iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

סטייק עם רוטב מרסלה

סטייק עם רוטב מרסלה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • חתכים של בקר
  • סטייק
  • סטייק סינטה

טעמו העשיר והעשן של רוטב יין מרסלה משלים בצורה מושלמת סטייק סינטה טוב.

28 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • סטייק סינטה ללא עצם (500 גרם) (בעובי 2.5 ס"מ)
  • כף חמאה
  • 75 גרם פטריות פרוסות
  • 85 גרם בצל פרוס
  • 75 מ"ל מרסלה יבשה
  • 60 מ"ל מים
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 1 1/2 כפיות בלי בקר או ציר מרוכז
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 20 דקות› מוכן תוך: 30 דקות

  1. מחממים את הגריל, ומניחים את רשת התנור כ -8 ס"מ ממקור החום.
  2. חותכים שומן מהסטייק. מניחים סטייק על תבנית קרה; לצלות במשך 5 דקות. הופכים, וצולים על הגריל עד לדרגת הבשלות הרצויה - 3 עד 7 דקות נוספות לנדירים, 8 עד 10 דקות נוספות לבינוניות.
  3. מכינים את הרוטב בזמן שהסטייק מתבשל. ממיסים חמאה בסיר קטן, ומוסיפים פטריות ובצל; מבשלים ומערבבים עד שהם רכים. מערבבים פנימה מרסלה, מים, פטרוזיליה, רכז ציר בקר ופלפל. מבשלים ללא מכסה, עד שהנוזל מצטמצם ל -175 מ"ל, כ -4 דקות.
  4. פורסים סטייק, ומגישים עם רוטב מרסלה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(22)

ביקורות באנגלית (17)

מאת כריסטין

מהיר, קל וטוב. הכפלתי את כמות המרסלה, המים ובסיס בקר. הוספתי עוד מעט פטריות ובצל. רוטב הוסיף הרבה טעם לסטייק. -16 באפריל 2009

מאת סינדי בפנסקולה

חשבתי שזה מצוין עם הפרגונים הגריליים שלי. לא היו לי פטריות אז פשוט השארתי אותן בחוץ והוספתי עוד קצת מרסלה מכיוון שהיא כמעט ולא הופיעה. הטעם היה פנטסטי וגם שפכתי קצת ממנו על תפוח האדמה האפוי שלי. רוטב נהדר ללא אשמה מכיוון שלא משתמשים בחמאה. -20 בנובמבר 2009

מאת לינדה

קל וטעים. בימי חמישי בערב, אני מבשל לחברים של בעלי. הוא מסדר את השולחן, ואני מכין את הארוחה. אני מרינה את הסטייק והוא צולה. רוטב יין מרסלה היה מחשבה מחודשת. כל כך שמח שעשיתי. הרוטב החמיא לסטייק שלא ייאמן. תוספות היו חניתות אספרגוס אפויות חומץ בלסמי ורוטב סויה, בטטה ממולאת עם סוכר חום, פקאנים ומרשמלו, ופאי פקאן תוצרת בית ... לא הייתי צריך לשטוף את הכלים ולנקות את המטבח. הם עשו .. !!!!-20 בנובמבר 2009


פריקי סטייק ורוטב מרסלה

זוכרים את ימי השיטוט ברחובות פריז, עצירה בבית קפה כדי לקבל את הסטייק המבושל הזה עם פריטים וסלט בצד? לא זכור? אף פעם לא קרה? ובכן, זה קרה עכשיו, עם ההלם הסטייק הזה תתפלאו שהכנתם את עצמכם. אין צורך במילון צרפתי או נעלי הליכה!


סטייק עם רוטב מרסלה - מתכונים

  • 4 6 גרם. פילה
  • 1/2 ג. חמאה
  • 1/2 ג. שמנת להקצפה
  • 1/2 ג. יין מרסלה
  • 4 פטריות קרמיני גדולות, פרוסות
  • תיבול לכל מטרה
  • מלח ופלפל

כדי להתחיל, יהיה עליך לפרוס את הפטריות.

לאחר מכן מניחים מחבת על אש בינונית/גבוהה ומוסיפים 2 כפות. של חמאה.

לאחר שהמחבת חמה והחמאה נמסה, מוסיפים את הפטריות.

מבשלים עד שהפטריות רכות ונימוחות, בערך 4-5 דקות.

מוציאים מהתבנית ומניחים בצלחת על השיש.

מוסיפים למחבת את שארית מקל החמאה ונותנים לה להמיס.

לאחר מכן מוסיפים את יין המרסלה.

לאחר מכן את הקצפת הכבדה.
מעולם לא אמרתי שהמנה הזו בריאה. זה מפנק במיוחד, אבל אתה צריך לפעמים להתייחס לעצמך!

