iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

מדוע ניקוי מיצים עלול להיות בזבוז זמן (וכסף)

מדוע ניקוי מיצים עלול להיות בזבוז זמן (וכסף)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ניקוי מיצים עשוי להיות לא בריא כמו שאתה חושב

העסק לניקוי מיצים שואב לקוחות כמו זבובי פירות, ירידה מבטיחה במשקל, ניקוי רעלים מהגוף וטיפול ומניעה של כל דבר, החל מהצטננות ועד סרטן. קמעונאים מנצלים את הטירוף גם עם המיקום החדש של דואן ריד 40 וול סטריט הכולל בר מיצים/שייקים ללקוחות וסטארבקס פותחת את רשת בר המיצים החדשה Evolution Fresh שלה ביום שני האחרון.

מיץ מזין פה ושם יכול להועיל לבריאותכם, אך כאשר הוא נלקח לקיצוניות - הגבלת התזונה שלכם למיצים למהדרין במשך שבועות - הוא לא רק לא מצליח להיות פתרון הקסם שהקנאים טוענים שהוא; זה גם יכול לגרום יותר נזק מתועלת.

מהו ניקוי מיצים/מהיר?

במהלך צום מיץ או ניקוי, אדם מגביל את תזונתו למיצי ירקות ופירות טריים בלבד ומים לכל מקום בין מספר ימים למספר שבועות. הצום מתמקד במיץ טרי, לא מפוסטר, כך שלא תתאפשר בקבוקי ה- OJ הרגילים שתאסוף בבודגה.

אנשים בדרך כלל קונים את המיצים מיצרנית מוצרי ניקוי מיצים או רוכשים מסחטה ומכינים תערובות משלהם בבית. על פי הניו יורק טיימס, הניקוי החדש מכיל כ -1,000 עד 1,200 קלוריות ביום ולעתים קרובות הוא כולל רכיב חלב אגוזים כדי לספק כמות קטנה של שומן וחלבון.

פתוגנים יכולים לחיות מכל המזון הגולמי, אך המיצים הארוזים עוברים תהליך פסטור שהורג אותם. אם אתם מכינים מיצים בעצמכם בבית, הקפידו להכין רק למנה אחת, כך שלא תתנו לאורגניזמים מסוכנים הזדמנות להתפתח. וכמו תמיד, קרצוף המייצר נקי!


מזון מבוזבז: גם למה האיכר הזה שנא CSA

  • 5

בעבר גידלתי והפצתי ירקות לפי מודל CSA. שנאתי את זה בגלל כל האוכל המבוזבז. ואני לא מדבר על השלכת גבעולי העגבניות, או קליפות הבצל. אני מדבר על בזבוז סיטונאי של כמעט כל מה שיש בסל. הייתי מרגיש נעלב אם מישהו יחשוב שהם חייבים לאכול את עלי הגזר, אבל זה נראה לי לא מכובד לתת לכל דבר בקופסה להירקב. לפחות יש את ההגינות להסתיר את הקופסה לפני שהחקלאי יופיע בשבוע הבא!

היו לי כמה אנשים שיכינו סלטים, מרקים, מוקפצים או תבשילים וינצלו כל פיסת אוכל שנתתי להם ואשמח לעוד לפני השבוע הבא. הם הפכו את מודל ה- CSA לשמחה. אבל הם היו רק בסביבות 10% מהאנשים שגדלתי עבורם. וזה לא שסיפקתי הרבה פירות וירקות יוצאי דופן שאף אחד לא ראה מעולם. קישוא הוא קישוא גם אם יש עליו פסים ולא רק ירוק.

אז ברוכה הבאה לינדה! מחכה לקרוא את מה שיש לך לכתוב.

דבר אחד ששמתי לב לגבי אכילת מה שאני מגדל, כשאני מגדל אותו, הוא שהמזון שתעשיית המזון המעובד התאגידי מרכיב לא יתבגר במקביל בגינה שלי. כך שאולי שילובי מזון "מסורתיים" לא יהיו זמינים בעת אכילה מ- CSA. אני בטוח שזה משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי הגידול. לינדה, תוכלי לתת לנו רעיונות לגבי אילו שילובים משתלבים ביחד?

להלן כמה דוגמאות כיצד נראו הסלים שלי:

22 ביוני, 2011: ירקות בתחילת האביב. תרד, חסה, בצל שום ובצל, צנוניות, לפת, בוק צ'וי. בקושי מספיק כאן כדי להאכיל ארנב.

25 ביולי 2012: גידולי שורש וסקווש קיץ. רוב הדברים העלים הירוקים נעלמו מזמן. שום, גזר, סלק עם ירקות, בצל, בצל ירוק, סקווש קיץ, פלפל מתוק ומשמשים.

17 באוגוסט 2011: סוף סוף כמה עגבניות. סקווש קיץ, תירס מתוק, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, משמשים, פלפל מתוק, שעועית ירוקה.

15 בספטמבר, 2010: תחילת ירקות אחסון החורף. להירגע על דברים מתכלים ביותר. סקווש חורף, קישואים, אבטיח, מושמל, דלעת דקורטיבית, קולרבי כרוב, חצילים, מלפפונים, עגבניות, צנוניות, תירס מתוק ושעועית ירוקה. עוצמת הקול גבוהה למדי!

19 באוקטובר 2011: מאמצי חיטוט אחרונים. הרבה דברים שאפשר לאחסן לחורף. שעועית יבשה, חיטה, תפוחים, שזיפים, עגבניות, סלק, ברוקולי, מלפפונים, שורשי שמש, גזר, לפת, כרוב ובצל בצל.

  • 2

"ממש מחוץ לשדה הראיה שלנו יושב האלמוני, מלקק בשלווה את צלעותיו."

  • 1

  • 6

הנס אלברט קיסטורף, חוות LMT הנס עיסוי חוות קברי
טיפול במגנטים
gmail hquistorff

  • 4

ראשית, תן לי לומר שהסלים האלה גרמו לי לחשוב על כל מיני דברים טעימים שאני יכול להכין!

השני הוא יותר בנושא. הייתי חושב שאחת הדרכים להילחם בכך עשויה להיות כולל פיסת נייר. משהו שרשום כל פריט (ואולי תיאור קצר) בסל הנוכחי יחד עם הצעות בישול (קישורים למתכונים במקום שיהיו על הנייר כדי לחסוך מקום ונייר) הספציפיים לאותה סל. הרשימה תקל על אנשים לזהות את מה שיש להם וההצעות אולי יעודדו אותם להשתמש בדברים שהם פחות מכירים.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

  • 2

נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו גלם, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא יעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

או שאתה אוכל את זה לבד, או שאתה משלב אותו עם מאכלים אחרים. אם הוא גולמי, או שאוכלים אותו על הסף או שמים אותו בסלט.

אם אתה מבשל אוכל, האפשרויות הן טיגון, רתיחה או אפייה, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים. זה דואג לתוספות, מרקים, תבשילים, לחמים וצ'יפס.

האפשרויות הבודדות האלה מכסות פחות או יותר כל מזון שעשוי להופיע בסל CSA. פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

  • 1

ג'וזף לופטהאוס כתב:
פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

מצחיק! אולי יהיה לך מזל והם ישאלו אותך איך הכי טוב לאכול את העגבנייה הספציפית הזו.

לפני זמן מה נתקלתי באתר CSA שהיה מלא במתכונים, הכולל את מה שמוצע כרגע. זה נראה כמו רעיון מצוין, ואם לקוחות היו מסוגלים להגיש את מתכוני הירקות שלהם, זה עשוי לעזור להשרות לקוחות אחרים?

  • 2

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

אן טורנס כתבה: פעם הייתה לי גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


חי חי. מבחינתי, הבישול בטוח הופך את רומיין לטעימה יותר. במיוחד עם שומן בייקון נוסף.

  • 5

ג'וזף לופטהאוס כתב: נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו.

לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מפחד לעשות טעויות. כשהם אכן מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

יש לי עשרות מתכונים לקישואים שהזכרתי קודם. קינוחים, צדדים, מנות ראשונות, ארוחות בוקר ואפילו משקה. עשיתי סקר מאולתר של אנשים שאני מכיר, רק אחד ידע מה לעשות עם קישוא מלבד לחם קישואים. זה שכן, ידע רק על רטטוי וקישואים מטוגנים. זוהי בעיה רצינית בעיני, בהתחשב עד כמה צמח אחד יכול להיות יעיל בגינה. ארוחות אינסופיות וכל מה שהם יודעים להכין הוא לחם מתוק שמשתמש בכוס או שתיים לכל היותר לכל מנה. זו הסיבה מדוע הייתי חושב שמנות פשוטות המשתמשות בעיקר במרכיבים הנמצאים בסל ופריטים הנמצאים בבית הטיפוסי (חלב, חמאה, תבלינים וכו '). אני חושב שכל מי שמצטרף ל- CSA מסוגל לפחות לעשות מתכונים גם אם הוא לא יכול לשפר.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

האנס קוויסטורף כתב: מה שאני מרגיש מתסכל הוא כשאשתי קונה תוצרת בחנות כי היא מסתכלת במקרר במקום מהחלון לפני שהיא יוצאת לקניות.

זה קרה לי לראשונה בשנה שעברה. אנחנו בעיקר מבשלים וקונים בנפרד (היא מבשלת לאמא שלה ויש חפיפה קטנה לתזונה שלי מהצומח) ולקח קצת חזרה לפני שלמדה לבקש ממני כוסברה וג'לפנאס ועגבניות ובקיחות ובצל ירוק שזה עתה תליתי. בחוץ בגינה. אבל ברגע שהעגבניות שלי באמת התחילו לייצר, היא התלהבה מהן שיש לה ראיית צבע טובה יותר ממני והייתה מביטה מהחלון והולכת "פספסת קצת!" אחרי שנכנסתי עם מסלול היום.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

ג'וזף לופטהאוס כתב:
או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

השפע גורם לעצלות המחסור גורם לחסכנות ואנשים לומדים כיצד לשמר מזון להמשך. בנוסף לתסיסה, יש הקפאה (המוזכרת גם למעלה), כבישה, המלחה וייבוש.

אני בטוח שאם מנויי ה- CSA האלה לא היו יודעים מאיפה הארוחה הבאה שלהם, כל פיסת מזון הייתה משמשת, באופן של ציידים-לקטים שהיו להם כמה פעמים של חגיגה מנותקים בזמנים ארוכים יותר של כמעט רעב. .

אולי מה שנדרש הוא תוספת מתכון עם סל המזון כיצד להכין חמוצים, כרוב כבוש, סלסה, רטבים שאפשר להקפיא וכדומה המותאמים לשפע העונה. זה נוגד את התבואה של החברה הממוקדת לצרכנים שלנו, אך כך גם כל התפיסה של CSA.

  • 2

אן טורנס כתבה: פעם הייתה לי גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

אני לא יכול להגיד לך באיזו תדירות אני מקבל את "מה אתה עושה עם זה?" שאלת הקופאים בוולמארט שסתם נדהמו בניסיון לחפש את פריט התוצרת שלי בדף הקמע המוצרים הקטן שלהם. ואם מצאתי אותם בוולמארט, הם לא ירקות אקזוטיים!

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 1

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


זה היה ביוסטון, במכולת שעדיין לא התאבקה בה תוכל להיות ראש חזירים שלמים קפואים. היא כנראה חשבה שמדובר בירוק קולארד מוזר.
סיבה מס '461 למה אני לא גר שם יותר.

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

  • 3

ג'וזף לופטהאוס כתב:
נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים.

אני לא חקלאי, אבל אני מוצא את עצמי מזדהה עם זה. כל העצות על חלוקת מתכונים יחד עם התוצרת כנראה חכמות מבחינה שיווקית ויזמית, אבל אם אני היו חקלאי שאני חושב שהצורך יהיה מתסכל למדי. האם האנשים שמייצרים מכנסיים חייבים לחלק עלונים עם המוצר שלהם שאומרים לך איך ללבוש מכנסיים? לא הם לא. האם האנשים שמייצרים בירה חייבים, וכו '? לא. אם אנו חיים בחברה שבה אנשים שכחו כיצד לאכול כל מזון שאינו מעובד בצורה טובה ומוצג בפלסטיק וקרטון, אני חושב שזה הוגן שאנשים שמכינים אוכל אמיתי ירגישו עצבניים לגביו. עובדה זו.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 2

ד 'לוגן כתב:
לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

זה כל כך נכון. היה לי מזל שאמא שלי באמת בישלה מאפס, ולא רק באמצעות שימורים, מסעדות וארוחות ערב במיקרוגל. אבל, עדיין, אכלנו מעט ירקות, והכנו רק כמה דרכים. אכלנו שעועית ירוקה רק כשגדלו בגינה. אכלנו ברוקולי וכרובית או טבולים ברוטב חווה, או מאדים עליהם גבינה. הסלטים היחידים שהיו לנו היו חסה, עגבניות וגבינה. מעולם לא אכלנו גזר-הם תמיד היו גולמיים. והיה לנו מוקפץ, ואני אפילו לא יודע איזה ירקות יש שם חוץ מהקישואים ששנאתי.

אלה היו הירקות היחידים שאכלתי: גזר, ברוקולי, כרובית, חסה, שעועית ירוקה ועגבניות. וגם תפוחי אדמה (אפויים או מועכים). אני מחשיב את עצמי בר מזל שאכלתי כמה שיותר ירקות, ויודע דרך אחת להכין אותם. לבעלי-ועוד הרבה, רבים כמוהו-לא היה מושג איך להכין, לאחסן או לאכול ירקות. כשפגשתי את בעלי, הוא היה בן 25 ואפילו לא ידע איך לאחסן גזר. פתחתי את מגירת כלי הכסף שלו ומצאתי גזר נבול! הוא חשב שזה יהיה מקום טוב לאחסן אותם! הוא אפילו לא ידע שתרד הוא עלה-הוא פשוט חשב שזה עיסה שבאה מפחית!

אנשים כמו בעלי-וגם אני-נפוצים בהרבה ממה שאתה חושב. שנינו למדנו איך לבשל ולאכול הרבה יותר אוכל, אבל אני עדיין צריך לחפש באינטרנט כדי להבין אילו תבלינים ומאכלים משלימים אילו ירקות, ומה הדרך הכי מעוררת תיאבון להכין אותם. בעלי, כאשר נתקלים במזון חדש בדרך כלל פשוט אוכל אותו גלם. ותוהה מדוע זה לא כל כך טעים.

מיותר לציין שאף פעם לא הצטרפנו ל- CSA, כי לא רציתי לבזבז משאבים על אוכל שלא יהיה לנו זמן להבין איך לאחסן ו/או לבשל, ​​וכך נלך לבזבוז. בדיוק כמו שאיננו שותלים מזון שלא נאכל, אינני רוצה לקנות אוכל שאולי לא אוכל להגיע אליו. זה בזבוז של אוכל וכסף. שימוש במתכונים פשוטים (עם מעט מרכיבים נוספים)-עם לפחות אחד מאותם העותקים המשמשים ירקות שונים מקופסת ה- CSA-כנראה יעזור לאנשים כמוני. אני יודע שאם היה לי מתכון כזה, סביר יותר שאקדיש את הזמן וכוח המוח לנסות משהו.

חוסר זמן וכוח המוח מהווים מכשול גדול, לדעתי, לנסות דברים חדשים. אנשים עסוקים, ולוקח זמן ומיקוד/כוח מוח ללמוד ללמוד לבשל משהו חדש, גם אם יש לך מתכון. בכוח המוח, אני מתכוון שיש לי את הזמן/היכולת להתמקד בעשייה חדשה. למשל, יש לי פעוט. החיים שלי סוערים. בדרך כלל אני מלהטט ב -15 דברים בבת אחת, ואם אני מנסה משהו חדש, סביר להרוס אותו כשאני מפריע להצטרך לצפות בילד שלי, לנקות את המטבח ולבשל את שאר האוכל לארוחת הערב. הרבה יותר קל לתפוס שקית אפונה קפואה שאני יודע שהפעוט שלי יאכל ויאדה אותן בצורה שאני יודע שהוא יאכל אותן, במקום לנסות להקנות כוח ומוח למוח להבין איך אפשר להכין צנון בעולם. ומעכים למאכל (ואז בכל זאת צריך לבשל את האפונה, כי הפעוט שלי לא היה אוכל את הצנון ועדיין צריך יותר אוכל). יש לי גם הרבה פחות סיכוי להרוס את האפונה, כיוון שהכנתי אותן כל כך הרבה פעמים בעבר, מאשר להרוס את הצנוניות.


מזון מבוזבז: גם למה האיכר הזה שנא CSA

  • 5

בעבר גידלתי והפצתי ירקות לפי מודל CSA. שנאתי את זה בגלל כל האוכל המבוזבז. ואני לא מדבר על זריקת גבעולי העגבניות, או קליפות הבצל. אני מדבר על בזבוז סיטונאי של כמעט כל מה שבסל. הייתי מרגיש נעלב אם מישהו יחשוב שהם חייבים לאכול את עלי הגזר, אבל זה נראה לי לא מכובד לתת לכל דבר בקופסה להירקב. לפחות יש את ההגינות להסתיר את הקופסה לפני שהחקלאי יופיע בשבוע הבא!

היו לי כמה אנשים שיכינו סלטים, מרקים, מוקפצים או תבשילים וינצלו כל פיסת אוכל שנתתי להם ואשמח לעוד לפני השבוע הבא. הם הפכו את מודל ה- CSA לשמחה. אבל הם היו רק בסביבות 10% מהאנשים שגדלתי עבורם. וזה לא שסיפקתי הרבה פירות וירקות יוצאי דופן שאף אחד לא ראה מעולם. קישוא הוא קישוא גם אם יש עליו פסים ולא רק ירוק.

אז ברוכה הבאה לינדה! מחכה לקרוא את מה שיש לך לכתוב.

דבר אחד ששמתי לב לגבי אכילת מה שאני מגדל, כשאני מגדל אותו, הוא שהמזונות שתעשיית המזון המעובד הארגוני מרכיבים עשויים שלא להתבגר במקביל בגינה שלי.כך שאולי שילובי מזון "מסורתיים" לא יהיו זמינים בעת אכילה מ- CSA. אני בטוח שזה משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי הגידול. לינדה, תוכלי לתת לנו רעיונות לגבי אילו שילובים משתלבים ביחד?

