iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

מלאית מתוקה

מלאית מתוקה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


מפרידים את החלבונים מהחלמונים. החלמונים יחד עם הסוכר וסוכר הווניל מערבבים היטב בקערה. מוסיפים שמן, חלב ויוגורט אחד בכל פעם.

בקערה נוספת מערבבים את הקמח, הסולת, קמח התירס ואבקת האפייה, ואז מפזרים כף על החלמונים, מערבבים עם המיקסר במהירות מינימלית.

מחממים את התנור ל -180 מעלות. מקציפים היטב את החלבונים עם קורט מלח, ואז מוסיפים אותם לבצק, מערבבים בעדינות עם הקצף. מורחים נייר אפייה בתבנית, ואז יוצקים את הבצק ואופים במשך כ. 20-25 דקות על אש בינונית.

וכמובן שיחקתי קצת עם סוכר שרוף .... לא יכולתי להתאפק :)


עוגת תירס מתוקה או תירס

אני לא יודע עד כמה אוכלים אותו היום, בארץ, malai dulce, אבל אני יודע שהמתכון הזה בא מימי קדם (לפרש שהעתיקות הזו היא, עם זאת, לאחר שקולומבוס גילה את אמריקה וטעמה פולנטה פרואנית), שכן דמיונו של האיכר הרומני עבד במטבח. הנוכחות של עוגת תירס הייתה בולטת יותר בטרנסילבניה וככזו נשמרה יותר, טרנסילבנים רבים ניסו אותם גם בתקופות אלה. מבקתה לבקתה, ישנם גרסאות רבות הנהנות מנוכחות מוצרי חלב שונים, ריבות או פירות ומאוחר יותר, לקראת זמננו, היא עושה את כניסתה וסולת, צימוקים, תמציות שונות ועוד כמה נוכחות אקזוטיות כגון אננס או אגוז. של אגוזי קוקוס. ההכנה פשוטה ככל האפשר, הוספתי בנוסף למתכון הקלאסי, חופן צימוקים.


מקסיקני טאקו

1. מערבבים קמח עם עמילן תירס ומלח, מוסיפים שמן ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים מים בהדרגה ומערבבים תחילה בעזרת מזלג ולאחר מכן ביד.
2. יוצרים כדור בצק אחד, עוטפים בניילון נצמד ומשאירים 10 דקות בטמפרטורת החדר.
3. מחלקים את הבצק לשמונה חלקים, מורחים כל חלק ואז מכניסים בין שני דפי נייר אפייה ומורחים בעזרת מערוך עד לקבלת תבנית דקה אחת.
4. מחממים את התבנית ללא שומן ואופים כל דף במשך דקה אחת בחום בינוני-גבוה. הסר את הסדינים זה על גבי זה. ממלאים עגבניות, פלפלים, גזר וכרוב קצוץ דק ובשר טחון. מתבלים במלח, פלפל, פטרוזיליה ורוטב שום.

עצה שימושית
✽ מוסיפים לבצק עמילן תירס דק לקבלת עלי טאקו פריכים.
השתמש בקר טחון עם מעט מאוד שומן ומטגן אותו במעט שמן זית. מתבלים את הבשר באבקת שום, צ'ילי, אורגנו, מלח, פלפל שחור ופפריקה, לפי הטעם האותנטי של מקסיקו.
✽ מוסיפים רוטב עגבניות חריף וגבינת צ'דר מעל הבשר והירקות.


רכיבים

שלב 1

תירס מתוק עם פירות

מחממים את התנור ל -160 מעלות.

טפט עם חמאה וקמח או חמאה ונייר אפייה / נייר ריסוס מגש בגודל 25X35 ס"מ.

שוטפים היטב את השזיפים, מסירים את הזרעים, חותכים אותם לקוביות / פרוסות. מערבבים את השזיפים עם 2 כפות סוכר חום וקינמון.

מערבבים בקערה את הביצים והסוכר החום, 5-6 דקות, עם המיקסר במהירות גבוהה, עד שהביצים מכפילות את נפחן.

מוסיפים את השמן בקו דק, תוך ערבוב מתמיד, כמו מיונז. לאחר השמן נוסיף את 2 כוסות היוגורט היווני והוניל. מערבבים היטב.

