iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

פשטידת דפים עם גבינת קוטג '

פשטידת דפים עם גבינת קוטג '



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


כאן מתואר הכנת הבצק הזה.

קיבלתי 4 חתיכות בצק בדפים. מחתיכת בצק מקבלים 2 פשטידות באורך המגש, כלומר מ -4 חתיכות בצק שהוכנו בדפים, נקבל 8 פשטידות ארוכות, אותן ניתן לחתוך לקטעים קטנים יותר.

בקערה מערבבים את גבינת הקוטג '(סחוטה היטב) את הביצים ומעט מלח. או אם תרצו, הכינו עוד מילוי גבינה, צימוקים קלויים מראש, כף או שתיים סוכר, מעט מלח וביצה.

מוציאים את הבצק מהמקרר כ 15-20 דקות לפני המריחה, כך שהוא יתחמם מעט ויהיה לכם קל יותר למרוח את הבצק.

מחממים את התנור לטמפרטורה של 2oo-220 C.

מורחים כל נתח בצק באורך המגש ב 10 ס"מ ורוחבו 25-30 ס"מ. מחלקים את הבצק לאורכו ל -2 חלקים שווים וחלקו את מילוי הגבינה. ראה תמונה

סוד שאני רוצה להפנות אליו את תשומת ליבך. את הבצק יש למרוח קלות ומהירות, בלי ללחוץ חזק. אם תלחץ עליו חזק לא תקבל את אפקט הבצק הזה ביריעות.

מרדדים את חצי הבצק הראשון עם המלית, ומניחים אותו על מגש משומן במעט שמן. מגלגלים את החצי השני של הבצק עם המלית, וגם מניחים אותו בזהירות במגש.

לעשות את אותו הדבר עם כל 3 חתיכות הבצק בדפים. בסופו של דבר תקבלו 8 פשטידות ארוכות. מסודרים בתבנית, חותכים בעזרת סכין חדה בניצב מעליהם, אך לא עד הסוף, כדי שנוכל לשבור אותם טוב יותר לאחר האפייה.

טורפים ביצה בנפרד ומשמנים בעזרת מברשת על כל פני הפשטידות.

מניחים את המגש בתנור החם על הסולם באמצע התנור.

אופים בחום הראשוני-7-10 דקות, לתפיסת פוג'יטה, ואז מנמיכים את החום ל -160-170 מעלות ואופים עוד 10 דקות, ואז מוסיפים שוב את הטמפרטורה הגבוהה של 200 מעלות ואופים עוד 5-8 דקות, עד שהם חום טוב יותר.

מוציאים מהתנור, משאירים בתבנית להתקרר - כ -10 דקות ומגישים. אם הם מקוררים לגמרי, ניתן לחמם אותם במיקרוגל.

אם מסדרים במגש רק 6 או 7 פשטידות, כלומר תשאירו מרחק קטן ביניהן, הן ישחימו טוב יותר ויהיו פריכות יותר. בתמונה למעלה, הפשטידות נאפו עם מרחק קצר ביניהן. בצד השני, הם היו אפויים - זה לצד זה.



מרכיבים פשטידת גבינת קוטג 'עם יריעות דקות

  • 500 גרם קמח & # 8211 ותפסיק להאמין לאגדות שאתה צריך אני לא יודע איזה קמח, השתמשתי במבחר הזול ביותר בשוק, סוג סלדי 550
  • 350 מ"ל. מים קרים
  • 1 קורט מלח
  • 150 מ"ל. שמן חמניות / חמאה מומסת / שומן
  • 700 גרם גבינת מי גבינה סחוטה היטב
  • 3 ביצים גדולות
  • 150 גרם שמנת שמנונית
  • 20 גרם מלח

איך מכינים פשטידת גבינה עם דפים ביתיים דקים

1. ממש לאחרונה, עשיתי זאת עוגת צ'יזניקה / פשטידה. ובכן, הבצק הזהה לזה. מקמח, מים ומלח, ללוש בצק חלק במשך כ-10-15 דקות, לא דביק לחלוטין. לאחר שהבצק מעובד היטב, הוא נחלק (או לא) לשתי חתיכות זהות. בדרך כלל אני מחלק אותו לשניים, קל לי יותר למרוח דף לא כל כך גדול.


