iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

מתכון צ'ילי בשרי לוהט בשלושה

מתכון צ'ילי בשרי לוהט בשלושה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • בשר טחון בשר בקר

הזהירו, הצ'ילי הזה אינו מיועד לבעלי לב חלש. הוא עשוי מבייקון, בקר, חזיר, שעועית כליה ולא פחות מעשרים צ'ילי. תהנו עם אורז, לחם תירס או תפוחי אדמה מעילים.

261 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 8

  • 225 גרם בייקון מפוספס
  • 450 גרם בקר טחון
  • 450 גרם בשר חזיר טחון
  • 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
  • 1 בצל צהוב, חתוך לקוביות
  • 6 פלפלים צ'ילי ג'לפנו, זרעים וקצוצים
  • 6 פלפלים חריפים של הבנרו, זרעים וקצוצים
  • 8 פלפלים חריפים ירוקים, זרעים וחתוכים לקוביות
  • 2 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 1/2 כפות כמון טחון
  • 1 כף צ'ילי כתוש
  • 3 כפות אבקת צ'ילי
  • 2 כפות גרגרי ציר בקר
  • 800 גרם פאסאטה
  • 2 (400 גרם) תבניות עגבניות מקולפות שזיפים שלמות, מסוננות
  • 2 (410 גרם) תבניות שעועית כליה, מסוננות
  • בירה 340 מ"ל
  • 85 גרם רסק עגבניות
  • 30 גרם רסק צ'ילי
  • 475 מ"ל מים

שיטההכנה: 30 דקות ›בישול: 1 שעה 30 דקות› מוכן תוך: 2 שעות

  1. מניחים בייקון בסיר מרק גדול. מבשלים על אש בינונית עד להשחמה אחידה. מסננים את עודפי השומן, משאירים מספיק לציפוי תחתית הסיר. מוציאים בייקון, מסננים על מגבות מטבח וקוצצים.
  2. בשר בקר וחזיר בסיר על אש בינונית גבוהה. כשהבשר שחום מערבבים פנימה את הפלפל, הבצל, צ'ילי הג'לפנו, צ'ילי הבנרו, צ'ילי ירוק פחוס, שום, כמון, צ'ילי כתוש, אבקת צ'ילי, ציר, פאסאטה, עגבניות שלמות, בירה, רסק עגבניות, רסק צ'ילי ומים.
  3. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 45 עד 60 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים שעועית ובייקון וממשיכים לבשל עוד 30 דקות.

צ'ילי

ניתן לרכוש ג'לפנו, הבנרו וצ'ילי ירוק משומר בחנויות המתמחות במקסיקו או באינטרנט.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(323)

ביקורות באנגלית (244)

מאת השף מייק

קודם כל, מתכון 'OMG AWESOME'! עקבתי אחר כל המרכיבים במדויק, אך הוספתי כף מלח שום לקראת הסוף, כניגוני הטעם שלי כמו מלח! אני אכין את המתכון הזה מעתה והלאה בכל פעם שאכין צ'ילי .... 10 כוכבים! הערה צדדית שמתי לב שהרבה אנשים הכינו מזה מתכונים משלהם והוספתי ביקורות על הצ'ילי שלהם על המתכון הזה ... אנשים, יש לך את המתכון שלך! אל תוסיף את הביקורת שלך כאן אם היא שונה לחלוטין מהמקור! הקלד את המתכון שלך באתר site.com במקום לכתוב סקירה על משהו אחר לגמרי .... זה כמו לערוך סקירה על ב.מ.וו, כשאתה נוהג במרצדס .... זה לא הגיוני! -28 פברואר 2008

