iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

מתכון לג'ינג'ר גרמני לחג המולד

מתכון לג'ינג'ר גרמני לחג המולד


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגות קלאסיות
  • עוגת ג'ינג'ר

מתכון זנגוויל ארומטי זה עוגת תה נהדרת לחג המולד.

27 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 16

  • 200 גרם קמח רגיל
  • 125 גרם קמח מלא
  • 4 כפיות אבקת אפייה
  • 2 כפיות ג'ינג'ר טחון
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1/4 כפית שיני טחון
  • 250 גרם חמאה, מתרככת
  • 400 גרם סוכר רך חום כהה
  • 3 ביצים
  • 150 מ"ל דבש
  • 4 כפות ליקר תפוזים
  • 250 מ"ל שמנת חמוצה
  • 125 מ"ל מיץ תפוזים
  • 150 גרם סולטנות
  • 125 גר 'שקדים מרופדים

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 1 שעה 20 דקות› זמן נוסף: 10 דקות ›מוכן בעוד: 1 שעה 45 דקות

  1. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס / סימן גז 4. משמנים ומקמחים תבנית עם עוגה.
  2. טורפים יחד את הקמחים, אבקת האפייה והתבלינים.
  3. בקערה גדולה מקציפים את החמאה עם הסוכר החום. טורפים פנימה את הביצים, ואז את הדבש, ליקר התפוזים, שמנת חמוצה ומיץ תפוזים. מקציפים את תערובת הקמח לתערובת המוקרמת, ואז מערבבים פנימה את הסולטנות והשקדים. הופכים את הבלילה לתבנית המוכנה.
  4. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש למשך 80 דקות, או עד שהבדיקה נעשית בעזרת שיפוד. מעבירים לרשת לצינון.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(21)

ביקורות באנגלית (16)

מאת לינדזי גוף

בעלי והילדים אהבו את הלחם הזה! החלפתי את רסק התפוחים את החמאה ואת ביצי הביצים, זה היה פשוט טעים! בישלתי אותו גם בשתי תבניות כיכר, כך שאוכל לשתף!-29 בנובמבר 2006

מאת ליסה

לא היינו בטוחים להשתמש בסוכר חום כהה או בהיר. בחרנו באור ויצא מעולה! שמנו מעט קצפת כשהגשנו אותה. -11 בדצמבר 2005

34

מתכון מרהיב! לא שיניתי כלום חוץ מזה שלא הוספתי את השקדים. זה טעים מעולה בדיוק כמו שזה. לקחתי אותו לגיל הרך של בני לחטיף מיוחד וזה היה אהוב! אני מכין את זה שוב לחג המולד כרגע. רק שימו לב שאני צריך לעזוב הוא שהשתמשתי בתבניות כיכר וזה בהחלט עושה יותר משניים! הוא עלה על גדותיו, אז עכשיו אני הופך אותו לארבע כיכרות, שתי כוסות בלילה כל אחת. נראה איך יצא! -23 בדצמבר 2007


תערובת תבלינים גרמנית זנגביל

אתה עשוי לתהות מה כל כך מיוחד בתערובת התבלינים הזו, אבל אם ניסית פעם ג'ינג'ר גרמני (לבקוצ'ן) אז אתה יודע למה זה בהחלט שווה להכין בעצמך.

תערובת התבלינים הזו נקראת בגרמנית Lebkuchengewuerz והיא מרכיב חיוני במתכוני חג המולד רבים. אבל הוא כל כך תכליתי שאפשר להוסיף אותו להרבה דברים אחרים כמו פנקייק או בלילת וופל, עוגיות או קפה טחון לפני הבישול.

בעיקרו של דבר אתה יכול להוסיף אותו לכל מה שאתה רוצה שיהיה לו טעם של זנגביל!