2. כל נתח בצק מעוצב לכדור ואז משחים אותו היטב בשמן. משמנים היטב מגש (צלחת) בשמן ומניחים עליו את הבצק. מכסים בנייר כסף ומניחים לנוח במשך 30 דקות.

פשטידת גבינה דקה תוצרת בית והכנת מלית # 8211

3. בזמן שהבצק נח, מערבבים את כל מרכיבי המלית. אני משתמש במלח 2%, אני אומר לך שאולי זה יעזור לך אם לא יתחשק לך לטעום את הקומפוזיציה עם ביצים גולמיות. השתמשתי ב 700 גרם גבינה + 150 גרם ביצה (3 ביצים) + 150 גרם שמנת = 1 ק"ג, כלומר 20 גרם המלח מייצגים 2%בדיוק. ניתן גם להמליח את הרכב בעזרת תערובת של גבינה מתוקה עם טלמה, ובמקרה זה לא מוסיפים עוד מלח. את העוגה אפשר למלא בכל מיני מילויים. כמה הצעות: גבינה או אורדה עם זנב שמיר ובצל קצוצים, גבינה עם כרישה או תרד וכו '.

הנחת הסדינים

4. לאחר שהבצק נח (והגלוטן נרגע היטב) מניחים משטח עבה, עשוי כותנה או פשתן, על משטח העבודה. אני תמיד משתמש ב"עיסוי "שירש מבאבא דניקה, סבתו של ווקומיר. מפזרים היטב את המפה בקמח. מניחים חתיכת בצק אחת על השולחן ומורחים אותה בעזרת מערוך לעובי של כ -1 ס"מ.

5. לאחר שהבצק הגיע לעובי אחיד של כסנטימטר אחד, הניחו את הידיים מתחת והרימו באגרופים קפוצים, וסובבו אותו כל הזמן. ממשקלו הבצק מתחיל להתפשט.

6. אנו ממשיכים באותן תנועות עד שהאמצע נעשה דק מאוד, ואז משאירים את הסדין על השולחן ומפזרים עליו מעט שמן, כדי שלא יתייבש. בהיותו כל כך רזה, הוא מתייבש במהירות ואינו יכול עוד להימתח. לאחר שהסדין משומן, אנו מתחילים למשוך את הקצוות מסביב, למתוח אותם הכי רחוק שאפשר. המתיחות נעשות שוב ושוב, לפחות פעם אחת.

זה עשוי להיות מועיל לצפות במדריך הווידאו להלן (2:05 דקות).

לאחר שעלה הבצק דק מאוד ותלוי מהשולחן, חותכים את הקצוות שנותרו סמיכים יותר בעזרת סכין או מספריים. הקצוות נאספים, לושים וניתן ללוש ולמתוח מעט אחר כך (לאחר שהבצק נח).

מילוי, עיצוב ואפייה

7. הפעל את התנור והגדר על 190 מעלות צלזיוס. מפזרים את דף הבצק בחצי שמן. זה, כמובן, אם אתה מחקה אותי ומחלק את הבצק לשניים. לאחר מכן מורחים את המלית על כמעט כל המשטח החשוף של הסדין.

8. מרימים את אחד מקצוות המפה ובעזרתה מגלגלים את הפשטידה עם המלית בתוכה. הקצוות הצדדיים מובאים שוב ושוב פנימה, סוגרים את הגליל בקצותיו.

9. משמנים בשמן צורה עגולה בקוטר 36 ס"מ. מעצבים את הגליל לצורת שבלול במגש זה. בהיעדר מגש עגול, ניתן לעצב אותו גם בתבנית התנור. מפזרים שמן וחוזרים על תהליך המתיחה, המילוי והרידוד עם נתח הבצק השני, שיסודר בספירלה, לאחר הראשון. מפזרים את הגליל השני בשמן על פני השטח.

10. אופים את הפשטידה בחום בינוני במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס. לאחר 15 הדקות הראשונות של האפייה מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות וממשיכים לאפות עוד 35 דקות. לאחר 50 דקות, הפשטידה צריכה להיות שחומה ומעוררת תיאבון.

