iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

עוף מנגל ספצ'קוק עם מתכון ליים חרוך

עוף מנגל ספצ'קוק עם מתכון ליים חרוך


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • עוף
  • חתכים של עוף
  • עוף שלם

אני חייב להודות שאני לא מנגל טבעי. תהנה.


כף המערבי, דרום אפריקה

5 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות קטשופ עגבניות
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • 1 כף דבש
  • 1 כף מיץ ליים (או מיץ לימון)
  • 1 כפית חרדל עדין
  • 1 כפית פפריקה חריפה מעושנת (ראו טיפ)
  • 1/2 כפית עשבי פרובנס (או 1/2 כפית עשבי תיבול מעורבים)
  • 1/2 כפית שומר טחון
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 קורט מלח טוב ופלפל שחור גרוס טרי
  • 1 עוף גדול, נתפס
  • 2 לימונים (או 2 לימונים, אם הלימונים מחוץ לעונה)

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 40 דקות› זמן נוסף: 4 שעות מרינדה ›מוכן בעוד: 5 שעות

  1. מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים, למעט הלימונים והעוף, ומקציפים במרץ. מניחים את העוף בצלחת ואז יוצקים את המרינדה מעל, מקפידים לעבד את הרוטב בין עור העוף והבשר. מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר כמה שיותר זמן - לפחות 4 שעות, אך עדיף למשך הלילה.
  2. מוציאים את העוף מהמקרר לפחות חצי שעה לפני הבישול. מסננים ומרתיחים את המרינדה בסיר על אש גבוהה במשך 5 דקות, מניחים בצד.
  3. מבשלים את העוף על המנגל שלכם על אש בינונית במשך 35 עד 40 דקות, הופכים כל 10 דקות בערך. מסננים את העוף עם שאר המרינדה כשהיא מתבשלת.
  4. חותכים את הלימונים לשניים ומניחים את הצד הבשר כלפי מטה על המנגל/המנגל. מבשלים כרבע שעה או עד שהלימונים רכים והבשר מעט חרוך. רגע לפני ההגשה, סוחטים את הלימונים המבושלים על העוף.

כדי לספוג עוף:

מניחים את העוף, כשצד החזה כלפי מטה, על קרש חיתוך כשהרגליים כלפיכם. מסירים את עמוד השדרה בעזרת סכין חדה וחותכים את עצמות הצלע. פותחים את העוף החוצה והופכים אותו, משטחים את עצם החזה כך שהבשר יהיה כולו עובי אחד, בערך.

פפריקה מעושנת

אם הפפריקה החמה המעושנת אינה זמינה, החלף עם 1/2 כפית פפריקה רגילה וחצי כפית אבקת צ'ילי.

ראו זאת בבלוג שלי

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


איך לצלות עוף ללא מתכון

סטייקים בגריל והמבורגר מקבלים הרבה קיץ (ראויה) לכל קיץ. אבל הגיבור הלא צבוע של הגריל הוא עוף. אני אוהב עוף בגריל. ולא, אני לא מדבר על העוף היבש חסר הטעמים והגריל שאתה מקבל כתוסף בבר הסלטים-אני מדבר על עוף עסיסי וטעים עם עור פריך חרוך שאין לעמוד בפניו.

גריל עוף שלם יכול להיות מסובך: הצורה אינה תורמת לשכיבה על הגריל, ולעתים קרובות היא מתבשלת בצורה לא אחידה - נותנת לך חזה מבושל מדי ורגליים לא מבושלות. אבל זה לא חייב להיות כך. אני לא מתיימר להיות אמן גריל, אבל שלטתי באומנות לזלול ולצרוף עוף על הגריל וזו ארוחת הערב האהובה עלי בכיס האחורי. אני יודע שאני יכול לעשות עבודה בכל מקום שאנחת כל הקיץ ארוך. זה נראה סופר מרשים, אבל ברגע שלומדים את הטכניקה הזו כיצד לצלות עוף, תוכלו להכין אותו למשך שארית חייכם ללא מתכון. תתכונן להיות ה- MVP של החברים שלך ובילוי#x27 בסוף השבוע בבית להשכרת חופים כשאתה מסיר את זה בלי בעיה. אף אחד לא יידע כמה קל היה לך. הנה כל מה שאתה צריך לדעת:

הדרך הטובה (והמהירה) ביותר להצית את הגריל שלך


מתכוני עוף במנגל

נתח עוף מבושל מושלם הוא דבר יפה - עסיסי, רך ומלא טעם בבת אחת. אבל כולנו היינו כפופים למקל תוף או לירך שנצרבים עד כדי פריך מבחוץ ועדיין ורודים בצורה בלתי מעורערת באמצע. וודא שלעולם לא יקרה שוב עם אוסף מתכוני העוף הטעימים שלך.

שמור על הדברים פשוטים עם ירכי העוף של לוק הולדר או קבב פאג'יטה עוף של קולין מקגורן. מבשלים לקהל? קל יותר ממה שאתה חושב להגיש שלם של עוף מבושל היטב-נסה עוף פחית ברביקיו אורגני של ליסה אלן או עוף ספצ'ק מנגל של ג'וש אגלטון למרכז מרשים. אתה יכול גם ליצור כמה מהעוף ההודי הטוב ביותר שהיה לך בחייך, כשהגחלים החמות מלוכלכות מרינדות עבות לתוך קרום מדהים פשוט תסתכל על Malai tikka של אלפרד פראסד וטנגדי קבב להשראה.

עם עוף תמיד חשוב לוודא שהמיצים יוצאים צלולים והמרכז לוהט - מדחום בדיקה יכול לעזור בזה. השאירו את הבשר לנוח כמה דקות גם לאחר שהוא מבושל, מכיוון שזה יאפשר לכל המיצים הטעימים להיספג בחזרה לתוך הבשר.


לעשן עוף שלם ואז לצלות או לצלות אותו היא אחת הדרכים המהירות ביותר לבשל עוף - והוא יוצא כל כך עסיסי וטעים! העור פריך, גרני ומלוח עם הטאנג הקטן והנכון.

  • מְחַבֵּר: אריאנה
  • זמן התכוננות: 15 דקות
  • זמן בישול: 25
  • זמן כולל: 40
  • תְשׁוּאָה: 8 מנות 1 x

רכיבים

1 עוף מטורף (סרטון הדרכה)
1 צרור קטן של טימין
4 ציפורן שום
1 סנטימטר טרי שורש ג'ינג'ר, חתוך
1 ט מלח ים
מיץ של 1 לימון (בערך 1/4 כוס)
3 ט שמן זית
פלפל לטעום
קורטוב של פִּלפֶּלֶת פלפל (לא חובה)

הוראות

1. מכינים את המרינדה: מכניסים את כל חומרי המרינדה למעבד מזון קטן ומערבבים עד שהכל קצוץ דק ומתערבב כמו רוטב לסלט.
2. שמים את העוף בכלי זכוכית רחב (כמו תבנית פאי) יוצקים מעליו את המרינדה. הפוך אותו כך ששני הצדדים יתכסו. לעתים קרובות אני מכין שתי תרנגולות בכל פעם, מניח אחת על השנייה, במרינדה, כשהפנים זה מול זה. שומרים מעט מרינדה להבריש את העוף עם הבישול.

3. מכסים בנייר שעווה או מכסה ומחזירים את העוף למקרר למשך הלילה או לפחות לשעה. בכנות, המרינדה כל כך טעימה שיש לי גדול תוצאות עם זמן מנוחה מועט. אבל אם יש לך אפשרות, עדיף יותר זמן.
4. מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס או 235 מעלות צלזיוס.
5. הניחו את העוף עם הצד כלפי מטה על רשת בתנור (עם תבנית מתחת לתפיסה) וצלו במשך 25 דקות, או עד שהבשר הופך לצבע זהוב-חום טעים.
5. הופכים את העוף. זה די מסובך— ייתכן שיהיה עליך להשתמש בשני זוגות מלקחיים, או מלקחיים ומרית. הטריק הוא לנוע במהירות. אתה תשתפר עם תרגול, אני מבטיח. לאחר שהוא כלפי הצד, יש למרוח את המרינדה השמורה ולהמשיך לצלות עד שהעור הופך פריך וחום בערך 25 דקות. מכיוון שהעוף שטוח, הוא מתבשל הרבה יותר מהר, ואיכשהו (בקסם?) שומר הרבה לחות.
או לה לה!
6. כשהעוף מוכן מוציאים אותו בעדינות מהתנור ונותנים לו לנוח 10 דקות (אפשר לכסות אותו בנייר כסף אוהל אם לא רוצים לאבד יותר מדי חום) כך שהמיצים לא ייגמרו. כשאתה חותך אותו.