מקציפים הכל יחד ונותנים להתבשל עד שהוא מסמיך.

מחזירים את הפטריות למחבת.
מערבבים ומתיישבים בצד.

עכשיו הגיע הזמן להתמקד בסטייקים.

השתמשתי בגודל 6 אינץ '. פילה בשביל זה, אבל כל סטייק יעשה.
אולם זמני הבישול ישתנו אם תשתמש בחיתוך אחר.
אתה תמיד רוצה לבשל את הסטייקים שלך בטמפרטורת החדר, אז בערך 30 דקות לפני הבישול, הניח אותם על השיש.

ברגע שטמפרטורת החדר תרצו לתבל אותם.
אני מתחיל במלח ופלפל.

ואז קצת מהתיבול הכלכלי הביתי שלי.

אני משפשף בעדינות את התיבול לתוך הפילטים.

ואז אני מוציא אותם לגריל המחומם שלי.
אני מבשל אותם על אש בינונית/גבוהה במשך 5-6 דקות לכל צד.
אני יודע שזה נראה כמו הרבה זמן, אבל זכור, זהו סטייק עבה.
זה יניב את הסטייק הבינוני PERFECT.
מבשלים עוד קצת לביצוע, קצת פחות לנדיר או נדיר בינוני.

לאחר שהסטייקים מוכנים מוציאים אותם מהגריל ונותנים להם לנוח 10 דקות.

עכשיו הגישו עם פירה שמנת וירקות מאודים, שפכו את רוטב המרסלה העסיסי על הסטייק, ואתם מוכנים לאכול!

מתכון סטייק מרסלה זה מושלם לכל אירוע מיוחד או אם אתם פשוט רוצים לפנק את עצמכם. ובואו נודה בזה, אתה רוצה להתייחס לעצמך מדי פעם.

אוי הכוכבים שלי! זה מדהים! תראו את הסטייק המבושל הזה. יפה. אז אל תפחדו מפינוק קטן ונכנסו למטבח והכינו את זה הלילה. אתה תשמח שעשית זאת! וכמו תמיד.


סטייק מרסלה עם פטריות

יין מרסלה ופטריות משתלבים ומעניקים למתכון הסטייק הזה תוספת נפלאה.

רכיבים

  • 16 גרם של סטייק סינטה
  • 1/2 כפית מלח ים תיכוני
  • קורט פלפל שחור סדוק טרי
  • 1 rabkseoiib אם פטרוזיליה טרייה

לרוטב מרסלה

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 קילו פטריות, פרוסות
  • 1 כף טימין טרי
  • קורט מלח ים תיכוני
  • קורטוב של פלפל שחור סדוק טרי
  • 1/2 כוס מים
  • 1 כוס יין מרסלה
  • 1/2 כוס שמנת כבדה
  • 2 כפות חמאה קרה

הוראות

  1. מניחים את הסטייקים על צלחת הגשה, ומביאים את החמאה לטמפרטורת החדר.
  2. בינתיים מחממים את שמן הזית במחבת בינונית על אש בינונית.
  3. מוסיפים את המים, הפטריות והטימין, מפזרים מלח ופלפל. מבשלים עד שהפטריות רק מתחילות להתרכך ומשחררות את המיצים שלהן, כ- 3-4 דקות
  4. יוצקים פנימה את יין המרסלה והשמנת הכבדה. מבשלים עד להסמכה כ-10-15 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר כמה דקות - עכשיו הגיע הזמן להתחיל את הסטייקים.
  5. מחממים מחבת גדולה לחום בינוני-גבוה. מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל. מוסיפים את החמאה למחבת ומבשלים עד לביצוע הרצוי. אני אוהב את הנדיר שלי, אז אני מבשל אותם במשך 5 דקות לכל צד.
  6. יוצקים מעל את רוטב המרסלה, מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד.

מידע תזונתי:

תְשׁוּאָה:

גודל מנה:

מידע תזונתי משוער עקב שונות טבעית במרכיבים ואופי הבישול בבית של הארוחות שלנו.

יום ראשון, 11 בנובמבר 2018

הרוטב שלי מעולם לא התעבה, יש לך עצה?

יום שני ה- 12 בנובמבר 2018

היי צ'לסי. לא בטוח למה זה לא יסמיך. יכול להיות שזה קשור לגובה המבער וכמה זמן מבשלים את הרוטב. האם ביצעת התאמות לסכומים? דבר אחד שעובד אם הרוטב דק מדי, הוא להוסיף 1 כף של תירס תירס או אבקת שורש עם מעט מים ולערבב אותו לתוך הרוטב. זה יסמיך כל רוטב במהירות. הִמנוֹן

יום רביעי, 30 בדצמבר 2015

מה עושים עם החמאה

יום רביעי, 30 בדצמבר 2015

היי קתי. אופס. החמאה משמשת לבישול הסטייקים. ערכתי את המתכון כדי להראות זאת. תודה שציינת את הפיקוח שלי. הִמנוֹן

יום שלישי, 24 בפברואר 2015

למה הרוטב שלי לא נראה חום.

