iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

מלפפון חמוץ עונתי

מלפפון חמוץ עונתי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


מנות: -

זמן הכנה: פחות מ -15 דקות

הכנת מתכונים מלפפון חמוץ עונתי:

אנו שוטפים את המלפפונים ומניחים אותם בצנצנת, הסיר יחד עם טימין, שמיר ופלפל חריף. מניחים את פרוסות הלחם הלבן על גבי המלפפונים. מרתיחים את המים עם המרכיבים מהמתכון ויוצקים אותם חמים על המלפפונים. שמור את המנה מכוסה במטבח בחום. לאחר 3-4 ימים המלפפונים יהפכו לחמוצים ורק אז מומלץ לאחסן אותם במקום קריר יותר.


תזונה עונתית אתה יכול לשמור על הדמות שלך לחגים!

בעולם מלא בהצעות מזון, שהן יותר ויותר אטרקטיביות, חופשות החורף מייצגות אפוג'י אמיתי. החנויות מתחרות להציע ממתקים כמו בילדותי שמעולם לא חלמתי על קיום, חג המולד, קדושים התקופה והשנה החדשה תמיד נחגגים עם הרבה אוכל, אפילו קרובי משפחה מבוגרים יותר מסתכנים להתעצבן אם לא "אוכלים" אותם , אוכל מעבר הייתי עושה את זה כרגיל. אבל מה עושים עם הצללית?!

ישנן מספר עמדות. הנפוץ ביותר הוא ש & bdquoingaduitoare & rdquo: & bdquo אין לי מה לעשות, אני אוכל ועולה במשקל, ואז אני הולך לתרופה ומוריד הכל & rdquo. כאיש מקצוע בתחום התזונה, אני מחשיב אותו ללא ספק כמזיק ביותר, ומכל הבחינות. נכון שלגוף יש מנגנונים לוויסות לטווח קצר של אופן השימוש באנרגיה שהתקבלה, אך ביקוש מיותר ובעיקר המודעות שלהם, מזיק.

היזהרו מאפקט יו-יו!
מי לא שמע על ההשפעה & ldquoyo-y & rdquo, שבה, לאחר ירידה חוזרת במשקל, לא רק שלא בסופו של דבר אנחנו יורדים במשקל עודף, אלא בעצם אנו עולים במשקל, למרות שאנו אוכלים פחות ופחות? שלא לדבר על כך שישנם היבטים שליליים שאולי אינם כה ברורים, אך אמיתיים ככל האפשר של טיפולים חוזרים ונשנים, למשל זירוז היפוביטמינוזיס, פחת עצמות, היחלשות ההתנגדות החיסונית. כאשר התאונות הללו יתגלו, מי עוד יבין שהתזונה האחרונה הקשה ביותר הובילה לבעיות בריאות חשובות, הדורשות טיפול אינטנסיבי.

לפעול!
אציע לך שהחורף הזה לא תהיה יותר מתירני, אלא נקט באמצעים, כך שבאביב, כאשר הדשא יגדל והנביחות העבות יינטשו לטובת בגד קליל יותר, לא יהיה צורך עקוב אחר רצף של ימים של רעב ומבטים מודאגים במדד הסולם. & Icircntai, ככלל בסיסי, אני ממליץ לך לשקול את עצמך בחורף בערך פעמיים בשבוע. השקילה מתבצעת בבוקר, על בטן ריקה. אם המשקל עולה יותר משני קילוגרמים, הגיע הזמן לפעול. אמצעים כרגע, לא אמצעים המתוכננים ליום שני, בחודש הבא או החל מהראשון במרץ & hellip
המדדים כמובן מתייחסים להפחתה בקלוריות הנצרכות. אבל איך אפשר לעשות זאת בחגים?! כנראה שזה לא פשוט, אבל זה אפשרי. להלן, אני מציג בפניך כרטיס חג המולד עם מאכלים עונתיים, אך מוכן בצורה מספקת, כך שלא יהפוך לפצצה קלורית.

