iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

עוף בורנסין ממולא קל

עוף בורנסין ממולא קל


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


תפיסה חדשה של כחול קורדון עוף קלאסי ממולא בשר חזיר וגבינת בורזין!יותר +פָּחוֹת-

נוצר 15 בדצמבר 2016

4

קציצות עוף (4-6 גרם כל אחת), הלומות דקיקות

הסתר תמונות

  • 1

    מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. מניחים קציצות עוף בין שתי חתיכות ניילון.

  • 2

    השתמש במרכך בשר כדי להכות כל קציצת עוף לשכבה אחידה ודקיקה בעובי של כ- 1/4 אינץ '.

  • 3

    מעל כל קציצת עוף נקניק חזיר ומריחת גבינת בורסין.

  • 4

    מגלגלים עוף היטב ומאבטחים בעזרת קיסמים. מתבלים עוף ממולא במלח ופלפל.

  • 5

    במחבת על אש בינונית מוסיפים טפטוף שמן זית. לאחר שהשמן חם, הוסיפו את צד התפר של העוף למחבת וצרבו 3-4 דקות לכל צד עד שהעוף שחום יפה.

  • 6

    מברישים עוף ממולא בשמן זית ומפזרים פירורי לחם. אופים עוף בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס במשך כ -20 דקות או עד שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס.

  • 7

    מוציאים עוף ומניחים לנוח 5 דקות. ואז פורסים ומגישים.

טיפים למומחים

  • לקבלת קורדון בלו מסורתי יותר, תוכלו להשתמש בגבינה שוויצרית או בגבינת גרוייר במקום בורסין.
  • באיזשהו שלב במסע הקולינרי שלי, התעסקתי במילוי אוכל במזון אחר. אני מניח שלמעשה אני עדיין יכול להיות בשלב הזה כי אני עדיין מוצא את זה כיף מאוד, אבל פעם הייתי מעל הראש. אחת המאכלים הראשונים שרציתי לשלוט בשלב הממולא הזה הייתה קורדון בלו עוף קלאסי. , שהוא בעצם עוף במילוי גבינה. בהתחלה הפחידו אותי לחלוטין תהליך ההלמות והגלגול של העוף, אבל אחרי שעשיתי את זה פעם או פעמיים הבנתי עד כמה המתכון יכול להיות גמיש. גרסה זו היא טוויסט מעודכן בקלאסיקה ומשתמשת בגבינת בורסין, שהיא שמנת מאוד ונמס לכמעט רוטב סמיך שטעמו טעים עם שילוב העוף והחזיר. חוץ מזה אף על פי כן, אין הרבה מרכיבים למתכון הזה, וזה ממש נחמד. הכל על הטכניקה. הטריק האמיתי שיש לזכור כשעובדים עם עוף כזה הוא לדפוק אותו דק בין שתי חתיכות פלסטיק (מונע התזה). אתה יורה לעובי אחיד ואחיד, כך שהעוף יתבשל באופן שווה. לאחר שהעוף ממולא, אני ממליץ לצרוב אותו במחבת עם מעט שמן זית ואז לסיים אותו בתנור. זה נותן לעוף תערובת טובה של קצוות צרובים ובשר מושלם ורך. בנוסף, גימורו בתנור ימיס את הבורשין לרוטב עשיר טעים. תהנה!

עובדות תזונה

גודל מנה: 1 הגשה
קלוריות
390
קלוריות משומן
230
% ערך יומי
שומן טוטאלי
26 גרם
39%
שומן רווי
11 גרם
53%
שומן טראנס
1/2 גרם
כולסטרול
120 מ"ג
40%
נתרן
710 מ"ג
30%
אֶשׁלָגָן
370 מ"ג
11%
סה"כ פחמימות
6 גרם
2%
סיבים תזונתיים
0 גרם
0%
סוכרים
2 גרם
חֶלְבּוֹן
33 גרם
ויטמין
6%
6%
ויטמין סי
0%
0%
סִידָן
6%
6%
בַּרזֶל
10%
10%
חילופי חילופים:

1/2 עמילן; 0 פירות; 0 פחמימות אחרות; 0 חלב רזה; 0 חלב דל שומן; 0 חלב; 0 ירקות; 4 1/2 בשר רזה מאוד; 0 בשר רזה; 0 בשר עתיר שומן; 4 1/2 שומן;

* הערכים היומיים באחוזים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות.

עוד על מתכון זה

  • באיזשהו שלב במסע הקולינרי שלי, התעסקתי במילוי אוכל במזון אחר. אני מניח שלמעשה, אני עדיין יכול להיות בשלב הזה כי אני עדיין מוצא את זה כיף מאוד, אבל פעם הייתי מעל הראש.

    אחת המנות הראשונות שרציתי לשלוט בהן בשלב ממולא זה הייתה קורדון בלו עוף קלאסי, שהוא למעשה עוף ממולא בגבינה. בהתחלה הפחידו אותי לחלוטין תהליך ההלמה והגלגול של העוף, אבל אחרי שעשיתי את זה פעם או פעמיים הבנתי עד כמה המתכון יכול להיות גמיש.

    גרסה זו מהווה טוויסט מעודכן על הקלאסיקה ומשתמשת בגבינת בורסין, שמנת מאוד ונמסה לכמעט רוטב סמיך שטעמו טעים עם שילוב העוף והחזיר. הכל קשור לטכניקה.

    הטריק האמיתי שיש לזכור כשעובדים עם עוף כזה הוא לדפוק אותו דק בין שתי חתיכות פלסטיק (מונע התזה). אתה יורה לעובי אחיד ואחיד, כך שהעוף מתבשל בצורה אחידה.

    ברגע שהעוף ממולא, אני ממליץ לצרוב אותו במחבת עם מעט שמן זית ואז לסיים אותו בתנור. תהנה!


צפו בסרטון: שוקיים של עוף ממולאות בשר בקר. ברוטב במיה. ובנוסף מתכון זריז לאורז לבן אחד אחד.באהבה לכולם