אני מקווה שהסיפור של היום יניע אותך ושהסדינים הפשוטים האלה לא יפחידו אותך יותר. זה שווה את זה, למען פשטידה ורודה שמריחה כל כך טוב. זה הרבה יותר טוב ועם דפים עדינים יותר מכל עוגה לקנות.


פשטידת גבינת קוטג '

1. פרקו את החבילה ביריעות פאי, וחלקו את היריעות לשלושה חלקים. כל חלק כולל כ- 4-5 גיליונות. זה יוצר 3 ערימות של דפי פאי.

2. הגבינה נמעכת קלות בעזרת מזלג, מעורבבת עם ביצים וסוכר. אתה יכול אפילו לערבב את הקומפוזיציה.

3. במגש המשומן במעט שמן מניחים את שכבת הבסיס של 4-5 הדפים המשומנים כל אחד במעט מאוד שמן, ואז יוצקים מחצית מכמות הגבינה, שמים עוד 4-5 דפים משומנים בשמן, את שאר הגבינה והחלק השלישי של היריעות, משומן בשמן כל אחת.

4. חותכים את הפשטידה עם גבינת קוטג 'ומשמנים בביצה טרופה מעורבת בחלב, ואז מפזרים שומשום. אופים כ -30 דקות או עד להשחמה יפה.

כשהוא משחים היטב מוציאים את פאי הגבינה מהתנור ומפזרים אבקת סוכר מעל. הצלחת מוגשת חמה!


עוגת הכנה עם גבינה מתוקה מתכון פשוט

עוגת גבינה מתוקה ומתכון וידאו # 8211

מכינים בצק ריחני לעוגה עם מתכון פשוט גבינה מתוקה

1. את החמאה הרכה, בטמפרטורת החדר, מערבבים בקערה גדולה # 8211 בהתחלה במהירות נמוכה יותר, ואז יותר גבוה עם קליפה מגוררת של 1 לימון, סוכר וניל, מלח וסוכר, עד שהסוכר נמס ומתקבל קרם מוקצף.

2. מוסיפים את 2 החלמונים וממשיכים לערבב עד להטמעה בקרם החמאה. מנקים את להבי המיקסר בעזרת מרית, משחזרים את ההרכב שנדבק אליהם.

3. מוסיפים את הקמח ב -3 פרוסות, מעל קרם החמאה עם החלמונים, מערבבים בעזרת מרית מוצקה או כף עץ לאחר הוספת כל פרוסה חדשה. מוסיפים את השמנת ומערבבים עם כף העץ / המרית לעוד דקה אחת, ואז ללוש במהירות.

4. הלישה תהיה מהירה, בלי להתעקש, כי אנחנו לא רוצים לפתח את רשת הגלוטן בקמח ולקבל בצק אלסטי, כמו לחם, אלא רק לערבב את המרכיבים. מוסיפים קמח נוסף רק אם הבצק לא נקשר והוא דביק מאוד. השתמשתי בקמח מסוג 550 ולא הייתי צריך להוסיף שום דבר נוסף, פשוט לישתי עד שהבצק ירד מהקערה.

5. הבצק מעוצב בצורה מלבנית, בעובי אחיד על כל המשטח, ועטוף בניילון נצמד. מכניסים למקרר למשך חצי שעה לשעה אחת (אפשר להשאיר קר עד למחרת).

מכינים את המלית למתכון הפשוט של עוגת גבינה מתוקה

1. לעוגת הגבינה המתוקה הזו שהשתמשתי בה גבינת קוטג 'תוצרת בית (לחצו על הקישור למתכון), אבל טוב בדיוק כמו כל גבינת קוטג 'טרייה, עם ריח נעים (לא חמצמץ מדי), שמנוני (20% שומן) ולא לח מדי. מערבבים בקערה גדולה את גבינת הקוטג 'עם הסוכר (שמתי רק 150 גרם, אבל אם אוהבים אותה יותר מתוקה), קליפת לימון מגוררת, סוכר וניל, צימוקים (אם משתמשים) וביצה שלמה. אם אתה רוצה להוסיף עוד ביצה אחת, אין אמבטיות, זה יהיה מאוד שימושי, במיוחד אם הגבינה שבה אתה משתמש יותר רטובה. אם נותרו לכם 1-2 חלמונים או חלבונים מביצים מתכשירים אחרים, תוכלו להוסיף גם אותם למלית.