מאת PHONETEK

עבר זמן מאז שהכנתי את זה. זה די חם בשימוש ב- habanero, אבל אם אתה אפילו מנסה את המתכון החם הזה הוא ללא ספק מה שאתה מחפש. הטעם מעולה בדיוק כפי שהוא. מושלם! אין דבר כזה יותר מדי פלפלים כפי שצוין בסקירות הקודמות. צ'ילי טוב אם יישפך על השולחן אמור להשאיר סימן צריבה בעץ. אם מסיבה כלשהי אתה מרגיש שזה חם מדי אתה תמיד יכול להוסיף מעט סוכר, זה יוריד חלק מהחומציות ומכאן שתוריד מעט חום מהצ'ילי. אני לא ממליץ להוסיף כדורי סוכר או שזה יהיה מתוק מדי. קצת קטשופ מתוק או קצת סודה לשתייה יעזרו גם. זהו המתכון המשפחתי החדש שלנו מעכשיו לצ'ילי. תודה שפרסמת אותו Edd! לידיעתך, אם אתה שוכח או לא לובש כפפות חותך את הפלפלים שידיים שלך יישרפו, סודה לשתייה תעזור גם בזה. קח קצת סבון ידיים ו 3-4 כפות סודה לשתיה ושפשף אותו ממש טוב, תן לו לשבת על הידיים שלך כמה דקות ושטוף. טוב כחדש! -22 בינואר 2005

על ידי JDAY001

תודה על המתכון הזה. בדיוק זכיתי במקום הראשון בבישול צ'ילי מתוך 14 מתמודדים! השתמשתי במתכון המדויק, רק הוספתי כף מלח. למי שמעולם לא שמע על רסק צ'ילי, מצאתי אותו במדור האסייתי במכולת. -13 במרץ 2007


איך למכינים צ'ילי

המתכון של כל טבח אמריקאי מתאמן לצ'ילי הוא סופי והטוב ביותר. צ'ילי קלאסי, קערת האדום של טקסס, הוא פשוט בקר ופלפלים חריפים, מבושלים לשלמות. אבל אין מתכון אחד למנה ואין מתכון - לפחות אם נהיה כנים עם עצמנו. אפשר להכין צ'ילי עם שעועית טלה או בשר צבי, הודו או חזיר עם עגבניות או בירה, עם צ'ילי טרי או מיובש, עם אבקת צ'ילי או בלי. כדאי להכין צ'ילי כרצונכם: טעים. אנו נעזור.


עוף מקסיקני מתוק ומעושן

2 פלפלים אדומים בינוניים
3 מקלות קינמון קטנים, טחונים טריים (או, אם לא, 1½ כף קינמון טחון)
4 צ'ילי צ'יפוטלה, ספוג במים רותחים למשך 30 דקות, סחוט, זרעים וגבעולים הוסרו
3 שיני שום, קלופות וקצוצות גס
2½ כפות חומץ יין לבן
2 ½ כפית סוכר חום רך
75 מ"ל שמן זית
מלח ופלפל שחור
1.75 ק"ג רגלי עוף שלמות (כלומר גם עם מקלות וגם בירכיים), על העור
20 גרם שוקולד מריר, מגורד דק
650 גרם בייבי מאריס תפוחי אדמה (או תפוח אדמה צלוי אחר), קלופים וחצויים
2 בטטות בינוניות, חתוכות לרצועות בגודל 2 ס"מ על 6 ס"מ
2 בצלים אדומים בינוניים, קלופים ורבעים
10 גרם עלי כוסברה, קצוצים גס

מחממים את התנור ל 200C/390F/גז 6. שמים את הפלפלים על תבנית אפייה וצולים במשך 30 דקות, עד שהקליפה משחירה. מעבירים לקערה קטנה, מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד. לאחר שהתקרר מספיק כדי לטפל, קילפו את הפלפלים וזרקו את הקליפות, הזרעים והגבעולים. שמים את בשר הפלפל בקערה הקטנה של מעבד מזון, ומוסיפים את הקינמון, הצ'ילי, השום, החומץ, הסוכר, שלוש כפות מהשמן, כפית וחצי מלח ושלוש כפות מים. מבליטים כדקה עד לקבלת מרקם אחיד ואז מעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את רגלי העוף והשוקולד, ומערבבים לציפוי.

שמים את שני סוגי תפוחי האדמה בקערה גדולה נפרדת עם הבצל, השמן הנותר, חצי כפית מלח וטחינת פלפל טובה. מערבבים היטב, מערבבים עם העוף, ואז מכניסים הכל לתבנית אפייה גדולה בגודל 30 על 40 ס"מ. מסדרים את עור העוף כלפי מעלה וצולים כ -50 דקות, עד שהעוף והירקות מבושלים וצבעו יפה. מגישים בבת אחת, עם כוסברה מפזרים מעל.