המרכיבים די פשוטים וכנראה שיש לכם אותם במזווה! זהו מתכון מהיר וקל שחוסך לך הרבה כסף כי אם יש לך מבט באמזון (Lebkuchengewuerz) תערובת התבלינים הזו לא זולה (כשאפשר אפילו למצוא אותה).

והכנת הבלנד שלך היא כל כך פשוטה וזה יהיה יותר טעים!

כדי להכין את תערובת התבלינים הגרמנית הזו, תזדקקו לקינמון, ציפורן, פלפל אנגלי, כוסברה, הל ירוק, ג'ינג'ר, כוכבי אניס, מייס ואגוז מוסקט. נשמע קצת כמו תבלין פאי דלעת, לא? אבל היחסים שונים ויניבו טעם אחר.

זה באמת מוסיף טעם שונה וייחודי למאפים!

המתכון ממש פשוט. אתה יכול להשתמש בתבלינים טחונים מראש או שאתה יכול לטחון בעצמך במטחנת תבלינים. אתם משלבים הכל ושומרים בכלי אטום.

אתה יכול למצוא את רוב התבלינים האלה בחנות המכולת המקומית שלך, אבל אם לא תרצה רוב חנויות הטבע הטובות יישאו אותן. אני ממליץ להשיג את כל התבלינים ולטחון בעצמכם לטעם עמוק יותר. וטיפ נוסף הוא להכין רק כמה שאתה משתמש בכדי לקבל את מירב הטעם.


כיצד להכין עוגיות זנגוויל גרמניות – שלב אחר שלב

אם אתה אוהב להכין את המתכון הגרמני הזה של עוגיות זנגביל, אתה יכול לבדוק את כרטיס המתכון בתחתית הפוסט הזה.

למי שרוצה לראות את כל השלבים תוך כדי תנועה, תוכל לעקוב אחר תמונות תהליך לבקוצ'ן עם ההוראות להלן. כך תדעו אם אתם בדרך הנכונה בזמן שאתם אופים!

המתכון הזה נראה כאילו יש לו הרבה מאוד שלבים, אבל הוא די קל. החלק הכי מסובך הוא לאסוף את המרכיבים הנכונים מראש.

אתה יכול להכין כמה מהמרכיבים המשמשים במתכון זה מראש אם אתה לא יכול לקנות אותם. נציין אילו מרכיבים מיוחדים תוכלו להכין בבית בשלבים הבאים וקישור למתכונים להכנתם!

נתחיל בקצוץ האגוזים כמו גם קליפת תפוז ולימון. זה עובד הכי טוב אם יש לך מעבד מזון או מיקסר שיכול להתמודד עם אגוזים.

אם אין לך מעבד מזון, תוכל גם לקנות אגוזים טחונים ולחתוך את קליפת הלימון/תפוז בעזרת סכין.

המרקם יהיה מעט שונה, אך עדיין אמור לעבוד – רק זכור להשתמש במעט פחות (כ -1 כוס כל אחת) בעת שימוש באגוזים טחונים כבר! כתב ויתור: עדיין לא ניסינו את זה עם אגוזים טחונים וטעמנו אז יידעו אותנו איך זה קורה!

התחל בהוספת האגוזים למעבד המזון שלך.

מוסיפים גם את תפוזי התפוז המסוכרים וקליפות הלימון המסוכרות. אלה שני מרכיבים שאפשר לקנות בחנות (אם אתה יכול למצוא אותם) או שאתה יכול להכין בבית (אנחנו חושבים שזה יותר טעים ככה).

לאלה הממוקמים בקנדה: לעתים קרובות ניתן למצוא קליפה מסוכרת ב- Bulk Barn.

אם אתה רוצה להכין את הקליפה המסוכרת בעצמך בבית, תוכל לעקוב אחר המתכון שלנו לקליפת לימון מסוכרת ומתכון קליפת התפוז המסוכרת שלנו כדי לראות בדיוק איך הכנו את שלנו.

