iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

מרק אפונה עם שמנת חמוצה

מרק אפונה עם שמנת חמוצה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


התרמילים נבחרים צעירים, ירוקים, רכים וללא חוטים. קולפים את הדלעת וחותכים אותו לכפיות קטנות. מניחים את התרמילים לרתיחה בסיר עם הרבה מים וקצף, במידת הצורך.

בינתיים, הגזר, הפטרוזיליה והסלרי מנקים, שוטפים וחותכים לעיגולים, או חצי עגולים, תלוי בגודלם. מוסיפים את הירקות האלה לרתיחה, בסיר עם התרמילים.

עלי פטרוזיליה נקטפים, שוטפים, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות.

קולפים בצל, שוטפים אותו, חותכים אותו דק ומטגנים אותו בשמן עד שהוא הופך לשקוף.

העגבניות נשטפות, קולפות וזורעות, חותכים לקוביות ומושרים על בצל מוקשה על אש נמוכה.

מוסיפים לסיר המרק את העגבניות עם הבצל המוקשה.

טורפים היטב ביצה עם השמנת, ואז מדללים אותה במים ויוצקים אותה לסיר המרק. מתבלים במלח ופלפל, מביאים לרתיחה לשניים נוספים וכשכל הירקות מבושלים מכבים את האש מהתנור, מוסיפים את עלי הפטרוזיליה, מניחים את המכסה על הסיר ומגישים את המרק כרבע שעה , עם פלפל חריף (אם רוצים).




מרק ירקות

פעמים רבות, אני מעדיף מרק ירקות במקום מרקים או מרקים על בסיס בשר, בכל הנוגע להכנת מנה עיקרית יותר ממלאת. אפילו יותר בשרי, כמובן. מרק ירקות קליל, טעים וטעים מאוד. כולם בבית אוהבים את זה, וזה מאוד חשוב!

החומרים (ל -4 ליטר מרק):

1 בצל גדול
3 גזרים
2 קווצות שורש פטרוזיליה
1 סלרי קטן (בגודל ביצה)
1 פלפל חריף גדול
1 סליל לבן גדול (250 גרם)
300 גרם כרובית, מנוקה, שבור לצרורות קטנות
250 גרם שעועית ירוקה
2 תפוחי אדמה בינוניים, נקיים וחתוכים לקוביות
2 עגבניות בינוניות, קלופות, קלופות וחתוכות לקוביות
3 כפות שמן

300 גרם שמנת חמוצה עם 30% שומן
3 חלמונים

ירוקים: פטרוזיליה, לגש, עלי סלרי, שמיר טרי

לפי הטעם, מיץ לימון או חומץ, בעת ההגשה

בתור התחלה, אני רוצה להזכיר שהאופן שבו התאמתי את הירקות תואם את ההעדפות שלי, אבל גם את המלאי במזווה ובמקרר. מה שחובה למרק זה בצל, פלפלים ושורשים, כמו גם עגבניות צרובות שמתווספות בסוף. הירקות מותאמים לפי העדפות כולם, אחד מאלה שרשמתי עלולים להיות חסר ואפשר להוסיף אחרים כגון: אפונה ירוקה, כרוב קצוץ, אפילו קישואים וכו '.

המשכתי כך: על מנת שהמרק ייראה הכי טוב שאפשר, עם כוכבי שומן צבעוניים, שמתי את הבצל, הפלפל, הגזר, הפטרוזיליה והסלרי בשמן, הכל נקי וחתוך לקוביות:


בינתיים ניקיתי את הגולייה, הסרתי כמה שיותר מהעץ וחתכתי אותו לקוביות:


ברגע שהשורשים והבצל התחילו לפתח את הארומה שלהם ולהשאיר נוזלים, כיביתי הכל עם 2 ליטר מים חמים (במידה והנוזל יורד יותר מדי, הוא מתווסף למים חמים במהלך הבישול), הוספתי מלח וגוליה - בהתחשב בכך שזה רותח יותר:


עד שהתחיל לרתוח ניקיתי ונתתי את הכרובית במנות:


כשהחלתה הגליה להתרכך, הוספתי למיץ שהרתיח את הכרובית והשעועית הירוקה:


וברגע שהכרובית כמעט הייתה מוכנה הוספתי את קוביות תפוחי האדמה ואת העגבניות הקרוחות, ניקיתי וחתכתי לקוביות. השארתי אותו על האש עד שתפוחי האדמה היו מבושלים:


פיזרתי את הירוקים החתוכים ושמתי את המכסה, כדי לערבב את הטעמים במשך כ -10 דקות.