הערות

הנה טיפ קטן במיוחד אם לפעמים קשה לך לעכל שום, הוצא את הגבעול הירוק הקטן שעשוי לצמוח באמצע החלק הזה מלא בחומר שנועד להגן עליו מפני אכילה בתוכו השלב הרך ביותר, וזה בדרך כלל מה שאנחנו רגישים אליו.

הכנת את המתכון הזה?

שתפו תמונה ותייגו אותנו - אנחנו לא יכולים לחכות לראות מה הכנתם!

(אופציונלי תן לילדיך לערוך שולחן נחמד באמצע החצר האחורית שלך, וזה כנראה המקום האופטימלי ליהנות מארוחה כזו.)אכלו אותו עם האצבעות. בסדר, אתה לא חייב. אבל זה כל כך טוב שכנראה תרצה. העור פריך, גרני ומלוח עם הטאנג הקטן והנכון. אני אוהב לסחוט קצת לימון טרי מעל שלנו, ואנחנו גם אוהבים לקבל אותו עם קצת סורקראוט תוצרת בית בצד.כפי שציינתי קודם, העוף הזה הוא גדול לשאריות, ונפלא לפיקניקים! הכנו את זה כל שבוע כל הקיץ, וברגע שהשמש יצאה, זה היה הדבר הראשון שהתחלתי להשתוקק אליו. הערה חשובה וזה# מדהים צלוי על המנגל! העור יהפוך לחרוך יותר, אבל גם אני אוהב את זה!

אהבת את הפוסט הזה? שתף והצמד להמשך!


סיכום המתכון

  • 1 כוס רוטב ברביקיו בסגנון מקורי
  • 1 כף גוצ'וג'אנג (רסק צ'ילי קוריאני)
  • 1 כף חומץ אורז לא מתובל
  • 1 כף סוכר חום בהיר
  • 1 כף רוטב סויה מופחת נתרן
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי מקולף מגורד
  • 6 גרם פלפלים שישיטו (כ -3 כוסות)
  • 6 שיפודי (12 אינץ ')
  • 3 כפות שמן זית, מחולקות
  • 1 ½ כפית מלח כשר, מחולק
  • 1 עוף שלם (3 1/2 ליברות) עוף שלם, דלוח
  • 1 צרור בצל ירוק, חתוך
  • טריז ליים, עלי כוסברה טריים וג'ינג'ר כבוש

שלבו רוטב ברביקיו, גוצ'וג'אנג, חומץ אורז, סוכר חום, רוטב סויה וג'ינג'ר מגורד בסיר בינוני. מבשלים על בינוני, מקציפים מדי פעם, עד שמסמיך מעט, כ -5 דקות. מסירים מהאש, ומניחים בצד.

השחילו שישיטו על 2 שיפודים מקבילים כך שיפוד אחד יעבור בכל קצה של כל פלפל. מברישים את השישיטו באופן שווה עם 1 כף מהשמן, ומפזרים באופן שווה 1/2 כפית מהמלח. משפשפים את העוף עם 2 כפות השמן הנותרות, ומפזרים את ה -1 כפית המלח הנותרת. הכנס 2 שיפודים לעוף, כל אחד עובר אנכית בין התוף והירך, וחזה וכנף על כל חצי עוף.