רק בכמה צעדים, זה ממש ממש קל לסוכך את הקליפות שעל הכיריים. עם זאת לוקח זמן עד שהקליפות מתייבשות, אז קח זאת בחשבון!

לאחר שהוספתם את אגוזי הלוז, השקדים, קליפת הלימון המסוכרת וקליפת התפוז המסוכרים, הניחו את המכסה וקצצו הכל.

וודא שלא נשארו חתיכות גדולות מדי של אגוזים או קליפה, אך אינך צריך לקצוץ אותה דק מדי. עיין בתמונה למעלה לעיון.

ברגע שאתה מרוצה מהעקביות של תערובת האגוזים והפירות שלך, הניח את המיכל בצד.

לפצח את הביצים לקערת ערבוב גדולה.

לאחר מכן מוסיפים את הסוכר והדבש. מערבבים הכל עם הקרסים הרגילים של המיקסר החשמלי עד לקבלת תערובת שמנת בעלת כמה בועות וצבעו פחות צהוב.

ברגע שאתה מרוצה מהעקביות, הניח את המיקסר בצד. עכשיו הגיע הזמן להוסיף את תבלין הקינמון והג'ינג'ר.

אתה יכול לקנות תבלין זנגוויל בחנות, אך בהתאם למקום מגוריך יתכן שיהיה קשה למצוא אותו או יקר למדי.

למעשה לא קשה להכין תבלין זנגוויל משלכם בבית. אתה יכול לנסות עם המתכון שלנו לתערובת תבלינים זנגביל!

מוסיפים גם את הפירות והאגוזים הקצוצים ומקפלים אותם לתערובת הביצים בעזרת מרית או כף גדולה.

מערבבים עד שהכל מתאחד היטב.

בשלב זה גם מרפדים את תבניות האפייה בנייר אפייה ומחממים את התנור לחום של 300 מעלות צלזיוס.

עכשיו הגיע הזמן להניח את הבצק על נייר האפייה. השתמש בכף גדושה של בצק לכל עוגיית זנגוויל. לאחר מכן, קח שתי כפות לעיצוב הבצק לעיגול שטוח.

הקפד להשאיר מרווח בין העוגיות מכיוון שהן יתרחבו מעט בתנור.

אופים את העוגיות שלכם על הרשת הבינונית של התנור שלכם במשך כ-15-20 דקות.

הם צריכים להיות חומים מעט בחלקם העליון אך גם עדיין מעט רכים למגע. בדרך זו הם יהיו רכים ולעיסיים מבפנים לאחר שיתקררו.

לאחר שהעוגיות מסיימות לאפות, הוציאו אותן מהתנור והניחו אותן על גבי צינון לצינון מלא.

כאשר עוגיות הזנגוויל שלך מתקררות לגמרי, אתה יכול להכין את הזיגוג. בדרך כלל אנחנו אוהבים לכסות מחצית מעוגיות הזנגוויל בשוקולד ומחצית מהעוגיות עם אבקת סוכר לבנה.

לזיגוג השוקולד אנחנו אוהבים להשתמש בשוקולד אפייה חצי מתוק כדי להעניק לעוגיות את המעיל השוקולדי העשיר שלהן.

ממיסים את שוקולד האפייה שלכם בקערה רדודה ורחבה במיקרוגל. אנחנו אוהבים להשתמש בקערה רדודה קצת יותר רחבה כיוון שמקל לטבול את החלק העליון של העוגיות מאוחר יותר.

אם אין לך מיקרוגל, אתה יכול גם לחמם את השוקולד על אש נמוכה בסיר על הכיריים.

לאחר שהשוקולד שלך נמס, קח עוגיית זנגביל וטבול את החלק העליון בשוקולד.

כדאי להזיז מעט את העוגיה כדי לוודא שכל החלק העליון מכוסה.

לאחר מכן הופכים בזהירות את העוגייה המכוסה בשוקולד ומניחים אותה חזרה על מדף הצינון.

