iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

בשר ארנב ברוטב

בשר ארנב ברוטב


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


את המנה הזו בישלתי לפני כמה חודשים לבעלי.
זו הייתה הפעם הראשונה שבישלתי בשר ארנב. לצערי לא יכולתי לטעום אותו כלל, אך הוא היה מרוצה מאוד מהתוצאה. ועכשיו, אחרי כל כך הרבה זמן, הוא זוכר את טעם האוכל. וזה דבר נהדר :) להיות די ביקורתי!
המשכתי לחפש דרכים להכין את הבשר, קראתי, החלטתי, שיניתי את דעתי .... בשלב הראשון פשוט רציתי לטגן אותו, אבל מהמתכונים שדפדפו נראה לי שהבשר ייצא קצת יבש. כך בחרתי בגרסת הרוטב, שהוכנתי כפי שחשבתי שהיא תהיה טעימה יותר.

התמונות צולמו בשעת לילה מאוחרת, הן לא נהדרות, אבל רציתי לשתף בניסויים שלי: D

  • 2 רגלי ארנב
  • 2 כפיות רוזמרין מיובש
  • כפית אורגנו מיובש
  • כפית גרגירי פלפל
  • שן שום או לפי הטעם
  • 3-4 גזרים מתאימים
  • 300 מ"ל מיץ עגבניות
  • 100 מ"ל יין לבן (איכותי)
  • כמה קווצות של שמיר ירוק

מנות: 2

זמן הכנה: פחות מ 90 דקות

הכנת מתכונים בשר ארנב ברוטב:

מתבלים את רגלי הארנב ברוזמרין, אורגנו ופלפל ומניחים אותם בתבנית (אני השתמשתי במולטי הבישול) בה הוספתי 3-4 כפות שמן.

חותכים את השום והגזר לפרוסות דקות, מוסיפים אותם למחבת ומכסים במכסה.

מרתיחים את רגלי הארנב במשך 10 דקות (או כל עוד צריך כדי לאדות את הנוזל שנוצר) ואז נותנים להם להשחים משני הצדדים.

מוסיפים את היין הלבן, משאירים 5-10 דקות על האש הנכונה, ואז צובעים עם מיץ עגבניות.

הפוך את הרוטב שנוצר להומוגני והמשך בבישול (בכיריים השתמשתי בפונקציית BAKE) עד שהוא הופך לצפוף.

לאחר הסרת המחבת מהאש מפזרים שמיר קצוץ דק.

תיאבון בריא!

אתרי טיפים

1

הייתי מעדיף להשתמש בזיליקום טרי וירוק במקום שמיר, אבל לא היה לי.


ארנב ברוטב יין


מכיוון שזה התחמם בחוץ אני מודה שבישלתי פחות, (בנוסף אני רוצה לעשות יותר פעילות גופנית כדי לרדת לפחות 2 ק"ג :)) אז פרסמתי פחות. Buuun, אמרתי להכין אוכל ממה שיש לי במקפיא וכפי שהיה לי ארנב שהמשכתי לדחות אותו לבשל אותו פתרתי היום. מצאתי את המתכון הזה (לא חיפשתי הרבה, רק בשני מגזינים :)) שאהבתי כי הוא היה עם הרבה ירקות והוא נראה די מלא & # 8221.

  • 4 רגלי ארנב (השארתי את הצלעות לתבשיל)
  • 2 כפות שמן
  • 150 גרם קייזר
  • 1 פלפל אדום
  • 1 פלפל ירוק (צהוב)
  • 4 בצלים
  • 4 שיני שום
  • 250 גרם סלרי
  • 4 עגבניות
  • 500 מ"ל יין לבן
  • 250 מ"ל מרק (שמתי כוס מים וקוביית קנור)
  • 3 היה dafin
  • כוסברה (אני שם גרגרים)
  • פפריקה, מלח, פלפל


מחממים את התנור, ואז שוטפים את הירכיים, מנגבים אותם ומתבלים אותם ופרוסות בייקון מעושן). חותכים את הבצל לחתיכות גדולות יותר, כמו גם את השום ומוסיפים לבשר. מרווה ביין לבן, מוסיפים את המרק ואז מכניסים לתנור למשך 50 דקות (כיסיתי ברדיד אלומיניום) בחום של 70 מעלות.