להלן כמה דוגמאות כיצד נראו הסלים שלי:

22 ביוני, 2011: ירקות בתחילת האביב. תרד, חסה, בצל שום ובצל, צנוניות, לפת, בוק צ'וי. בקושי מספיק כאן כדי להאכיל ארנב.

25 ביולי 2012: גידולי שורש וסקווש קיץ. רוב הדברים העלים הירוקים נעלמו מזמן. שום, גזר, סלק עם ירקות, בצל, בצל ירוק, סקווש קיץ, פלפל מתוק ומשמשים.

17 באוגוסט 2011: סוף סוף כמה עגבניות. סקווש קיץ, תירס מתוק, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, משמשים, פלפל מתוק, שעועית ירוקה.

15 בספטמבר, 2010: תחילת ירקות אחסון החורף. להירגע על דברים מתכלים ביותר. סקווש חורף, קישואים, אבטיח, מושמל, דלעת דקורטיבית, קולרבי כרוב, חצילים, מלפפונים, עגבניות, צנוניות, תירס מתוק ושעועית ירוקה. עוצמת הקול גבוהה למדי!

19 באוקטובר 2011: מאמצי חיטוט אחרונים. הרבה דברים שאפשר לאחסן לחורף. שעועית יבשה, חיטה, תפוחים, שזיפים, עגבניות, סלק, ברוקולי, מלפפונים, שורשי שמש, גזר, לפת, כרוב ובצל בצל.

  • 2

"ממש מחוץ לשדה הראיה שלנו יושב האלמוני, מלקק בשלווה את צלעותיו."

  • 1

  • 6

הנס אלברט קיסטורף, חוות LMT הנס עיסוי חוות קברי
טיפול במגנטים
gmail hquistorff

  • 4

ראשית, תן לי לומר שהסלים האלה גרמו לי לחשוב על כל מיני דברים טעימים שאני יכול להכין!

השני הוא יותר בנושא. הייתי חושב שאחת הדרכים להילחם בכך עשויה להיות כולל פיסת נייר. משהו שרשום כל פריט (ואולי תיאור קצר) בסל הנוכחי יחד עם הצעות בישול (קישורים למתכונים במקום שיהיו על הנייר כדי לחסוך מקום ונייר) הספציפיים לאותה סל. הרשימה תקל על אנשים לזהות את מה שיש להם וההצעות אולי יעודדו אותם להשתמש בדברים שהם פחות מכירים.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

  • 2

נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

או שאתה אוכל את זה לבד, או שאתה משלב אותו עם מאכלים אחרים. אם הוא גולמי, או שאוכלים אותו על הסף או שמים אותו בסלט.

אם אתה מבשל אוכל, האפשרויות הן טיגון, רתיחה או אפייה, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים. זה דואג לתוספות, מרקים, תבשילים, לחמים וצ'יפס.

האפשרויות הבודדות האלה מכסות פחות או יותר כל מזון שעשוי להופיע בסל CSA. פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

  • 1

ג'וזף לופטהאוס כתב:
פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

מצחיק! אולי יהיה לך מזל והם ישאלו אותך איך הכי טוב לאכול את העגבנייה הספציפית הזו.

לפני זמן מה נתקלתי באתר CSA שהיה מלא במתכונים, הכולל את מה שמוצע כרגע. זה נראה כמו רעיון מצוין, ואם לקוחות היו מסוגלים להגיש את מתכוני הירקות שלהם, זה עשוי לעזור להשרות לקוחות אחרים?

  • 2

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


חי חי. מבחינתי, הבישול בטוח הופך את רומיין לטעימה יותר. במיוחד עם שומן בייקון נוסף.

  • 5

ג'וזף לופטהאוס כתב: נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו.

לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

יש לי עשרות מתכונים לקישואים שהזכרתי קודם. קינוחים, צדדים, מנות ראשונות, ארוחות בוקר ואפילו משקה. עשיתי סקר מאולתר של אנשים שאני מכיר, רק אחד ידע מה לעשות עם קישוא מלבד לחם קישואים. זה שכן, ידע רק על רטטוי וקישואים מטוגנים. זוהי בעיה רצינית בעיני, בהתחשב עד כמה צמח אחד יכול להיות יעיל בגינה. ארוחות אינסופיות וכל מה שהם יודעים להכין הוא לחם מתוק שמשתמש בכוס או שתיים לכל היותר לכל מנה. זו הסיבה מדוע הייתי חושב שמנות פשוטות המשתמשות בעיקר במרכיבים הנמצאים בסל ופריטים הנמצאים בבית הטיפוסי (חלב, חמאה, תבלינים וכו '). אני חושב שכל מי שמצטרף ל- CSA מסוגל לפחות לעשות מתכונים גם אם הוא לא יכול לשפר.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

האנס קוויסטורף כתב: מה שאני מרגיש מתסכל הוא כשאשתי קונה תוצרת בחנות כי היא מסתכלת במקרר במקום מהחלון לפני שהיא יוצאת לקניות.

זה קרה לי לראשונה בשנה שעברה. אנחנו בעיקר מבשלים וקונים בנפרד (היא מבשלת לאמא שלה ויש חפיפה קטנה לתזונה שלי מהצומח) ולקח קצת חזרה לפני שלמדה לבקש ממני כוסברה וג'לפנאס ועגבניות ובקיחות ובצל ירוק שזה עתה תליתי. בחוץ בגינה. אבל ברגע שהעגבניות שלי באמת התחילו לייצר, היא התלהבה מהן שיש לה ראיית צבע טובה יותר ממני והייתה מביטה מהחלון והולכת "פספסת קצת!" אחרי שנכנסתי עם מסלול היום.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

ג'וזף לופטהאוס כתב:
או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

השפע גורם לעצלות המחסור גורם לחסכנות ואנשים לומדים כיצד לשמר מזון להמשך. בנוסף לתסיסה, יש הקפאה (המוזכרת גם למעלה), כבישה, המלחה וייבוש.

אני בטוח שאם מנויי ה- CSA האלה לא היו יודעים מאיפה הארוחה הבאה שלהם, כל פיסת מזון הייתה משמשת, באופן של ציידים-לקטים שהיו להם כמה פעמים של חגיגה מנותקים בזמנים ארוכים יותר של כמעט רעב. .

אולי מה שנדרש הוא תוספת מתכון עם סל המזון כיצד להכין חמוצים, כרוב כבוש, סלסה, רטבים שאפשר להקפיא וכדומה המותאמים לשפע העונה. זה נוגד את התבואה של החברה הממוקדת לצרכנים שלנו, אך כך גם כל התפיסה של CSA.

  • 2

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

אני לא יכול להגיד לך באיזו תדירות אני מקבל את "מה אתה עושה עם זה?" שאלת הקופאים בוולמארט שסתם נדהמו בניסיון לחפש את פריט התוצרת שלי בדף הקמע המוצרים הקטן שלהם. ואם מצאתי אותם בוולמארט, הם לא ירקות אקזוטיים!

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 1

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


זה היה ביוסטון, במכולת שעדיין לא התאבקה בה תוכל להיות ראש חזירים שלמים קפואים. היא כנראה חשבה שמדובר בירוק קולארד מוזר.
סיבה מס '461 למה אני לא גר שם יותר.

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

  • 3

ג'וזף לופטהאוס כתב:
נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים.

אני לא חקלאי, אבל אני מוצא את עצמי מזדהה עם זה. כל העצות על חלוקת מתכונים יחד עם התוצרת כנראה חכמות מבחינה שיווקית ויזמית, אבל אם אני היו חקלאי שאני חושב שהצורך יהיה מתסכל למדי. האם האנשים שמייצרים מכנסיים חייבים לחלק עלונים עם המוצר שלהם שאומרים לך איך ללבוש מכנסיים? לא הם לא. האם האנשים שמייצרים בירה חייבים, וכו '? לא. אם אנו חיים בחברה שבה אנשים שכחו כיצד לאכול כל מזון שאינו מעובד בצורה טובה ומוצג בפלסטיק וקרטון, אני חושב שזה הוגן שאנשים שמכינים אוכל אמיתי ירגישו עצבניים לגביו. עובדה זו.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 2

ד 'לוגן כתב:
לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

זה כל כך נכון. היה לי מזל שאמא שלי באמת בישלה מאפס, ולא רק באמצעות שימורים, מסעדות וארוחות ערב במיקרוגל. אבל, עדיין, אכלנו מעט ירקות, והכנו רק כמה דרכים. אכלנו שעועית ירוקה רק כשגדלו בגינה. אכלנו ברוקולי וכרובית או טבולים ברוטב חווה, או מאדים עליהם גבינה. הסלטים היחידים שהיו לנו היו חסה, עגבניות וגבינה. מעולם לא אכלנו גזר-הם תמיד היו גולמיים. והיה לנו מוקפץ, ואני אפילו לא יודע איזה ירקות יש שם חוץ מהקישואים ששנאתי.

אלה היו הירקות היחידים שאכלתי: גזר, ברוקולי, כרובית, חסה, שעועית ירוקה ועגבניות. וגם תפוחי אדמה (אפויים או מועכים). אני מחשיב את עצמי בר מזל שאכלתי כמה שיותר ירקות, ויודע דרך אחת להכין אותם. לבעלי-ועוד הרבה, רבים כמוהו-לא היה מושג איך להכין, לאחסן או לאכול ירקות. כשפגשתי את בעלי, הוא היה בן 25 ואפילו לא ידע איך לאחסן גזר. פתחתי את מגירת כלי הכסף שלו ומצאתי גזר נבול! הוא חשב שזה יהיה מקום טוב לאחסן אותם! הוא אפילו לא ידע שתרד הוא עלה-הוא פשוט חשב שזה עיסה שבאה מפחית!

אנשים כמו בעלי-וגם אני-נפוצים בהרבה ממה שאתה חושב. שנינו למדנו איך לבשל ולאכול הרבה יותר אוכל, אבל אני עדיין צריך לחפש באינטרנט כדי להבין אילו תבלינים ומאכלים משלימים אילו ירקות, ומה הדרך הכי מעוררת תיאבון להכין אותם. בעלי, כאשר נתקלים במזון חדש בדרך כלל פשוט אוכל אותו גלם. ותוהה מדוע זה לא כל כך טעים.

מיותר לציין שאף פעם לא הצטרפנו ל- CSA, כי לא רציתי לבזבז משאבים על אוכל שלא יהיה לנו זמן להבין איך לאחסן ו/או לבשל, ​​וכך נלך לבזבוז. בדיוק כמו שאיננו שותלים מזון שלא נאכל, אינני רוצה לקנות אוכל שאולי לא אוכל להגיע אליו. זה בזבוז של אוכל וכסף. שימוש במתכונים פשוטים (עם מעט מרכיבים נוספים)-עם לפחות אחד מאותם העותקים המשמשים ירקות שונים מקופסת ה- CSA-כנראה יעזור לאנשים כמוני. אני יודע שאם היה לי מתכון כזה, סביר יותר שאקדיש את הזמן וכוח המוח לנסות משהו.

חוסר זמן וכוח המוח מהווים מכשול גדול, לדעתי, לנסות דברים חדשים. אנשים עסוקים, ולוקח זמן ומיקוד/כוח מוח ללמוד ללמוד לבשל משהו חדש, גם אם יש לך מתכון. בכוח המוח, אני מתכוון שיש לי את הזמן/היכולת להתמקד בעשייה חדשה. למשל, יש לי פעוט. החיים שלי סוערים. בדרך כלל אני מלהטט ב -15 דברים בבת אחת, ואם אני מנסה משהו חדש, סביר להרוס אותו כשאני מפריע להצטרך לצפות בילד שלי, לנקות את המטבח ולבשל את שאר האוכל לארוחת הערב. הרבה יותר קל לתפוס שקית אפונה קפואה שאני יודע שהפעוט שלי יאכל ויאדה אותן בצורה שאני יודע שהוא יאכל אותן, במקום לנסות להקנות כוח ומוח למוח להבין איך אפשר להכין צנון בעולם. ומעכים למאכל (ואז בכל זאת צריך לבשל את האפונה, כי הפעוט שלי לא היה אוכל את הצנון ועדיין צריך יותר אוכל). יש לי גם הרבה פחות סיכוי להרוס את האפונה, כיוון שהכנתי אותן כל כך הרבה פעמים בעבר, מאשר להרוס את הצנוניות.


מזון מבוזבז: גם למה האיכר הזה שנא CSA

  • 5

בעבר גידלתי והפצתי ירקות לפי מודל CSA. שנאתי את זה בגלל כל האוכל המבוזבז. ואני לא מדבר על זריקת גבעולי העגבניות, או קליפות הבצל. אני מדבר על בזבוז סיטונאי של כמעט כל מה שבסל. הייתי מרגיש נעלב אם מישהו יחשוב שהם חייבים לאכול את עלי הגזר, אבל זה נראה לי לא מכובד לתת לכל דבר בקופסה להירקב. לפחות יש את ההגינות להסתיר את הקופסה לפני שהחקלאי יופיע בשבוע הבא!

היו לי כמה אנשים שיכינו סלטים, מרקים, מוקפצים או תבשילים וינצלו כל פיסת אוכל שנתתי להם ואשמח לעוד לפני השבוע הבא. הם הפכו את מודל ה- CSA לשמחה. אבל הם היו רק בסביבות 10% מהאנשים שגדלתי עבורם. וזה לא שסיפקתי הרבה פירות וירקות יוצאי דופן שאף אחד לא ראה מעולם. קישוא הוא קישוא גם אם יש עליו פסים ולא רק ירוק.

אז ברוכה הבאה לינדה! מחכה לקרוא את מה שיש לך לכתוב.

דבר אחד ששמתי לב לגבי אכילת מה שאני מגדל, כשאני מגדל אותו, הוא שהמזונות שתעשיית המזון המעובד הארגוני מרכיבים עשויים שלא להתבגר במקביל בגינה שלי. כך שאולי שילובי מזון "מסורתיים" לא יהיו זמינים בעת אכילה מ- CSA. אני בטוח שזה משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי הגידול. לינדה, תוכלי לתת לנו רעיונות לגבי אילו שילובים משתלבים ביחד?

להלן כמה דוגמאות כיצד נראו הסלים שלי:

22 ביוני, 2011: ירקות בתחילת האביב. תרד, חסה, בצל שום ובצל, צנוניות, לפת, בוק צ'וי. בקושי מספיק כאן כדי להאכיל ארנב.

25 ביולי 2012: גידולי שורש וסקווש קיץ. רוב הדברים העלים הירוקים נעלמו מזמן. שום, גזר, סלק עם ירקות, בצל, בצל ירוק, סקווש קיץ, פלפל מתוק ומשמשים.

17 באוגוסט 2011: סוף סוף כמה עגבניות. סקווש קיץ, תירס מתוק, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, משמשים, פלפל מתוק, שעועית ירוקה.

15 בספטמבר, 2010: תחילת ירקות אחסון החורף. להירגע על דברים מתכלים ביותר. סקווש חורף, קישואים, אבטיח, מושמל, דלעת דקורטיבית, קולרבי כרוב, חצילים, מלפפונים, עגבניות, צנוניות, תירס מתוק ושעועית ירוקה. עוצמת הקול גבוהה למדי!

19 באוקטובר 2011: מאמצי חיטוט אחרונים. הרבה דברים שאפשר לאחסן לחורף. שעועית יבשה, חיטה, תפוחים, שזיפים, עגבניות, סלק, ברוקולי, מלפפונים, שורשי שמש, גזר, לפת, כרוב ובצל בצל.

  • 2

"ממש מחוץ לשדה הראיה שלנו יושב האלמוני, מלקק בשלווה את צלעותיו."

  • 1

  • 6

הנס אלברט קיסטורף, חוות LMT הנס עיסוי חוות קברי
טיפול במגנטים
gmail hquistorff

  • 4

ראשית, תן לי לומר שהסלים האלה גרמו לי לחשוב על כל מיני דברים טעימים שאני יכול להכין!

השני הוא יותר בנושא. הייתי חושב שאחת הדרכים להילחם בכך עשויה להיות כולל פיסת נייר. משהו שרשום כל פריט (ואולי תיאור קצר) בסל הנוכחי יחד עם הצעות בישול (קישורים למתכונים במקום שיהיו על הנייר כדי לחסוך מקום ונייר) הספציפיים לאותה סל. הרשימה תקל על אנשים לזהות את מה שיש להם וההצעות אולי יעודדו אותם להשתמש בדברים שהם פחות מכירים.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

  • 2

נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

או שאתה אוכל את זה לבד, או שאתה משלב אותו עם מאכלים אחרים. אם הוא גולמי, או שאוכלים אותו על הסף או שמים אותו בסלט.

אם אתה מבשל אוכל, האפשרויות הן טיגון, רתיחה או אפייה, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים. זה דואג לתוספות, מרקים, תבשילים, לחמים וצ'יפס.

האפשרויות הבודדות האלה מכסות פחות או יותר כל מזון שעשוי להופיע בסל CSA. פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

  • 1

ג'וזף לופטהאוס כתב:
פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

מצחיק! אולי יהיה לך מזל והם ישאלו אותך איך הכי טוב לאכול את העגבנייה הספציפית הזו.

לפני זמן מה נתקלתי באתר CSA שהיה מלא במתכונים, הכולל את מה שמוצע כרגע.זה נראה כמו רעיון מצוין, ואם לקוחות היו מסוגלים להגיש את מתכוני הירקות שלהם, זה עשוי לעזור להשרות לקוחות אחרים?

  • 2

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


חי חי. מבחינתי, הבישול בטוח הופך את רומיין לטעימה יותר. במיוחד עם שומן בייקון נוסף.

  • 5

ג'וזף לופטהאוס כתב: נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו.

לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

יש לי עשרות מתכונים לקישואים שהזכרתי קודם. קינוחים, צדדים, מנות ראשונות, ארוחות בוקר ואפילו משקה. עשיתי סקר מאולתר של אנשים שאני מכיר, רק אחד ידע מה לעשות עם קישוא מלבד לחם קישואים. זה שכן, ידע רק על רטטוי וקישואים מטוגנים. זוהי בעיה רצינית בעיני, בהתחשב עד כמה צמח אחד יכול להיות יעיל בגינה. ארוחות אינסופיות וכל מה שהם יודעים להכין הוא לחם מתוק שמשתמש בכוס או שתיים לכל היותר לכל מנה. זו הסיבה מדוע הייתי חושב שמנות פשוטות המשתמשות בעיקר במרכיבים הנמצאים בסל ופריטים הנמצאים בבית הטיפוסי (חלב, חמאה, תבלינים וכו '). אני חושב שכל מי שמצטרף ל- CSA מסוגל לפחות לעשות מתכונים גם אם הוא לא יכול לשפר.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

האנס קוויסטורף כתב: מה שאני מרגיש מתסכל הוא כשאשתי קונה תוצרת בחנות כי היא מסתכלת במקרר במקום מהחלון לפני שהיא יוצאת לקניות.

זה קרה לי לראשונה בשנה שעברה. אנחנו בעיקר מבשלים וקונים בנפרד (היא מבשלת לאמא שלה ויש חפיפה קטנה לתזונה שלי מהצומח) ולקח קצת חזרה לפני שלמדה לבקש ממני כוסברה וג'לפנאס ועגבניות ובקיחות ובצל ירוק שזה עתה תליתי. בחוץ בגינה. אבל ברגע שהעגבניות שלי באמת התחילו לייצר, היא התלהבה מהן שיש לה ראיית צבע טובה יותר ממני והייתה מביטה מהחלון והולכת "פספסת קצת!" אחרי שנכנסתי עם מסלול היום.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

ג'וזף לופטהאוס כתב:
או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

השפע גורם לעצלות המחסור גורם לחסכנות ואנשים לומדים כיצד לשמר מזון להמשך. בנוסף לתסיסה, יש הקפאה (המוזכרת גם למעלה), כבישה, המלחה וייבוש.

אני בטוח שאם מנויי ה- CSA האלה לא היו יודעים מאיפה הארוחה הבאה שלהם, כל פיסת מזון הייתה משמשת, באופן של ציידים-לקטים שהיו להם כמה פעמים של חגיגה מנותקים בזמנים ארוכים יותר של כמעט רעב. .

אולי מה שנדרש הוא תוספת מתכון עם סל המזון כיצד להכין חמוצים, כרוב כבוש, סלסה, רטבים שאפשר להקפיא וכדומה המותאמים לשפע העונה. זה נוגד את התבואה של החברה הממוקדת לצרכנים שלנו, אך כך גם כל התפיסה של CSA.

  • 2

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

אני לא יכול להגיד לך באיזו תדירות אני מקבל את "מה אתה עושה עם זה?" שאלת הקופאים בוולמארט שסתם נדהמו בניסיון לחפש את פריט התוצרת שלי בדף הקמע המוצרים הקטן שלהם. ואם מצאתי אותם בוולמארט, הם לא ירקות אקזוטיים!

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 1

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


זה היה ביוסטון, במכולת שעדיין לא התאבקה בה תוכל להיות ראש חזירים שלמים קפואים. היא כנראה חשבה שמדובר בירוק קולארד מוזר.
סיבה מס '461 למה אני לא גר שם יותר.

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

  • 3

ג'וזף לופטהאוס כתב:
נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים.

אני לא חקלאי, אבל אני מוצא את עצמי מזדהה עם זה. כל העצות על חלוקת מתכונים יחד עם התוצרת כנראה חכמות מבחינה שיווקית ויזמית, אבל אם אני היו חקלאי שאני חושב שהצורך יהיה מתסכל למדי. האם האנשים שמייצרים מכנסיים חייבים לחלק עלונים עם המוצר שלהם שאומרים לך איך ללבוש מכנסיים? לא הם לא. האם האנשים שמייצרים בירה חייבים, וכו '? לא. אם אנו חיים בחברה שבה אנשים שכחו כיצד לאכול כל מזון שאינו מעובד בצורה טובה ומוצג בפלסטיק וקרטון, אני חושב שזה הוגן שאנשים שמכינים אוכל אמיתי ירגישו עצבניים לגביו. עובדה זו.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 2

ד 'לוגן כתב:
לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

זה כל כך נכון. היה לי מזל שאמא שלי באמת בישלה מאפס, ולא רק באמצעות שימורים, מסעדות וארוחות ערב במיקרוגל. אבל, עדיין, אכלנו מעט ירקות, והכנו רק כמה דרכים. אכלנו שעועית ירוקה רק כשגדלו בגינה. אכלנו ברוקולי וכרובית או טבולים ברוטב חווה, או מאדים עליהם גבינה. הסלטים היחידים שהיו לנו היו חסה, עגבניות וגבינה. מעולם לא אכלנו גזר-הם תמיד היו גולמיים. והיה לנו מוקפץ, ואני אפילו לא יודע איזה ירקות יש שם חוץ מהקישואים ששנאתי.

אלה היו הירקות היחידים שאכלתי: גזר, ברוקולי, כרובית, חסה, שעועית ירוקה ועגבניות. וגם תפוחי אדמה (אפויים או מועכים). אני מחשיב את עצמי בר מזל שאכלתי כמה שיותר ירקות, ויודע דרך אחת להכין אותם. לבעלי-ועוד הרבה, רבים כמוהו-לא היה מושג איך להכין, לאחסן או לאכול ירקות. כשפגשתי את בעלי, הוא היה בן 25 ואפילו לא ידע איך לאחסן גזר. פתחתי את מגירת כלי הכסף שלו ומצאתי גזר נבול! הוא חשב שזה יהיה מקום טוב לאחסן אותם! הוא אפילו לא ידע שתרד הוא עלה-הוא פשוט חשב שזה עיסה שבאה מפחית!

אנשים כמו בעלי-וגם אני-נפוצים בהרבה ממה שאתה חושב. שנינו למדנו איך לבשל ולאכול הרבה יותר אוכל, אבל אני עדיין צריך לחפש באינטרנט כדי להבין אילו תבלינים ומאכלים משלימים אילו ירקות, ומה הדרך הכי מעוררת תיאבון להכין אותם. בעלי, כאשר נתקלים במזון חדש בדרך כלל פשוט אוכל אותו גלם. ותוהה מדוע זה לא כל כך טעים.

מיותר לציין שאף פעם לא הצטרפנו ל- CSA, כי לא רציתי לבזבז משאבים על אוכל שלא יהיה לנו זמן להבין איך לאחסן ו/או לבשל, ​​וכך נלך לבזבוז. בדיוק כמו שאיננו שותלים מזון שלא נאכל, אינני רוצה לקנות אוכל שאולי לא אוכל להגיע אליו. זה בזבוז של אוכל וכסף. שימוש במתכונים פשוטים (עם מעט מרכיבים נוספים)-עם לפחות אחד מאותם העותקים המשמשים ירקות שונים מקופסת ה- CSA-כנראה יעזור לאנשים כמוני. אני יודע שאם היה לי מתכון כזה, סביר יותר שאקדיש את הזמן וכוח המוח לנסות משהו.

חוסר זמן וכוח המוח מהווים מכשול גדול, לדעתי, לנסות דברים חדשים. אנשים עסוקים, ולוקח זמן ומיקוד/כוח מוח ללמוד ללמוד לבשל משהו חדש, גם אם יש לך מתכון. בכוח המוח, אני מתכוון שיש לי את הזמן/היכולת להתמקד בעשייה חדשה. למשל, יש לי פעוט. החיים שלי סוערים. בדרך כלל אני מלהטט ב -15 דברים בבת אחת, ואם אני מנסה משהו חדש, סביר להרוס אותו כשאני מפריע להצטרך לצפות בילד שלי, לנקות את המטבח ולבשל את שאר האוכל לארוחת הערב. הרבה יותר קל לתפוס שקית אפונה קפואה שאני יודע שהפעוט שלי יאכל ויאדה אותן בצורה שאני יודע שהוא יאכל אותן, במקום לנסות להקנות כוח ומוח למוח להבין איך אפשר להכין צנון בעולם. ומעכים למאכל (ואז בכל זאת צריך לבשל את האפונה, כי הפעוט שלי לא היה אוכל את הצנון ועדיין צריך יותר אוכל). יש לי גם הרבה פחות סיכוי להרוס את האפונה, כיוון שהכנתי אותן כל כך הרבה פעמים בעבר, מאשר להרוס את הצנוניות.


מזון מבוזבז: גם למה האיכר הזה שנא CSA

  • 5

בעבר גידלתי והפצתי ירקות לפי מודל CSA. שנאתי את זה בגלל כל האוכל המבוזבז. ואני לא מדבר על זריקת גבעולי העגבניות, או קליפות הבצל. אני מדבר על בזבוז סיטונאי של כמעט כל מה שבסל. הייתי מרגיש נעלב אם מישהו יחשוב שהם חייבים לאכול את עלי הגזר, אבל זה נראה לי לא מכובד לתת לכל דבר בקופסה להירקב. לפחות יש את ההגינות להסתיר את הקופסה לפני שהחקלאי יופיע בשבוע הבא!

היו לי כמה אנשים שיכינו סלטים, מרקים, מוקפצים או תבשילים וינצלו כל פיסת אוכל שנתתי להם ואשמח לעוד לפני השבוע הבא. הם הפכו את מודל ה- CSA לשמחה. אבל הם היו רק בסביבות 10% מהאנשים שגדלתי עבורם. וזה לא שסיפקתי הרבה פירות וירקות יוצאי דופן שאף אחד לא ראה מעולם. קישוא הוא קישוא גם אם יש עליו פסים ולא רק ירוק.

אז ברוכה הבאה לינדה! מחכה לקרוא את מה שיש לך לכתוב.

דבר אחד ששמתי לב לגבי אכילת מה שאני מגדל, כשאני מגדל אותו, הוא שהמזונות שתעשיית המזון המעובד הארגוני מרכיבים עשויים שלא להתבגר במקביל בגינה שלי. כך שאולי שילובי מזון "מסורתיים" לא יהיו זמינים בעת אכילה מ- CSA. אני בטוח שזה משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי הגידול. לינדה, תוכלי לתת לנו רעיונות לגבי אילו שילובים משתלבים ביחד?

להלן כמה דוגמאות כיצד נראו הסלים שלי:

22 ביוני, 2011: ירקות בתחילת האביב. תרד, חסה, בצל שום ובצל, צנוניות, לפת, בוק צ'וי. בקושי מספיק כאן כדי להאכיל ארנב.

25 ביולי 2012: גידולי שורש וסקווש קיץ. רוב הדברים העלים הירוקים נעלמו מזמן. שום, גזר, סלק עם ירקות, בצל, בצל ירוק, סקווש קיץ, פלפל מתוק ומשמשים.

17 באוגוסט 2011: סוף סוף כמה עגבניות. סקווש קיץ, תירס מתוק, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, משמשים, פלפל מתוק, שעועית ירוקה.

15 בספטמבר, 2010: תחילת ירקות אחסון החורף. להירגע על דברים מתכלים ביותר. סקווש חורף, קישואים, אבטיח, מושמל, דלעת דקורטיבית, קולרבי כרוב, חצילים, מלפפונים, עגבניות, צנוניות, תירס מתוק ושעועית ירוקה. עוצמת הקול גבוהה למדי!

19 באוקטובר 2011: מאמצי חיטוט אחרונים. הרבה דברים שאפשר לאחסן לחורף. שעועית יבשה, חיטה, תפוחים, שזיפים, עגבניות, סלק, ברוקולי, מלפפונים, שורשי שמש, גזר, לפת, כרוב ובצל בצל.

  • 2

"ממש מחוץ לשדה הראיה שלנו יושב האלמוני, מלקק בשלווה את צלעותיו."

  • 1

  • 6

הנס אלברט קיסטורף, חוות LMT הנס עיסוי חוות קברי
טיפול במגנטים
gmail hquistorff

  • 4

ראשית, תן לי לומר שהסלים האלה גרמו לי לחשוב על כל מיני דברים טעימים שאני יכול להכין!

השני הוא יותר בנושא. הייתי חושב שאחת הדרכים להילחם בכך עשויה להיות כולל פיסת נייר. משהו שרשום כל פריט (ואולי תיאור קצר) בסל הנוכחי יחד עם הצעות בישול (קישורים למתכונים במקום שיהיו על הנייר כדי לחסוך מקום ונייר) הספציפיים לאותה סל. הרשימה תקל על אנשים לזהות את מה שיש להם וההצעות אולי יעודדו אותם להשתמש בדברים שהם פחות מכירים.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

  • 2

נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

או שאתה אוכל את זה לבד, או שאתה משלב אותו עם מאכלים אחרים. אם הוא גולמי, או שאוכלים אותו על הסף או שמים אותו בסלט.

אם אתה מבשל אוכל, האפשרויות הן טיגון, רתיחה או אפייה, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים. זה דואג לתוספות, מרקים, תבשילים, לחמים וצ'יפס.

האפשרויות הבודדות האלה מכסות פחות או יותר כל מזון שעשוי להופיע בסל CSA. פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

  • 1

ג'וזף לופטהאוס כתב:
פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

מצחיק! אולי יהיה לך מזל והם ישאלו אותך איך הכי טוב לאכול את העגבנייה הספציפית הזו.

לפני זמן מה נתקלתי באתר CSA שהיה מלא במתכונים, הכולל את מה שמוצע כרגע. זה נראה כמו רעיון מצוין, ואם לקוחות היו מסוגלים להגיש את מתכוני הירקות שלהם, זה עשוי לעזור להשרות לקוחות אחרים?

  • 2

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


חי חי. מבחינתי, הבישול בטוח הופך את רומיין לטעימה יותר. במיוחד עם שומן בייקון נוסף.

  • 5

ג'וזף לופטהאוס כתב: נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו.

לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

יש לי עשרות מתכונים לקישואים שהזכרתי קודם. קינוחים, צדדים, מנות ראשונות, ארוחות בוקר ואפילו משקה. עשיתי סקר מאולתר של אנשים שאני מכיר, רק אחד ידע מה לעשות עם קישוא מלבד לחם קישואים. זה שכן, ידע רק על רטטוי וקישואים מטוגנים. זוהי בעיה רצינית בעיני, בהתחשב עד כמה צמח אחד יכול להיות יעיל בגינה. ארוחות אינסופיות וכל מה שהם יודעים להכין הוא לחם מתוק שמשתמש בכוס או שתיים לכל היותר לכל מנה. זו הסיבה מדוע הייתי חושב שמנות פשוטות המשתמשות בעיקר במרכיבים הנמצאים בסל ופריטים הנמצאים בבית הטיפוסי (חלב, חמאה, תבלינים וכו '). אני חושב שכל מי שמצטרף ל- CSA מסוגל לפחות לעשות מתכונים גם אם הוא לא יכול לשפר.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

האנס קוויסטורף כתב: מה שאני מרגיש מתסכל הוא כשאשתי קונה תוצרת בחנות כי היא מסתכלת במקרר במקום מהחלון לפני שהיא יוצאת לקניות.

זה קרה לי לראשונה בשנה שעברה.אנחנו בעיקר מבשלים וקונים בנפרד (היא מבשלת לאמא שלה ויש חפיפה קטנה לתזונה שלי מהצומח) ולקח קצת חזרה לפני שלמדה לבקש ממני כוסברה וג'לפנאס ועגבניות ובקיחות ובצל ירוק שזה עתה תליתי. בחוץ בגינה. אבל ברגע שהעגבניות שלי באמת התחילו לייצר, היא התלהבה מהן שיש לה ראיית צבע טובה יותר ממני והייתה מביטה מהחלון והולכת "פספסת קצת!" אחרי שנכנסתי עם מסלול היום.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

ג'וזף לופטהאוס כתב:
או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

השפע גורם לעצלות המחסור גורם לחסכנות ואנשים לומדים כיצד לשמר מזון להמשך. בנוסף לתסיסה, יש הקפאה (המוזכרת גם למעלה), כבישה, המלחה וייבוש.

אני בטוח שאם מנויי ה- CSA האלה לא היו יודעים מאיפה הארוחה הבאה שלהם, כל פיסת מזון הייתה משמשת, באופן של ציידים-לקטים שהיו להם כמה פעמים של חגיגה מנותקים בזמנים ארוכים יותר של כמעט רעב. .

אולי מה שנדרש הוא תוספת מתכון עם סל המזון כיצד להכין חמוצים, כרוב כבוש, סלסה, רטבים שאפשר להקפיא וכדומה המותאמים לשפע העונה. זה נוגד את התבואה של החברה הממוקדת לצרכנים שלנו, אך כך גם כל התפיסה של CSA.

  • 2

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

אני לא יכול להגיד לך באיזו תדירות אני מקבל את "מה אתה עושה עם זה?" שאלת הקופאים בוולמארט שסתם נדהמו בניסיון לחפש את פריט התוצרת שלי בדף הקמע המוצרים הקטן שלהם. ואם מצאתי אותם בוולמארט, הם לא ירקות אקזוטיים!

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 1

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


זה היה ביוסטון, במכולת שעדיין לא התאבקה בה תוכל להיות ראש חזירים שלמים קפואים. היא כנראה חשבה שמדובר בירוק קולארד מוזר.
סיבה מס '461 למה אני לא גר שם יותר.

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

  • 3

ג'וזף לופטהאוס כתב:
נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים.

אני לא חקלאי, אבל אני מוצא את עצמי מזדהה עם זה. כל העצות על חלוקת מתכונים יחד עם התוצרת כנראה חכמות מבחינה שיווקית ויזמית, אבל אם אני היו חקלאי שאני חושב שהצורך יהיה מתסכל למדי. האם האנשים שמייצרים מכנסיים חייבים לחלק עלונים עם המוצר שלהם שאומרים לך איך ללבוש מכנסיים? לא הם לא. האם האנשים שמייצרים בירה חייבים, וכו '? לא. אם אנו חיים בחברה שבה אנשים שכחו כיצד לאכול כל מזון שאינו מעובד בצורה טובה ומוצג בפלסטיק וקרטון, אני חושב שזה הוגן שאנשים שמכינים אוכל אמיתי ירגישו עצבניים לגביו. עובדה זו.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 2

ד 'לוגן כתב:
לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

זה כל כך נכון. היה לי מזל שאמא שלי באמת בישלה מאפס, ולא רק באמצעות שימורים, מסעדות וארוחות ערב במיקרוגל. אבל, עדיין, אכלנו מעט ירקות, והכנו רק כמה דרכים. אכלנו שעועית ירוקה רק כשגדלו בגינה. אכלנו ברוקולי וכרובית או טבולים ברוטב חווה, או מאדים עליהם גבינה. הסלטים היחידים שהיו לנו היו חסה, עגבניות וגבינה. מעולם לא אכלנו גזר-הם תמיד היו גולמיים. והיה לנו מוקפץ, ואני אפילו לא יודע איזה ירקות יש שם חוץ מהקישואים ששנאתי.