יום 1: יום חופש במהלך חופשת החורף
ארוחת בוקר: קפה, תה, חלב 0.1% שומן פרוסת מלפפון חמוץ רזה 1 פרוסת גרהם.
חטיף: קלמנטינה
ארוחת צהריים: נדבת חזיר עם פולנטה (מכינים את חזיר הדבקה בתנור, ללא תוספת שומן, עשוי שריר רזה ופצפה. חלק מרבי: 150 גרם) וקינוח של קינוח כרוב כבוש: תפוחים בשלים עם קינמון (ללא סוכר וחמאה)
חטיף: 5 משמשים מיובשים
ארוחת ערב: מרק שמנת של שורשים וסלק, ישר עם כפית שמן זית

יום 2.: אנחנו הולכים לארוחת צהריים וביקור icircn בהורים & hellip מה עושים?
ארוחת בוקר: תה ירוק לא ממותק 2 עוגות אורז
חטיף: כוס מיץ אשכוליות
ארוחת צהריים: בחר מתוך פרוסות דקות של בשר חזיר רזה, סלטים גולמיים ללא מיונז או קציצות מהן והסר את השומן מהשטח, דלג על המרק במנה העיקרית, אכל רק בשר, ללא רוטב, וקישוט, בחר כל סוג של ירקות , למעט תפוחי אדמה לקינוח, אתה טוען שאתה שבע ואוכל רק פרי אחד. לשתות: כוס עם רוח חלשה, עם יין מקסימום & frac14 והשאר מים או סודה
חטיף: לא המקרה, אתם כנראה ליד השולחן
ערב: תה ליים, יוגורט דל קלוריות עם 2 כפות פתיתים מלאים

יום 3: אתם אורחים!
ארוחת בוקר: תה ירוק לא ממותק קופסה קטנה של גבינת קוטג 'דלת קלוריות
חטיף: אין לנו זמן לזה, אנחנו עובדים במטבח
ארוחת צהריים: סטייק קל על הגריל או פילה דגים מאודים, שתאכלו עם מלפפון חמוץ, תוך כדי שאתם קוראים לאורחים שלכם לקחת & hellip לקינוח: פרוסת עוגה דקה (בין העוגות הדלות ביותר בקלוריות הן העוגה של גלידה או עוגת דיפלומט).
חטיף: כוס קטנה של מיץ תפוזים
ערב: חסה עם קוביות פטה וויניגרט לימון

יום 4: הבית
ארוחת בוקר: חלב דל שומן עם 2 כפות מוזלי ופירות יבשים
חטיף: פיסטוק
ארוחת צהריים: סרמלוט המוכן מבשר טחון קל, ללא תוספת שומן או שמן. לאנשים במשפחה שרוצים יותר קלוריות מותר להוסיף שמנת חמוצה.
חטיף: 3 חטיפי שוקולד מריר עם מרציפן
ערב: תרד עם חביתה מ -4 חלבונים

יום 5: קרובי משפחה מהארץ הגיעו!
ארוחת בוקר: ביצה רכה אחת, פרוסת גרהם אחת, תה ירוק לא ממותק
חטיף: כמה אגוזים
ארוחת צהריים: פרוסת תוף וכמה פרוסות דקות של קלטבו / לבר, עם הרבה חרדל. יש להימנע מנקניקיות, כיוון שבדרך כלל יש בהן הרבה שומן. אחרי הנקניקיות מנת ברוקולי מאודה בשמן זית. לקינוח: סלט פירות העונה ללא סוכר
חטיף: תפוח זהב
ערב: שייק תפוחים, מיץ סלק וקצת תותים קפואים

ד"ר קורינה זוגרבו
מומחה להיגיינה ותזונה של מזון

כתב ויתור: המידע במאמר זה שייך אך ורק למחבר החומר ומעניק ניסיון אישי במאבק בקילוגרמים מיותרים. כל המלצה רפואית הכלולה בחומר זה הינה למטרות מידע בלבד. התוצאות אינן אופייניות, הן יכולות להשתנות מאדם לאדם והן עשויות להיות תלויות באורח החיים של כולם, בבריאותו, אך גם בגורמים אחרים.