מוסיפים קמח, עמילן תירס, אבקת אפייה. מערבבים עד להטמעה.

יוצקים את הקומפוזיציה למגש המוכן, מיישרים עם מרית. מניחים מעל את נתחי השזיף.

מכניסים את המגש לתנור שחומם ל 160 מעלות צלזיוס למשך 40-50 דקות או עד שהעוגה עוברת את מבחן הקיסם.

תנו לו להתקרר בתבנית עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר, ואז נוכל לפרוס אותו. הוא יהיה הטוב ביותר!

* למדידת המרכיבים אנו משתמשים בכוס של 250 מ"ל, אותו הדבר עבור מרכיבים מוצקים ונוזלים.


איך מגישים לחם תירס

זה מריח כל כך טוב! פופקורן וחמאה חמים. כמה טוב הלחם הזה עם תירס! הוא רך, מתוק אך עדיין מלוח. הבת שלי אוכלת אותו ריק, כמו עוגה. זה הולך טוב כקישוט אבל גם עם כוס חלב קר. אני חושב שגבינת פרמזן מגוררת תעלה למעלה, לפני האפייה. אני אנסה.


שלושה מתכוני קמח תירס, כפי שהוא בושל לפני מאה שנה. מעדנים מתוך ספר הבישול של סבתא

לפני יותר ממאה שנה, בכפר, עוגת פולנטה ותירס היו המזון העיקרי. לחם מקמח חיטה היה עדין והוכן לעתים רחוקות או באירועים מיוחדים.

סיפורי סבא וסבתא על העבר מזכירים לנו גם שהם גידלו וגדלו את ילדיהם בתירס, בגלל עוני והזדמנויות מוגבלות. כיום, רומנים רבים אינם יודעים כיצד נראית קמח תירס ואיך טעמתו, ולכן הציע לנו עיקה מיחאי, שף מוכר באזור בנאט, שלושה מתכוני קמח תירס, אותם הכיר מסבו.

תירס פשוט

צרבו מחצית מקמח הקמח התירס המגורר עם חצי ליטר חלב רותח וערבבו אותו במהירות עם כף העץ כך שעמילן התירס לא יתפשט, אלא רק מתנפח ושובר את גרגרו. ואז תן לזה להתקרר לטמפרטורת היד שלך.

מכינים מיונז מ 30 גרם שמרים, כמה כפות חלב פושר, כף סוכר ושלוש כפות קמח. תנו למיונז להתנפח מעט. בקמח התירס המצונן מערבבים את המיונז, שלוש ביצים, רבע ק"ג קמח לבן, כף מלח, מוסיפים נוזל לקבלת תערובת בצק בין בצק הפנקייק לבצק הלחם ולשים על ידי הוספת נוזלים כפי שאתם מרגישים. יד ואתה חייב לקבל בצק ללא גושים ואפילו.

לוקחים מגש עוגה גבוה, משמנים אותו בשמן, מאבקים אותו בקמח לבן ושופכים שם את הרכב. מכניסים את המגש לתנור בחום של 210-220 מעלות למשך חצי שעה. מבחן האפייה הוא לנקב את התירס שבתבנית בעזרת קש שנמשך מהמטאטא ולשטוף היטב במים. אם החוט יוצא מהבצק מבריק וללא עקבות, סימן שהתירס בדרך הנכונה. כעת מכינים לחי קמח מומס במים פושרים ובעזרת מברשת מורחים את הרוטב הזה על קמח התירס ומכניסים לתנור לחמש דקות נוספות עד שלחי הקמח הלבן משחימה יפה. אם משמנים ומאבקים היטב את תבנית האפייה התירס ייצא מעצמו. אבל אל תתחיל לאכול אותו כל כך חם שהוא מתקשה בבטן וגורם לבטן שלך להסתבך.