2. את 2 החלבונים המומלצים ברשימת המרכיבים למילוי שמים בקערה גדולה, מוסיפים 1 קורט מלח וטורפים חזק בעזרת המיקסר. מוסיפים מעל את גבינת הפרה מהקערה ואז מוסיפים את הסולת, ממנה נשמור כחצי כפית בצד. מערבבים הכל בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק. השתמשתי בסולת חיטה דקה, שאינה קרישה חזקה, מהקשה ביותר, עם גרגיר גדול יותר, מספיקה להשתמש ב -100 גרם.

הנחת דפי בצק רכים למתכון הפשוט של עוגת גבינת פרה

1. לאחר שהבצק חלף, הפעל את התנור והגדר אותו על 180 מעלות צלזיוס. מכינים מגש של כ -35 * 25 ס"מ, שלא בהכרח צריך לרפד אותו בנייר אפייה, כשהבצק שמנוני, אפשר להשאיר אותו לגמרי לא משומן. עם זאת, הנחתי נייר אפייה כיוון שהרבה יותר קל לי להוציא את העוגה מהתבנית.

2. מניחים את הבצק לא ארוז מנייר הכסף על משטח העבודה המפוזר בקמח. מחלקים ל -2 חלקים שווים. בעזרת המערוך מורחים אחד אחד, מכל נתח בצק, 2 דפים עם מידות קרובות לאלה של התבנית בה העוגה תיאפה (35 * 25 ס"מ).

הרכיבו עוגה עם גבינה מתוקה מתכון פשוט

1. מרדדים דף בצק מתגלגל כפי שציינו בשלב הקודם, מרימים אותו בעזרת משטח העבודה ומעבירים אותו מעל המגש, מגלגלים אותו מהמערוך ומאפשרים לו להחליק לתוך המגש, במקומו.

2. מפזרים את הסולת שנשמרת על גבי תבנית הבצק המכרז שבתבנית.

3. יוצקים את כל מלית הגבינה המתוקה על תבנית הבצק, מפלסים אותה יפה בשכבה שווה.

4. מעבירים למגש, מעל המלית, את דף הבצק השני, גם בעזרת מערוך, כפי שעשינו עם הדף הראשון. חורצים אותו במזלג ממקום למקום והעוגה מוכנה בתנור.

עוגת אפייה עם גבינת קוטג 'מתוקה מתכון פשוט

אופים את עוגת הגבינה המתוקה בגובה בינוני בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס במשך 55 דקות & # 8211 1 שעה, עד שהיא משחימה יפה על כל המשטח. הניחו לעוגה עם הגבינה המתוקה להתקרר בצורה לפני ההגשה.

הגשה והגשה של עוגה עם מתכון פשוט של גבינת פרה

עוגת הגבינה המתוקה תתנתן במנות, לאחר שהצטננה לטמפרטורת החדר, בצורות בהתאם להעדפה, היא יכולה להיות ריבועים, מעוינים, מלבנים, גדולים או קטנים יותר, לפי הצורך. לבחירתך, ניתן לחתוך את הקצוות לקבלת מנות שוות לחלוטין. מגישים את העוגה המפוזרת באבקת סוכר. עבודה טובה, שימושי!


פאי גבינה. המתכון בן 100 שנים נשמר עד היום!

גלריית תמונות עוגת גבינה. המתכון בן 100 שנים נשמר עד היום!

עכשיו מה היית אומר אם עוגת גבינה לא הייתה טובה?! עם כבד אווז רך, משומן בביצה, במילוי מתוק או מלוח, לפי הטעם, עשוי גבינה משפשפת בחמאה, חלב, קמח וביצים ... הפה שלך לא מדמם? מאיפה השם "פאי"? מאיפה מתכון פאי הגבינות? בן כמה זה? פנאטיק נותן לך את התשובות. בנוסף כמה מתכונים מעולים!

