iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

רוטב מנגל אפרסק אהבה

רוטב מנגל אפרסק אהבה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


רכיבים

  • שמן קנולה, לפי הצורך
  • 4 בצלים, חתוכים לקוביות
  • 2 ג'לפניו, חתוכים לקוביות
  • 1 ראש שום, חתוך לקוביות
  • 7 אפרסקים, חתוכים לקוביות
  • 3 עגבניות, חתוכות לקוביות
  • 1/2 כוס דבש
  • 1 כוס חומץ יין לבן
  • 2 בקבוקים בירת חיטה, כגון סטאר היל לאב
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה

בסיר בינוני מחממים 1-2 כפות שמן קנולה על בינוני-נמוך ומזיעים את הבצל, הג'לפניו והשום עד שהם רכים, כ -10 דקות. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.

מוסיפים את האפרסקים והעגבניות ומבשלים עוד 10 דקות. מתבלים שוב במלח ופלפל, לפי הטעם. מוסיפים את הדבש והחומץ ומבשלים עוד 10 דקות, ואז מוסיפים את הבירה. מביאים לרתיחה ואז מבשלים עד לצמצום ב ½, כשעתיים. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה.

עובדים בכמויות וטוחנים את הרוטב בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. בודקים את הרוטב לתבלינים ואז יוצקים לכלי פלסטיק לצינון. מניחים להתקרר לגמרי לפני השימוש.

עובדות תזונתיות

מנות 48

קלוריות למנה 42

מקבילה חומצת פולית (סה"כ) 5 מיקרוגרם 1%


רוטב ברביקיו אפרסק תוצרת בית

רוטב ברביקיו תוצרת בית עם אפרסקים טריים הוא תמיד להיט בביתנו. זו משתמשת באפרסקים בשלים עם שמץ קינמון ונגיעה של חום מפפריקה מעושנת. זה רוטב ברביקיו טוב ברצינות!

אני אוהב אפרסקים טריים. עדיין יש לנו גישה אליהם כאן אז אני מנסה להפיק את המקסימום לפני שכולם ייעלמו. אחד הדברים שאני הכי אוהב לעשות עם אפרסקים הוא לצלות אותם לקינוח. אז זה הגיוני לחלוטין שרוטב ברביקיו עם אפרסקים טריים ימצא חן בעיני גל כמוני.

הרוטב הזה נהדר על כל כך הרבה מנות אבל האהוב עלי מוחלט הוא עוף פשוט על האש עם טפטוף על כל זה. זה מענג. אז יהיה לנו אפרסקים על האש לקינוח. זוהי ארוחת ערב חלומית לאוהבי אפרסק.

אם אתה חושב שהכנת רוטב ברביקיו תוצרת בית היא קשה אתה באמת טועה. זה למעשה די פשוט ופשוט. זה די מהיר להכנה, רוב זמן הבישול הוא הרתיחה. אני מקציף מנה גדולה ואז שומר את התוספת בצנצנות זכוכית במקרר. כך יש לי תוספת בהישג יד לשבוע.

זה גם סופר קל להתאים אותם לטעמך. אם אתה לא אוהב אפרסקים השתמש בדובדבנים או בנקטרינות. אם אתה לא אוהב קינמון פשוט עזוב אותו. אם אתה אוהב יותר חום נסה להוסיף צ'יפוטל. כיף להתנסות. מה שאני עושה כשאני במצב רוח ניסיוני הוא להכין מנה בסיסית. לאחר מכן אני יוצק מעט לכוסות זריקה קטנטנות ומוסיף להן תבלינים שונים כדי לטעום. זוהי דרך מצוינת לעשות את זה נכון עבור בלוטות הטעם שלך. אנו שמים כל אחד על פיסת נייר ורשום הערות. תן לילדים שלך להיכנס לפעולה. ייתכן שתראה דברים כמו “ew ” או “gross ” מדי פעם, אבל אתה תראה גם דברים כמו “awesomesauce ” ו “ סלעים אלה ”. תנו להם להיות כנים. זה עוזר להם ללמוד להבחין מה הם אוהבים ומה הם לא עושים. זה גם מלמד אותם להיות חסרי פחד במטבח וזה תמיד דבר טוב.

מקומות לעקוב אחרי Kiss my Smoke!


וידיאו קשור

זה היה פשוט נורא. יש סיבה שכל המגיבים חשו צורך לשנות את המתכון. זה הכי מאוכזב שהייתי אי פעם עם מתכון אפיורי.