הקצפתי את החלמונים עם 2 כפות מים קרים, ואז בקרם שמנוני (אם בקרם המשמש יש אחוזי שומן נמוכים יותר, הגדל את הכמות המשמשת לכ -350-400 גרם). הוספתי קורטוב של מרק לתערובת הזו, ערבבתי היטב, ואז הוספתי מעל את שאר המרק מהסיר. התאמתי לטעם המלח והפלפל. בעת ההגשה פיזרתי עוד כמה ירוקים:


מרק שעועית ירוקה (מתכון למרק שעועית בצום)

היום אנו נהנים ממרק טעים, קליל וחסר בשר עם שעועית ירוקה וירקות. אני חושב שכמעט 30 שנה עברו מאז שהתאהבתי במרק השעועית הזה. היינו אי שם ליד קלוז ', ליתר דיוק בקומונה אגרביצ'יו, ואחרי יום של טיול בקלוז', חזרנו הביתה שם המתין לנו המארח עם המרק הטרנסילבני הטעים הזה עם שעועית. לא הייתי חובב גדול של שעועית ירוקה, אז היה לי קשה לטעום את זה. אבל אחרי שלקחתי את כף המרק הראשונה, אכלתי את כל הצלחת ללא נשימה.

אם אתה רוצה יותר עקביות, אתה יכול לסיים תערובת של חלמונים ושמנת חמוצה, זה יוצא כל כך טוב! ראו כאן כיצד נוצר הקישור, תערובת השמנת החמוצה והחלמונים למרק.

בנוסף לשעועית ירוקה השתמשתי בתפוחי אדמה, בצל, ומכיוון שהייתה לי שקית גזר במקפיא, הכנסתי אותם גם למרק. הם נתנו טעם נפלא, מעט מתוק. אל תוותרו על טימין ושמיר ואל תחליפו שמיר בפטרוזיליה, למרק יהיה טעם אחר.

אז הנה איך אני מכין שעועית ירוקה ומרק ירקות. אם אתה אוהב מתכוני מרק ללא בשר או שאתה צום, אני ממליץ על מרק ירקות פשוט זה.

מרק שעועית ירוקה פוסט - מרכיב

  • 500 גרם שעועית ירוקה
  • 3 תפוחי אדמה אדומים בינוניים
  • 4 ליטר apa
  • 1 בצל בינוני
  • 1 גזר גדול / 6-7 גזר תינוק
  • 1-2 כפיות טימין מיובש
  • 1 כף שמיר טרי קצוץ
  • 300 מ"ל מיץ עגבניות
  • 3 כפות שמן
  • מלח לטעימה
  • 3-4 כפות חומץ תפוחים (7%)

מרק שעועית עם ירקות - הכנה שלב אחר שלב

  • כדי להתחיל, לנקות את השעועית הירוקה ולחתוך אותן לחתיכות של כ 4-5 ס"מ. השתמשתי הפעם בשעועית ירוקה קפואה. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות מתאימות, לא גדולות במיוחד, אך לא קטנות מדי. קוצצים את הבצל דק ואם משתמשים בגזר גדול אנו מנקים אותם וחותכים לקוביות קטנות.
  • שמים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל והגזר ומאדים כדקה. מוסיפים את תפוחי האדמה, השעועית הירוקה, מערבבים על אש נמוכה עוד 1-2 דקות, ואז מוסיפים את מיץ העגבניות ומערבבים.

  • שמים מים על הירקות, מוסיפים את הטימין היבש והשמיר, מלח לפי הטעם ומכסים את הסיר במכסה.

לאחר כיבוי האש ניתן להוסיף למרק את הליקר. למעלה יש לך קישור למתכון הליזון, אותה תערובת טעימה של חלמונים ושמנת חמוצה שנותנת טעם אלוהי למרקים.