אלה היו הירקות היחידים שאכלתי: גזר, ברוקולי, כרובית, חסה, שעועית ירוקה ועגבניות. וגם תפוחי אדמה (אפויים או מועכים). אני מחשיב את עצמי בר מזל שאכלתי כמה שיותר ירקות, ויודע דרך אחת להכין אותם. לבעלי-ועוד הרבה, רבים כמוהו-לא היה מושג איך להכין, לאחסן או לאכול ירקות. כשפגשתי את בעלי, הוא היה בן 25 ואפילו לא ידע איך לאחסן גזר. פתחתי את מגירת כלי הכסף שלו ומצאתי גזר נבול! הוא חשב שזה יהיה מקום טוב לאחסן אותם! הוא אפילו לא ידע שתרד הוא עלה-הוא פשוט חשב שזה עיסה שבאה מפחית!

אנשים כמו בעלי-וגם אני-נפוצים בהרבה ממה שאתה חושב. שנינו למדנו איך לבשל ולאכול הרבה יותר אוכל, אבל אני עדיין צריך לחפש באינטרנט כדי להבין אילו תבלינים ומאכלים משלימים אילו ירקות, ומה הדרך הכי מעוררת תיאבון להכין אותם. בעלי, כאשר נתקלים במזון חדש בדרך כלל פשוט אוכל אותו גלם. ותוהה מדוע זה לא כל כך טעים.

מיותר לציין שאף פעם לא הצטרפנו ל- CSA, כי לא רציתי לבזבז משאבים על אוכל שלא יהיה לנו זמן להבין איך לאחסן ו/או לבשל, ​​וכך נלך לבזבוז. בדיוק כמו שאיננו שותלים מזון שלא נאכל, אינני רוצה לקנות אוכל שאולי לא אוכל להגיע אליו. זה בזבוז של אוכל וכסף. שימוש במתכונים פשוטים (עם מעט מרכיבים נוספים)-עם לפחות אחד מאותם העותקים המשמשים ירקות שונים מקופסת ה- CSA-כנראה יעזור לאנשים כמוני. אני יודע שאם היה לי מתכון כזה, סביר יותר שאקדיש את הזמן וכוח המוח לנסות משהו.

חוסר זמן וכוח המוח מהווים מכשול גדול, לדעתי, לנסות דברים חדשים. אנשים עסוקים, ולוקח זמן ומיקוד/כוח מוח ללמוד ללמוד לבשל משהו חדש, גם אם יש לך מתכון. בכוח המוח, אני מתכוון שיש לי את הזמן/היכולת להתמקד בעשייה חדשה. למשל, יש לי פעוט. החיים שלי סוערים. בדרך כלל אני מלהטט ב -15 דברים בבת אחת, ואם אני מנסה משהו חדש, סביר להרוס אותו כשאני מפריע להצטרך לצפות בילד שלי, לנקות את המטבח ולבשל את שאר האוכל לארוחת הערב. הרבה יותר קל לתפוס שקית אפונה קפואה שאני יודע שהפעוט שלי יאכל ויאדה אותן בצורה שאני יודע שהוא יאכל אותן, במקום לנסות להקנות כוח ומוח למוח להבין איך אפשר להכין צנון בעולם. ומעכים למאכל (ואז בכל זאת צריך לבשל את האפונה, כי הפעוט שלי לא היה אוכל את הצנון ועדיין צריך יותר אוכל). יש לי גם הרבה פחות סיכוי להרוס את האפונה, כיוון שהכנתי אותן כל כך הרבה פעמים בעבר, מאשר להרוס את הצנוניות.


מזון מבוזבז: גם למה האיכר הזה שנא CSA

  • 5

בעבר גידלתי והפצתי ירקות לפי מודל CSA. שנאתי את זה בגלל כל האוכל המבוזבז. ואני לא מדבר על זריקת גבעולי העגבניות, או קליפות הבצל. אני מדבר על בזבוז סיטונאי של כמעט כל מה שבסל. הייתי מרגיש נעלב אם מישהו יחשוב שהם חייבים לאכול את עלי הגזר, אבל זה נראה לי לא מכובד לתת לכל דבר בקופסה להירקב. לפחות יש את ההגינות להסתיר את הקופסה לפני שהחקלאי יופיע בשבוע הבא!

היו לי כמה אנשים שיכינו סלטים, מרקים, מוקפצים או תבשילים וינצלו כל פיסת אוכל שנתתי להם ואשמח לעוד לפני השבוע הבא. הם הפכו את מודל ה- CSA לשמחה. אבל הם היו רק בסביבות 10% מהאנשים שגדלתי עבורם. וזה לא שסיפקתי הרבה פירות וירקות יוצאי דופן שאף אחד לא ראה מעולם. קישוא הוא קישוא גם אם יש עליו פסים ולא רק ירוק.

אז ברוכה הבאה לינדה! מחכה לקרוא את מה שיש לך לכתוב.

דבר אחד ששמתי לב לגבי אכילת מה שאני מגדל, כשאני מגדל אותו, הוא שהמזונות שתעשיית המזון המעובד הארגוני מרכיבים עשויים שלא להתבגר במקביל בגינה שלי. כך שאולי שילובי מזון "מסורתיים" לא יהיו זמינים בעת אכילה מ- CSA. אני בטוח שזה משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי הגידול. לינדה, תוכלי לתת לנו רעיונות לגבי אילו שילובים משתלבים ביחד?

להלן כמה דוגמאות כיצד נראו הסלים שלי:

22 ביוני, 2011: ירקות בתחילת האביב. תרד, חסה, בצל שום ובצל, צנוניות, לפת, בוק צ'וי. בקושי מספיק כאן כדי להאכיל ארנב.

25 ביולי 2012: גידולי שורש וסקווש קיץ. רוב הדברים העלים הירוקים נעלמו מזמן. שום, גזר, סלק עם ירקות, בצל, בצל ירוק, סקווש קיץ, פלפל מתוק ומשמשים.

17 באוגוסט 2011: סוף סוף כמה עגבניות. סקווש קיץ, תירס מתוק, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, משמשים, פלפל מתוק, שעועית ירוקה.

15 בספטמבר, 2010: תחילת ירקות אחסון החורף. להירגע על דברים מתכלים ביותר. סקווש חורף, קישואים, אבטיח, מושמל, דלעת דקורטיבית, קולרבי כרוב, חצילים, מלפפונים, עגבניות, צנוניות, תירס מתוק ושעועית ירוקה. עוצמת הקול גבוהה למדי!

19 באוקטובר 2011: מאמצי חיטוט אחרונים. הרבה דברים שאפשר לאחסן לחורף. שעועית יבשה, חיטה, תפוחים, שזיפים, עגבניות, סלק, ברוקולי, מלפפונים, שורשי שמש, גזר, לפת, כרוב ובצל בצל.

  • 2

"ממש מחוץ לשדה הראיה שלנו יושב האלמוני, מלקק בשלווה את צלעותיו."

  • 1

  • 6

הנס אלברט קיסטורף, חוות LMT הנס עיסוי חוות קברי
טיפול במגנטים
gmail hquistorff

  • 4

ראשית, תן לי לומר שהסלים האלה גרמו לי לחשוב על כל מיני דברים טעימים שאני יכול להכין!

השני הוא יותר בנושא. הייתי חושב שאחת הדרכים להילחם בכך עשויה להיות כולל פיסת נייר. משהו שרשום כל פריט (ואולי תיאור קצר) בסל הנוכחי יחד עם הצעות בישול (קישורים למתכונים במקום שיהיו על הנייר כדי לחסוך מקום ונייר) הספציפיים לאותה סל. הרשימה תקל על אנשים לזהות את מה שיש להם וההצעות אולי יעודדו אותם להשתמש בדברים שהם פחות מכירים.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

  • 2

נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

או שאתה אוכל את זה לבד, או שאתה משלב אותו עם מאכלים אחרים. אם הוא גולמי, או שאוכלים אותו על הסף או שמים אותו בסלט.

אם אתה מבשל אוכל, האפשרויות הן טיגון, רתיחה או אפייה, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים. זה דואג לתוספות, מרקים, תבשילים, לחמים וצ'יפס.

האפשרויות הבודדות האלה מכסות פחות או יותר כל מזון שעשוי להופיע בסל CSA. פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

  • 1

ג'וזף לופטהאוס כתב:
פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

מצחיק! אולי יהיה לך מזל והם ישאלו אותך איך הכי טוב לאכול את העגבנייה הספציפית הזו.

לפני זמן מה נתקלתי באתר CSA שהיה מלא במתכונים, הכולל את מה שמוצע כרגע. זה נראה כמו רעיון מצוין, ואם לקוחות היו מסוגלים להגיש את מתכוני הירקות שלהם, זה עשוי לעזור להשרות לקוחות אחרים?

  • 2

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


חי חי. מבחינתי, הבישול בטוח הופך את רומיין לטעימה יותר. במיוחד עם שומן בייקון נוסף.

  • 5

ג'וזף לופטהאוס כתב: נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו.

לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

יש לי עשרות מתכונים לקישואים שהזכרתי קודם. קינוחים, צדדים, מנות ראשונות, ארוחות בוקר ואפילו משקה. עשיתי סקר מאולתר של אנשים שאני מכיר, רק אחד ידע מה לעשות עם קישוא מלבד לחם קישואים. זה שכן, ידע רק על רטטוי וקישואים מטוגנים. זוהי בעיה רצינית בעיני, בהתחשב עד כמה צמח אחד יכול להיות יעיל בגינה. ארוחות אינסופיות וכל מה שהם יודעים להכין הוא לחם מתוק שמשתמש בכוס או שתיים לכל היותר לכל מנה. זו הסיבה מדוע הייתי חושב שמנות פשוטות המשתמשות בעיקר במרכיבים הנמצאים בסל ופריטים הנמצאים בבית הטיפוסי (חלב, חמאה, תבלינים וכו '). אני חושב שכל מי שמצטרף ל- CSA מסוגל לפחות לעשות מתכונים גם אם הוא לא יכול לשפר.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

האנס קוויסטורף כתב: מה שאני מרגיש מתסכל הוא כשאשתי קונה תוצרת בחנות כי היא מסתכלת במקרר במקום מהחלון לפני שהיא יוצאת לקניות.

זה קרה לי לראשונה בשנה שעברה. אנחנו בעיקר מבשלים וקונים בנפרד (היא מבשלת לאמא שלה ויש חפיפה קטנה לתזונה שלי מהצומח) ולקח קצת חזרה לפני שלמדה לבקש ממני כוסברה וג'לפנאס ועגבניות ובקיחות ובצל ירוק שזה עתה תליתי. בחוץ בגינה. אבל ברגע שהעגבניות שלי באמת התחילו לייצר, היא התלהבה מהן שיש לה ראיית צבע טובה יותר ממני והייתה מביטה מהחלון והולכת "פספסת קצת!" אחרי שנכנסתי עם מסלול היום.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

ג'וזף לופטהאוס כתב:
או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

השפע גורם לעצלות המחסור גורם לחסכנות ואנשים לומדים כיצד לשמר מזון להמשך. בנוסף לתסיסה, יש הקפאה (המוזכרת גם למעלה), כבישה, המלחה וייבוש.

אני בטוח שאם מנויי ה- CSA האלה לא היו יודעים מאיפה הארוחה הבאה שלהם, כל פיסת מזון הייתה משמשת, באופן של ציידים-לקטים שהיו להם כמה פעמים של חגיגה מנותקים בזמנים ארוכים יותר של כמעט רעב. .

אולי מה שנדרש הוא תוספת מתכון עם סל המזון כיצד להכין חמוצים, כרוב כבוש, סלסה, רטבים שאפשר להקפיא וכדומה המותאמים לשפע העונה. זה נוגד את התבואה של החברה הממוקדת לצרכנים שלנו, אך כך גם כל התפיסה של CSA.

  • 2

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

אני לא יכול להגיד לך באיזו תדירות אני מקבל את "מה אתה עושה עם זה?" שאלת הקופאים בוולמארט שסתם נדהמו בניסיון לחפש את פריט התוצרת שלי בדף הקמע המוצרים הקטן שלהם. ואם מצאתי אותם בוולמארט, הם לא ירקות אקזוטיים!

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 1

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


זה היה ביוסטון, במכולת שעדיין לא התאבקה בה תוכל להיות ראש חזירים שלמים קפואים. היא כנראה חשבה שמדובר בירוק קולארד מוזר.
סיבה מס '461 למה אני לא גר שם יותר.

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

  • 3

ג'וזף לופטהאוס כתב:
נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים.

אני לא חקלאי, אבל אני מוצא את עצמי מזדהה עם זה. כל העצות על חלוקת מתכונים יחד עם התוצרת כנראה חכמות מבחינה שיווקית ויזמית, אבל אם אני היו חקלאי שאני חושב שהצורך יהיה מתסכל למדי. האם האנשים שמייצרים מכנסיים חייבים לחלק עלונים עם המוצר שלהם שאומרים לך איך ללבוש מכנסיים? לא הם לא. האם האנשים שמייצרים בירה חייבים, וכו '? לא.אם אנו חיים בחברה בה אנשים שכחו כיצד לאכול כל מזון שאינו מעובד בצורה טובה ומוצג בפלסטיק וקרטון, אני חושב שזה הוגן שאנשים שמכינים אוכל אמיתי ירגישו עצבניים לגבי העובדה הזו .

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 2

ד 'לוגן כתב:
לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

זה כל כך נכון. היה לי מזל שאמא שלי באמת בישלה מאפס, ולא רק באמצעות שימורים, מסעדות וארוחות ערב במיקרוגל. אבל, עדיין, אכלנו מעט ירקות, והכנו רק כמה דרכים. אכלנו שעועית ירוקה רק כשגדלו בגינה. אכלנו ברוקולי וכרובית או טבולים ברוטב חווה, או מאדים עליהם גבינה. הסלטים היחידים שהיו לנו היו חסה, עגבניות וגבינה. מעולם לא אכלנו גזר-הם תמיד היו גולמיים. והיה לנו מוקפץ, ואני אפילו לא יודע איזה ירקות יש שם חוץ מהקישואים ששנאתי.

אלה היו הירקות היחידים שאכלתי: גזר, ברוקולי, כרובית, חסה, שעועית ירוקה ועגבניות. וגם תפוחי אדמה (אפויים או מועכים). אני מחשיב את עצמי בר מזל שאכלתי כמה שיותר ירקות, ויודע דרך אחת להכין אותם. לבעלי-ועוד הרבה, רבים כמוהו-לא היה מושג איך להכין, לאחסן או לאכול ירקות. כשפגשתי את בעלי, הוא היה בן 25 ואפילו לא ידע איך לאחסן גזר. פתחתי את מגירת כלי הכסף שלו ומצאתי גזר נבול! הוא חשב שזה יהיה מקום טוב לאחסן אותם! הוא אפילו לא ידע שתרד הוא עלה-הוא פשוט חשב שזה עיסה שבאה מפחית!

אנשים כמו בעלי-וגם אני-נפוצים בהרבה ממה שאתה חושב. שנינו למדנו איך לבשל ולאכול הרבה יותר אוכל, אבל אני עדיין צריך לחפש באינטרנט כדי להבין אילו תבלינים ומאכלים משלימים אילו ירקות, ומה הדרך הכי מעוררת תיאבון להכין אותם. בעלי, כאשר נתקלים במזון חדש בדרך כלל פשוט אוכל אותו גלם. ותוהה מדוע זה לא כל כך טעים.

מיותר לציין שאף פעם לא הצטרפנו ל- CSA, כי לא רציתי לבזבז משאבים על אוכל שלא יהיה לנו זמן להבין איך לאחסן ו/או לבשל, ​​וכך נלך לבזבוז. בדיוק כמו שאיננו שותלים מזון שלא נאכל, אינני רוצה לקנות אוכל שאולי לא אוכל להגיע אליו. זה בזבוז של אוכל וכסף. שימוש במתכונים פשוטים (עם מעט מרכיבים נוספים)-עם לפחות אחד מאותם העותקים המשמשים ירקות שונים מקופסת ה- CSA-כנראה יעזור לאנשים כמוני. אני יודע שאם היה לי מתכון כזה, סביר יותר שאקדיש את הזמן וכוח המוח לנסות משהו.

חוסר זמן וכוח המוח מהווים מכשול גדול, לדעתי, לנסות דברים חדשים. אנשים עסוקים, ולוקח זמן ומיקוד/כוח מוח ללמוד ללמוד לבשל משהו חדש, גם אם יש לך מתכון. בכוח המוח, אני מתכוון שיש לי את הזמן/היכולת להתמקד בעשייה חדשה. למשל, יש לי פעוט. החיים שלי סוערים. בדרך כלל אני מלהטט ב -15 דברים בבת אחת, ואם אני מנסה משהו חדש, סביר להרוס אותו כשאני מפריע להצטרך לצפות בילד שלי, לנקות את המטבח ולבשל את שאר האוכל לארוחת הערב. הרבה יותר קל לתפוס שקית אפונה קפואה שאני יודע שהפעוט שלי יאכל ויאדה אותן בצורה שאני יודע שהוא יאכל אותן, במקום לנסות להקנות כוח ומוח למוח להבין איך אפשר להכין צנון בעולם. ומעכים למאכל (ואז בכל זאת צריך לבשל את האפונה, כי הפעוט שלי לא היה אוכל את הצנון ועדיין צריך יותר אוכל). יש לי גם הרבה פחות סיכוי להרוס את האפונה, כיוון שהכנתי אותן כל כך הרבה פעמים בעבר, מאשר להרוס את הצנוניות.