מתכון אולטני: מזון מלפפון כבוש

אם אתם רוצים ליהנות ממאכל רומני מסורתי, תוכלו לנסות מתכון אולטני ממלפפונים כבושים. הוא טעים וקל במיוחד להכנה. מימי אומרת לך מה לעשות! תקשיב למימי!

המתכון הוא חלק מפרויקט "גלה מסורות קולינריות רומניות" שפותח על ידי סוכנות יחסי הציבור, רוסנסארט תקשורת בשיתוף המותג ארפיס.

מַרכִּיב:

• 1 ק"ג מלפפון חמוץ (במי מלח)

• 1 ק"ג בשר (חזיר, בקר, כבש)

• 1 כוס מרק עגבניות מעובה בקמח

שיטת הכנה

קוצצים את בצל הדג ומטגנים בשמן. כשהוא התרכך, מוסיפים את הבשר, וכשהוא קילוף, מרווה אותו במים חמים ונותנים לו לרתיחה במשך חצי שעה. חותכים את המלפפונים לחתיכות, שוטפים אותם היטב (כדי שלא יהיו מלוחים מדי) ומכניסים אותם לאוכל, עם פלפל וטימין. לאחר הריכוך שופכים את המרק המעובה בקמח ומניחים על האש לחצי שעה נוספת בסיום מפזרים שמיר קצוץ.

על קאזה אופרסקו

המתכון "מזון מלפפון טחון" הוצע והוכן על ידי קאזה אופרסקו, מארחת הפרויקט בין מאי ליוני 2013. נפתח בשנת 2011 מתוך הרצון להחיות את המנות הרומניות המסורתיות הישנות וליצור קונספט של חזרה עד השורשים, קאזה אופרסקו מתגאה באחד המקומות היפים ביותר. מסעדת קאזה אופרסקו ממוקמת למרגלות הגבעה בפארק טינרטולוי, ומזמינה אתכם להירגע עם כל המשפחה, לארוחות צהריים עסקיות באמצע הטבע או בטרקלינים המעוטרים באלמנטים מסורתיים ספציפיים.

מאז מרץ, פעילות פרויקט האחריות החברתית מתבצעת בתמיכת השותף העיקרי בפרויקט, מותג הפרימיום ארפיס, שהושק בשנת 1992. סל המוצרים של ארפיס מכיל קמח תירס, קמח חיטה, סולת, חומץ, שמן. , וכו.


מלפפון חמוץ עונתי - מתכונים













אני לא יודע כמה מכם אכלו או הכנתם פעם מלפפון כבוש?!

אכלתי כמה פעמים כשהייתי קטן (אכלתי בערך 15-16 בפעם הקודמת), אבל תמיד זכרתי את האוכל הזה. ולמרות שתמיד נזכרתי בזה, לא יכולתי לאכול אותו הרבה זמן או לבשל אותו בעצמי.

הייתה גם הבעיה שלא היה לי לאן לקחת מלפפונים במי מלח, ולכן היה לי מזל גדול למצוא אותם בשוק. חשבתי שזה מחיר ממש טוב, הטעם הוא זה שזכרתי, אז קניתי ק"ג מלפפונים כבושים ויצאתי לעבודה :)

  • 1 ק"ג מלפפון חמוץ (בהכרח במי מלח, לא בחומץ), 400 גר 'בשר חזיר, 1 בצל גדול, 2 עגבניות (או רסק עגבניות), עלי דפנה, פירות יער, פפריקה, מלח, טימין, פטרוזיליה, 2-3 כפות קמח , קוביית ירקות מרוכזת.

בסיר שמתי 2 כפות שמן, הקשחתי את הבצל, ואז הוספתי את הבשר, קוביית הירקות והתבלינים. ערבבתי היטב כמה פעמים, שמתי כוס מים ונתתי לו להרתיח על אש בינונית.