אנו ממליצים להניח מעט נייר קלף מתחת למדף הקירור כך שתוכל ללכוד בקלות כל טפטוף!

לאחר מכן חזור על התהליך עד שציפית כמה עוגיות זנגוויל בשוקולד שתרצה.

הכמויות בכרטיס המתכון להלן הן עבור 9 עוגיות מכוסות שוקולד. אז אם אתה רוצה שכל עוגיות הג'ינג'ר שלך יהיו מכוסות בשוקולד (ונותנות את זיגוג הסוכר), ברור שאתה צריך קצת יותר שוקולד אפייה!

לזיגוג הלבן מערבבים אבקת סוכר עם מעט מים ומערבבים הכל בכף עד שאין יותר גושים.

אתה רוצה שהעקביות תהיה די סמיכה כדי שהעוגיות יקבלו זיגוג יפה.

לאחר מכן, בדומה למעיל השוקולד, טובלים את החלק העליון של עוגיות הזנגוויל לתוך הזיגוג ומזיזים אותם מעט עד שכל החלק העליון מכוסה.

לאחר מכן הפוך את העוגיה בזהירות והניחה על גבי מדף הצינון.

עכשיו רק צריך להיות סבלני ולחכות עד שהזיגוג יתקשה לגמרי. ואז תהנה מהלבקוצ'ן הגרמני שלך!

עוגיות אלה כנראה לא יחזיקו מעמד לאורך זמן, אך אנו עדיין ממליצים לאחסן אותן בכלי אטום עם מכסה במקום קריר ויבש (למשל המוסך או המרתף שלך).


הג'ינג'ר הטוב ביותר מיוצר בנירנברג (נירנברג) ואין על זה וויכוח. סבתי נהגה לשלוח לכל נכד חבילה מלאה בחמת זנגוויל נירנברגר בכל חורף. זה בטח עלה הון אבל זה זכה להערכה רבה. הם הגיעו בפחים מעוטרים להפליא ועדיין יש לי כמה מהם למרות שהיא נפטרה לפני יותר מ -20 שנה. הפחיות האלה הן זיכרון יפה!

אחד ממותגי הג'ינג'ר הטובים ביותר מלבד ג'ינג'ר נירנברגר הוא “Bahlsen ” והמוצר נקרא “Contessa ”, ייתכן שתקנה אותו בשוק העולמי או באמזון.


רכיבים Aachener Printen

500 גרם סירופ סלק סוכר (בגרמנית “ Zuckerruebensirup ”, ראה להלן)
200 גרם סוכר חום
750 גרם קמח שיפון או חיטה
80 גרם קליפת תפוז מסוכרת קצוצה (תפוז) ו/או zitronat – עבור למתכון: איך להכין תפוזים וציטרונים)
מצא את Zitronat/Orangeat באינטרנט
: קליפת תפוז מסוכרת עמק ג'נסל, 1 קילו
גרידת תפוז אורגני אחד
1 קורט מלח

תבלינים טחונים:
1 כפית שיניים
2 כפות קינמון
2 כפית אניס
1/2 כפית פימנט או פלפל אנגלי
½ כפית ג'ינג'ר
½ כפית כוסברה
1 כף אשלגן פחמתי או פוטששה

אופציונאלי: שקדים לקישוט, שוקולד לזיגוג אותם לאחר האפייה

מה אתה יודע? Aachener Printen נמצאים בקופסת חג המולד הזו


מהו לבקוצ'ן? זה זנגביל גרמני. זו לא ממש עוגיית זנגוויל שאני ואתה מכירים אבל יותר מאשר זנגביל רך כמו עוגיה עשויה דבש, שקדים ומרמלדה.