מזון מבוזבז: גם למה האיכר הזה שנא CSA

  • 5

בעבר גידלתי והפצתי ירקות לפי מודל CSA. שנאתי את זה בגלל כל האוכל המבוזבז. ואני לא מדבר על זריקת גבעולי העגבניות, או קליפות הבצל. אני מדבר על בזבוז סיטונאי של כמעט כל מה שבסל. הייתי מרגיש נעלב אם מישהו יחשוב שהם חייבים לאכול את עלי הגזר, אבל זה נראה לי לא מכובד לתת לכל דבר בקופסה להירקב. לפחות יש את ההגינות להסתיר את הקופסה לפני שהחקלאי יופיע בשבוע הבא!

היו לי כמה אנשים שיכינו סלטים, מרקים, מוקפצים או תבשילים וינצלו כל פיסת אוכל שנתתי להם ואשמח לעוד לפני השבוע הבא. הם הפכו את מודל ה- CSA לשמחה. אבל הם היו רק בסביבות 10% מהאנשים שגדלתי עבורם. וזה לא שסיפקתי הרבה פירות וירקות יוצאי דופן שאף אחד לא ראה מעולם. קישוא הוא קישוא גם אם יש עליו פסים ולא רק ירוק.

אז ברוכה הבאה לינדה! מחכה לקרוא את מה שיש לך לכתוב.

דבר אחד ששמתי לב לגבי אכילת מה שאני מגדל, כשאני מגדל אותו, הוא שהמזונות שתעשיית המזון המעובד הארגוני מרכיבים עשויים שלא להתבגר במקביל בגינה שלי. כך שאולי שילובי מזון "מסורתיים" לא יהיו זמינים בעת אכילה מ- CSA. אני בטוח שזה משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי הגידול. לינדה, תוכלי לתת לנו רעיונות לגבי אילו שילובים משתלבים ביחד?

להלן כמה דוגמאות כיצד נראו הסלים שלי:

22 ביוני, 2011: ירקות בתחילת האביב. תרד, חסה, בצל שום ובצל, צנוניות, לפת, בוק צ'וי. בקושי מספיק כאן כדי להאכיל ארנב.

25 ביולי 2012: גידולי שורש וסקווש קיץ. רוב הדברים העלים הירוקים נעלמו מזמן. שום, גזר, סלק עם ירקות, בצל, בצל ירוק, סקווש קיץ, פלפל מתוק ומשמשים.

17 באוגוסט 2011: סוף סוף כמה עגבניות. סקווש קיץ, תירס מתוק, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, משמשים, פלפל מתוק, שעועית ירוקה.

15 בספטמבר, 2010: תחילת ירקות אחסון החורף. להירגע על דברים מתכלים ביותר. סקווש חורף, קישואים, אבטיח, מושמל, דלעת דקורטיבית, קולרבי כרוב, חצילים, מלפפונים, עגבניות, צנוניות, תירס מתוק ושעועית ירוקה. עוצמת הקול גבוהה למדי!

19 באוקטובר 2011: מאמצי חיטוט אחרונים. הרבה דברים שאפשר לאחסן לחורף. שעועית יבשה, חיטה, תפוחים, שזיפים, עגבניות, סלק, ברוקולי, מלפפונים, שורשי שמש, גזר, לפת, כרוב ובצל בצל.

  • 2

"ממש מחוץ לשדה הראיה שלנו יושב האלמוני, מלקק בשלווה את צלעותיו."

  • 1

  • 6

הנס אלברט קיסטורף, חוות LMT הנס עיסוי חוות קברי
טיפול במגנטים
gmail hquistorff

  • 4

ראשית, תן לי לומר שהסלים האלה גרמו לי לחשוב על כל מיני דברים טעימים שאני יכול להכין!

השני הוא יותר בנושא. הייתי חושב שאחת הדרכים להילחם בכך עשויה להיות כולל פיסת נייר. משהו שרשום כל פריט (ואולי תיאור קצר) בסל הנוכחי יחד עם הצעות בישול (קישורים למתכונים במקום שיהיו על הנייר כדי לחסוך מקום ונייר) הספציפיים לאותה סל. הרשימה תקל על אנשים לזהות את מה שיש להם וההצעות אולי יעודדו אותם להשתמש בדברים שהם פחות מכירים.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

  • 2

נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

או שאתה אוכל את זה לבד, או שאתה משלב אותו עם מאכלים אחרים. אם הוא גולמי, או שאוכלים אותו על הסף או שמים אותו בסלט.

אם אתה מבשל אוכל, האפשרויות הן טיגון, רתיחה או אפייה, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים. זה דואג לתוספות, מרקים, תבשילים, לחמים וצ'יפס.

האפשרויות הבודדות האלה מכסות פחות או יותר כל מזון שעשוי להופיע בסל CSA. פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

  • 1

ג'וזף לופטהאוס כתב:
פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

מצחיק! אולי יהיה לך מזל והם ישאלו אותך איך הכי טוב לאכול את העגבנייה הספציפית הזו.

לפני זמן מה נתקלתי באתר CSA שהיה מלא במתכונים, הכולל את מה שמוצע כרגע. זה נראה כמו רעיון מצוין, ואם לקוחות היו מסוגלים להגיש את מתכוני הירקות שלהם, זה עשוי לעזור להשרות לקוחות אחרים?

  • 2

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


חי חי. מבחינתי, הבישול בטוח הופך את רומיין לטעימה יותר. במיוחד עם שומן בייקון נוסף.

  • 5

ג'וזף לופטהאוס כתב: נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו.

לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

יש לי עשרות מתכונים לקישואים שהזכרתי קודם. קינוחים, צדדים, מנות ראשונות, ארוחות בוקר ואפילו משקה. עשיתי סקר מאולתר של אנשים שאני מכיר, רק אחד ידע מה לעשות עם קישוא מלבד לחם קישואים. זה שכן, ידע רק על רטטוי וקישואים מטוגנים. זוהי בעיה רצינית בעיני, בהתחשב עד כמה צמח אחד יכול להיות יעיל בגינה. ארוחות אינסופיות וכל מה שהם יודעים להכין הוא לחם מתוק שמשתמש בכוס או שתיים לכל היותר לכל מנה. זו הסיבה מדוע הייתי חושב שמנות פשוטות המשתמשות בעיקר במרכיבים הנמצאים בסל ופריטים הנמצאים בבית הטיפוסי (חלב, חמאה, תבלינים וכו '). אני חושב שכל מי שמצטרף ל- CSA מסוגל לפחות לעשות מתכונים גם אם הוא לא יכול לשפר.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

האנס קוויסטורף כתב: מה שאני מרגיש מתסכל הוא כשאשתי קונה תוצרת בחנות כי היא מסתכלת במקרר במקום מהחלון לפני שהיא יוצאת לקניות.

זה קרה לי לראשונה בשנה שעברה. אנחנו בעיקר מבשלים וקונים בנפרד (היא מבשלת לאמא שלה ויש חפיפה קטנה לתזונה שלי מהצומח) ולקח קצת חזרה לפני שלמדה לבקש ממני כוסברה וג'לפנאס ועגבניות ובקיחות ובצל ירוק שזה עתה תליתי. בחוץ בגינה. אבל ברגע שהעגבניות שלי באמת התחילו לייצר, היא התלהבה מהן שיש לה ראיית צבע טובה יותר ממני והייתה מביטה מהחלון והולכת "פספסת קצת!" אחרי שנכנסתי עם מסלול היום.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

ג'וזף לופטהאוס כתב:
או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

השפע גורם לעצלות המחסור גורם לחסכנות ואנשים לומדים כיצד לשמר מזון להמשך. בנוסף לתסיסה, יש הקפאה (המוזכרת גם למעלה), כבישה, המלחה וייבוש.

אני בטוח שאם מנויי ה- CSA האלה לא היו יודעים מאיפה הארוחה הבאה שלהם, כל פיסת מזון הייתה משמשת, באופן של ציידים-לקטים שהיו להם כמה פעמים של חגיגה מנותקים בזמנים ארוכים יותר של כמעט רעב. .

אולי מה שנדרש הוא תוספת מתכון עם סל המזון כיצד להכין חמוצים, כרוב כבוש, סלסה, רטבים שאפשר להקפיא וכדומה המותאמים לשפע העונה. זה נוגד את התבואה של החברה הממוקדת לצרכנים שלנו, אך כך גם כל התפיסה של CSA.

  • 2

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

אני לא יכול להגיד לך באיזו תדירות אני מקבל את "מה אתה עושה עם זה?" שאלת הקופאים בוולמארט שסתם נדהמו בניסיון לחפש את פריט התוצרת שלי בדף הקמע המוצרים הקטן שלהם. ואם מצאתי אותם בוולמארט, הם לא ירקות אקזוטיים!

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 1

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


זה היה ביוסטון, במכולת שעדיין לא התאבקה בה תוכל להיות ראש חזירים שלמים קפואים. היא כנראה חשבה שמדובר בירוק קולארד מוזר.
סיבה מס '461 למה אני לא גר שם יותר.

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

  • 3

ג'וזף לופטהאוס כתב:
נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים.

אני לא חקלאי, אבל אני מוצא את עצמי מזדהה עם זה. כל העצות על חלוקת מתכונים יחד עם התוצרת כנראה חכמות מבחינה שיווקית ויזמית, אבל אם אני היו חקלאי שאני חושב שהצורך יהיה מתסכל למדי. האם האנשים שמייצרים מכנסיים חייבים לחלק עלונים עם המוצר שלהם שאומרים לך איך ללבוש מכנסיים? לא הם לא. האם האנשים שמייצרים בירה חייבים, וכו '? לא. אם אנו חיים בחברה שבה אנשים שכחו כיצד לאכול כל מזון שאינו מעובד בצורה טובה ומוצג בפלסטיק וקרטון, אני חושב שזה הוגן שאנשים שמכינים אוכל אמיתי ירגישו עצבניים לגביו. עובדה זו.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 2

ד 'לוגן כתב:
לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

זה כל כך נכון. היה לי מזל שאמא שלי באמת בישלה מאפס, ולא רק באמצעות שימורים, מסעדות וארוחות ערב במיקרוגל. אבל, עדיין, אכלנו מעט ירקות, והכנו רק כמה דרכים. אכלנו שעועית ירוקה רק כשגדלו בגינה. אכלנו ברוקולי וכרובית או טבולים ברוטב חווה, או מאדים עליהם גבינה. הסלטים היחידים שהיו לנו היו חסה, עגבניות וגבינה. מעולם לא אכלנו גזר-הם תמיד היו גולמיים. והיה לנו מוקפץ, ואני אפילו לא יודע איזה ירקות יש שם חוץ מהקישואים ששנאתי.

אלה היו הירקות היחידים שאכלתי: גזר, ברוקולי, כרובית, חסה, שעועית ירוקה ועגבניות. וגם תפוחי אדמה (אפויים או מועכים). אני מחשיב את עצמי בר מזל שאכלתי כמה שיותר ירקות, ויודע דרך אחת להכין אותם. לבעלי-ועוד הרבה, רבים כמוהו-לא היה מושג איך להכין, לאחסן או לאכול ירקות. כשפגשתי את בעלי, הוא היה בן 25 ואפילו לא ידע איך לאחסן גזר. פתחתי את מגירת כלי הכסף שלו ומצאתי גזר נבול! הוא חשב שזה יהיה מקום טוב לאחסן אותם! הוא אפילו לא ידע שתרד הוא עלה-הוא פשוט חשב שזה עיסה שבאה מפחית!

אנשים כמו בעלי-וגם אני-נפוצים בהרבה ממה שאתה חושב. שנינו למדנו איך לבשל ולאכול הרבה יותר אוכל, אבל אני עדיין צריך לחפש באינטרנט כדי להבין אילו תבלינים ומאכלים משלימים אילו ירקות, ומה הדרך הכי מעוררת תיאבון להכין אותם. בעלי, כאשר נתקלים במזון חדש בדרך כלל פשוט אוכל אותו גלם. ותוהה מדוע זה לא כל כך טעים.

מיותר לציין שאף פעם לא הצטרפנו ל- CSA, כי לא רציתי לבזבז משאבים על אוכל שלא יהיה לנו זמן להבין איך לאחסן ו/או לבשל, ​​וכך נלך לבזבוז. בדיוק כמו שאיננו שותלים מזון שלא נאכל, אינני רוצה לקנות אוכל שאולי לא אוכל להגיע אליו. זה בזבוז של אוכל וכסף. שימוש במתכונים פשוטים (עם מעט מרכיבים נוספים)-עם לפחות אחד מאותם העותקים המשמשים ירקות שונים מקופסת ה- CSA-כנראה יעזור לאנשים כמוני. אני יודע שאם היה לי מתכון כזה, סביר יותר שאקדיש את הזמן וכוח המוח לנסות משהו.

חוסר זמן וכוח המוח מהווים מכשול גדול, לדעתי, לנסות דברים חדשים. אנשים עסוקים, ולוקח זמן ומיקוד/כוח מוח ללמוד ללמוד לבשל משהו חדש, גם אם יש לך מתכון. בכוח המוח, אני מתכוון שיש לי את הזמן/היכולת להתמקד בעשייה חדשה. למשל, יש לי פעוט. החיים שלי סוערים. בדרך כלל אני מלהטט ב -15 דברים בבת אחת, ואם אני מנסה משהו חדש, סביר להרוס אותו כשאני מפריע להצטרך לצפות בילד שלי, לנקות את המטבח ולבשל את שאר האוכל לארוחת הערב. הרבה יותר קל לתפוס שקית אפונה קפואה שאני יודע שהפעוט שלי יאכל ויאדה אותן בצורה שאני יודע שהוא יאכל אותן, במקום לנסות להקנות כוח ומוח למוח להבין איך אפשר להכין צנון בעולם. ומעכים למאכל (ואז בכל זאת צריך לבשל את האפונה, כי הפעוט שלי לא היה אוכל את הצנון ועדיין צריך יותר אוכל). יש לי גם הרבה פחות סיכוי להרוס את האפונה, כיוון שהכנתי אותן כל כך הרבה פעמים בעבר, מאשר להרוס את הצנוניות.


מזון מבוזבז: גם למה האיכר הזה שנא CSA

  • 5

בעבר גידלתי והפצתי ירקות לפי מודל CSA. שנאתי את זה בגלל כל האוכל המבוזבז. ואני לא מדבר על זריקת גבעולי העגבניות, או קליפות הבצל. אני מדבר על בזבוז סיטונאי של כמעט כל מה שבסל. הייתי מרגיש נעלב אם מישהו יחשוב שהם חייבים לאכול את עלי הגזר, אבל זה נראה לי לא מכובד לתת לכל דבר בקופסה להירקב. לפחות יש את ההגינות להסתיר את הקופסה לפני שהחקלאי יופיע בשבוע הבא!

היו לי כמה אנשים שיכינו סלטים, מרקים, מוקפצים או תבשילים וינצלו כל פיסת אוכל שנתתי להם ואשמח לעוד לפני השבוע הבא. הם הפכו את מודל ה- CSA לשמחה. אבל הם היו רק בסביבות 10% מהאנשים שגדלתי עבורם. וזה לא שסיפקתי הרבה פירות וירקות יוצאי דופן שאף אחד לא ראה מעולם. קישוא הוא קישוא גם אם יש עליו פסים ולא רק ירוק.

אז ברוכה הבאה לינדה! מחכה לקרוא את מה שיש לך לכתוב.

דבר אחד ששמתי לב לגבי אכילת מה שאני מגדל, כשאני מגדל אותו, הוא שהמזונות שתעשיית המזון המעובד הארגוני מרכיבים עשויים שלא להתבגר במקביל בגינה שלי. כך שאולי שילובי מזון "מסורתיים" לא יהיו זמינים בעת אכילה מ- CSA. אני בטוח שזה משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי הגידול. לינדה, תוכלי לתת לנו רעיונות לגבי אילו שילובים משתלבים ביחד?

להלן כמה דוגמאות כיצד נראו הסלים שלי:

22 ביוני, 2011: ירקות בתחילת האביב. תרד, חסה, בצל שום ובצל, צנוניות, לפת, בוק צ'וי. בקושי מספיק כאן כדי להאכיל ארנב.

25 ביולי 2012: גידולי שורש וסקווש קיץ. רוב הדברים העלים הירוקים נעלמו מזמן. שום, גזר, סלק עם ירקות, בצל, בצל ירוק, סקווש קיץ, פלפל מתוק ומשמשים.

17 באוגוסט 2011: סוף סוף כמה עגבניות. סקווש קיץ, תירס מתוק, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, משמשים, פלפל מתוק, שעועית ירוקה.

15 בספטמבר, 2010: תחילת ירקות אחסון החורף. להירגע על דברים מתכלים ביותר. סקווש חורף, קישואים, אבטיח, מושמל, דלעת דקורטיבית, קולרבי כרוב, חצילים, מלפפונים, עגבניות, צנוניות, תירס מתוק ושעועית ירוקה. עוצמת הקול גבוהה למדי!

19 באוקטובר 2011: מאמצי חיטוט אחרונים. הרבה דברים שאפשר לאחסן לחורף. שעועית יבשה, חיטה, תפוחים, שזיפים, עגבניות, סלק, ברוקולי, מלפפונים, שורשי שמש, גזר, לפת, כרוב ובצל בצל.

  • 2

"ממש מחוץ לשדה הראיה שלנו יושב האלמוני, מלקק בשלווה את צלעותיו."

  • 1

  • 6

הנס אלברט קיסטורף, חוות LMT הנס עיסוי חוות קברי
טיפול במגנטים
gmail hquistorff

  • 4

ראשית, תן לי לומר שהסלים האלה גרמו לי לחשוב על כל מיני דברים טעימים שאני יכול להכין!

השני הוא יותר בנושא. הייתי חושב שאחת הדרכים להילחם בכך עשויה להיות כולל פיסת נייר. משהו שרשום כל פריט (ואולי תיאור קצר) בסל הנוכחי יחד עם הצעות בישול (קישורים למתכונים במקום שיהיו על הנייר כדי לחסוך מקום ונייר) הספציפיים לאותה סל. הרשימה תקל על אנשים לזהות את מה שיש להם וההצעות אולי יעודדו אותם להשתמש בדברים שהם פחות מכירים.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

  • 2

נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

או שאתה אוכל את זה לבד, או שאתה משלב אותו עם מאכלים אחרים. אם הוא גולמי, או שאוכלים אותו על הסף או שמים אותו בסלט.