רוטב מגניב! הוסיפה כף רסק עגבניות כפי שהציע סקירה אחרת וזה היה מושלם!

רוטב מגניב! הוספה כף רסק עגבניות כפי שהציע סקירה אחרת וזה היה מושלם!

מהמם. הוסיף מעט רסק עגבניות. בעל בעיטה מצוינת. הסוכר החום הוחלף מולסה. לא יכול להגיד מספיק דברים טובים. גם קל.

זה היה להיט ענק עם המשפחה שלי. הכנתי את זה והכנסתי לתוכו קציצות והגשתי אותו בתפיחה חומה. לא הייתי מספר למשפחתי מה זה היה עד שניסו את זה בגלל שאחד מהם נמצא בספקטרום האוטיזם ואפילו לא אנסה אם זה שונה (אפרסקים לא אמורים להיות רוטב ברביקיו בדיוק כמו שאי אפשר ארוחת בוקר לארוחת ערב). אני אוכל אותו כל השנה. הכנתי בדיוק איך המתכון למעט שימוש בפלפל ויין אדום נוסף במקום בורבון.

& quotminutesced & quot jalapenos? מה? טחון, אולי?

אני אוהב את רוטב המנגל הזה! על סמך מתכון נוסף של רוטב מנגל אפרסק מהאתר הזה אני מחית את הרוטב עם 2 רצועות בייקון חתוך סמיך ומטגן את הבצל בטפטופים במקום שמן קנולה. אני חושב שזה מוסיף טעם מעושן ממש נחמד שמתאים לאפרסק ולבורבון. אני גם משתמש יותר jalepeno ומוסיף מעט מרווה טרייה בסוף.

כמו כן, לפי מבקרים אחרים, השתמשנו יותר jalalpeno מאשר המתכון שנקרא.

כמו כן, השתמשנו יותר ג'לפנו מהמתכון שנדרש לפי ביקורות אחרות.

אני שונא להיות האדם שמעריך את המתכון הזה למרות ששיניתי את המרכיבים העיקריים אבל הדבר המדהים במתכון הזה הוא שהוא עובד עם כל פרי! השתמשנו בכמה אוכמניות שקטפנו מהגינה שלנו וזרקנו פנימה מנגו ומעט OJ לחתוך את העוגות. זה היה מדהים על חזיר בגריל והיה בעל צבע סגול נפלא שעורר בי חשק לשים אותו על הכל. אני בטוח שהאפרסק טוב לא פחות, אבל אני ממליץ לכולם לנסות כל פרי העונה, כנראה שהוא יהיה טעים! בהחלט אעשה זאת שוב. זו הייתה הכמות המושלמת של מתוק וחריף.

השתמש בג'לפנו שלם ללא זרעים אבל הרוטב הזה יוקפא למנגל סתיו וחורף#27

הוספתי לזה הרבה פלפלים חריפים קצוצים והכפלתי את החומץ. כפי שהיה, הרגשתי שזה מתוק מדי. ובכל זאת, הטעם שלו הלך הרבה יותר טוב עם צלעות חזיר מאשר לבד. הופתעתי לטובה עד כמה זה השתפר ברגע שזה היה בעצם על הצלעות.

עשה את זה לצלעות חזיר. שונה אך טוב. אני מתאר לעצמי שבמקל חזיר זה יהיה מדהים וסביר להניח שאני אדרג אותו עם 4 מזלגות במקום. אם אתה מוצא את הרוטב שני מתוקים נסה להוסיף מעט קטשופ כדי לאזן אותו. כמו כן, כמות הג'לפנו המתבקשת אינה מספיקה ובפעם הבאה אכפיל אותה. כל כמות קטנה של חום שאתה תופס ברוטב הולכת לאיבוד ברגע שאתה שם אותו על הבשר.

יאם !! זה היה נפלא. השינויים היחידים שעשיתי היו להשתמש בוויסקי במקום בורבון, ובראפדורה (סוכר חום כהה) במקום בחום בהיר. זה היה מצוין. בערך כמו רוטב חרדל דבש-חרדל. אכלנו אותו על צלעות חזיר, שחשבנו שהן מדהימות. אחר כך דלתי מעט ממנו בשמן והשתמשתי בו כרוטב לסלט, ומעליו גבינה כחולה מפוררת. למעשה גרמתי לבעלי לאכול ברצון סלט! אני אגיד להקפיד להשתמש בכמות האפרסקים הנכונה. קילו אחד זה לא הרבה. כ -3 פירות בגודל טוב. שקלתי את שלי לאחר שקילפתי ובורתי אותם כדי להיות בטוח שיש לי את הכמות הנכונה. בהחלט להשתמש בפירות אבן באיכות טובה, שכן המנה כולה נשענת על טעם הפרי. אנחנו בהחלט נוסיף את זה לרפרטואר הקיץ.