כשהבשר היה מבושל היטב הוספתי את המלפפונים ולאחר מכן את העגבניות הקלופות והמעוכות (או רסק עגבניות).

הוספתי עוד 2 כוסות מים ונתתי למים לרדת למשך 20 דקות.

לאחר מכן הוספתי קמח מומס במעט מים, ירקות והשארתי על האש עוד 5 דקות.

הגשתי את הריצה בתיאבון רב!

אני מבטיח שתאהבו את זה, זה טוב, טוב, טוב :)

* החל מהיום, אציע תפריט של היום, כולל המתכון המוצג. אני מקווה שתמצא את זה מאוד שימושי.


למתכון של מלפפונים כבושים או קישואים במיץ שלנו אנחנו צריכים:

  • -מלפפונים ו / או דלעות רכות
  • -מלח
  • -שום
  • -פלפל
  • -מקלות שמיר מיובשים

איך להכין את המתכון של מלפפונים או דלעת במיץ משלכם?

חותכים את המלפפונים ו / או הקישואים, מפזרים מלח ומערבבים היטב.

השתמש בכף מלח לכל קילוגרם ירקות.

שמים את הפרוסות בצנצנות מייד, שמים פרוסות שום, קורט פלפל חריף, מוסיפים מלמעלה שמיר מיובש ומניחים את המכסה.

משאירים את הצנצנת בשמש והופכים ומנערים מדי יום. הירקות יעזבו את המיץ שלהם וימותו במיץ שלהם.

הם מתים מהר, היזהר מאוד, תוך 3 ימים אתה כבר יכול לאכול אותם. & # 128578

אני ממליץ לך להכין איתו תבשיל שעועית או תבשיל תפוחי אדמה ואני מבטיח שלא תזדקק לשום דבר אחר. & # 128578

תיאבון בריא!

Re & # 539 מתכונים עם ג'ינה ברדאה וראקו מתכונים משומרים וראקו מלפפונים ומלפפונים כבושים או קישואים במיץ משלו (טבעי, ללא חומרים משמרים)


5 סלטים עונתיים מהירים

המרכיבים הדרושים במתכון (הבחירה שייכת לכולם לפי הטעם והרעב שמאכיל אתכם, על פי ההשראה והתאווה של הרגע) תפוחי אדמה, פסטה, ביצים, חסה, פטרוזיליה ושמיר ירוק, בצל, שום, דג מעושן / דג כבוש / דג משומר, תירס משומר, שעועית משומרת, מלפפון חמוץ, סופגניות בחומץ, קצת חזה עוף / חזה עוף שנשאר מעוף / עוף אפוי / אפוי לפני זמן מה ושמים היטב בשקית פלסטיק במקפיא לימים אפלים , ירקות טריים (ברוקולי, כרובית, כרישה, עגבניות, מלפפונים, סלק, גזר וכו '), חזרת מגוררת, שמן זית, זיתים, לימון ו / או חומץ בלסמי, מלח גס, גרגרי פלפל, עלי דפנה, טימין מיובש, חרדל. .

שלבים שיש לבצע! ערוך מלאי של המקרר ו / או המזווה. אם הרעב טוחן אותך, אתה שם שימורים, מרתיח במהירות כמה ביצים וקצת תפוחי אדמה, שוטף מעט חסה, פותח צנצנות חמוצים ורואה מה עוד נופל בידך כדי לקבור משהו בתבלין. אם אתה נמשך כ-30-40 דקות, הסר את סיר האידוי מכדורי העש, קלף כמה ירקות, שטוף אותם וחתך אותם לפרוסות דקות. אתה מסתכל אם יש עוד פילה דג במקפיא, מחטט בשקית האורז לגרגירים האחרונים. צא לעבודה בביטחון.

עד כמה אתה מכיר את השיער שלך? אתה יודע מה הוא צריך?

להיום, אנו מכינים רק סלטים ללא ירקות מאודים. זה מחר, לא?