מלאית מתוקה

אני לא יודע מה עלה בי עם התירס המתוק הזה! איזו המצאה, פרצתי בצחוק בפעם הראשונה. אבל אז, נזכרתי בפודינג מתוק עם קמח תירס, טוב מאוד, והחיוך שלי נעלם & # 8230 אז אפשר! אכלתי כמה פעמים, אבל זה לא נשאר במוחי, זה לא סימן אותי. קדימה, תן לו הזדמנות נוספת. ומה אם אני לא אוהב את זה, אולי אחרים אוהבים את זה והצלחתי!

מַרכִּיב:

  • 250 גר מלאית
  • 150 גר 'קמח מסוג 550
  • 4 ביצי בעל
  • 400 גרם יוגורט טבעי
  • 200 גר 'גבינת פרה
  • 100 גרם חמאה מומסת ומצוננת
  • 2 כפות אבקת אפייה BIO
  • לקלף מתפוז BIO
  • 50 גרם צימוקים או חמוציות ללא סוכר

איך התקדמתי:

  • בפעם הראשונה טחיתי את המלאאי, ערבבתי אותו יחד עם 550 קמח, אבקת אפייה וקליפה מתפוז
  • בנפרד ערבבתי את החמאה עם הביצים, היוגורט והגבינה
  • שפכתי את תערובת הנוזלים על התערובת המוצקה והומגניזתי
  • בסוף שילבתי את החמוציות ויצקתי את הקומפוזיציה בצורת תנור בקוטר 26 ס"מ
  • אפיתי בתנור שחומם מראש ל 180 גרם למשך 40 & # 8242, לחמם

לא שמתי ממתיק, נגיש עם מעט דבש או ריבה ללא סוכר, אך ניתן להוסיף דבש (שנה +) או סירופ תמרים.


מצרכים למתכון מאפינס התירס

  • 125 גרם קמח לבן
  • 125 גרם קמח מלאי
  • 30 גרם סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 5 גרם אבקת אפייה
  • 250 מ"ל חלב
  • 2 ביצים
  • 50 גרם חמאה

כיצד נכין את מתכון מאפינס התירס?

מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס או על אש בינונית.

אנו מערבבים את החומרים היבשים, כלומר: קמח לבן, קמח תירס, מלח, סוכר ואבקת אפייה.

אנו מנפים אותם כדי לוודא שלא נוצרו גושים או גושים.

מוסיפים את החלב, הביצים והחמאה המומסת או השמורה בטמפרטורת החדר 1-2 שעות לפני שמתחילים.

מערבבים היטב בעזרת מזלג או מזלג ושמים לב שמתחיל להיווצר בצק רך ונוזל מאוד.

טיפים למאפינס התירס הטובים ביותר

את הבצק לא צריך לעבד הרבה, אנחנו רק מערבבים אותו מספיק כדי לערבב במהירות ואנחנו עוברים לשלב הבא. זה לא מצוין ולא הכרחי לעבוד הרבה על זה.

בהיותנו המאפינס המלוחים, בשלב זה נוכל להוסיף מרכיבים נוספים לפי העדפה כגון: קוביות בשר חזיר, גבינה או גבינה, ירקות שונים כגון פלפל חריף. אתה יכול להתנסות בקלות רבה ולהכין מתאבנים שונים בדרך זו.

משמנים את תבניות המאפינס בשמן או משתמשים בניירות מאפינס מיוחדים ויוצקים קלות את הבצק קרוב לקצה הכלי.

נוסף על כך אין צורך לפזר גבינה, הן ישחימו יפה מאוד ויקבלו צבע זהוב בשל קמח התירס.

אופים אותם בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. מהכמויות הנתונות תוצאות 12 מאפינס.

הם אידיאליים לארוחת בוקר, עם מעט חמאה, עם תה חם או עם טיפת דבש עם כוס חלב.

הטעם שלהם הכי טוב כשהם חמים, טריים מהתנור, אבל הם נשארים רכים במשך כמה ימים ואפילו יכולים להקפיא לכמה חודשים. אני מזמין אתכם בשמחה לנסות את המתכון של תירס מתוק או חייזרים. & # 128578

המתכון והתמונות שייכים לו מריה פינטאן, תורם בבלוג תיאבון טוב, מתכונים עם ג'ינה ברדאה.

מריה היא הוכחה חיה לכך שאישה צעירה לא יכולה להיות רק יפה וחכמה, אלא גם לבשל היטב.