היה לי את האפרסקים שנותרו והשתמשתי בזה על עוף צלוי. עשה שינוי מאוד נעים מהרוטב האדום הרגיל.

עדיף פשוט לקנות רוטב מנגל טוב ולבשל אותו עם אפרסקים בשלים מחיתים או חתוכים לקוביות. זה המתכון שמצאתי בספר בישול דרומי שמתאים מאוד למנגל חזיר


סיכום המתכון

  • 7 אפרסקים לבנים גדולים, קלופים ומגולענים
  • 5 עגבניות גדולות, גבעולים הוסרו
  • 1 בצל מתוק גדול, קלוף
  • 3 פלפלים חריפים - חצאים, זרעים וגבעולים הוסרו
  • 10 פלפלים דובדבנים - חצאים, זרעים וגבעולים הוסרו
  • 5 פלפלים ג'לפנו - חצויים, זרעים וגבעולים הוסרו
  • 4 שיני שום, קלופות
  • 2 כוסות סוכר לבן
  • 1 כוס חומץ תפוחים
  • 2 כפות בטעם עשן נוזלי
  • 2 כפות תיבול עשבי תיבול (כגון תיבול Bragg® מפזרים) (אופציונלי)
  • 1 כף זרעי חרדל
  • 1 כף מלח שימורים
  • 1 כף פלפל שחור סדוק
  • 2 כפיות זרעי סלרי
  • ½ כפית ג'ינג'ר טחון
  • ½ כפית קינמון טחון
  • 1 (6 גרם) קופסת רסק עגבניות
  • 6 צנצנות שימורים של 1 ליטר עם מכסים וטבעות

מניחים אפרסקים, עגבניות, בצל, פלפל חריף, פלפל דובדבן, פלפל ג'לפנו, שום, סוכר, חומץ, עשן נוזלי, תיבול עשבי תיבול, זרעי חרדל, מלח, פלפל שחור, זרעי סלרי, ג'ינג'ר וקינמון בסיר גדול. מביאים לרתיחה מבשלים ומערבבים עד שהאפרסקים והירקות מתחילים להשחים, מגרדים את תחתית הסיר לעיתים קרובות כדי שלא יישרף, כשעה.

מנמיכים את האש ומבשלים את התערובת עד שהיא מתרככת ומצטמצמת מעט, 30 דקות נוספות. מסירים מהאש.

תערובת פירה בעזרת בלנדר ידני עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת, ככוס אחת בכל פעם, דרך מסננת רשת דקה לוחצים את הרוטב הנותר במסננת בעזרת מצקת כדי להסיר מנות סיביות של קליפות העגבנייה. הרוטב המסונן צריך להיות מבריק וסמיך. מערבבים פנימה רסק עגבניות ומערבבים לתערובת אחידה.

לעקר צנצנות ומכסים במים רותחים למשך 5 דקות לפחות. אורזים את רוטב המנגל לתוך הצנצנות המעוקרות החמות, וממלאים את הצנצנות עד 1/4 אינץ 'מהחלק העליון. הפעל סכין או מרית דקה סביב החלק הפנימי של הצנצנות לאחר מילוין כדי להסיר בועות אוויר. נגב את שפות הצנצנות במגבת נייר לחה כדי להסיר שאריות מזון. למעלה עם מכסים ולהבריג טבעות.

מניחים מדף בתחתית סיר גדול וממלאים עד חצי מים. מביאים לרתיחה ומנמיכים צנצנות לתוך המים הרותחים בעזרת מחזיק. השאירו רווח בגודל 2 אינץ 'בין הצנצנות. יוצקים עוד מים רותחים במידת הצורך כדי להביא את מפלס המים לפחות לאינץ 'אחד מעל צמרות הצנצנות. מביאים את המים לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבדים לפחות 30 דקות.