גברים בריאים בגוף בריא עם מרק אפונה טעים

להלן המרכיבים שעליך להכין מרק תרמילים:

500 גר 'פולי פסטה
בצל
שני גזרים
צרור פטרוזיליה
פלפל חריף
כף קמח
300 מ"ל שמנת חמוצה
שתי כפות מרק
מלח

שמים כשני ליטר מים לרתיחה בסיר. בזמן שהמים על האש, בתבנית נפרדת, שמים את הבצל הקצוץ דק להתקשות במעט שמן. מוסיפים את הפלפל הקצוץ, הגזר הנקוי והקצוץ דק ומחממים מעט.


ראשית אנו מנקים את כל הירקות ושוטפים אותם היטב. קוצצים היטב את הבצל, הגזר, הסלרי, הפטרוזינה, שורש הפטרוזיליה, השום והכרישה או פשוט יותר, שמים אותם על פומפייה גדולה.

אנו קוצצים את תפוחי האדמה, הפלפלים, השעועית, הכרובית והקישואים בקוביות קטנות ושמים אותם בקערה עם מים קרים ומעט מלח. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. חתכנו את העגבניות לשניים. אנחנו גם קוצצים את הירוקים הכי קטנים שאפשר, אם יש לנו ירקות יבשים, אנחנו מועכים אותם היטב בין כפות הידיים כך שהם ייצאו כמעין אבקה.
עכשיו יש לנו את כל החומרים מוכנים.

בסיר נפרד מזה בו נכין את המרק, מרתיחים את העגבניות החצויות לשניים.

בסיר אחר מרתיחים את הבורשט. בינתיים, בסיר בו נכין את המרק, מחממים חצי מכמות החמאה, מוסיפים את הפלפל והמלח, הכרישה, הבצל והשום ומבשלים אותם. מורידים את הסיר מהאש ונותנים לו להתקרר, ואז מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, הסלרי, הפטרוזינה, שורש הפטרוזיליה, הפלפל, השעועית הירוקה, הכרובית, הכרוב והקישואים סחוטים ומרוקנים. אנחנו נחנק אותם מעט לכל דבר, ואז "מרווה" עם 1l-1l ו- 1/2 מים ונותנים להם לרתיחה.

כשהעגבניות מבושלות לחלוטין, אנו מורידים אותן מהאש ומעבירות אותן דרך מסננת כדי שנוכל להפרידן מהקליפות והזרעים. אנו מוסיפים את המיץ והליבה המתקבלת מעל הבורשט הרותח. כשהוא רותח היטב מוסיפים את הגש, הפטרוזיליה, הסלרי (עלים או אבקה), מיץ הלימון ומערבבים היטב. נותנים לו לרתיחה עד שהוא יורד ומקבל צבע אחיד.

במהלך הזמן הזה, מקציפים את קצף הביצים, קוצצים דק את כל השמיר ומוסיפים אותו על הביצה, תוך בחישה מתמדת, ואז מוסיפים את היוגורט.

כשהירקות מתחילים להתרכך, כך שבמחצית זמן הבישול, מוסיפים את תערובת הבורשט המבושלת והנמוכה של בורשט עם עגבניות, ירקות ומיץ לימון. נותנים לו לרתיחה היטב עד שהוא נופל, מוסיפים את הביצה עם יוגורט ושמיר ושאר החמאה, תוך ערבוב מתמיד. תן לו לרתיח עד שהביצה נטמעה, אחרת ניתן לשנות את המרק מיום ליום אם הוא אינו מבושל היטב.

בהגשה אפשר להוסיף כמה פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק ו / או עלי לגש לצלחות.


וִידֵאוֹ: INSALATA RUSSA. Deliziosa Insalata di Patate


הערות:

  1. Beverley

    זה הרעיון הטוב.

  2. Miquel

    ממש צודק! אני חושב שזה רעיון טוב מאוד. אני מסכים איתך לחלוטין.

  3. Ferda

    What excellent question

  4. Hall

    Sorry, but I need another one. מה עוד זה יכול להציע?

  5. Ryence

    בהחלט מסכים איתך. בזה גם משהו מצוין הרעיון, מסכים איתך.

  6. Ohanko

    לדעתי אתה לא צודק. אני מציע לזה לדון. כתוב לי בראש הממשלה.

  7. Dugald

    אבל מה המגוחך כאן?

  8. Arashimi

    בקשה, היכן אוכל למצוא מידע נוסף על שאלה זו?



לרשום הודעה