אם אתה מבשל אוכל, האפשרויות הן טיגון, רתיחה או אפייה, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים. זה דואג לתוספות, מרקים, תבשילים, לחמים וצ'יפס.

האפשרויות הבודדות האלה מכסות פחות או יותר כל מזון שעשוי להופיע בסל CSA. פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

  • 1

ג'וזף לופטהאוס כתב:
פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

מצחיק! אולי יהיה לך מזל והם ישאלו אותך איך הכי טוב לאכול את העגבנייה הספציפית הזו.

לפני זמן מה נתקלתי באתר CSA שהיה מלא במתכונים, הכולל את מה שמוצע כרגע. זה נראה כמו רעיון מצוין, ואם לקוחות היו מסוגלים להגיש את מתכוני הירקות שלהם, זה עשוי לעזור להשרות לקוחות אחרים?

  • 2

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


חי חי. מבחינתי, הבישול בטוח הופך את רומיין לטעימה יותר. במיוחד עם שומן בייקון נוסף.

  • 5

ג'וזף לופטהאוס כתב: נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו.

לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

יש לי עשרות מתכונים לקישואים שהזכרתי קודם. קינוחים, צדדים, מנות ראשונות, ארוחות בוקר ואפילו משקה. עשיתי סקר מאולתר של אנשים שאני מכיר, רק אחד ידע מה לעשות עם קישוא מלבד לחם קישואים. זה שכן, ידע רק על רטטוי וקישואים מטוגנים. זוהי בעיה רצינית בעיני, בהתחשב עד כמה צמח אחד יכול להיות יעיל בגינה. ארוחות אינסופיות וכל מה שהם יודעים להכין הוא לחם מתוק שמשתמש בכוס או שתיים לכל היותר לכל מנה. זו הסיבה מדוע הייתי חושב שמנות פשוטות המשתמשות בעיקר במרכיבים הנמצאים בסל ופריטים הנמצאים בבית הטיפוסי (חלב, חמאה, תבלינים וכו '). אני חושב שכל מי שמצטרף ל- CSA מסוגל לפחות לעשות מתכונים גם אם הוא לא יכול לשפר.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

האנס קוויסטורף כתב: מה שאני מרגיש מתסכל הוא כשאשתי קונה תוצרת בחנות כי היא מסתכלת במקרר במקום מהחלון לפני שהיא יוצאת לקניות.

זה קרה לי לראשונה בשנה שעברה. אנחנו בעיקר מבשלים וקונים בנפרד (היא מבשלת לאמא שלה ויש חפיפה קטנה לתזונה שלי מהצומח) ולקח קצת חזרה לפני שלמדה לבקש ממני כוסברה וג'לפנאס ועגבניות ובקיחות ובצל ירוק שזה עתה תליתי. בחוץ בגינה. אבל ברגע שהעגבניות שלי באמת התחילו לייצר, היא התלהבה מהן שיש לה ראיית צבע טובה יותר ממני והייתה מביטה מהחלון והולכת "פספסת קצת!" אחרי שנכנסתי עם מסלול היום.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

ג'וזף לופטהאוס כתב:
או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

השפע גורם לעצלות המחסור גורם לחסכנות ואנשים לומדים כיצד לשמר מזון להמשך. בנוסף לתסיסה, יש הקפאה (המוזכרת גם למעלה), כבישה, המלחה וייבוש.

אני בטוח שאם מנויי ה- CSA האלה לא היו יודעים מאיפה הארוחה הבאה שלהם, כל פיסת מזון הייתה משמשת, באופן של ציידים-לקטים שהיו להם כמה פעמים של חגיגה מנותקים בזמנים ארוכים יותר של כמעט רעב. .

אולי מה שנדרש הוא תוספת מתכון עם סל המזון כיצד להכין חמוצים, כרוב כבוש, סלסה, רטבים שאפשר להקפיא וכדומה המותאמים לשפע העונה. זה נוגד את התבואה של החברה הממוקדת לצרכנים שלנו, אך כך גם כל התפיסה של CSA.

  • 2

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

אני לא יכול להגיד לך באיזו תדירות אני מקבל את "מה אתה עושה עם זה?" שאלת הקופאים בוולמארט שסתם נדהמו בניסיון לחפש את פריט התוצרת שלי בדף הקמע המוצרים הקטן שלהם. ואם מצאתי אותם בוולמארט, הם לא ירקות אקזוטיים!

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 1

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


זה היה ביוסטון, במכולת שעדיין לא התאבקה בה תוכל להיות ראש חזירים שלמים קפואים. היא כנראה חשבה שמדובר בירוק קולארד מוזר.
סיבה מס '461 למה אני לא גר שם יותר.

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

  • 3

ג'וזף לופטהאוס כתב:
נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים.

אני לא חקלאי, אבל אני מוצא את עצמי מזדהה עם זה. כל העצות על חלוקת מתכונים יחד עם התוצרת כנראה חכמות מבחינה שיווקית ויזמית, אבל אם אני היו חקלאי שאני חושב שהצורך יהיה מתסכל למדי. האם האנשים שמייצרים מכנסיים חייבים לחלק עלונים עם המוצר שלהם שאומרים לך איך ללבוש מכנסיים? לא הם לא. האם האנשים שמייצרים בירה חייבים, וכו '? לא. אם אנו חיים בחברה שבה אנשים שכחו כיצד לאכול כל מזון שאינו מעובד בצורה טובה ומוצג בפלסטיק וקרטון, אני חושב שזה הוגן שאנשים שמכינים אוכל אמיתי ירגישו עצבניים לגביו. עובדה זו.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 2

ד 'לוגן כתב:
לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

זה כל כך נכון. היה לי מזל שאמא שלי באמת בישלה מאפס, ולא רק באמצעות שימורים, מסעדות וארוחות ערב במיקרוגל. אבל, עדיין, אכלנו מעט ירקות, והכנו רק כמה דרכים. אכלנו שעועית ירוקה רק כשגדלו בגינה. אכלנו ברוקולי וכרובית או טבולים ברוטב חווה, או מאדים עליהם גבינה. הסלטים היחידים שהיו לנו היו חסה, עגבניות וגבינה. מעולם לא אכלנו גזר-הם תמיד היו גולמיים. והיה לנו מוקפץ, ואני אפילו לא יודע איזה ירקות יש שם חוץ מהקישואים ששנאתי.

אלה היו הירקות היחידים שאכלתי: גזר, ברוקולי, כרובית, חסה, שעועית ירוקה ועגבניות. וגם תפוחי אדמה (אפויים או מועכים). אני מחשיב את עצמי בר מזל שאכלתי כמה שיותר ירקות, ויודע דרך אחת להכין אותם. לבעלי-ועוד הרבה, רבים כמוהו-לא היה מושג איך להכין, לאחסן או לאכול ירקות. כשפגשתי את בעלי, הוא היה בן 25 ואפילו לא ידע איך לאחסן גזר. פתחתי את מגירת כלי הכסף שלו ומצאתי גזר נבול! הוא חשב שזה יהיה מקום טוב לאחסן אותם! הוא אפילו לא ידע שתרד הוא עלה-הוא פשוט חשב שזה עיסה שבאה מפחית!

אנשים כמו בעלי-וגם אני-נפוצים בהרבה ממה שאתה חושב. שנינו למדנו איך לבשל ולאכול הרבה יותר אוכל, אבל אני עדיין צריך לחפש באינטרנט כדי להבין אילו תבלינים ומאכלים משלימים אילו ירקות, ומה הדרך הכי מעוררת תיאבון להכין אותם. בעלי, כאשר נתקלים במזון חדש בדרך כלל פשוט אוכל אותו גלם. ותוהה מדוע זה לא כל כך טעים.

מיותר לציין שאף פעם לא הצטרפנו ל- CSA, כי לא רציתי לבזבז משאבים על אוכל שלא יהיה לנו זמן להבין איך לאחסן ו/או לבשל, ​​וכך נלך לבזבוז. בדיוק כמו שאיננו שותלים מזון שלא נאכל, אינני רוצה לקנות אוכל שאולי לא אוכל להגיע אליו. זה בזבוז של אוכל וכסף. שימוש במתכונים פשוטים (עם מעט מרכיבים נוספים)-עם לפחות אחד מאותם העותקים המשמשים ירקות שונים מקופסת ה- CSA-כנראה יעזור לאנשים כמוני. אני יודע שאם היה לי מתכון כזה, סביר יותר שאקדיש את הזמן וכוח המוח לנסות משהו.

חוסר זמן וכוח המוח מהווים מכשול גדול, לדעתי, לנסות דברים חדשים. אנשים עסוקים, ולוקח זמן ומיקוד/כוח מוח ללמוד ללמוד לבשל משהו חדש, גם אם יש לך מתכון. בכוח המוח, אני מתכוון שיש לי את הזמן/היכולת להתמקד בעשייה חדשה. למשל, יש לי פעוט. החיים שלי סוערים. בדרך כלל אני מלהטט ב -15 דברים בבת אחת, ואם אני מנסה משהו חדש, סביר להרוס אותו כשאני מפריע להצטרך לצפות בילד שלי, לנקות את המטבח ולבשל את שאר האוכל לארוחת הערב. הרבה יותר קל לתפוס שקית אפונה קפואה שאני יודע שהפעוט שלי יאכל ויאדה אותן בצורה שאני יודע שהוא יאכל אותן, במקום לנסות להקנות כוח ומוח למוח להבין איך אפשר להכין צנון בעולם. ומעכים למאכל (ואז בכל זאת צריך לבשל את האפונה, כי הפעוט שלי לא היה אוכל את הצנון ועדיין צריך יותר אוכל). יש לי גם הרבה פחות סיכוי להרוס את האפונה, כיוון שהכנתי אותן כל כך הרבה פעמים בעבר, מאשר להרוס את הצנוניות.


מזון מבוזבז: גם למה האיכר הזה שנא CSA

  • 5

בעבר גידלתי והפצתי ירקות לפי מודל CSA. שנאתי את זה בגלל כל האוכל המבוזבז. ואני לא מדבר על זריקת גבעולי העגבניות, או קליפות הבצל. אני מדבר על בזבוז סיטונאי של כמעט כל מה שבסל. הייתי מרגיש נעלב אם מישהו יחשוב שהם חייבים לאכול את עלי הגזר, אבל זה נראה לי לא מכובד לתת לכל דבר בקופסה להירקב. לפחות יש את ההגינות להסתיר את הקופסה לפני שהחקלאי יופיע בשבוע הבא!

היו לי כמה אנשים שיכינו סלטים, מרקים, מוקפצים או תבשילים וינצלו כל פיסת אוכל שנתתי להם ואשמח לעוד לפני השבוע הבא. הם הפכו את מודל ה- CSA לשמחה. אבל הם היו רק בסביבות 10% מהאנשים שגדלתי עבורם. וזה לא שסיפקתי הרבה פירות וירקות יוצאי דופן שאף אחד לא ראה מעולם. קישוא הוא קישוא גם אם יש עליו פסים ולא רק ירוק.

אז ברוכה הבאה לינדה! מחכה לקרוא את מה שיש לך לכתוב.

דבר אחד ששמתי לב לגבי אכילת מה שאני מגדל, כשאני מגדל אותו, הוא שהמזונות שתעשיית המזון המעובד הארגוני מרכיבים עשויים שלא להתבגר במקביל בגינה שלי. כך שאולי שילובי מזון "מסורתיים" לא יהיו זמינים בעת אכילה מ- CSA. אני בטוח שזה משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי הגידול. לינדה, תוכלי לתת לנו רעיונות לגבי אילו שילובים משתלבים ביחד?

להלן כמה דוגמאות כיצד נראו הסלים שלי:

22 ביוני, 2011: ירקות בתחילת האביב. תרד, חסה, בצל שום ובצל, צנוניות, לפת, בוק צ'וי.בקושי מספיק כאן כדי להאכיל ארנב.

25 ביולי 2012: גידולי שורש וסקווש קיץ. רוב הדברים העלים הירוקים נעלמו מזמן. שום, גזר, סלק עם ירקות, בצל, בצל ירוק, סקווש קיץ, פלפל מתוק ומשמשים.

17 באוגוסט 2011: סוף סוף כמה עגבניות. סקווש קיץ, תירס מתוק, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, משמשים, פלפל מתוק, שעועית ירוקה.

15 בספטמבר, 2010: תחילת ירקות אחסון החורף. להירגע על דברים מתכלים ביותר. סקווש חורף, קישואים, אבטיח, מושמל, דלעת דקורטיבית, קולרבי כרוב, חצילים, מלפפונים, עגבניות, צנוניות, תירס מתוק ושעועית ירוקה. עוצמת הקול גבוהה למדי!

19 באוקטובר 2011: מאמצי חיטוט אחרונים. הרבה דברים שאפשר לאחסן לחורף. שעועית יבשה, חיטה, תפוחים, שזיפים, עגבניות, סלק, ברוקולי, מלפפונים, שורשי שמש, גזר, לפת, כרוב ובצל בצל.

  • 2

"ממש מחוץ לשדה הראיה שלנו יושב האלמוני, מלקק בשלווה את צלעותיו."

  • 1

  • 6

הנס אלברט קיסטורף, חוות LMT הנס עיסוי חוות קברי
טיפול במגנטים
gmail hquistorff

  • 4

ראשית, תן לי לומר שהסלים האלה גרמו לי לחשוב על כל מיני דברים טעימים שאני יכול להכין!

השני הוא יותר בנושא. הייתי חושב שאחת הדרכים להילחם בכך עשויה להיות כולל פיסת נייר. משהו שרשום כל פריט (ואולי תיאור קצר) בסל הנוכחי יחד עם הצעות בישול (קישורים למתכונים במקום שיהיו על הנייר כדי לחסוך מקום ונייר) הספציפיים לאותה סל. הרשימה תקל על אנשים לזהות את מה שיש להם וההצעות אולי יעודדו אותם להשתמש בדברים שהם פחות מכירים.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

  • 2

נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

או שאתה אוכל את זה לבד, או שאתה משלב אותו עם מאכלים אחרים. אם הוא גולמי, או שאוכלים אותו על הסף או שמים אותו בסלט.

אם אתה מבשל אוכל, האפשרויות הן טיגון, רתיחה או אפייה, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים. זה דואג לתוספות, מרקים, תבשילים, לחמים וצ'יפס.

האפשרויות הבודדות האלה מכסות פחות או יותר כל מזון שעשוי להופיע בסל CSA. פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

  • 1

ג'וזף לופטהאוס כתב:
פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

מצחיק! אולי יהיה לך מזל והם ישאלו אותך איך הכי טוב לאכול את העגבנייה הספציפית הזו.

לפני זמן מה נתקלתי באתר CSA שהיה מלא במתכונים, הכולל את מה שמוצע כרגע. זה נראה כמו רעיון מצוין, ואם לקוחות היו מסוגלים להגיש את מתכוני הירקות שלהם, זה עשוי לעזור להשרות לקוחות אחרים?

  • 2

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


חי חי. מבחינתי, הבישול בטוח הופך את רומיין לטעימה יותר. במיוחד עם שומן בייקון נוסף.

  • 5

ג'וזף לופטהאוס כתב: נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו.

לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

יש לי עשרות מתכונים לקישואים שהזכרתי קודם. קינוחים, צדדים, מנות ראשונות, ארוחות בוקר ואפילו משקה. עשיתי סקר מאולתר של אנשים שאני מכיר, רק אחד ידע מה לעשות עם קישוא מלבד לחם קישואים. זה שכן, ידע רק על רטטוי וקישואים מטוגנים. זוהי בעיה רצינית בעיני, בהתחשב עד כמה צמח אחד יכול להיות יעיל בגינה. ארוחות אינסופיות וכל מה שהם יודעים להכין הוא לחם מתוק שמשתמש בכוס או שתיים לכל היותר לכל מנה. זו הסיבה מדוע הייתי חושב שמנות פשוטות המשתמשות בעיקר במרכיבים הנמצאים בסל ופריטים הנמצאים בבית הטיפוסי (חלב, חמאה, תבלינים וכו '). אני חושב שכל מי שמצטרף ל- CSA מסוגל לפחות לעשות מתכונים גם אם הוא לא יכול לשפר.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

האנס קוויסטורף כתב: מה שאני מרגיש מתסכל הוא כשאשתי קונה תוצרת בחנות כי היא מסתכלת במקרר במקום מהחלון לפני שהיא יוצאת לקניות.

זה קרה לי לראשונה בשנה שעברה. אנחנו בעיקר מבשלים וקונים בנפרד (היא מבשלת לאמא שלה ויש חפיפה קטנה לתזונה שלי מהצומח) ולקח קצת חזרה לפני שלמדה לבקש ממני כוסברה וג'לפנאס ועגבניות ובקיחות ובצל ירוק שזה עתה תליתי. בחוץ בגינה. אבל ברגע שהעגבניות שלי באמת התחילו לייצר, היא התלהבה מהן שיש לה ראיית צבע טובה יותר ממני והייתה מביטה מהחלון והולכת "פספסת קצת!" אחרי שנכנסתי עם מסלול היום.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

ג'וזף לופטהאוס כתב:
או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

השפע גורם לעצלות המחסור גורם לחסכנות ואנשים לומדים כיצד לשמר מזון להמשך. בנוסף לתסיסה, יש הקפאה (המוזכרת גם למעלה), כבישה, המלחה וייבוש.

אני בטוח שאם מנויי ה- CSA האלה לא היו יודעים מאיפה הארוחה הבאה שלהם, כל פיסת מזון הייתה משמשת, באופן של ציידים-לקטים שהיו להם כמה פעמים של חגיגה מנותקים בזמנים ארוכים יותר של כמעט רעב. .

אולי מה שנדרש הוא תוספת מתכון עם סל המזון כיצד להכין חמוצים, כרוב כבוש, סלסה, רטבים שאפשר להקפיא וכדומה המותאמים לשפע העונה. זה נוגד את התבואה של החברה הממוקדת לצרכנים שלנו, אך כך גם כל התפיסה של CSA.

  • 2

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

אני לא יכול להגיד לך באיזו תדירות אני מקבל את "מה אתה עושה עם זה?" שאלת הקופאים בוולמארט שסתם נדהמו בניסיון לחפש את פריט התוצרת שלי בדף הקמע המוצרים הקטן שלהם. ואם מצאתי אותם בוולמארט, הם לא ירקות אקזוטיים!