-סלט תפוחי אדמה עם דגים מעושנים.

מרתיחים תפוחי אדמה שלמים בקליפתם. תפוחי אדמה מבושלים וחמים (נשמרים במזלג) קולפים וחותכים לעיגולים או לקוביות (חשובה ההשראה של כולם: P).

מדריך לבחירת שטיחים מודרניים לביתכם

מרתיחים ביצים קשות ומשאירים 2-3 דקות במים קרים, לקלף בקלות. ביצים מקולפות נחתכות לפרוסות דקות או מחולקות ל -4/8.

החסה נחתכת / נשברת לרצועות.

את המקרל המעושן / המרינד מנקים מעצמות וחותכים לפרוסות דקות. מטפטפים את מיץ הלימון על פרוסות הדג ומערבבים.

לקישוט, השתמש בכמה סיבובים של צנון ירח (השוק מלא. צריך להאדיר את הטורקים. :)) או פרוסות דקות של חמוצים בחומץ.

הזיתים מגולענים וחותכים לפרוסות דקות. מי שאין לו יותר סבלנות, משאיר את הזיתים עם זרעים עם הכל.

חותכים את הבצל האדום לפרוסות דקות.

מערבבים את כל המרכיבים, בידיים, בחמלה, כדי לא לקלקל את צורת המרכיבים. ומראה המנה חשוב, לא?

מכינים רוטב של שמן זית, מלח גס, גרגירי פלפל גרוסים, כף חרדל, מיץ לימון. הרוטב מטפטף על הסלט והמרכיבים מערבבים, בעזרת 2 כפות, מסירים בזהירות את המרכיבים מתחתית הקערה אל פני הקערה.

-שומרים עם שעועית, חסה, לורדה, תפוחי אדמה וחתיכות משמרות טונה.

את השעועית הלבנה ו / או האדומה מסירים מהפחית ומעבירים דרך זרם מים קרים.

סלט ולורדה נשטף היטב מתחת למים קרים זורמים, שוברים / חותכים לחתיכות בגודל הנכון.

את הטונה המשומרת מפזרים מיץ לימון.

מרתיחים תפוחי אדמה וביצים וחותכים לפרוסות.

הזיתים נותרים שלמים או מנוקים מגרעינים וחותכים לעיגולים.

מכינים רוטב של שמן זית, גרגירי פלפל גרוסים, מעט מלח גס, מיץ לימון. הרוטב מטפטף על המרכיבים ומערבב להומוגניזציה.

-סלט עם שעועית, תירס, חסה וחזה עוף.

חזה העוף מופשר במהירות במיקרוגל. אני לא אוהב את השיטה, אבל לצערי, אני לא יודע איך להפשיר אחרת, מהר, :( אם לא היית מקפיד להוציא אותה מהמקפיא בבוקר, לפני היציאה מהבית, חזה העוף הוא לחתוך לפרוסות דקות.

השעועית והתירס משומרים מנוזל השימור ושוטפים אותם מתחת למים זורמים במסננת.

החסה מתפרקת לחתיכות.

בצל מיובש חתוך לפרוסות דקות לא יכול להיעדר מהסלט.

לקישוט ניתן להשתמש בפרוסות דקות של מלפפונים טריים או חמוצים.

רוטב משמן זית, מלח גס, גרגירי פלפל טרי, חומץ בלסמי, מערבבים היטב עד שהמרכיבים אחידים. הרוטב מטפטף על הסלט ומערבב עם 2 כפות.

-סלט מזרחי בסוף החורף.

תפוחי אדמה מבושלים וביצים מבושלות נחתכות לפרוסות.

דרך אגב ! הזיתים נשמרים היטב בצנצנת עם מכסה הדוק, במקרר. שמים מספיק שמן זית על הזיתים כדי לכסות אותם. אל תהיו עקרות בית צעירות, חסרות סבלנות, אם שמן הזית הוא & ldquoincheaga & rdquo בצנצנת. הוא הופך לצמיגי, קר. הוא לא מתקלקל אם הוא הופך לצמיג. החזרות נוזלים, נשמרות בטמפרטורת החדר כמה דקות, כשמוציאים את הזיתים מהצנצנת ומכניסים אותם לסלט. הטעם הכללי של הסלט לא יסבול, והזיתים יהיו הרבה יותר טעימים. :?