חותכים את הפלפל לקוביות והסלרי לרצועות חותכים את העגבניות ומצרכים אותן ואז מקלפים וחותכים לקוביות.

לבשר מוסיפים ירקות, עלי דפנה וזיתים. מתבלים בכוסברה, פלפל, פפריקה ומלח.

מכניסים הכל לתנור ללא נייר כסף למשך 30 דקות נוספות.

מגישים את הירכיים עם הירקות המבושלים ורוטב הסטייק. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
אני יכול לומר לך בכנות שעד כה זהו מאכל בשר הארנב הטוב ביותר שבישלתי :), היין נותן לו טעם מיוחד וגם את הירקות.
מקור ההשראה הוא & # 8222 סודות מטבח & # 8221

להמלצות מתכונים יומיות תוכלו למצוא אותי גם בדף הפייסבוק, ביוטיוב, בפינטרסט ובאינסטגרם. אני מזמין אתכם לעשות לייק, להירשם ולעקוב. כמו כן, הקבוצה בואו לבשל עם עמליה מחכה לכם לחילופי מתכונים וחוויות במטבח.


מרכיבים 4 מנות

  • 1 ק"ג ארנב גב, ללא שומן
  • 2 חתיכות Gulii
  • 200 גרם גזר
  • 200 גרם קישוא קישואים
  • חלק אחד סלרי
  • 200 מ"ל מרק משחק
  • 200 מ"ל קרם
  • שמן לטיגון
  • פטרוזיליה קצוצה דק
  • חמאה לזיגוג
  • 1 קצה סכין מלח ים מיודד
  • 1.5 כפית פפריקה
  • 1 קצה סכין פלפל לבן גרוס

שיטת הכנה

1. את ירקות המרק מנקים וחותכים לעיגולים, מכסים ב -100 מ"ל. חומץ חלש ומים עד 1.5 ליטר, מתבלים במלח, גרגירי פלפל ועלי דפנה. מוסיפים בצל פרוס ומבשלים 10 דקות.

2. מקלפים את בשר הארנב, ואז מניחים אותו בתבנית, יוצקים מעליו מרינדה חמה ומניחים לו להתקרר. מצננים לפחות 12 שעות, והבשר חוזר מדי פעם.

3. לאחר מכן מוציאים את הבשר, הלחם עם בייקון מעושן ומטגנים בשמן מכל הצדדים. הירקות מונחים מסביב לבשר ומבשלים, ומוסיפים, במידת הצורך, את המרינדה עד שהבשר רך.

4. הסוכר מקורמל ומרוווה במרינדה, וכשהבשר רך מוסיפים את רוטב הסוכר. מוציאים את הבשר וחותכים לפרוסות. ברוטב מהמחבת מפזרים קמח מעורבב היטב עם שמנת חמוצה, יין, ריבת פירות וחרדל, כך שהרוטב יהיה חריף. מרתיחים יחד עד לקבלת רוטב סמיך, אותו הכנסנו בבלנדר כך שיהיה קרם לא סמיך מדי.

5. מכניסים את הבשר הפרוס לרוטב ונותנים לו לרתיחה 3-4 דקות. מגישים עם קרוקט תפוחי אדמה, אורז או פסטה ויין אדום יבש.


סטייק ארנב אפוי עם רוטב עגבניות, שום ויין הוא אחד הטעימים מבין מתכוני הארנב שהכנתי.
בהחלט שווה לנסות, אז אל תהססו להכניס אותו לרשימת ההעדפות ונוכל להגיש אותו בכל ארוחה חגיגית, אך גם בארוחה משפחתית פשוטה.