הוציאו את הצנצנות מהסיר והניחו על משטח מכוסה בד או עץ, במרחק כמה סנטימטרים זה מזה, עד שיתקרר. לאחר שהתקרר, לחץ על החלק העליון של כל מכסה באצבע, וודא כי האטם הדוק (המכסה אינו זז למעלה או למטה כלל). יש לאחסן במקום קריר וחשוך.


מתכון לרוטב מנגל אפרסק

לא הערכתי באמת אפרסקים עד שעברתי לפורטלנד. בכנות, אני חושב שקראמר היה בדרך הנכונה והזמין אפרסקים מדי שנה מאורגון, למרות שאין דבר כזה אפרסק מקינאוו. הסתובבתי בשוק המקומי שלי ונתקלתי בריח ריחני של אפרסקים בשלים ומיד חשבתי להכין רוטב מנגל תוצרת בית ולחנק אותו על צלעות החילוף של החזיר שלי.

המפתח לשמירה על תכולת הסוכר הנמוכה הוא שימוש באפרסקים בשלים. למדתי את הלקח של בלוטות הטעם שהשתנו כשחמותי הסתיימה והכנתי את הצלעות שלה וביססתי אותן עם רוטב מנגל אפרסק. היא אהבה את זה אבל המשיכה להגיד שזה היה דביק. באותו זמן הייתי מבולבל כי זה היה לי טעם מתוק ואז הבנתי, כן, הבדל דיאטה. אם אתה רוצה להעלות את תכולת הסוכר אני ממליץ להשתמש בסוכר מוסקובדו, סוכר חום או סירופ מייפל מכיוון שהטעמים יתאימו היטב לרוטב. אולם עבור מר בז'לי ואני טעים כמות שהוא ואינו צריך יותר סוכר. להלן תמונה של צלעות אפויות בתנור יבש שלי שנחנק ברוטב המנגל הביתי. זהו רוטב שמנמן יותר, כך שתוכלו לרסק אותו או לבשל אותו עוד זמן כדי לפרק הכל טיפה יותר אם אתם רוצים רוטב חלק יותר.


איך להכין רוטב מנגל מאפס

הכנת רוטב מנגל משלך היא סופר קלה!

  1. זורקים את כל המרכיבים לתבנית
  2. תנו להם להתבשל ולשמוח בסיר
  3. תן לנו להתקרר (אנחנו לא מנסים לשרוף כאן את האצבעות!)
  4. מקפיצים אותו בבלנדר
  5. הכניסו את רוטב המנגל החדש שלכם על הכל!

לאחר שהכנת את הרוטב שלך, שים אותו בבקבוק הזכוכית או בצנצנת האהובים עליך. הרוטב צריך להישאר במקרר למשך שבועיים.

במקום לבזבז כסף על קנקני זכוכית ובקבוקים מהודרים, פשוט שמור את צנצנות הבקבוק והבקבוקים שלך לריבות, ג'לי ורטבים בדלת המקרר שלך. אתה יכול לעקר אותם במים רותחים חמים.


רוטב מנגל אפרסק

הכינו רוטב ברביקיו תוצרת בית, כל כך פשוט וטעים. התאם את התיבול לפי טעמך הספציפי, ברגע שתתחיל להכין משלך זכית ושאיפה לרצות לחזור.

רכיבים

  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל בינוני, קצוץ
  • 1 קילו אפרסקים פרוסים קפואים, מופשרים
  • 1 (28 גרם) יכול עגבניות מרוסקות
  • 1/4 כוס חומץ תפוחים
  • 3 כפות סירופ מייפל
  • 1 כף רוטב סויה
  • 1 כף חרדל גרגירי
  • 1 כף סוכר חום
  • 1 כפית מלח כשר

הכנה

מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית גבוהה. מוסיפים בצל ומאדים במשך 5 או 7 דקות או עד שמתחילים להתרכך. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט מלח, ומביאים לרתיחה. מנמיכים לרתיחה ומבשלים במשך 15 עד 20 דקות או עד שהאפרסקים רכים. מניחים להתקרר מעט. מוסיפים מלח ופירה בבלנדר או במעבד מזון לתערובת אחידה. נהדר על עוף!


רשימת קניות של רוטב ברביקיו

תוהים אם יש לכם את המרכיבים שאתם צריכים כדי להקציף את רוטב המנגל הביתי הזה? הנה & rsquos המורד! הקפד לקרוא את כרטיס המתכון בתחתית הפוסט לרשימה המלאה הכוללת סכומים והוראות.