מחממים את הגריל לבינוני עד גבוה (כ -450 מעלות צלזיוס). מניחים את העוף עם הצד כלפי מעלה על גרידת גריל משומנת. גריל, מכוסה, 10 דקות. הופכים את גריל העוף, מכוסה, עד שמד חום מוכנס בחלק העבה ביותר של הירך רושם 160 מעלות צלזיוס. מברישים את צד העור של העוף עם 1/3 כוס מתערובת רוטב הברביקיו. גריל, כשהצד כלפי מטה, מכוסה, עד שהוא חרוך, כ -2 דקות. מוציאים מהגריל ונותנים לעמוד 10 דקות.

גריל שישיטו ובצל ירוק, ללא מכסה, הופך מדי פעם, עד שהוא נחרך, בערך 1 עד 2 דקות לבצל ירוק ו -4 דקות לשישיטו.

חותכים את העוף לרבעים. מגישים עוף עם שישיטו בגריל, בצל ירוק ותערובת רוטב הברביקיו הנותרת. מקשטים בפלחי לימון, כוסברה וג'ינג'ר כבוש.


סאט איאם (סאטאי עוף)

מועדף ילדותי רב שנתי שלי, לְהַשְׂבִיעַ הוא קלאסיקה אמיתית של דרום מזרח אסיה.

אולי פינוק הבשר האולטימטיבי לשיפוד, לְהַשְׂבִיעַ נחשב לרוב לחטיף יותר מאשר ארוחה בפועל בפני עצמו ולרוב הוא מוזמן כתוספת או כ- 8220 מנות ראשונות. לְהַשְׂבִיעַ הוא גם אופציה פופולרית לילדים צעירים מכיוון שהבשר מתוק ובעל טעם שאין לעמוד בפניו, מבלי שהוא יהיה חריף מדי#8211 נהדר לאוכלים מוקפדים!

בעוד בקר ועוף הם ללא ספק הזנים הפופולריים ביותר של לְהַשְׂבִיעַ, השימוש בבשר כבש ועזים אינו נדיר לחלוטין. אישית, תמיד העדפתי עוף לְהַשְׂבִיעַ על בשר בקר, כיוון שנראה שהוא עולה טוב יותר מהגחלים החמות ונראה שהטשטוש הטמון של עוף מתחתן טוב יותר עם טעמי המרינדה. לפחות אתה יודע מה אתה מקבל עם עוף (לרוב בכל מקרה). ה פגיעות (כלומר בשר) גרסה של לְהַשְׂבִיעַ הוא בהגדרה טיפה מעורפל ופשוט היו יותר מדי שערוריות בהן בשר בעל אופי מפוקפק עבר כבשר בקר. סמכו עלי, היצמדו לתרנגולת שמא תהיו חלקים מהקטע המוזר של בשר סוס.

בכל מקרה, מסתבר שמכינים מקל עוף הגון לְהַשְׂבִיעַ בבית זה די קשה! זה לא שהמתכון עצמו מסובך במיוחד או שאי אפשר להשיג את המרכיבים העיקריים, הבעיה נעוצה בשחזור הדרך שבה לְהַשְׂבִיעַ למעשה מבושל. צלויה בגריל על גחלים חמות צורבות על מנגל מלבני שתוכנן במיוחד ונבשלת במברשת עשב לימון, הדבר האמיתי הוא לא פחות משלמות מושחתת!

לאחר ניסיונות רבים לשחזר את סביבת הבישול האופטימלית עבור לְהַשְׂבִיעַ, אני חייב להודות שאני עוֹד מקלט לא הבנתי נכון. אבוי לפעמים אתה רק צריך להגיד “ג ‘ הטוב ביותר ב- vie ” וחוץ מהשלמות הזו לא ’t תמיד אופציה בעת יצירת המנות האהובות עליך. אולם למרבה המזל, לְהַשְׂבִיעַ לא ’t יש להיות מושלם ועדיין להיות די מדהים וראוי בהחלט להכין אותו!

אז הנה כמה טיפים להכנת ליד-מושלםאכלתי:

ראשית, יש להשרות את מקלות הבמבוק שלך למשך הלילה אחרת הם רָצוֹן לשרוף ולהתנתק. וודא שהמקלות שקועים לחלוטין במים, אני משתמש בבקבוק גבוה עם פקק כדי להשרות את שלי.

שנית, משרים את הבשר שלכם למשך הלילה במקרר לְהַשְׂבִיעַ יהיה טוב יותר עבור הסבלנות שלך.