יום שלישי, 24 בפברואר 2015

היי טרישה. הצבע מגיע בעיקר מעומק היין, הייתי אומר. אתה יכול לנסות יין עם צבע עמוק יותר, או אפילו להחליף קצת מרק בקר חלק מהיין.

חשיפת חיבור חומרי: חלק מהקישורים בפוסט למעלה הם "קישורים שותפים". המשמעות היא שאם תלחץ על הקישור ותרכוש את הפריט, אקבל עמלה קטנה מהמכירה, אך המחיר זהה עבורך. אני חושף זאת בהתאם ל 16 CFR של ועדת הסחר הפדרלית, חלק 255: "מדריכים בנוגע לשימוש בהמלצות ובעדויות בפרסום".

היי, אני ורסקום קרול!

אני אוהב לגן ולבשל (עם כמה פרויקטי DIY שנזרקו בשביל הכיף).

אני מגיע משורה ארוכה של גננים, ותמיד אהבתי להתנסות באוכל ומתכונים.


כדי להכין רוטב מרסלה אמיתי, עליך להשתמש ביין מרסלה. ניתן למצוא זנים מתוקים וזנים יבשים. מכיוון שמתכון זה מתובל, אני ממליץ להשתמש ביין מרסלה יבש. בדרך כלל משתמשים ביין מרסלה מתוק בקינוחים.

לא קשה למצוא יין מרסלה. למעשה, רוב חנויות המכולת הגדולות צריכות לקבל את זה!

מכיוון שהוא משמש לעתים קרובות בבישול, סביר להניח שתמצא אותו במעבר התבלינים עם חומצים ויינות בישול אחרים. אתה יכול גם להסתכל במעבר היין והבירה שלך.


שלבי מתכון

  • שמן זית
  • מלח
  • פלפל
  • ספריי בישול
  • 1 דף אפייה
  • 1 סיר בינוני
  • 1 תבנית בינונית
  • 1 מסננת

לפני שאתה מבשל

מחממים תנור ל 375 מעלות

אם משתמשים במוצרים טריים, שטפו היטב וייבשו

מכינים תבנית עם נייר כסף ותרסיס לבישול

מרכיבים בהם משתמשים יותר מפעם אחת: חלב מתאדה, בצל ירוק


מחממים מחבת גדולה וכבדה על אש גבוהה למשך 2 דקות, או עד שהאש חמה מאוד. מתבלים סטייקים במלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים סטייקים במחבת חמה ומנמיכים מיד את האש לגובה בינוני. מבשלים 4 דקות. הופכים סטייקים ומבשלים 4 עד 6 דקות נוספות, בהתאם לטעמכם. מוציאים סטייקים מהמחבת לצלחת ומכסים בנייר אלומיניום כדי להישאר חמים.

מסירים את המחבת מהאש. מטגנים במהירות את השום במשך 1-2 דקות במחבת בעזרת חום שיורי.

מחזירים את המחבת לאש בינונית נמוכה ומוסיפים מרסלה ומרק עוף. מביאים לרתיחה ומצמצמים במשך 3 דקות. מסירים את המחבת מהאש ומקציפים חמאה ורוזמרין.


מחממים את השמן במחבת. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל ומוסיפים אותו לשמן החם. מבשלים את הסטייק 2-4 דקות מכל צד, תלוי עד כמה אתם אוהבים את הסטייק מבושל. מוציאים את הסטייק מהתבנית ושומרים אותו חם תוך הכנת הרוטב (זה גם נותן לסטייק זמן לנוח לפני ההגשה)

מוסיפים למחבת את הפטריות הפרוסות ומבשלים 4-5 דקות, או עד שהן התרככו והתחילו להזהיב. יוצקים פנימה את המסאלה, ומשאירים את התערובת לבעבע עד שהמסאלה מצטמצמת לכ -1 כף, ואז יוצקים את השמנת למחבת. מביאים את השמנת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך.

מוסיפים למחבת את הסטילטון המתפורר ומערבבים עד שהוא מתחיל להמיס. טועמים את הרוטב ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.

מעבירים את הסטייק לצלחות הגשה וכפות את הרוטב מעל ומגישים מיד.