תירס מתוק - מתכון ותיק & # 8230

קמח תירס מתוק הוא מתכון עתיק המגיע מהכפר. במקום זאת, מדובר במעדן איכרים, המוכן בעיקר באזורים הטרנסילבניים. כמה צריפים, כל כך הרבה הרגלים, אומרת מילה. ובמקרה של עוגה זו, אפשרויות המתכון שונות מבית אחד למשנהו. חלק משתמשים בשזיפים, אחרים בצימוקים, אחרים בדובדבנים. חלק משתמשים ביוגורט, אחרים חלב, אחרים שמנת.

• 400 גרם תירס
• 200 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח מלא)
• 200 גרם סוכר גולמי
• 1 ליטר חלב
• 3 ביצים
• 100 גרם חמאה
• חצי קוביית שמרים
• חופן צימוקים או שזיפים מיובשים

קודם כל שמים את הצימוקים בקערה. יוצקים מעליהם מעט חלב חם (מספיק כדי לכסות אותם) ואולי מעט תמצית רום. תן להם לספוג 30 דקות.

לאחר מכן שמים בקערה 200 מ"ל חלב פושר (לא חם). מוסיפים 1 כפית סוכר ושמרים. מעבירים אותו במזלג, מוסיפים מעט קמח (מספיק כדי להסמיך מעט) ומערבבים בעדינות. משאירים את התערובת לתפיחה של כ -10 דקות.

בקערה נוספת מערבבים את קמח התירס עם הקמח ושאר הסוכר. מוסיפים מעט מלח. יוצרים חור באמצע ויוצקים את תערובת השמרים החמצת. מוסיפים את הצימוקים המחממים, שהתנפחו. מערבבים הכל בעזרת כף.

מביאים את שאר החלב לרתיחה. שמים בתוכה את החמאה ונותנים לה להמיס. לאחר שהתקרר מעט שופכים אותו להרכב קמח התירס שלמעלה. מוסיפים 3 חלמונים. מערבבים הכל בעזרת מטרפה או מיקסר.

בנפרד טורפים את 3 החלבונים ומוסיפים אותם להרכב הנ"ל. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את הרכב העוגה לתבנית מרופדת בנייר אפייה. לפני הכנסת המגש לתנור החם, הניחו לקומפוזיציה לתפוח מעט, כ- 20-30 דקות.

אופים את עוגת התירס בחום נמוך. בדוק שהוא מוכן לאחר חצי שעה על ידי ביצוע בדיקת הקיסם.

* העצות וכל המידע הבריאותי הקיים באתר זה הינן למטרות מידע, אינן מחליפות את המלצת הרופא. אם אתה סובל ממחלות כרוניות או עוקב אחר תרופות, אנו ממליצים להתייעץ עם רופא לפני תחילת תרופה או טיפול טבעי כדי להימנע מאינטראקציה. על ידי דחייה או הפרעה של טיפולים רפואיים קלאסיים אתה יכול לסכן את בריאותך.


שיטת הכנה

מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.

בקערה עמוקה למדי מקציפים את הביצים עם מעט סוכר, עד לקבלת קצף בהיר, ואז מוסיפים את היוגורטים, הגבינה ומערבבים היטב, מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים שוב.

בקערה אחרת מערבבים את קמח התירס עם הקמח הלבן ואבקת האפייה עד שהרכב כולו הומוגני ומוסיפים לנוזלים בהדרגה עד שהוא נטמע יפה, ללא גושים.

משמנים פיירקס די גדול במעט חמאה או שמן - לא לוקח הרבה זמן ויוצקים את הקומפוזיציה שהיא כמו קרם סמיך במגש ומחליקים ואופים 30-40 דקות, עד שהוא יוצא שחום.

מניחים להתקרר מעט ומגישים חם עם שמנת חמוצה או יוגורט או מה שתרצו.

אם הוא נשאר, שמור אותו בקופסה אטומה למספר ימים בקור. כשרוצים לאכול אפשר לחמם במיקרוגל או בטוסטר - זה טעים.


וִידֵאוֹ: Разоблачение DOLCE MILK. Вся ПРАВДА о Дольче Милк