  • קטשופ
  • חומץ תפוחים
  • רוטב סויה
  • וסטרשייר
  • שום
  • אבקת חרדל יבשה
  • חרדל צהוב
  • פלפל שחור
  • בצל קצוץ
  • מלח שום
  • פתית פלפל אדום

איך להכין רוטב מנגל תוצרת בית

הכנת הרוטב הזה היא פשוטה. אתה פשוט זורק את כל החומרים לסיר ונותן לו להתבשל לזמן מה. נראה כי 45 דקות עד שעה הן הנקודה המתוקה.

כמו ברוב המתכונים שלי, אל תהסס להתנסות. האם אני צריך לכלול מרכיב ש- rsquos אינו האהוב עליך? להחליף אותו. חושבים שזה יהיה יותר מתובל ממה שאתם מעדיפים? השמט או שנה את כמות התבלין שאתה כולל.

אילו עוד וריאציות אתה יכול לעשות?

זהו בסיס מצוין לשימוש להכנת כל סוגי וריאציות הרוטב. הנה כמה דברים שניסיתי ונהניתי מהם!

  • הוסיפו זריקת וויסקי
  • מוסיפים סוכר חום כהה לרוטב מתוק יותר
  • החלף את החומץ בו אתה משתמש
  • הוסף דבש או סירופ מייפל לתמצית מתוקה אחרת
  • הגבירו את התבלין על ידי הוספת הרוטב החם האהוב עליכם או פתיתי צ'ילי נוספים

כיצד עליך לאחסן את הרוטב שלך?

בדרך כלל אנו שומרים את הרוטב שלנו בצנצנות שימורים במקרר. אתה יכול גם להכין מנה גדולה ולהקפיא את העודף בשקיות בהקפאה כדי להאריך את חייו.

הרוטב הזה אינו יציב על המדף, לכן וודאו שהוא נכנס למקרר כשסיימתם!

אפשר רוטב ברביקיו?

סביר להניח שתוכל לעשות זאת, אבל זה לא דבר שבדקנו כאן כדי שאוכל להמליץ ​​על זה בצורה כזו או אחרת.

אם אתה שוקל שימורי אמבט מים, הייתי ממליץ להשתמש רק במתכונים שנבדקו שהוכחו כבטוחים עבור שיטת השימורים ההיא.

המתכון הזה מ- Food In Jars נראה די מדהים!

רוטב ברביקיו תוצרת בית עושה הכל טוב יותר

אני אוהב את רוטב הברביקיו הביתי הזה כי הוא כל כך תכליתי ואני יודע שכשאני מגיש אוכל מבושל איתו אז כולם יבקשו שניות.

אם אני לא רוצה לחשוב יותר מדי על מה להכין לארוחת ערב, או אם אין לי זמן לעשות משהו שאפתני מדי, אז זה באמת רוטב נהדר של ldquogo to & rdquo.

יוצקים את רוטב המנגל הזה בכל מקום והליפ

כל הדברים, אבל כמה, במיוחד, שיהיו נהדרים עם הרוטב הזה הם:

צריכים כמה צדדים לבישול הבא שלכם?

כן! אתה יכול בקלות להגדיל את המתכון הזה עד שיהיה גדול כפי שאתה צריך אותו.

רוטב המנגל הביתי שלנו מחזיק כמה שבועות במקרר. אם אתה מתחיל לראות דברים צומחים עליו, זרוק אותו החוצה. בדרך כלל אני מקפיא כל עודף שזכינו בו ונשתמש בו תוך שבוע בערך.


יום הזיכרון מציין גם את תחילת הקיץ הלא רשמית. בשבילי זה אומר שמרכיבי הקיץ הטעימים במיוחד מתחילים לצוץ במכולת שלי. דובדבנים, אבטיחים ואפרסקים הם המועדפים עלי. לכן, אני אוהב להוסיף אותם לרוב הארוחות שלנו כל הקיץ. הם לא רק לנשנוש. אני אוהב אפרסק ואני אוהב מנגל אז חשבתי שהם יהיו פנטסטיים ביחד. מתחיל עם Smithfield® חזיר טרי במרינדה, יצרתי מתכון מושלם למנגל אפרסק לגריל. זה בדיוק מה שהופך את הבידור לקל כי החזיר כבר כבוש ומתובל בשקית. שום הכנה אינה יתרון.