אומה ואופה שלי היו שולחים לנו לילדים עוגיות לבקוצ'ן אותנטיות מגרמניה במהלך חג המולד, הן הטעם המקורי והן השוקולד. אני גם זוכר את הלבקוצ'ן היפה והגדול הזה בצורת לב שהם קשים יותר אבל כה איקוניים ונוסטלגיים.

הנה קצת היסטוריה של העוגיות הקטנות והמדהימות האלה. השיא המוקדם ביותר של אפיית Lebkuchen היה בערך במאה ה -13 בכמה ערים בגרמניה, אך הפך ליצואן המפורסם ביותר מנירנברג, גרמניה. אז קראו לעוגות האלה עוגות דבש. על פי המיתולוגיה, דבש נחשב למתנה מהאלים והעוגות הללו נתפסו ככאלו. הם היו מצרך כה גדול עד שהעוגות האלה שימשו כמטבע בעת ובעונה אחת. אוי כמה הלוואי שזה עדיין היה המצב!

ציינתי למעלה שאפשר לקבל שני סוגים שונים, כאלה מזוגגים בציפוי לימון או מגוון שוקולד. כמה מההערות שראיתי לגבי העוגיות הגרמניות שלי הן שהציפוי של הלימון לא עובד בשבילם. וזה בסדר, פשוט לכו עם שוקולד או ציפוי לבן פשוט ללא תוספת מיץ הלימון.

עלות הכנת מתכון.

המתכון הזה הוא מתכון מקורי של וינטג 'אחד עכו –. כל התמונות והטקסטים מקוריים לאתר ולבלוג זה.

עוגיית זנגוויל גרמנית Lebkuchen – היא חלק מסדרת המתכונים העולמיים שלנו למטבח.


המתכונים החדשים ביותר

המתכון הטוב ביותר לסלט תפוחי אדמה גרמני בצפון גרמניה

המתכון הטוב ביותר לסלט תפוחי אדמה גרמני של אומה הוא מסורתי בצפון גרמניה. כן, זה עשוי עם מיונז. בדרום, זה ללא מאיו. גם אותנטי וגם וונדרבר!

סלט תפוחי אדמה דרום גרמני

סלט תפוחי אדמה גרמני מסורתי, Kartoffelsalat, פופולרי בעיקר בדרום גרמניה. זה ללא מאיו בניגוד לאלה מצפון גרמניה עם מאיו.

עוגת זרעי הפרג של מוטי

המתכון של עוגת זרעי הפרג של מוטי שלי, מוהנקוצ'ן, הוא כל כך מופלא! מכוסה שטרוזל ובסיס שמרים קל, זה כל כך פשוט להכנה. טעים, אה, כל כך מסורתי. אתה באמת צריך לתת את זה …

PIN זה.

מתכון לבקוצ'ן גרמני עשוי בדיוק כמו אומה

מאת אומה גרהילד פולסון

מתכון לבקוצ'ן שקל? כן, זהו. עשוי בקערה אחת, אפוי, מעוטר וחתוך. טעם דומה לזנגוויל, אבל לדעתי יותר טוב! והבית מריח, אוי, כל כך שמימי!

רכיבים: תבלין לבקוצ'ן, שקדים, דבש, ביצה,

"למייאשים, כל יום מביא צרות ללב המאושר, החיים הם סעודה מתמשכת."

מה אחרים אומרים על ספרי הבישול של אומה

ג'יי של גרהילדכמו אומה האתר תמיד היה אתר חיפוש כאשר אני מחפש מתכונים גרמניים שטעמם כמו בית,.

טספר הבישול היפה שלו עמוס במתכונים אזוריים ותצלומים מפתיעים.

החשוב מכל, יש עצות להבטיח שהמנות שלך טעימות בדיוק כמו של אומה. ארוחות גרמניות אצל אומה& xa0 מיועד להיות מטבח חיוני לכל המטבחים הגרמניים-אמריקאים

מחברת "ילדה גרמנית באמריקה#xa0"

היי, אני אומה גרהילד! כסופר אוכל ומחבר ספרי בישול, אני תמיד מחפש דרכים להעביר את המורשת הגרמנית שלי באמצעות מרכיבים מקומיים. מהיר וקל. זאת המטרה שלי. אוכל וונדרבר. זו התוצאה.