מלפפונים בחומץ נחתכים לשניים ומרוקנים מחומץ. פורסים דק.

במקום מלפפונים אפשר להשתמש בסופגניות בחומץ, חתוכים לפרוסות דקות.

אפשר להשתמש בטונה מקופסת שימורים.

לטעם מיוחד! הפתיחה של סלט זה היא תוספת של גוגונלה בתמלחת, חתוכה לפרוסות דקות ושקופות כמעט ו / או צרורות כרובית במי מלח. גורמה גורמים מקצועיים ישמחו.

אם משתמשים בסופגניות במקום מלפפונים, כבר לא מוסיפים סופגניות לסלט.

הרוטב המשמש לסלט זהה לזה של המתכון הקודם.

חסה עם תפוחי אדמה, בצל וביצה מבושלת.

תפוחי אדמה מבושלים נחתכים לפרוסות גדולות יותר.

ביצים מבושלות ובצל מיובש חתוכים לפרוסות דקות.

הזיתים נותרים שלמים.

החסה נשברת לחתיכות גדולות יותר.

סופגניות חומץ, פרוסות דקות או פרוסות דקות של פלפל אדום או צנון ירח משמשים לקישוט.

הרוטב עשוי שמן זית, מלח גס, גרגירי פלפל טרי, כפית חרדל, מיץ לימון.

את הסלט אפשר לאכול בצום אם לא מוסיפים ביצים מבושלות.

סלטים כאלה לא יכולים לפספס כוס יין לבן, יבש, קר.

אם הרעב באמת חזק, כיכר לחם חמה תתקבל בברכה. רוטב הסלט שבו נלחם לחם חם הוא מעדן.

רק למי שלא יודע! כיכר הלחם היא החלק המבוקש ביותר על ידי אנשי מקצוע בתחום המזון ומתייחסת לקצות הלחם. רק מי שמעולם לא אכל כיכר לחם לא מעריך כראוי לחם חם. :

אחים גורמה בתאבון, בכל מקום ובכל מקום בעולם! מגוון הסלטים תלוי בהשראת כל אחד מהמתאבנים, כשהרעב נמצא בחזית. כל אחד יכול להמציא סלט במהירות בעזרת מה שיש לו במקרר. עם זאת, יש תנאי: המקרר לא צריך להיות רק רהיט, כשהוא מנותק מהחשמל. עדיין מוצאים משהו במקרר. המזווה לא אמור להיות המקום בו הנעליים נשמרות, אלא יום של ימים אפלים לשורשים, בצל מיובש ושום. כמה צנצנות מלפפון חמוץ לתלות על המדפים


מלפפונים כבושים בשמש - מתכון רומני מסורתי

  • מלפפונים כבושים בשמש (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) מלפפונים כבושים בשמש
  • בחר מלפפונים צעירים ורעננים מאוד. (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) נבחרות מלפפונים צעירים ורעננים מאוד.
  • מניחים את המלפפונים בצנצנת, מניחים ביניהם את שיני השום, ומכסים מעל זרדים שמיר. (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) מניחים את המלפפונים בצנצנת, מניחים ביניהם את שיני השום ומכסים מעל זרדים שמיר.
  • אחרי שהם כבושים היטב, הם נשמרים קרים (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) אחרי שהם כבושים היטב, הם נשמרים קרים

אתה זוכר כמה ספר הבישול של סנדה מרין היה פופולרי בילדותי? אמהותינו, סבתותינו ואפילו סבתותינו השתמשו בספר זה כמקור השראה ושמרו על המסורת הקולינרית הרומנית.