מדענים, אנתרופולוגים ליתר דיוק, גילו העדות הראשונה לקיומה של העוגה בנאוליתית (8000-4500 לפני הספירה, התקופה המכונה גם "עידן האבן החדש" או "עידן האבן המלוטשת"). המצרים, מי עוד?, היו מבשלים את הפשטידות הראשונות, הנקראות "גלטות", מלאות בשיפון, שעורה, שיבולת שועל ומרוחות בדבש. התרבות ה"גסטרונומית "שלנו ירשה את הפשטידה מהרומאים, המונח הלטיני הוא" שליה "(עוגה, עוגת קודש), עם הגרסה" libum ", שהיתה עוגת גבינה שהוצעה כמנחה לכבוד האלים. התרחבות האימפריה הרומית לקחה את "השליה" ברחבי אירופה. ברומניה אין הרבה חג בלי פשטידה, והמתכונים עוברים מדור לדור.


עוגה עם גבינת קוטג '

כשאני מכינה את העוגה עם גבינת קוטג 'אני בקושי יכולה להימנע מאכילה עד הסוף. אם הוא גם חם, הקילוגרם הנוסף מובטח: P.

נ.ב: אני אוהב הכל עם גבינת פרה אני אוהב לאכול חם, לעתים רחוקות אוכל פאי עם גבינה, קר.

ראיתי אתמול ב bucataras.ro. את העוגה הזו עם גבינת קוטג 'שפרסמה מאלה ומאחר שלא היה לי שום דבר מתוק בבית הכנתי אותה במהירות. למעשה, ניתן להשאיר את הבצק במקרר למשך שעות, אך אפילו להשאיר אותו למשך שעה, הוא יצא רך וכואב.

עוגת מרכיבים עם גבינת קוטג '

  • זה לקח
  • 250 גרם. קמח
  • 125 גרם. מרגרינה / חמאה, 100 גרם. שׁוּמָן
  • 2 ביצים
  • כפית אבקת אפייה
  • קצת מלח
  • 3 כפות סוכר
  • קליפת לימון מגוררת
  • מעט חלב קר & # 8211 רק במידת הצורך
  • מילוי
  • 500 גר 'גבינת פרה
  • 4-5 כפות סוכר
  • 2 ביצים
  • צימוקים & # 8211 אופציונלי (לא שמתי, כי אני לא אוהב את הגמד שלי)
  • o lingurita esenta rom
  • קליפת לימון מגוררת
  • שקית סוכר וניל
  • שתי כפות סולת

איך מכינים עוגה עם גבינת קוטג '.

בקערה שמים קמח מנופה יחד עם אבקת אפייה ומרגרינה שהושאו בטמפרטורת החדר זמן מה לפני ושפשפו אותם עד לקבלת מרקם סמיך. מוסיפים ביצים, מלח, קליפת לימון מגוררת ולשים את הבצק ביד.

לא היה צורך להוסיף עוד חלב, קיבלתי בצק בעל עקביות מושלמת למריחות, אך במידת הצורך הוסיפו מעט חלב או אפילו כף קמח (תלוי בכוח הקליטה של ​​הקמח) כדי שיהיה מספיק בצק קשה כדי לא להיות דביק אך לא רך כדי לא להיות מסוגל למתוח אותו בעזרת הטוויסטר.

מכסים את כדור הבצק שנוצר בניילון נצמד ומניחים לו להתקרר במשך שעה -שעתיים ואפילו לילה.

מערבבים גבינת קוטג 'עם חלמונים, סוכר, סוכר וניל, קליפת לימון, תמצית רום, סולת ומלח ומערבבים. מקציפים את החלבונים ומוסיפים בסוף, תוך ערבוב קל

אם שמים צימוקים, משאירים אותם ספוגים במעט תמצית רום לכמה דקות ומוסיפים אותם לקומפוזיציה.

מוציאים את כדור הבצק מהקור ומחלקים אותו לשניים.

מורחים חתיכה ביריעה, עם הטוויסטר, בדיוק מספיק למגש בגודל 20 /20 ס"מ.

משמנים את התבנית בחמאה / מרגרינה ומניחים את הדף.

יוצקים את המלית ומחלקים באופן שווה את שאר הבצק הנותר מעל, מגוררת בפומפייה בעלת רשת גדולה.

אתה יכול לשבור את החלקים, זה מה שעשיתי.

מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ואופים את העוגה עם גבינת קוטג 'על אש בינונית עד שהיא משחימה יפה על פני השטח.


וִידֵאוֹ: פשטידת תפוחי אדמה משגעת בקלי קלות