גילוי נאות:   Quick Recipes German משתתפת בפרסום שותפים שונים, כולל אמזון, כדי לספק אמצעי להרוויח דמי פרסום על ידי קישור לאתרים קמעונאיים. לא אקדם מוצרים שאינם בבעלותי או שלא הייתי קונה בעצמי. המטרה שלי היא לספק לך מידע על המוצר ודעותיי או הרעיונות האישיים שלי.   לפעמים, אציג שירותים, תוכניות ומוצרים. אני שואף להדגיש דברים שאולי יראו אותך מעניינים, ואם תקנה פריטים עתידיים מהחברות האלה, אני עשוי לקבל נתח קטן מההכנסות מהמכירה. אנחנו בבעלות עצמאית והדעות המובאות כאן הן שלנו. אתה תמיד צריך לבצע חובה עקב קניית מוצרים או שירותים ברשת.


עוגיות חג המולד הגרמניות

מחפשים להכין עוגיות חג המולד הגרמניות המסורתיות? מתכוני העוגיות האותנטיים שלנו בהחלט ימצאו חן בעיניך - ומכסים עוגיות חג גרמניות רבות שאולי תחשוב עליהן!

החל מעוגיות חמאה גרמניות קלאסיות ועד עוגיות ספייס (Pfeffernüsse) וכוכבי קינמון, מתכוני העוגיות הגרמניים האלה קלים להכנה בעזרת מרכיבים ושיטות פשוטות. בנוסף, אתה נהנה לקשט את רובם לחגים!

עוגיות חמאה גרמניות (Butterplätzchen)

עוגיות חמאה גרמניות - או Butterplätzchen - הן עוגיית חג קלאסית. עם מבחוץ מוזהב ובתוכו חמאה להפליא, העוגיות הפשוטות האלה מתפוררות בפה.

עוגיות חמאה נהדרות להכין עם ילדים מכיוון שניתן לקשט אותן כרצונכם. אתה יכול אפילו לחתוך אותם לצורות חגיגיות שונות כגון כוכבים או עצי חג המולד.

הזיגוג הפשוט הוא תוספת נהדרת למתיקות שלהם אבל הם גם טעימים בדיוק כפי שהוא!

Pfeffernüsse (עוגיות תבלינים גרמניות)

Pfeffernüsse - או עוגיות תבלין גרמניות - הן עוגיית חג גרמנית פופולרית נוספת. העוגיות הטעימות האלה ארוזות בתבלינים ריחניים כמו קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן ופלפל גרוס.

הדבר הטוב על Pfeffernüsse הוא שהם ממש קלים להכנה. אתה יכול גם לבחור לתת להם זיגוג פשוט או להשאיר אותם רגילים. כך או כך, עוגיות תבלין לא יחזיקו מעמד זמן רב בצלחת קינוח החג!

עוגיות ג'ינג'ר גרמניות (לבקוצ'ן)

עבור עוגיות זנגוויל גרמניות אותנטיות, עליך להכין לבקוצ'ן. סוג הג'ינג'ר הספציפי הזה נקרא Elisenlebkuchen - מאזור נירנברג.

העוגיות הלעיסות והרכות הללו ארוזות באגוזים, הדרים מסוכרים (תפוז ולימון), ועשויים עם תערובת תבלינים של זנגביל תוצרת בית. לבקוצ'ן טובלים בשוקולד או בציפוי לקבלת הציפוי המושלם והמתוק!

עוגיות לינזר

מחפשים להכין עוגיות סנדוויץ 'קטנות וחמודות שיש בכל הצורות השונות? אתה חושב על עוגיות לינזר!