לבסוף, עשו מברשת מהדורה מהעורות החיצוניים של עשב הלימון זה אולי נראה טיפה מעורב יתר על המידה ללכת לקיצוניות כאלה, אבל זה שווה את זה. להכנת המברשת, פשוט גזר את גראס הלימון השמור לאורכו ולאחר מכן קשור בחלקו העליון עם חוט מטבח. תן למברשת “ ” תחבושת קלה מאוד עם פטיש בשר ממש לפני השימוש.

לגלות מתכונים מלזיים טעימים אחרים מהמזווה המבולבל, אנא לחץ כאן

לחצו כאן למתכון


22 מחשבות על & ldquoSpatchcocked & rdquo

גם אני קיבלתי תוצאות גרועות בפעם הראשונה. הפתרון עזוב את השמן לגמרי, טמפרטורת הביצים על 350 ליש עם הצד כלפי מטה במשך 8-10 דקות. יצא מדהים. יש לי BGE בינוני ומכשיר גדול יותר עשוי להתבשל אחרת. YMMV …

עצה טובה, מצאתי את אותו הדבר ✌️

תודה על העצה הזו. זה עבד טוב גם אצלנו. אנחנו בעלי ביצים חדשים ואין לנו כלי להעלות את הגריל, אבל בפעם הבאה אנסה גם את זה. ניגבתי גם הרבה מהרוטב לפני בישול לפני הספירה לא רציתי שהוא יישרף ואנחנו ממילא לא אנשי מנגל ענקיים. זה היה מענג. הוא נשרף מעט אבל רק בנעימים.

הכנתי אתמול בלילה, יצא מעולה!

זה היה טעים אבל העור והרוטב נשרפו.#8211 זה היה אכיל אבל אני חושב שהייתי צריך להסתובב לעתים קרובות יותר ולתהות אם פעם העור נצרב ויש לו כמה סימני רשת אם הייתי צריך לעבור לחום עקיף – & #8211

הלוואי שקראתי את זה קודם. חשבתי על זה כשהכנתי את רוטב המנגל. למעשה רצתי תחת 400F וכמו שאמרת אחרי 15 דקות חרוכות למוות בצד הראשון. נראה לי שזה צריך להיות עקיף בעיני.

בסדר. אז עקבתי אחר המתכון וההוראות ל- 1/2 82 כוס סוכר חום וחום ישיר של 400 מעלות לא משתלבים ביחד. ידעתי זאת אך עדיין פעלתי לפי ההנחיות. 15 דקות עם העור כלפי מטה היו ארוכות מדי וזה חרוך או שורף מאוד את העור והפך אותו לא אכיל. הפכו את העוף מבושל במשך כ -35 דקות וגם הכנפיים והתופים היו חרוכים במיוחד. למזלי לאחר שהתקרר הצלחתי למשוך את החלקים השרופים ועדיין לאכול. פרופיל הטעם היה מדהים. לעוף היה טעם מעולה. אז זה משאיר אותי עם המחשבה הזאת � מעלות ועוף שלם שנחנק ברוטב שיש בו 1/2 כוס סוכר חום, הייתי צריך להשתמש במערך הצלחות ולבשל בעקיפין. או 5 עד 7 דקות ישירות עם העור כלפי מטה ואז הפוך עצות כנף עטיפות בנייר כסף.

הלוואי שקראתי את זה קודם. חשבתי על זה כשהכנתי את רוטב המנגל. למעשה רצתי תחת 400F וכמו שאמרת אחרי 15 דקות חרוכות למוות בצד הראשון. נראה לי שזה צריך להיות עקיף בעיני.

שים 80%+ מהרוטב מתחת לקליפה, שם הוא מוסיף טעם ואינו חרוך! כמו כן אני מגביה את הגריל כ -5 ″ גבוה יותר.