בשר ארנב בריא הוא אולי הטוב ביותר מכל סוגי הבשר, היותו תזונתי יותר, דל שומן ועשיר בחומצות אמינו מיוחדות שהופכות אותו לעיכול יותר. בנוסף, בבשר ארנב יש חלבון, הוא מומלץ לדיאטנים, חולי לב, המומלצים על ידי רוב התזונאים.

הטעם הטעים של בשר מסוג זה נשאר גם לאחר הבישול על ידי רתיחה, טיגון, בישול בתנור.

אני מקווה שכולם יעניקו לכם השראה ויכינו אותם, כי לכל אחד יש את הקסם והטעם המיוחד שלו.

אם תכינו את המתכון ותשלחו לי תמונות, אני אפרסם אותן בהנאה רבה, ואם תשתפו אותו, תקבלו את תודתי מראש.

מַרכִּיב:

1 ארנב + 3 שאריות ארנב
400 גרם עיסת עגבניות
1/2 כוס קטשופ ביתי או מיץ עגבניות סמיך
7 שיני שום גדול כתוש
200 מ"ל יין לבן
1 כפית סוכר
100 מ"ל שמן + 2 כפות
מלח
פלפל
גרגירי פלפל
טימין
רוזמרין

אנו מריחים את הארנב 24 שעות לפני הכנתו, בשיטה כאן & # 8211 בתקופה זו אנו שומרים אותו במקרר.

קוצצים את עיסת העגבניות, מערבבים אותו עם הקטשופ הביתי וכפית סוכר. משפשפים את השום הכתוש עם 2 כפות שמן ומלח, כמו מיונז, ואז משלבים אותו בהרכב העגבניות עם קטשופ. מניחים מעליהם את נתחי הארנב, מפזרים שמן ויין, מתבלים במלח, פלפל, מעט טימין, רוזמרין, גרגירי פלפל. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 45 דקות.

לאחר מרווח זה לוקחים את נייר הכסף ומשאירים אותו בתנור למשך 40-45 דקות נוספות, מקפידים להפוך מדי פעם את הירכיים ומפזרים עליהם רוטב. אם הרוטב יורד יותר מדי, הוסיפו יותר מיץ עגבניות, יין או אפילו מים & # 8211 לכל היותר כוס. בסופו של דבר הרוטב שלנו חייב להיות נמוך וסמיך.

בהתחשב בכך שקל להכנה, ללא שלבים מסובכים, אני חושב שכל אחד יכול להכין את המתכון הטעים הזה.


סטייק ארנב עם רוטב יין

האם אתה רוצה להכין משהו בריא ומהיר? אני ממליץ על סטייק הארנב, יש לו טעם מתוק והוא קצת דומה לעוף.

אילו מרכיבים אתה צריך לסטייק ארנב עם רוטב
2 רגליים אחוריות מארנב גדול
מלח
1 ענף טימין
150 מ"ל שמן
200 מ"ל מרק
גרגירי פלפל
150 מ"ל יין אדום
1 צרור פטרוזיליה

למד כיצד להכין סטייק ארנב ברוטב
משרים את הבשר כמה שעות לפני, ואז מוציאים אותו ומנגבים אותו במגבת נקייה. אתה מדלג עליו ומשאיר אותו כחצי שעה. מוסיפים את הבשר למחבת עם כוס מרק ו -150 מ"ל שמן, מעט מלח וכמה גרגירי פלפל. מבשלים את הבשר על אש גבוהה במשך שעה, הופכים אותו ושופכים פנימה את היין ואת ענף הטימין. השאירו אותו על האש הנכונה עוד כשעה, בזמן שאתם מפזרים את הסטייק עם הרוטב מהתבנית. כשרואים שהוא מזהיב מוציאים את הבשר בצלחת, חותכים לחתיכות ומפזרים שוב את הרוטב ואז מפזרים פטרוזיליה קצוצה. מגישים את הסטייק עם קישוט של תפוחי אדמה טבעיים.