עוגיות החג הקלאסיות האלה, שהתפרסמו על ידי אוסטריה אך נהנו בגרמניה ומחוצה לה, הן צבעוניות וטעימות.

המרקם המתפורר והחמאתי שלהם הוא רק גולת הכותרת אחת - שכבת הריבה המתוקה או שימורי הפירות היא השנייה! דומדמניות אדומות, פטל או משמש הן אופציות פופולריות למילוי - והן מתמלאות באבקת סוכר. כל כך כיף להכין!

כוכבי קינמון גרמניים (זימטסטרנס)

כוכבי הקינמון הגרמניים האלה - המכונים בגרמנית Zimtsterne - הם עוגיית חג מושלמת נוספת בשל צורתם וטעמם. עוגיות החג האלה ארוזות בשקדים וקינמון טחונים, והן נטולות גלוטן באופן טבעי.

כוכבי הקינמון מתוקים ועסיסים במיוחד - והם מושלמים עם או בלי הזיגוג הפשוט שלהם!

עוגיות שפה גרמניות (Spritzgebäck)

עוגיות Spritz גרמניות - או Spritzgebäck - הן עוד עוגיית חג ממש כיפית. עם הרבה צורות ייחודיות לבצק ובצק בדוגמת מובהק, אתה בהחלט יכול להיות יצירתי עם העוגיות האלה!

Spritzgebäck עשוי מבצק קל להכנה וניתן לטבול אותו בשוקולד מומס להוספת מתיקות ויצירתיות.

אלה עוד עוגיית חג גרמנית נהדרת להכין עם הילדים בגלל הצורות השונות וחלק טבילת השוקולד!

מקרון קוקוס קל (בסגנון גרמני)

האם מקרונים הם עוגיית חג המולד? לא בדיוק. עם זאת, מקרונים קלים של קוקוס הם חג גרמני קלאסי ופינוק כמו קוקי - כך שהם זוכים אזכור!

מקרונים אלה עשויים מארבעה מרכיבים שסביר להניח שיש לכם במטבח אם אתם אופים, ועמוסים בקוקוס מגורד.

הלעיס מבפנים ומעט פריך מבחוץ, המקרונים האלה מתוקים לגמרי וריח וניל!

עוגיות סהר וניל (Vanillekipferl)

עוגיות סהר וניל - הידועות גם בשם Vanillekipferl - הן עוגיות קלות ופירורים שקל להכין וקל יותר ליהנות!

למרות שהם טכניים מאוסטריה, עוגיית הוניל הקלאסית נהנית בכל רחבי גרמניה במהלך תקופת החגים.

עוגיות סהר וניל, שנסיימו עם אבק נאה של אבקת סוכר, אהובות על כולם!

עוגיות אגוזי לוז גרמניות (Haselnussmakronen)

עוגיות גרמניה - או Haselnussmakronen - הן עוגיית חג מולד גרמנית נוספת שהיא ייחודית בהרבה מובנים.

העוגיות הללו עשויות ממרנג לבן-ביצה ועמוסות באגוזי לוז טחונים. עוגיות אלה בסופו של דבר קלילות ואווריריות אך לעיסות ואגוזיות.

אנחנו אוהבים להפוך את Haselnussmakronen שלנו קצת יותר גדול (כך שהם יותר דומים לעוגיה) אבל אפשר בהחלט לצנזר אותם קצת יותר קטנים ליצירת צורת מקרון אגוזי לוז קלאסית ובהירה.

עוגיות שיבולת שועל גרמנית (Haferplätzchen)

אחרון, אך בהחלט לא פחות חשוב, יש לנו עוגיות שיבולת שועל גרמניות. העוגיות הטעימות האלה, המכונות בגרמנית Haferplätzchen, קלות אפילו יותר להכין מהמקביל המסורתי שלהן בצפון אמריקה.