צלעות עם רוטב ברביקיו מיסו של צ'יפוטלה

זוהי מנה ראווה אמיתית. זה ייקח קצת תכנון קדימה, אבל ברגע שהצלעות מבושלות הצלייה פשוטה.
רוס שונאן, בשר ולחמניות, fleshandbuns.com

מגיש 4
1 ק"ג צלע בקר קצרה על העצם

עבור המניה
2 ליטר מים
1 צרור בצל אביב
20 גרם מלח
100 מ"ל רוטב סויה
40 גרם ג'ינג'ר פרוס

בשביל הרוטב
180 מ"ל מירין
180 מ"ל סאקה
250 גרם סוכר
500 גרם משחת מיסו לבנה
600 גרם מחית צ'יפוטלה (השתמש בצ'ילי משומר באדובו ובלנד)
200 גרם דבש

למלפפון החמוץ
200 גרם דייקון, קלוף וחתוך לעיגולים בעובי 5 מ"מ
20 גרם מלח
10 מ"ל מים
100 מ"ל חומץ אורז
60 גרם סוכר

1 למלפפון החמוץ מתבלים במעגל את סיבובי הדייקון ואז מניחים בצד למשך 30 דקות. מערבבים בסיר את המים, החומץ והסוכר. מביאים לרתיחה, ואז מצננים לטמפרטורת החדר. שוטפים את הדייקון עד שטעמו מלוח בעדינות בלבד, ולאחר מכן מוסיפים אותו לתערובת החומץ ומצננים עד להגשה.

2 מערבבים את כל מרכיבי הציר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הצלע הקצרה, מכסים בנייר כסף ומעבירים לתנור שנקבע על 100 מעלות צלזיוס. מבשלים כ -4 שעות, עד שהם רכים מספיק כדי לדחוף בקלות את האכילה. מצננים לטמפרטורת החדר במלאי ושומרים את הנוזל לזיגוג.

3 להכנת הרוטב, מערבבים בסיר את המירין, הסאקה והסוכר ומחממים עד לרתיחה. מוסיפים את משחת המיסו ומערבבים בעזרת בלנדר מוט עד שאין גושים. מבשלים את זה על אש נמוכה מאוד, תוך ערבוב טוב, עד לקבלת צבע קרמל. מסירים מהאש ומוסיפים את מחית הצ'יפוטל והדבש.

4 מדליקים את המנגל ומכסים אותו ללהבה נמוכה. מחממים בעדינות את הבקר בנוזל הבישול, ואז מוציאים ומניחים על מגש.

5 מניחים את הבקר על המנגל וצולים מכל הצדדים על הבשר והשומן. מברישים פעם אחת ברוטב מכל הצדדים, ואז מבשלים עד שהרוטב מקורמל היטב על הבשר. חזור על תהליך זה 4 פעמים. מוציאים מהגריל ומנוחים 15 דקות. פורסים, מניחים על צלחת עם זיגוג נוסף וחלק מהדייקון הכבוש, ומגישים עם אורז או בלחמניות.


סקירת תיבת ארוחות: מנגל אש חיה עם אפס שתל

אתה מכיר את הבדיחה על איך לנטרל פצצה? "חתוך את החוט האדום." לִגזוֹר. "אבל קודם . . . ”

איכס. עקבתי אחר הוראות ערכת הארוחות שלי בצייתנות, רק כדי לגלות שהייתי צריך לחתוך את טארט השוקולד והבוטנים בסכין חמה כשהוא עדיין צונן. אבל זו ההנחיה האחרונה שעל הסדין ואני רק בשלב הראשון: "הסר את כל הפריטים מהמקרר שעתיים לפני האכילה."

עם זאת, זו הטעות היחידה בערכת ארוחות מעוצבת במיוחד הכוללת אריזות מקודדות בצבע מלאות (למעט מגש ניר), תוצרת יוצאת דופן והניצוץ החשוב ביותר שמגיע עם הבישול. אש חיה. קוד QR על הקופסה מפנה אותי להוראות, אין צורך בהדפסה מיותרת, או שאתה יכול להוריד את קובץ ה- PDF שנשלח בדוא"ל. הורי לכדור הארץ.

כל מי שאכל ב- Mister S, בימים ההם, יידע שזה מרכזי בהיפסטר. מוזיקה פועמת, נורות נימה, רהיטים מעץ מציל, ונתחי מזון חרוכים מגריל האש החי בהתאמה אישית, הוגשו על צלחות צבעוניות. לכן, כאשר האוכל מונח בערכת ארוחות ללא מסלול גיבוי, עדיף היה לשיר.