לחסוך זמן

מכיוון שחזיר טרי מרינד סמית'פילד כבר כבוש, הוא כבר טעים כמו שהוא. אתה יכול ליהנות מטעם אמיתי, ממש מהר. זה אומר יותר זמן עם אורחים.

להאכיל אותם עם הדברים הטובים

אני אוהב רק להגיש למשפחתי אוכל טוב ואיכותי. כשזה מגיע לאירוח, אני אוהב להתייחס לאורחים שלי באותו אופן. חזיר טרי מרינד סמית'פילד עשוי 100% חזיר טרי ואין בו שום דבר מלאכותי. זה גורם לי להרגיש טוב יותר לשרת את האורחים שלי.

תחסוך כסף

כשאני משעשע קהל, אני יודע שזה יכול להיות קצת יקר. ממשקאות לצדדים ועד המנה העיקרית זה מוסיף. כל חיסכון עוזר. אז, אתה יכול ללכת דף הקופון של Food Lion ’s תמורת קופון להדפסה של $ 1.00 של בשר חזיר טרי. הם נושאים הרבה אפשרויות בשר חזיר כבושות טעימות:

  • שום ועשב קלוי
  • פטריית סטייקים
  • שום קלוי ופלפל שחור סדוק
  • סוכר חום מעושן היקורי

זה בדיוק בזמן ליום הזיכרון שלכם ולמפגשי הקיץ.


מתכון לרוטב ברביקיו אפרסק צ'יפוטל

נסה את הדרך החדשנית הזו לשלב אפרסקים טריים בבישול שלך במזג אוויר חם.

רוטב ברביקיו אפרסק

מסעדה 14 של מסעדת אטלנטה, ג'ורג'יה, מציעה מנגל ברביקיו עשוי אפרסקים טריים.

צילום: התמונה באדיבות מליסה ליבי יחסי ציבור

התמונה באדיבות מליסה ליבי יחסי ציבור

קשור ל:

כריס בלובאום, השף במסעדת אטלנטה, ג'ורג'יה סעיף 14, מצא דרך חדשה להשתמש במגוון העונתיות של אפרסקים בתערובת הבלתי צפויה של מתוק, עסיסי וחריף ברוטב ברביקיו צ'יפוטל האפרסק של המסעדה.

"בעת העבודה בדרום קרוליינה, זכיתי בשפע של אפרסקים - וברביקיו נהדר. כשהאפרסקים היו בעונה, היינו יוצרים עם הפירות כל מיני מתכונים - בליני אפרסק, אפרסקים על האש עטופים בפרושוטו - האפשרויות היו אינסופיות. אז יצרתי את המתכון הזה לרוטב ברביקיו צ'יפוטל אפרסק. אני חושב שאפרסקים עובדים היטב בפריטים מלוחים בגלל רמות הטעם השונות שאתה יכול לקבל - מתיקות האפרסק משלימה מאוד למנגל עשן ומלוח. טעם האפרסק עובד היטב עם החריפות ברוטב. ”

כמו כל מתכון דרומי ששווה את מלחו, רוטב הברביקיו מתחיל בבייקון. אך עם יותר ויותר מסעדות דרומיות שעושות כבוד למגוון התרבויות המגדירות את הדרום המודרני, הרוטב המצאני הזה הופך למגוון רב עם הכללה של פלפלים צ'יפוטליים.

  • 1 כוס בייקון, קוביות קטנות
  • 1 כוס בצל, קוביות קטנות
  • 2 כל שיני שום, קצוצות
  • 3/4 כוס קטשופ
  • 3/4 כוס מיץ תפוזים, טרי
  • 3/4 כוס סוכר חום, ארוז
  • & frac12 כוס אפרסקים, קצוצים גס
  • & frac14 כוס חומץ מאלט
  • 4 כל פלפלים צ'יפוטל מיובשים, זרעים וקצוצים
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כף דיז'ון
  • 1 כפית פלפל קאיין
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

מטגנים ומאפים בייקון, בצל ושום בסיר רחב על אש נמוכה רצוי עם מפזר (צלחת ברזל יצוק), עד שהבייקון מתחיל להתפזר.

מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עד להטמעה.

לאט לאט מביאים את הרוטב לרתיחה תוך ערבוב כל 5 דקות.

כשהרוטב קרוב לעקביות יוצקים בזהירות לבלנדר ומחית.


צפו בסרטון: כבד אווז - המדריך השלם איך לעשות כמו מקצוענים + טילטיל