סטייק ארנב אפוי בבירה

כשאני מוצא בשר ארנב אני קונה ומכין סטייק טעים ובריא, שיהיה היום. סטייק ארנב אפוי בבירה, או ב תנור יין, או עם רוטב עגבניות וזית. חוויתי עד כה מתכון, כך שכל המלצה ממך תתקבל בברכה. אתה יכול להשאיר אותי בתגובות בסוף המתכון הטיפים שלך ואני, בפעם הראשונה כשאבשל בשר ארנב אנסה לקחת אותם בחשבון.

אולם עד אז לקחתי בחשבון את עצתו של שף איטלקי כשהכנתי את המתכון של סטייק ארנב בתנור בבירה עליו אספר לכם היום. לא בדיוק עקבתי אחר המתכון, אבל גם אם ביצעתי שינויים קטנים, התוצאה הייתה טעימה ביותר.

מצרכים למתכון סטייק הארנב בתנור בבירה

-ארנב במשקל של כ -1.2 ק"ג
-חמש-שש שיני שום
-100 גרם חמאה
-ארבע או חמש כפות שמן זית
-750 גרם בירה בלונדינית
-מלח, פלפל, אורגנו, רוזמרין טחון

איך מכינים את מתכון סטייק הארנב בתנור בבירה


ארנב מטוגן ברוטב שמנת חמוצה

את פגר הארנבת מנקים מהבשר על הגב, מסירים את הכליות והרגליים האחוריות כבושות כמה שעות או עד יום, תלוי בגיל הארנב. מוציאים מהמרינדה, מורחים לא עמוק מדי עם חתיכות בייקון מעושן, אופציונלי עם שום. מניחים את הגב על מגש, מעליו את החמאה, מוסיפים 2 כפות מים ומכניסים לתנור בטמפרטורה נמוכה (160-180 מעלות) עד שמוכן. יוצקים מעת לעת על הבשר את המיץ שהוא משאיר. כשהבשר מוכן מוציאים אותו מהתבנית ומחזירים אותו למקום חמים.

משטח הרוטב שבו בשר הבשר, לוקחים את השומן, מערבבים את הנוזל הנותר עם מרק ומרתיחים, מוסיפים את הקמח המטוגן עם שמנת ומרתיחים מעט על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת, מסירים מהאש, מסננים. מניחים את הסטייק בצלחת, יוצקים מעליו את הרוטב.

הכנת מרינדה: מרתיחים את החומץ המדולל במעט מים, מוסיפים את השמן, גזר פרוס, בצל, ירקות, מלח, פלפל ועלי דפנה, מביאים לרתיחה ומרתיחים מעט. יוצקים על הארנב, מעליו ירקות ותבלינים.


מסננים נוספים אודות בקר

טירוף או לא, נראה שההעדפות של הרומנים למזון מהיר מכוונים יותר כלפי מתכוני המבורגר, לא כלפי.

סלט בקר הוא אחד ממנות המפתח וארוחות העיגול במהלך חופשת החורף. קבל השראה מהמתכון להלן.

Saltimbocca alla Romana היא מנה מהמטבח האיטלקי, שפירושה & quot בפה & quot באיטלקית. להכנה יש א.

סטייק בקר ברוטב רימונים הוא המנה הזו שתרשים כל אחד, אפילו את התינוק שלך. עם טעם מתוק-חמוץ.

התבשיל עם בשר טחון יכול להפוך למנה עיקרית שמעריצים ילדכם. כך נוכל להכין משהו אחר מבשר טחון.

כשאני קורא את המתכון הזה אני אומר לך את האמת שזה לא ממש "העלה אותי על הגב". עדיין אמרתי לנסות כי זה כל מה שיש לי בזה.

מרק הבקר כל כך טעים שהוא לא חסר בתפריט של אף מסעדה. הגיע הזמן להכין אותו בבית!


וִידֵאוֹ: 355 - Pappardelle al ragù di coniglio..per Natale lo consiglio!primo tipico adatto alle festività