אנו מציעים לכם את המתכון המקורי למלפפונים כבושים, שפורסמו לראשונה בשנת 1938, תחת הכותרת: "מלפפונים קנויים (לצרוך בקיץ)"

"בחר מלפפונים צעירים ורעננים מאוד. שוטפים במים קרים וחותכים מעט מהקצוות.

אם יש מלפפונים עבים יותר שצריכים להבשיל במהירות, חלקו אותם מעט לשניים לאורך בעזרת סכין. מרתיחים מים עם מלח, בפרופורציה של 50 גרם מלח לכל 1 ליטר מים. לאחר מספר רתיחות מניחים בצד לניקוי.

מניחים את המלפפונים בצנצנת, מניחים ביניהם את שיני השום ומכסים בזרדים שמיר *. יוצקים את המלח החם וקושרים בנייר אפייה. אם הצנצנת עשויה זכוכית, כדי לא להיסדק, עטפו אותה במטלית לחה.

שים אותו בשמש והשאיר אותו למשך 2-3 ימים. בינתיים סוחטים את המיץ פעמיים -שלוש. ברגע שהם כבושים היטב, הם נשמרים קרים ונצרכים לפי הצורך ".

* הערה: למרות שזה לא מופיע במתכון המקורי, בנוסף לעלי השמיר הוספתי כמה ענפי טימין ועלה סלרי.


מלפפונים כבושים בקיץ. מתכון פשוט מסבתא

אתה מאוד אוהב מלפפון חמוץ במי מלח. טוב לדעת שיש גם את גרסת הקיץ. בהיותך חם, יש לך את היתרון שההחמצה שלהם מתבצעת תוך מספר ימים בלבד. אנו מראים לכם, צעד אחר צעד, כיצד להכין חמוצים לקיץ.

אתה צריך צנצנת 3 ליטר ו -1.5 ק"ג מלפפוני קורניז, גינה, 5-6 שיני שום, טימין מיובש, שמיר מיובש, אופציונלי-פלפל חריף או גרגירי פלפל. למי מלח אתה צריך 1.5 ליטר מים, שתי כפות מלח גס ופרוסת לחם.

שלב 1. מקלפים את השום וחותכים את הגורים, אם גדולים, לשניים. שוטפים את המלפפונים ומנקים את הפרחים מההתחלה, ואז מכניסים אותם למסננת.

הצנצנת נשטפת ושוטפת. מניחים חצי מהשמיר והטימין בתחתית הצנצנת. ואז הניחו את המלפפונים על הרגליים, ארוזים היטב, כותב stiriactuale.net.

אם תרצו, תוכלו להוסיף גם פלפל חריף או כמה גרגירי פלפל לטעם חריף יותר. מביאים את המלח לרתיחה במשך 2-3 דקות, מכבים את האש ואז נותנים לו להתקרר מעט, כ -10 דקות. לאחר מכן שופכים על המלפפונים בצנצנת.

מניחים מעל את שאר ענפי הטימין והשמיר ומכסים את הצנצנת בצלוחית. הוא נשאר בבית למשך הלילה. לאחר כ -5 שעות, הניחו מעל פרוסת לחם, שלוחצים להשרות במי מלח.

זה יאיץ את החמצמצות. השאירו למשך 24 שעות בלבד ולאחר מכן הסירו. מכסים את הצנצנת שוב בצלוחית ומכניסים לשמש למחרת, על המרפסת או בחצר.

שלב 2. אם המלח עכור זה אומר שהתסיסה החלה. וצבע המלפפונים משתנה, הדומה לחמוצים. הוא נשאר במרפסת, או בחצר, כי הלילה קר יותר.

שלב 3. זמן ההצטברות יכול להימשך בין 3-5 ימים, בהתאם למזג האוויר. טוב שהיום יהיה בשמש. אם מעונן, תחזיר אותם הביתה. ואז הכבישה נמשכת עוד 2-3 ימים, כך שזה ייקח בערך 8 ימים. אם הוא חם מאוד, הוא נמשך רק 3-4 ימים.