  • 4 סטייקי ציר בקר, חתוכים בעובי 3/4 אינץ '(כ -4 גרם כל אחד)
  • 1/2 כוס פטריות פורצ'יני מיובשות
  • 4 כפיות קמח לכל מטרה, מחולק
  • 1 כפית מלח, מחולקת
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפות שמן זית, מחולקות
  • 1/2 כוס בצל קצוץ
  • 4 שיני שום, פרוסות דק
  • 1 1/2 כוסות כפות פטריות שיטאקה חתוכות דק (כ -4 גרם)
  • 1 1/2 כוסות פטריות קרמיני חתוכות דק (כ -4 גרם)
  • 1 כפית טימין טרי, קצוץ
  • 1/2 כוס יין מרסלה
  • 2/3 כוס מרק בקר
  • עירית קצוצה
  1. מניחים פטריות פורצ'יני בקערה קטנה מכוסה במים רותחים להתייבשות מחודשת. מכסים ומניחים למשך 30 דקות או עד שהם רכים.
  2. מסננים, שומרים את פטריות השטיפה הנוזליות. פורסים דק בצד.
  3. מערבבים 3 כפיות קמח, 1/2 כפית מלח ופלפל בכלי רדוד. טוחנים סטייקים בתערובת קמח, מנערים כל עודף.
  4. מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה עד שהיא חמה. מוסיפים 1 כף שמן זית. מבשלים סטייקים במשך 4-5 דקות מכל צד או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -135 מעלות עם מדחום בשר מוכנס לחלק העבה ביותר של הסטייק. מסירים מהאש ושומרים על חום, אוהלים עם רדיד אלומיניום.
  5. מחממים את כף שמן הזית הנותר במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ושום מוקפצים במשך 2-3 דקות או עד שהבצל רך.
  6. מוסיפים 1/2 כפית מלח, פורצ'יני, שיטאקה, פטריות קרמני וטימין מוקפצים למשך 4-5 דקות או עד שהפטריות משחררות לחות ומתכהות.
  7. מפזרים באופן שווה 1 כפית קמח מבשלים דקה אחת תוך ערבוב מתמיד.
  8. מערבבים את מבשל היין במשך דקה אחת.
  9. מוסיפים מרק מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 2-3 דקות או עד שהוא מסמיך.
  10. מחזירים את הבקר לתבנית ומבשלים 2-3 דקות או עד שהוא מחומם, נזהרים לא לבשל יותר מדי בשר בקר (145 מעלות צלזיוס).
  11. מפזרים עירית ומגישים.

מידע תזונתי למנה: קלוריות 970 שומן כולל 8 גרם (שומן ש. 1.5 גרם שומן טראנס 0 גרם) צ'ולסט. 15 מ"ג נתרן 970 מ"ג סה"כ פחמימות. 19 גרם סיבים 4 גרם סך הכל סוכרים 4 גרם חלבון 14 גרם ויטמין D (0% DV) סידן (2% DV) ברזל (30% DV) קדרות. (8%DV)

מתכון ותמונה בשימוש באישור מאת: צוות בקר של טקסס

דף זה עשוי להכיל קישורים שותפים. כל רכישה שבוצעה באמצעות קישורים אלה מסייעת לתמוך ב- Recipegoldmine.com ללא עלות נוספת עבורך. אנא עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון Goldmine LLC © 1999 - | כל הזכויות שמורות
1 קורינתים 10:31

בין אם כן אתם אוכלים או שותים, או מה שאתם עושים, עשו הכל לתפארת האל.
צור קשר | פרטיות/תנאי שימוש


כיוונים

חיתוך שומן הניתן להפרדה מהסטייק. מניחים סטייק על המדף הבלתי מחומם של תבנית פלטה. צולים 3 סנטימטרים מהחום למשך 5 דקות. הופכים וצולים 3 עד 7 דקות נוספות לנדירים או 8 עד 12 דקות נוספות לבינוני.

בינתיים, לרוטב, מרססים סיר בינוני קר בציפוי nonstick. מחממים את הסיר על אש בינונית. מוסיפים פטריות ובצל. מבשלים ומערבבים עד שהם רכים.

מערבבים פנימה את מרסלה, את המים, את הפטרוזיליה הגזומה, את גרגירי החמין ופלפל. מביאים לרתיחה. מרתיחים בעדינות, ללא מכסה, כ -4 דקות או עד שהנוזל מצטמצם ל -3/4 כוס.

פורסים סטייק ומגישים רוטב על פרוסות סטייק. מקשטים בשושני עגבניות וענפי פטרוזיליה, אם רוצים.



הערות:

  1. Badr Al Din

    שלח לי דוא"ל לראש הממשלה, נדבר.

  2. Ahiliya

    לא ממש מבין מה זה אומר.

  3. Kenneth

    כן באמת. All above told the truth. אנו יכולים לתקשר בנושא זה.

  4. Wilbur

    אני מצטער, זה לא לגמרי מתקרב אליי. מי עוד, מה יכול לעורר?

  5. Tinashe

    אני מאשר. כל האמור לעיל נכון.



לרשום הודעה