רמזו ללהיטים הגדולים ביותר, החל ברינדנג שרוף שכולו שני גושי פירורי לחם משמעותיים. מחוממים בתנור למשך 12 דקות, יש להם את כל המורכבות של בשר שנטגן, מנגל לאט, מגורד ומעורבב עם תבלין מלזי, ונותנים להם מעט חום כאשר טובלים אותו במאי הגוצ'וג'אנג.

בהתחלה השנייה שלנו נתחים של סלק אפוי גחלת בטמפרטורת החדר מוצאים את עצמם בחברה הוויראלית של גבינת פטה, ועושים לא מעט יותר כדי להראות את הפוטנציאל שלה מאשר כל מתכון לפסטה של ​​TikTok, עם תווים מתוקים ומעושנים ורמז של גרידת תפוז. אבק נדיב של אגוזי לוז ושקדים קלויים וסוכר קלים מפוזרים ועושים את הדבר המרקם החשוב ביותר. זה נשמע פשוט, אבל איכשהו אני לא חושב שיכולתי להסיר את זה לבד.

תבלינים מעושנים

תמיד נראה לי שהמראה הקריקטורי של עוף ספצ'ק קצת מדאיג, נראה שהוא רוצה לקום ולברוח. כאן זו ציפור אורגנית מגודלת היטב מחוות הטבעות בקילקני, חרוכה ומוחנקת בתבליני פירי פירי. מכיוון שכבר התמודדה עם הגחלת, היא רק צריכה לסיים בתנור. זו גישה שעובדת טוב להפליא. תבלינים חמים עם עשן מהדהדים סביב כל חלקי הפה.

קָשׁוּר

תוכן זה נחסם עקב העדפות העוגיות שלך. כדי לצפות בו, שנה את ההגדרות ורענן את הדף

המנה של פלפלים מעושנים מהגריל נמצאת שם כדי להרגיע ולשחזר את שיווי המשקל, רוטב צלפים ועשבי תיבול דמויי קפונטה מוסיף רעננות, וכך גם הבצל האדום הכבוש, הגזר והשומר, ושמנת של שמן מוגש בליים על יוגורט.

תפוחי האדמה, עוד שובר קופות של מיסטר S, המבלים 10 דקות בתנור, מלאים בפיסות פריכות משוננות שמתחננות להטבול לתוך איולי החמאה החומה.

זוהי ארוחת ברביקיו שבה 90 אחוז מהעבודה כבר נעשתה. בנוסף לעוף, ישנן אפשרויות של פורצ'טה, צלעות ותוספות. זה דורש כמות מינימלית של הרכבה וקצת זמן בתנור. אם זה גורם לך להרגיש כמו הונאה, בכל זאת תצית את הגחלים. אני בטוח שעוף הפירי פירי יחמם די בשמחה על חום עקיף. אבל יש לו את כל הטעם, אז אין צורך.

באשר לטארט השוקולד והבוטנים, הוא אמנם לא יזכה בפרסים להצגה ב- MasterChef לאחר שהסתבכתי בחיתוך טמפרטורת החדר, אבל זה היה מפנק כראוי. מוס שמנת, גנאש שוקולד ובוטנים קלויים על בסיס פריך. בן אלפי שנים, מספר לי בן ה- Gen-Z בן ה -19 שלי. מה שאולי אומר שהוא עשיר. אני לא יודע. אבל אולי תרצו לשמור את פרוסת הטעימות הזו ליום אחר.