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 1

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


זה היה ביוסטון, במכולת שעדיין לא התאבקה בה תוכל להיות ראש חזירים שלמים קפואים. היא כנראה חשבה שמדובר בירוק קולארד מוזר.
סיבה מס '461 למה אני לא גר שם יותר.

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

  • 3

ג'וזף לופטהאוס כתב:
נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים.

אני לא חקלאי, אבל אני מוצא את עצמי מזדהה עם זה. כל העצות על חלוקת מתכונים יחד עם התוצרת כנראה חכמות מבחינה שיווקית ויזמית, אבל אם אני היו חקלאי שאני חושב שהצורך יהיה מתסכל למדי. האם האנשים שמייצרים מכנסיים חייבים לחלק עלונים עם המוצר שלהם שאומרים לך איך ללבוש מכנסיים? לא הם לא. האם האנשים שמייצרים בירה חייבים, וכו '? לא. אם אנו חיים בחברה שבה אנשים שכחו כיצד לאכול כל מזון שאינו מעובד בצורה טובה ומוצג בפלסטיק וקרטון, אני חושב שזה הוגן שאנשים שמכינים אוכל אמיתי ירגישו עצבניים לגביו. עובדה זו.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 2

ד 'לוגן כתב:
לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

זה כל כך נכון. היה לי מזל שאמא שלי באמת בישלה מאפס, ולא רק באמצעות שימורים, מסעדות וארוחות ערב במיקרוגל. אבל, עדיין, אכלנו מעט ירקות, והכנו רק כמה דרכים. אכלנו שעועית ירוקה רק כשגדלו בגינה. אכלנו ברוקולי וכרובית או טבולים ברוטב חווה, או מאדים עליהם גבינה. הסלטים היחידים שהיו לנו היו חסה, עגבניות וגבינה. מעולם לא אכלנו גזר-הם תמיד היו גולמיים. והיה לנו מוקפץ, ואני אפילו לא יודע איזה ירקות יש שם חוץ מהקישואים ששנאתי.

אלה היו הירקות היחידים שאכלתי: גזר, ברוקולי, כרובית, חסה, שעועית ירוקה ועגבניות. וגם תפוחי אדמה (אפויים או מועכים). אני מחשיב את עצמי בר מזל שאכלתי כמה שיותר ירקות, ויודע דרך אחת להכין אותם. לבעלי-ועוד הרבה, רבים כמוהו-לא היה מושג איך להכין, לאחסן או לאכול ירקות. כשפגשתי את בעלי, הוא היה בן 25 ואפילו לא ידע איך לאחסן גזר. פתחתי את מגירת כלי הכסף שלו ומצאתי גזר נבול! הוא חשב שזה יהיה מקום טוב לאחסן אותם! הוא אפילו לא ידע שתרד הוא עלה-הוא פשוט חשב שזה עיסה שבאה מפחית!

אנשים כמו בעלי-וגם אני-נפוצים בהרבה ממה שאתה חושב. שנינו למדנו איך לבשל ולאכול הרבה יותר אוכל, אבל אני עדיין צריך לחפש באינטרנט כדי להבין אילו תבלינים ומאכלים משלימים אילו ירקות, ומה הדרך הכי מעוררת תיאבון להכין אותם. בעלי, כאשר נתקלים במזון חדש בדרך כלל פשוט אוכל אותו גלם. ותוהה מדוע זה לא כל כך טעים.

מיותר לציין שאף פעם לא הצטרפנו ל- CSA, כי לא רציתי לבזבז משאבים על אוכל שלא יהיה לנו זמן להבין איך לאחסן ו/או לבשל, ​​וכך נלך לבזבוז. בדיוק כמו שאיננו שותלים מזון שלא נאכל, אינני רוצה לקנות אוכל שאולי לא אוכל להגיע אליו. זה בזבוז של אוכל וכסף. שימוש במתכונים פשוטים (עם מעט מרכיבים נוספים)-עם לפחות אחד מאותם העותקים המשמשים ירקות שונים מקופסת ה- CSA-כנראה יעזור לאנשים כמוני. אני יודע שאם היה לי מתכון כזה, סביר יותר שאקדיש את הזמן וכוח המוח לנסות משהו.

חוסר זמן וכוח המוח מהווים מכשול גדול, לדעתי, לנסות דברים חדשים. אנשים עסוקים, ולוקח זמן ומיקוד/כוח מוח ללמוד ללמוד לבשל משהו חדש, גם אם יש לך מתכון. בכוח המוח, אני מתכוון שיש לי את הזמן/היכולת להתמקד בעשייה חדשה. למשל, יש לי פעוט. החיים שלי סוערים. בדרך כלל אני מלהטט ב -15 דברים בבת אחת, ואם אני מנסה משהו חדש, סביר להרוס אותו כשאני מפריע להצטרך לצפות בילד שלי, לנקות את המטבח ולבשל את שאר האוכל לארוחת הערב. הרבה יותר קל לתפוס שקית אפונה קפואה שאני יודע שהפעוט שלי יאכל ויאדה אותן בצורה שאני יודע שהוא יאכל אותן, במקום לנסות להקנות כוח ומוח למוח להבין איך אפשר להכין צנון בעולם. ומעכים למאכל (ואז בכל זאת צריך לבשל את האפונה, כי הפעוט שלי לא היה אוכל את הצנון ועדיין צריך יותר אוכל). יש לי גם הרבה פחות סיכוי להרוס את האפונה, כיוון שהכנתי אותן כל כך הרבה פעמים בעבר, מאשר להרוס את הצנוניות.


מזון מבוזבז: גם למה האיכר הזה שנא CSA

  • 5

בעבר גידלתי והפצתי ירקות לפי מודל CSA. שנאתי את זה בגלל כל האוכל המבוזבז. ואני לא מדבר על זריקת גבעולי העגבניות, או קליפות הבצל. אני מדבר על בזבוז סיטונאי של כמעט כל מה שבסל. הייתי מרגיש נעלב אם מישהו יחשוב שהם חייבים לאכול את עלי הגזר, אבל זה נראה לי לא מכובד לתת לכל דבר בקופסה להירקב. לפחות יש את ההגינות להסתיר את הקופסה לפני שהחקלאי יופיע בשבוע הבא!

היו לי כמה אנשים שיכינו סלטים, מרקים, מוקפצים או תבשילים וינצלו כל פיסת אוכל שנתתי להם ואשמח לעוד לפני השבוע הבא. הם הפכו את מודל ה- CSA לשמחה. אבל הם היו רק בסביבות 10% מהאנשים שגדלתי עבורם. וזה לא שסיפקתי הרבה פירות וירקות יוצאי דופן שאף אחד לא ראה מעולם. קישוא הוא קישוא גם אם יש עליו פסים ולא רק ירוק.

אז ברוכה הבאה לינדה! מחכה לקרוא את מה שיש לך לכתוב.

דבר אחד ששמתי לב לגבי אכילת מה שאני מגדל, כשאני מגדל אותו, הוא שהמזונות שתעשיית המזון המעובד הארגוני מרכיבים עשויים שלא להתבגר במקביל בגינה שלי. כך שאולי שילובי מזון "מסורתיים" לא יהיו זמינים בעת אכילה מ- CSA. אני בטוח שזה משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי הגידול. לינדה, תוכלי לתת לנו רעיונות לגבי אילו שילובים משתלבים ביחד?

להלן כמה דוגמאות כיצד נראו הסלים שלי:

22 ביוני, 2011: ירקות בתחילת האביב. תרד, חסה, בצל שום ובצל, צנוניות, לפת, בוק צ'וי. בקושי מספיק כאן כדי להאכיל ארנב.

25 ביולי 2012: גידולי שורש וסקווש קיץ. רוב הדברים העלים הירוקים נעלמו מזמן. שום, גזר, סלק עם ירקות, בצל, בצל ירוק, סקווש קיץ, פלפל מתוק ומשמשים.

17 באוגוסט 2011: סוף סוף כמה עגבניות. סקווש קיץ, תירס מתוק, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, משמשים, פלפל מתוק, שעועית ירוקה.

15 בספטמבר, 2010: תחילת ירקות אחסון החורף. להירגע על דברים מתכלים ביותר. סקווש חורף, קישואים, אבטיח, מושמל, דלעת דקורטיבית, קולרבי כרוב, חצילים, מלפפונים, עגבניות, צנוניות, תירס מתוק ושעועית ירוקה. עוצמת הקול גבוהה למדי!

19 באוקטובר 2011: מאמצי חיטוט אחרונים. הרבה דברים שאפשר לאחסן לחורף. שעועית יבשה, חיטה, תפוחים, שזיפים, עגבניות, סלק, ברוקולי, מלפפונים, שורשי שמש, גזר, לפת, כרוב ובצל בצל.

  • 2

"ממש מחוץ לשדה הראיה שלנו יושב האלמוני, מלקק בשלווה את צלעותיו."

  • 1

  • 6

הנס אלברט קיסטורף, חוות LMT הנס עיסוי חוות קברי
טיפול במגנטים
gmail hquistorff

  • 4

ראשית, תן לי לומר שהסלים האלה גרמו לי לחשוב על כל מיני דברים טעימים שאני יכול להכין!

השני הוא יותר בנושא. הייתי חושב שאחת הדרכים להילחם בכך עשויה להיות כולל פיסת נייר. משהו שרשום כל פריט (ואולי תיאור קצר) בסל הנוכחי יחד עם הצעות בישול (קישורים למתכונים במקום שיהיו על הנייר כדי לחסוך מקום ונייר) הספציפיים לאותה סל. הרשימה תקל על אנשים לזהות את מה שיש להם וההצעות אולי יעודדו אותם להשתמש בדברים שהם פחות מכירים.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

  • 2

נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

או שאתה אוכל את זה לבד, או שאתה משלב אותו עם מאכלים אחרים. אם הוא גולמי, או שאוכלים אותו על הסף או שמים אותו בסלט.

אם אתה מבשל אוכל, האפשרויות הן טיגון, רתיחה או אפייה, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים. זה דואג לתוספות, מרקים, תבשילים, לחמים וצ'יפס.

האפשרויות הבודדות האלה מכסות פחות או יותר כל מזון שעשוי להופיע בסל CSA. פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

  • 1

ג'וזף לופטהאוס כתב:
פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

מצחיק! אולי יהיה לך מזל והם ישאלו אותך איך הכי טוב לאכול את העגבנייה הספציפית הזו.

לפני זמן מה נתקלתי באתר CSA שהיה מלא במתכונים, הכולל את מה שמוצע כרגע. זה נראה כמו רעיון מצוין, ואם לקוחות היו מסוגלים להגיש את מתכוני הירקות שלהם, זה עשוי לעזור להשרות לקוחות אחרים?

  • 2

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


חי חי. מבחינתי, הבישול בטוח הופך את רומיין לטעימה יותר. במיוחד עם שומן בייקון נוסף.

  • 5

ג'וזף לופטהאוס כתב: נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו.

לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

יש לי עשרות מתכונים לקישואים שהזכרתי קודם. קינוחים, צדדים, מנות ראשונות, ארוחות בוקר ואפילו משקה. עשיתי סקר מאולתר של אנשים שאני מכיר, רק אחד ידע מה לעשות עם קישוא מלבד לחם קישואים. זה שכן, ידע רק על רטטוי וקישואים מטוגנים. זוהי בעיה רצינית בעיני, בהתחשב עד כמה צמח אחד יכול להיות יעיל בגינה. ארוחות אינסופיות וכל מה שהם יודעים להכין הוא לחם מתוק שמשתמש בכוס או שתיים לכל היותר לכל מנה. זו הסיבה מדוע הייתי חושב שמנות פשוטות המשתמשות בעיקר במרכיבים הנמצאים בסל ופריטים הנמצאים בבית הטיפוסי (חלב, חמאה, תבלינים וכו '). אני חושב שכל מי שמצטרף ל- CSA מסוגל לפחות לעשות מתכונים גם אם הוא לא יכול לשפר.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

האנס קוויסטורף כתב: מה שאני מרגיש מתסכל הוא כשאשתי קונה תוצרת בחנות כי היא מסתכלת במקרר במקום מהחלון לפני שהיא יוצאת לקניות.

זה קרה לי לראשונה בשנה שעברה. אנחנו בעיקר מבשלים וקונים בנפרד (היא מבשלת לאמא שלה ויש חפיפה קטנה לתזונה שלי מהצומח) ולקח קצת חזרה לפני שלמדה לבקש ממני כוסברה וג'לפנאס ועגבניות ובקיחות ובצל ירוק שזה עתה תליתי. בחוץ בגינה. אבל ברגע שהעגבניות שלי באמת התחילו לייצר, היא התלהבה מהן שיש לה ראיית צבע טובה יותר ממני והייתה מביטה מהחלון והולכת "פספסת קצת!" אחרי שנכנסתי עם מסלול היום.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

ג'וזף לופטהאוס כתב:
או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

השפע גורם לעצלות המחסור גורם לחסכנות ואנשים לומדים כיצד לשמר מזון להמשך. בנוסף לתסיסה, יש הקפאה (המוזכרת גם למעלה), כבישה, המלחה וייבוש.

אני בטוח שאם מנויי ה- CSA האלה לא היו יודעים מאיפה הארוחה הבאה שלהם, כל פיסת מזון הייתה משמשת, באופן של ציידים-לקטים שהיו להם כמה פעמים של חגיגה מנותקים בזמנים ארוכים יותר של כמעט רעב. .

אולי מה שנדרש הוא תוספת מתכון עם סל המזון כיצד להכין חמוצים, כרוב כבוש, סלסה, רטבים שאפשר להקפיא וכדומה המותאמים לשפע העונה. זה נוגד את התבואה של החברה הממוקדת לצרכנים שלנו, אך כך גם כל התפיסה של CSA.

  • 2

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

אני לא יכול להגיד לך באיזו תדירות אני מקבל את "מה אתה עושה עם זה?" שאלת הקופאים בוולמארט שסתם נדהמו בניסיון לחפש את פריט התוצרת שלי בדף הקמע המוצרים הקטן שלהם. ואם מצאתי אותם בוולמארט, הם לא ירקות אקזוטיים!

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 1

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


זה היה ביוסטון, במכולת שעדיין לא התאבקה בה תוכל להיות ראש חזירים שלמים קפואים. היא כנראה חשבה שמדובר בירוק קולארד מוזר.
סיבה מס '461 למה אני לא גר שם יותר.

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

  • 3

ג'וזף לופטהאוס כתב:
נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים.

אני לא חקלאי, אבל אני מוצא את עצמי מזדהה עם זה. כל העצות על חלוקת מתכונים יחד עם התוצרת כנראה חכמות מבחינה שיווקית ויזמית, אבל אם אני היו חקלאי שאני חושב שהצורך יהיה מתסכל למדי. האם האנשים שמייצרים מכנסיים חייבים לחלק עלונים עם המוצר שלהם שאומרים לך איך ללבוש מכנסיים? לא הם לא. האם האנשים שמייצרים בירה חייבים, וכו '? לא. אם אנו חיים בחברה שבה אנשים שכחו כיצד לאכול כל מזון שאינו מעובד בצורה טובה ומוצג בפלסטיק וקרטון, אני חושב שזה הוגן שאנשים שמכינים אוכל אמיתי ירגישו עצבניים לגביו. עובדה זו.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 2

ד 'לוגן כתב:
לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

זה כל כך נכון. היה לי מזל שאמא שלי באמת בישלה מאפס, ולא רק באמצעות שימורים, מסעדות וארוחות ערב במיקרוגל. אבל, עדיין, אכלנו מעט ירקות, והכנו רק כמה דרכים. אכלנו שעועית ירוקה רק כשגדלו בגינה. אכלנו ברוקולי וכרובית או טבולים ברוטב חווה, או מאדים עליהם גבינה. הסלטים היחידים שהיו לנו היו חסה, עגבניות וגבינה. מעולם לא אכלנו גזר-הם תמיד היו גולמיים. והיה לנו מוקפץ, ואני אפילו לא יודע איזה ירקות יש שם חוץ מהקישואים ששנאתי.

אלה היו הירקות היחידים שאכלתי: גזר, ברוקולי, כרובית, חסה, שעועית ירוקה ועגבניות. וגם תפוחי אדמה (אפויים או מועכים). אני מחשיב את עצמי בר מזל שאכלתי כמה שיותר ירקות, ויודע דרך אחת להכין אותם. לבעלי-ועוד הרבה, רבים כמוהו-לא היה מושג איך להכין, לאחסן או לאכול ירקות. כשפגשתי את בעלי, הוא היה בן 25 ואפילו לא ידע איך לאחסן גזר. פתחתי את מגירת כלי הכסף שלו ומצאתי גזר נבול! הוא חשב שזה יהיה מקום טוב לאחסן אותם! הוא אפילו לא ידע שתרד הוא עלה-הוא פשוט חשב שזה עיסה שבאה מפחית!

אנשים כמו בעלי-וגם אני-נפוצים בהרבה ממה שאתה חושב. שנינו למדנו איך לבשל ולאכול הרבה יותר אוכל, אבל אני עדיין צריך לחפש באינטרנט כדי להבין אילו תבלינים ומאכלים משלימים אילו ירקות, ומה הדרך הכי מעוררת תיאבון להכין אותם. בעלי, כאשר נתקלים במזון חדש בדרך כלל פשוט אוכל אותו גלם. ותוהה מדוע זה לא כל כך טעים.

מיותר לציין שאף פעם לא הצטרפנו ל- CSA, כי לא רציתי לבזבז משאבים על אוכל שלא יהיה לנו זמן להבין איך לאחסן ו/או לבשל, ​​וכך נלך לבזבוז. בדיוק כמו שאיננו שותלים מזון שלא נאכל, אינני רוצה לקנות אוכל שאולי לא אוכל להגיע אליו. זה בזבוז של אוכל וכסף. שימוש במתכונים פשוטים (עם מעט מרכיבים נוספים)-עם לפחות אחד מאותם העותקים המשמשים ירקות שונים מקופסת ה- CSA-כנראה יעזור לאנשים כמוני. אני יודע שאם היה לי מתכון כזה, סביר יותר שאקדיש את הזמן וכוח המוח לנסות משהו.