עוגיות שיבולת שועל עשויות שיבולת שועל עשירה ולא כל כך הרבה סוכר, ממלאות וכל כך משביעות רצון במהלך החגים. הם משתלבים נהדר עם משקה חם ומהווים תוספת אהובה לכל צלחת עוגיות לחג.

בונוס: כדורי רום גרמניים (Rumkugeln)

אוקיי, בסדר, כדורי רום גרמניים מסורתיים - או Rumkugeln - אולי אינם עוגיית חג קלאסית. עם זאת, הם בהחלט פינוק חג המולד הגרמני!

הכדורים הקטנים והמתוקים האלה של שוקולד ורום מתאימים לחשבון כפינוק מהנה לחג ולכן היינו צריכים לכלול אותם.

כדורי רום למעשה די קלים להכנה וניתן לצופים אותם בשכבות חיצוניות שונות - כמו אבקת קקאו או זילוף - כך שיתאימו לשן מתוקה אחרת!


רכיבים אותנטית נירנברג אליזן

10 ביצים
1 ק"ג אגוזי לוז, טחונים
800 גרם סוכר קנים
1 כפית גרידת לימון, אורגנית
100 גרם כל Zitronat ו- Orangeat – Zitronat ראה להלן
1 כף קינמון, טחון
2 חבילות תבלין לבקוצ'ן (כל חבילה 15 גרם)
1 מקף הירשהורנסאלץ (אמוניום קרבונט)
60 פרוסות קוטר 70 מ"מ (Oblaten גרמני אפייה) – מצאו Oblaten 70 מ"מ כאן:
ניירות ופלים לאפייה – 100 ניירות עגולים בגודל 70 מ"מ
200 גרם שוקולד מריר
חתיכות שקדים קצוצות או שקדים פרוסים לקישוט


לבקוצ'ן או "לחם ג'ינג'ר" הוא מאוד קינוח חג המולד טיפוסי בגרמניה, ואחד טעים! עוגייה דמוית עוגה זו יכולה להימצא במקומות שונים, במיוחד בשווקי חג המולד.

רכיבים

1 כף תמצית וניל

2 כפות אבקת קקאו

½ כפית אניס טחון (1 גרם)

1 כפית שיני טחון (2 גרם)

1 כפית קינמון טחון (2.5 גרם)

1 כפית אבקת אפייה (5 גרם)

3 כפות חלב (50 גרם)

1 חלבון ביצה (רצוי מפוסטר)

2 כפות מיץ לימון (30 גרם)

הוראות הגעה

  • בשביל העוגיות
  • מחממים את התנור ל 350 F.
  • לרכך את החמאה ולהוסיף את הסוכר, הוניל, הביצה, החלמון, ודבש#038
  • מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, אבקת הקקאו והתבלינים, מנפים ומוסיפים לתערובת הקודמת לאט לאט לסירוגין עם כפות החלב. מוסיפים את שאר הקמח עד לקבלת בצק חלק. לא ללוש יותר מדי. אם הוא היה דביק מעט הכניסו אותו למקרר לזמן מה.
  • מותחים את הבצק בעזרת מערוך עד לעובי של חצי ס”מ וחותכים את הביסקוויטים.
  • אופים 10 דקות.
  • הניחו להם להתקרר לגמרי לפני הקישוט
  • בשביל הציפוי
  • מקציפים חלבון ביצה עם אבקת סוכר מנופה ומיץ הלימון כך שתהיה מסה סמיכה אך נוזלית בעזרת מערבל חשמלי עד לקבלת אחידות שמנת כבדה, מוסיפים עוד כמה טיפות מיץ לימון או אבקת סוכר במידת הצורך.
  • מקשטים עוגיות כרצונך.
  • *אפשר גם לטבול לסירוגין את העוגיות בשוקולד מריר מומס

סרטון מתכון


צפו בסרטון: שורש העניין: לשלב גינגר במאכלים ותבשילים