מהיכן זה מגיע: מיסטר S, רחוב קמדן 32, דבלין 2 misters.ie
גורם הקושי: זה השתמטות, רק קצת חימום מחדש לטעמי ברביקיו תוססים
מקור מזון: יצרנים מקומיים ואיכותיים הם בלב האתוס כאן
אפשרויות צמחוניות: אין זמין
מְסִירָה: לחץ ואיסוף, משלוח, שישי ושבת, בכל מקום בדבלין
פסק הדין: 8.5/10 טעמי אש חיה ללא השתל

שלוש לנסות

FX באקלי
טלפון ואיסוף מדבלין 2 ביום שישי ושבת, משלוח ברדיוס של 10 ק"מ מרחוב פמברוק או ממסעדות מונקסטאון fxbuckley.ie

בין הארוחות המוכנות הטובות ביותר של FXB שתוכלו לרכוש היא ערכת הפורטרהאוס לשניים (60 יורו), הכוללת עצם עצומה, רוטב פלפלים, בצל, פטריות, תרד מוקרם ושבבים אפויים בתנור. עקוב אחר ההוראות וקבל תוצאה מושלמת מהתנור, או מבשל אותה על הגריל. קינוח הוא פונדנט שוקולד.

עצמות סמוקין
דבלין 2 לחץ ואיסוף או משלוח תמורת 4.95 € מיום חמישי עד שבת בדבלין, קילדאר ומית ' bbqinabox.ie

ערכות ברביקיו מתחילות ב -39.99 אירו לשניים עד שלושה אנשים וכוללות חזה מעושן, חזיר משוחרר בצפון קרוליינה וצלעות גב, כמו גם שעועית פיט מעושנת, תירס על הקלחת, סלט ולחמניות. רק צריך לחמם את הבשר בתנור חם. הזמינו לפני 21:00 למשלוח למחרת.

לְהַכלִיב
דבלין 8 לחץ ואיסוף, חמישי עד שבת 7.50 € משלוח לכל הארץ, חמישי ושישי bastebbq.com

מגוון ערכות הברביקיו של אנדי נונאן, הנמכרות קרות, כוללות ערכת נאצ'ו חזיר משוחררת ביום עצלן (17.50 €) וערכת המבורגר עוף בטווח חופשי (35 €). הוא ממשיך עם הטייק אוויי החם שלו, אותו ניתן להזמין באינטרנט. התפריטים ואפשרויות המשלוח משתנים באופן קבוע אז בדוק אם יש עדכונים.


שלושת עצות הברביקיו המובילות של ג'יימס קוקרן

1. הכלי החיוני
מלקחיים ממתכת. "לוודא שיש לך מלקחיים ממתכת ארוכת טווח זה כמו שיש לך סו שף למטבח הברביקיו שלך", אומר ג'יימס. “אתה יכול להתמודד בקלות עם הבשר ולוודא שהכל מתבשל בטמפרטורה הנכונה על ידי העברתם על פני הגריל מחום ישיר לחום עקיף בזמן הנכון. המלקחיים נהדרים גם כדי לוודא שלא תקרעו או תקרעו את הבשר שלכם. "

2. רטבים מועדפים
"מבחר טוב של תבלינים חיוני למנגל נהדר, החל מקטשופ ועד להשפריץ בכל נקניקיה צרובה עד מיו לסלט תפוחי אדמה מושלם. אני ממליץ על רטבי Sauce Shop (sauceshop.co) כמו הדבש Sriracha [טפטוף], שיכול להכפיל כמרינדה, ואת רוטב ההמבורגר הקלאסי שלהם חובה להוסיף ללחמנייה קלויה. ”

3. דע את המנגל שלך
"כשמבשלים עוף על המנגל, חשוב לדעת למה מתאימים החלקים השונים של המנגל, תלוי באיזה שלב של בישול אתם נמצאים. התחל על ידי הנחת העוף שלך על המדף העליון של המנגל כך שהחום יוכל לבשל לאט את הבשר, וודא שהאמצע מבושל. נסו להשאיר את המכסה למטה ככל האפשר מכיוון שזה יוצר אדים כדי להבטיח עוף לח. זה יכול לקחת עד 40 דקות לחתיכות רגליים וירכיים, אז היו סבלניים. זה יהיה שווה את זה. לאחר מכן, בעזרת מלקחיים ממתכת שלך, העבר את העוף למדף התחתון כדי לצנן ולהעניק את העשן הזה שהופך את העוף המנגל למשהו מיוחד במיוחד. "


צפו בסרטון: חזה עוף וכנפיים על המנגל. מבשלים עם אליקושקוש