter and less sugar produces a smoother flavor. Our fabulous chocolate is better than most American brands simply because we use less sugar and more cocoa butter, which is very expensive, but also a bit temperamental and messy.”

Clearly excited when discussing quality, Taylor added that “the best test for chocolate quality is to simply hold it between your fingers, and if it softens rapidly, that’s a good sign, because cocoa butter melts at body temperature.”

This instability demands critical attention to the production quality. “We have to be ridiculously careful to maintain quality control,” he said. “It would be so easy to change our formulation, which would enable bigger batches, and save a fortune in labor costs, but our identity is for traditional, hand-made chocolates, and we don’t want to lose that.”

Anyone who has experienced Li-Lac chocolates understands that the cocoa butter really does make a difference…a joyful, rich, smoooooth difference. “We’re committed to favorites that were in the original Li- Lac product line,” said Cirone, listing off names of candy like they are his children: butter crunch, hazelnut truffle squares, mint-cream patties, dark-chocolate almond bark, marzipan rolls, maple-walnut fudge, and caramel squares. “They’re all produced with the same techniques: marble-topped tables, copper kettles, made in small batches that George started using in 1923.”

George Demetrious, a native of Greece, studied chocolate making in France before opening the first Li-Lac on Christopher Street in New York City. He built the business, and when he died he entrusted his recipes and beloved company to Marguerite Walt, a devoted employee of 25 years. The third owner, Edward Bond, expanded the product line, adding Mr. Bond’s Special Pralines and Specialty Truffles. With his sister Martha, Bond developed a raspberry truffle that was named the Best in the Tri-State Area.


צפו בסרטון: סלסלות שי - רומיאו ויוליה