שלב 4. לאחר שהחמצו, הוציאו אותם מהצנצנת, הניחו אותם בקופסאות פלסטיק או בקנקן עם מכסה ושיני שום. שמיר, טימין ופלפל נזרקים לפח. לאחר מכן הוא נשמר במקרר למשך שבועיים. הם טעימים.


מלפפון חמוץ הכרחי:

  • 2 ק"ג מלפפונים
  • 4-5 שיני שום רומני
  • 1-2 פלפלים חריפים יבשים או כמה פרוסות פלפל חריף ירוק (אם רוצים יותר מלפפונים חריפים)
  • 1 שורש חזרת קטן
  • שמיר קישור אחד
  • 2-3 עלי דפנה
  • 1 כפית גרגרי פלפל
  • 1 כפית זרעי חרדל
  • 1 כף מלח גס עד 1 ליטר מים


  1. מלפפונים פנימיים חזקים ספוג שעתיים -שלוש ברז מים קרים.
  2. בנקים שוטפים סודה ומייבשים. חומרי ניקוי אינם משתמשים בהם לניקוי הבנקים כמעט בלתי אפשרי.
  3. מכסים את העגלה הרותחת.
  4. מרתיחים מים - בצנצנת ליטר הוא כ -1.5 ליטר. המים. מצננים לטמפרטורת החדר.
  5. בבנקים היבשים התרחבו תבלינים ועשבי תיבול מיובשים - כולם - פעם הכנסת חמוצים. כמובן, אל תשכח את החרדל. במתכון זה נצטרך אותו בשעועית. (לא רותן סיים עם חרדל בצנצנת) אם אתה אוהב בהירות, הוסף מעט פלפל בהיר. שום במיוחד לא ממליץ להסתבך, ממנה יהיו מלפפונים לא ברורים כל כך.
  6. המלפפונים מוסרים מהמים ומייבשים על מגבת.
  7. מלפפונים מפורקים לבנקים יפים. בתחילה, מספר מילוי מלא, הניח אותן על הרגליים. לאחר מכן מלאו את החלל הנותר והניחו אותם בשכיבה.
  8. יוצקים לצנצנת מלח וסוכר (סוכר הוא יותר, ופחות מלח, אין טעות, כפי שרבים מאמינים). ממלאים במים מבושלים מקוררים ויוצקים חומץ.
  9. מכסים במכסה קנקן סטרילי (צובטים אותו, לא על הידיים).
  10. שמים צנצנות ליטר מעוקרות - 10-12 דקות, שלוש ליטר - 20 דקות לאחר הרתיחה. מלפפונים צריכים לשנות את צבעם מירוק לאמרלד.
  11. בתחתית כלי העיקור יש צורך להניח את הבדים הבד אינם מבושלים במתכת. אני יוצר שלושה בנקים בו זמנית, כך שטווח מספר המוצרים והתבלינים פעם שלוש פעמים יותר. לעקר בתבנית גדולה, גם היא משלושת הבנקים.
  12. למי יש הזדמנות לעקר באגן על האש, אז בדרך כלל נפלא. הוא ממוקם בקופסאות שימורים של 18 - 20 ליטר בלבד, וניתן להכין בו זמנית לכל החורף. אבל זה רק בבית פרטי או בחצר נפרדת.
  13. לעטוף ולהפנות את הבנקים אין צורך. להתקרר בפרויקט וניתן להסרה לאחסון במרתף. בתנאי הדירה מלפפונים פריכים, גם הם משומרים מצוין.

מלפפונים כבושים עם חרדל בחורף מוכן. טעמם החמוץ-מתוק יוצא דופן לא ישאיר אף אחד אדיש. אין פלא להוריד את המתכון הזה לבישול תענוגים. כתבו בתגובות המתכון האהוב עליכם לחורף, יהיה מעניין לפגוש אותו. ותן להכנות לחורף לעבוד בכלל לא "מצוינות"!


וִידֵאוֹ: מלפפונים כבושים במלח של סבתא