חוסר זמן וכוח המוח מהווים מכשול גדול, לדעתי, לנסות דברים חדשים. אנשים עסוקים, ולוקח זמן ומיקוד/כוח מוח ללמוד ללמוד לבשל משהו חדש, גם אם יש לך מתכון. בכוח המוח, אני מתכוון שיש לי את הזמן/היכולת להתמקד בעשייה חדשה. למשל, יש לי פעוט. החיים שלי סוערים. בדרך כלל אני מלהטט ב -15 דברים בבת אחת, ואם אני מנסה משהו חדש, סביר להרוס אותו כשאני מפריע להצטרך לצפות בילד שלי, לנקות את המטבח ולבשל את שאר האוכל לארוחת הערב. הרבה יותר קל לתפוס שקית אפונה קפואה שאני יודע שהפעוט שלי יאכל ויאדה אותן בצורה שאני יודע שהוא יאכל אותן, במקום לנסות להקנות כוח ומוח למוח להבין איך אפשר להכין צנון בעולם. ומעכים למאכל (ואז בכל זאת צריך לבשל את האפונה, כי הפעוט שלי לא היה אוכל את הצנון ועדיין צריך יותר אוכל). יש לי גם הרבה פחות סיכוי להרוס את האפונה, כיוון שהכנתי אותן כל כך הרבה פעמים בעבר, מאשר להרוס את הצנוניות.


מזון מבוזבז: גם למה האיכר הזה שנא CSA

  • 5

בעבר גידלתי והפצתי ירקות לפי מודל CSA. שנאתי את זה בגלל כל האוכל המבוזבז. ואני לא מדבר על זריקת גבעולי העגבניות, או קליפות הבצל. אני מדבר על בזבוז סיטונאי של כמעט כל מה שבסל. הייתי מרגיש נעלב אם מישהו יחשוב שהם חייבים לאכול את עלי הגזר, אבל זה נראה לי לא מכובד לתת לכל דבר בקופסה להירקב. לפחות יש את ההגינות להסתיר את הקופסה לפני שהחקלאי יופיע בשבוע הבא!

היו לי כמה אנשים שיכינו סלטים, מרקים, מוקפצים או תבשילים וינצלו כל פיסת אוכל שנתתי להם ואשמח לעוד לפני השבוע הבא. הם הפכו את מודל ה- CSA לשמחה. אבל הם היו רק בסביבות 10% מהאנשים שגדלתי עבורם. וזה לא שסיפקתי הרבה פירות וירקות יוצאי דופן שאף אחד לא ראה מעולם. קישוא הוא קישוא גם אם יש עליו פסים ולא רק ירוק.

אז ברוכה הבאה לינדה! מחכה לקרוא את מה שיש לך לכתוב.

דבר אחד ששמתי לב לגבי אכילת מה שאני מגדל, כשאני מגדל אותו, הוא שהמזונות שתעשיית המזון המעובד הארגוני מרכיבים עשויים שלא להתבגר במקביל בגינה שלי. כך שאולי שילובי מזון "מסורתיים" לא יהיו זמינים בעת אכילה מ- CSA. אני בטוח שזה משתנה בהתאם לאקלים ולתנאי הגידול. לינדה, תוכלי לתת לנו רעיונות לגבי אילו שילובים משתלבים ביחד?

להלן כמה דוגמאות כיצד נראו הסלים שלי:

22 ביוני, 2011: ירקות בתחילת האביב. תרד, חסה, בצל שום ובצל, צנוניות, לפת, בוק צ'וי. בקושי מספיק כאן כדי להאכיל ארנב.

25 ביולי 2012: גידולי שורש וסקווש קיץ. רוב הדברים העלים הירוקים נעלמו מזמן. שום, גזר, סלק עם ירקות, בצל, בצל ירוק, סקווש קיץ, פלפל מתוק ומשמשים.

17 באוגוסט 2011: סוף סוף כמה עגבניות. סקווש קיץ, תירס מתוק, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, משמשים, פלפל מתוק, שעועית ירוקה.

15 בספטמבר, 2010: תחילת ירקות אחסון החורף. להירגע על דברים מתכלים ביותר. סקווש חורף, קישואים, אבטיח, מושמל, דלעת דקורטיבית, קולרבי כרוב, חצילים, מלפפונים, עגבניות, צנוניות, תירס מתוק ושעועית ירוקה. עוצמת הקול גבוהה למדי!

19 באוקטובר 2011: מאמצי חיטוט אחרונים. הרבה דברים שאפשר לאחסן לחורף. שעועית יבשה, חיטה, תפוחים, שזיפים, עגבניות, סלק, ברוקולי, מלפפונים, שורשי שמש, גזר, לפת, כרוב ובצל בצל.

  • 2

"ממש מחוץ לשדה הראיה שלנו יושב האלמוני, מלקק בשלווה את צלעותיו."

  • 1

  • 6

הנס אלברט קיסטורף, חוות LMT הנס עיסוי חוות קברי
טיפול במגנטים
gmail hquistorff

  • 4

ראשית, תן לי לומר שהסלים האלה גרמו לי לחשוב על כל מיני דברים טעימים שאני יכול להכין!

השני הוא יותר בנושא. הייתי חושב שאחת הדרכים להילחם בכך עשויה להיות כולל פיסת נייר. משהו שרשום כל פריט (ואולי תיאור קצר) בסל הנוכחי יחד עם הצעות בישול (קישורים למתכונים במקום שיהיו על הנייר כדי לחסוך מקום ונייר) הספציפיים לאותה סל. הרשימה תקל על אנשים לזהות את מה שיש להם וההצעות אולי יעודדו אותם להשתמש בדברים שהם פחות מכירים.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

  • 2

נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

או שאתה אוכל את זה לבד, או שאתה משלב אותו עם מאכלים אחרים. אם הוא גולמי, או שאוכלים אותו על הסף או שמים אותו בסלט.

אם אתה מבשל אוכל, האפשרויות הן טיגון, רתיחה או אפייה, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים. זה דואג לתוספות, מרקים, תבשילים, לחמים וצ'יפס.

האפשרויות הבודדות האלה מכסות פחות או יותר כל מזון שעשוי להופיע בסל CSA. פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

  • 1

ג'וזף לופטהאוס כתב:
פשוט תראה. בפעם הבאה שאצא לשוק האיכרים מישהו ישאל אותי איך אוכלים עגבנייה.

מצחיק! אולי יהיה לך מזל והם ישאלו אותך איך הכי טוב לאכול את העגבנייה הספציפית הזו.

לפני זמן מה נתקלתי באתר CSA שהיה מלא במתכונים, הכולל את מה שמוצע כרגע. זה נראה כמו רעיון מצוין, ואם לקוחות היו מסוגלים להגיש את מתכוני הירקות שלהם, זה עשוי לעזור להשרות לקוחות אחרים?

  • 2

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


חי חי. מבחינתי, הבישול בטוח הופך את רומיין לטעימה יותר. במיוחד עם שומן בייקון נוסף.

  • 5

ג'וזף לופטהאוס כתב: נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים. לאכול אוכל זה לא כזה קשה. או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו.

לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

יש לי עשרות מתכונים לקישואים שהזכרתי קודם. קינוחים, צדדים, מנות ראשונות, ארוחות בוקר ואפילו משקה. עשיתי סקר מאולתר של אנשים שאני מכיר, רק אחד ידע מה לעשות עם קישוא מלבד לחם קישואים. זה שכן, ידע רק על רטטוי וקישואים מטוגנים. זוהי בעיה רצינית בעיני, בהתחשב עד כמה צמח אחד יכול להיות יעיל בגינה. ארוחות אינסופיות וכל מה שהם יודעים להכין הוא לחם מתוק שמשתמש בכוס או שתיים לכל היותר לכל מנה. זו הסיבה מדוע הייתי חושב שמנות פשוטות המשתמשות בעיקר במרכיבים הנמצאים בסל ופריטים הנמצאים בבית הטיפוסי (חלב, חמאה, תבלינים וכו '). אני חושב שכל מי שמצטרף ל- CSA מסוגל לפחות לעשות מתכונים גם אם הוא לא יכול לשפר.

מאמרים חיצוניים ואקולוגיים (ימי שני ספורדיים) בכתובת http://blog.dxlogan.com/ והאתר הראשי שלי נמצא בכתובת http://www.dxlogan.com/

האנס קוויסטורף כתב: מה שאני מרגיש מתסכל הוא כשאשתי קונה תוצרת בחנות כי היא מסתכלת במקרר במקום מהחלון לפני שהיא יוצאת לקניות.

זה קרה לי לראשונה בשנה שעברה. אנחנו בעיקר מבשלים וקונים בנפרד (היא מבשלת לאמא שלה ויש חפיפה קטנה לתזונה שלי מהצומח) ולקח קצת חזרה לפני שלמדה לבקש ממני כוסברה וג'לפנאס ועגבניות ובקיחות ובצל ירוק שזה עתה תליתי. בחוץ בגינה. אבל ברגע שהעגבניות שלי באמת התחילו לייצר, היא התלהבה מהן שיש לה ראיית צבע טובה יותר ממני והייתה מביטה מהחלון והולכת "פספסת קצת!" אחרי שנכנסתי עם מסלול היום.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

ג'וזף לופטהאוס כתב:
או שאתה אוכל אותו נא, אתה מבשל אותו, או שאתה מתסיס אותו. כמעט אף אחד לא היה מעז לתסוס יותר מזון, כך שזה משאיר אותנו לאכול אותו גלם או לבשל.

השפע גורם לעצלות המחסור גורם לחסכנות ואנשים לומדים כיצד לשמר מזון להמשך. בנוסף לתסיסה, יש הקפאה (המוזכרת גם למעלה), כבישה, המלחה וייבוש.

אני בטוח שאם מנויי ה- CSA האלה לא היו יודעים מאיפה הארוחה הבאה שלהם, כל פיסת מזון הייתה משמשת, באופן של ציידים-לקטים שהיו להם כמה פעמים של חגיגה מנותקים בזמנים ארוכים יותר של כמעט רעב. .

אולי מה שנדרש הוא תוספת מתכון עם סל המזון כיצד להכין חמוצים, כרוב כבוש, סלסה, רטבים שאפשר להקפיא וכדומה המותאמים לשפע העונה. זה נוגד את התבואה של החברה הממוקדת לצרכנים שלנו, אך כך גם כל התפיסה של CSA.

  • 2

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

אני לא יכול להגיד לך באיזו תדירות אני מקבל את "מה אתה עושה עם זה?" שאלת הקופאים בוולמארט שסתם נדהמו בניסיון לחפש את פריט התוצרת שלי בדף הקמע המוצרים הקטן שלהם. ואם מצאתי אותם בוולמארט, הם לא ירקות אקזוטיים!

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 1

אן טורנס כתבה: הייתה לי פעם גברת במכולת ששאלה אותי אם אני מתכוון לבשל את החסה הרומאית שלי.

ישנם כ -30,000 עמודים בגוגל עבור "סלט חסה מוכתם עם שומן בייקון"


זה היה ביוסטון, במכולת שעדיין לא התאבקה בה תוכל להיות ראש חזירים שלמים קפואים. היא כנראה חשבה שמדובר בירוק קולארד מוזר.
סיבה מס '461 למה אני לא גר שם יותר.

בלוגים על מגורים, צילום וחיים בעיירה קטנה ביוטה | גידול תפוחים בעיקר סיידר בחוות Stray Arrow Ranch

  • 3

ג'וזף לופטהאוס כתב:
נמאס לי להגיד לאנשים איך לבשל ירקות רגילים.

אני לא חקלאי, אבל אני מוצא את עצמי מזדהה עם זה. כל העצות על חלוקת מתכונים יחד עם התוצרת כנראה חכמות מבחינה שיווקית ויזמית, אבל אם אני היו חקלאי שאני חושב שהצורך יהיה מתסכל למדי. האם האנשים שמייצרים מכנסיים חייבים לחלק עלונים עם המוצר שלהם שאומרים לך איך ללבוש מכנסיים? לא הם לא. האם האנשים שמייצרים בירה חייבים, וכו '? לא. אם אנו חיים בחברה שבה אנשים שכחו כיצד לאכול כל מזון שאינו מעובד בצורה טובה ומוצג בפלסטיק וקרטון, אני חושב שזה הוגן שאנשים שמכינים אוכל אמיתי ירגישו עצבניים לגביו. עובדה זו.

פקאן מדיה: ייעור מזון וספרים אלקטרונים של גינות יער
זמין כעת: האפרסמון היליד (מהדורת המאה)

  • 2

ד 'לוגן כתב:
לאלו מאיתנו שגדלו בבישול, נראה מוזר מאוד שאנשים לא יוכלו לבשל את הרגיל. בטח, לא כולם ידעו מה לעשות עם קולרבי, אלא קישוא? אחד הדברים שגיליתי לגבי רוב האנשים שגדלתי איתם (שלא לדבר על הילדים שלהם) הוא שלרוב המכריע שלהם אין מושג איך לבשל שום דבר. אם זה קשה יותר מאשר להרתיח פסטה או להכות כפתורים במיקרוגל, זה מפחיד אותם. אפילו אלה שכן מבשלים בדרך כלל מרגישים שהם יכולים לבשל רק אם יש להם את כל המרכיבים למתכון ספציפי. המחשבה פשוט לזרוק דברים יחד בזבוב זרה להם.

פשוט להביט במורד האף ולראות אותם עצלנים או פחות אינטליגנטים. במציאות, רבים מהם פשוט חסרים את הניסיון הדרוש כדי לקבל אמון בבישול שלהם. הם מפחדים מטעויות או שדברים לא טעימים להפליא. להגיד שהם לא יכולים לבשל הופך לנבואה שמגשימה את עצמה. הם לא יבשלו מחשש לטעות. כשהם מבשלים, הם כל כך נקלעים לרעיון שהם לא יצליחו. חלק מצליחים לעקוף את זה על ידי כך שתמיד תעקוב אחר מתכון עד הסוף. נראה שרובם פשוט עוקפים את זה על ידי אכילת הרבה בחוץ וקבלת ארוחות מוכנות מראש לחימום בתנור או במיקרוגל.

זה כל כך נכון. היה לי מזל שאמא שלי באמת בישלה מאפס, ולא רק באמצעות שימורים, מסעדות וארוחות ערב במיקרוגל. אבל, עדיין, אכלנו מעט ירקות, והכנו רק כמה דרכים. אכלנו שעועית ירוקה רק כשגדלו בגינה. אכלנו ברוקולי וכרובית או טבולים ברוטב חווה, או מאדים עליהם גבינה. הסלטים היחידים שהיו לנו היו חסה, עגבניות וגבינה. מעולם לא אכלנו גזר-הם תמיד היו גולמיים. והיה לנו מוקפץ, ואני אפילו לא יודע איזה ירקות יש שם חוץ מהקישואים ששנאתי.

אלה היו הירקות היחידים שאכלתי: גזר, ברוקולי, כרובית, חסה, שעועית ירוקה ועגבניות. וגם תפוחי אדמה (אפויים או מועכים). אני מחשיב את עצמי בר מזל שאכלתי כמה שיותר ירקות, ויודע דרך אחת להכין אותם. לבעלי-ועוד הרבה, רבים כמוהו-לא היה מושג איך להכין, לאחסן או לאכול ירקות. כשפגשתי את בעלי, הוא היה בן 25 ואפילו לא ידע איך לאחסן גזר. פתחתי את מגירת כלי הכסף שלו ומצאתי גזר נבול! הוא חשב שזה יהיה מקום טוב לאחסן אותם! הוא אפילו לא ידע שתרד הוא עלה-הוא פשוט חשב שזה עיסה שבאה מפחית!

אנשים כמו בעלי-וגם אני-נפוצים בהרבה ממה שאתה חושב. שנינו למדנו איך לבשל ולאכול הרבה יותר אוכל, אבל אני עדיין צריך לחפש באינטרנט כדי להבין אילו תבלינים ומאכלים משלימים אילו ירקות, ומה הדרך הכי מעוררת תיאבון להכין אותם. בעלי, כאשר נתקלים במזון חדש בדרך כלל פשוט אוכל אותו גלם. ותוהה מדוע זה לא כל כך טעים.

מיותר לציין שאף פעם לא הצטרפנו ל- CSA, כי לא רציתי לבזבז משאבים על אוכל שלא יהיה לנו זמן להבין איך לאחסן ו/או לבשל, ​​וכך נלך לבזבוז. בדיוק כמו שאיננו שותלים מזון שלא נאכל, אינני רוצה לקנות אוכל שאולי לא אוכל להגיע אליו. זה בזבוז של אוכל וכסף. שימוש במתכונים פשוטים (עם מעט מרכיבים נוספים)-עם לפחות אחד מאותם העותקים המשמשים ירקות שונים מקופסת ה- CSA-כנראה יעזור לאנשים כמוני. אני יודע שאם היה לי מתכון כזה, סביר יותר שאקדיש את הזמן וכוח המוח לנסות משהו.

חוסר זמן וכוח המוח מהווים מכשול גדול, לדעתי, לנסות דברים חדשים. אנשים עסוקים, ולוקח זמן ומיקוד/כוח מוח ללמוד ללמוד לבשל משהו חדש, גם אם יש לך מתכון. בכוח המוח, אני מתכוון שיש לי את הזמן/היכולת להתמקד בעשייה חדשה. למשל, יש לי פעוט. החיים שלי סוערים. בדרך כלל אני מלהטט ב -15 דברים בבת אחת, ואם אני מנסה משהו חדש, סביר להרוס אותו כשאני מפריע להצטרך לצפות בילד שלי, לנקות את המטבח ולבשל את שאר האוכל לארוחת הערב. הרבה יותר קל לתפוס שקית אפונה קפואה שאני יודע שהפעוט שלי יאכל ויאדה אותן בצורה שאני יודע שהוא יאכל אותן, במקום לנסות להקנות כוח ומוח למוח להבין איך אפשר להכין צנון בעולם. ומעכים למאכל (ואז בכל זאת צריך לבשל את האפונה, כי הפעוט שלי לא היה אוכל את הצנון ועדיין צריך יותר אוכל). יש לי גם הרבה פחות סיכוי להרוס את האפונה, כיוון שהכנתי אותן כל כך הרבה פעמים בעבר, מאשר להרוס את הצנוניות.


צפו בסרטון: ניקוי רעלים בהנחיית דר דורית מאיר -שושי מספרת על הסדנה