ביקורות

בעלי ואני חשבנו שזה טעים כשהיה לנו בלי הגבינה בלילה הראשון עם הגבינה בלילה השני זה היה אפילו טוב יותר. הדבר היחיד שאני אעשה אחרת בפעם הבאה הוא בעצם לפרוס את הירקות במקום להשתמש במעבד המזון. אני חושב שזה ישפר את המרקם, למרות שהטעם בכל מקרה היה נהדר.

איך 3 כוסות שעועית שחורה שוות 3-15 גרם קופסאות שימורים? הכנתי את מתכון הצ'ילי הזה במשך שנים ולבסוף אני שם לב לזה - אולי שינוי במתכון?

הכנתי את הצ'ילי הזה הרבה פעמים. הלילה היה הטוב ביותר עד כה, כיוון שחתכתי את הסטייק לחתיכות קטנות בהרבה. השתמשתי בכוסברה לראשונה כי בעבר הבת שלי הייתה כאן ולא אוהבת את זה. אבל לא השתגעתי על התוספת הזו, אז לא זכיתי לעשות זאת בעתיד. כמו כן, פחות רסק עגבניות ומעט או ללא סוכר.

איזה להיט! טעמים מפוארים. טעים עד הביס האחרון. השינויים שלי היו קצת פחות סוכר, אבקת בצל ואבקת שום בגלל רגישות, צ'יפוטל ברוטב אדובו, בירה וקקאו.

זה יצא מעולה! גם אני הוספתי מעט אבקת צ'ילי אנצ'ו לתערובת. היו לי רק פלפלים ירוקים אז זה מה שהשתמשתי בו. שלי לא היה מתוק מדי כי השתמשתי ב 2 כפיות ולא 2 כפות סוכר שאני תמיד משתמשת בהן כדי לחתוך את החומצה. שמתי שם גם כמה צילומים של ווסטרשייר בשביל קצת תוספת. האכלתי אותו למסיבה של אנשים עם קצת לחם תירס. לא נשאר כלום. לא שעועית אחת. בהחלט הייתי מכין את זה שוב!

אשתי עשתה את זה "צ'ילי" בארבע הזדמנויות שונות עכשיו, וכל מה שאני יכול להגיד זה WTF? מי המטומטם שהוסיף למתכון הזה סוכר ומנת יתר של רסק עגבניות? מה הם חשבו? המרכיבים נמצאים שם כדי להכין סיר צ'ילי הגון, אבל זה טעים מתוק במיוחד. אולי פספסתי משהו האם זה אמור להיות צ'ילי קינוח? אין מה לעשות כדי להפחית את המתיקות לאחר הכנת המנה. המתכון הזה הוא תירוץ גרוע לצ'ילי, ואם אשתי לא הייתה עובדת עליו כל כך קשה, הייתי מסמנת אותו כמגוחך לחלוטין. לא הייתי נותן לו מזלג אחד, אבל מנגנון הדירוג ב- Epicurious דורש שידורגו אותו. ההצעה שלי לאחרים היא לחסוך לעצמך קצת זמן וצרות ופשוט לזרוק את כל החומרים היקרים שלך לפח האשפה לפני שאתה לוקח את הזמן לבשל את הזבל הזה. או זה או שתזינו את המוצר המוגמר לחזירים של השכנים שלכם. הייתי אומר שזה אחד המתכונים הגרועים ביותר של Epicurious אי פעם, אבל לא ניסיתי את הודו & quotchili & quot במאמר הנלווה. זה נראה ממש מגעיל. סואו!

הייתי ב- Epicurious במשך שנים אך לעתים רחוקות כותב ביקורות. עם זאת, המתכון הזה ראוי לשבחים של 4 מזלגות שהוא מקבל. לאחרונה הכנו מזה 15 ליטרים לקראת בישול צ'ילי שנתי בבית הספר שלנו מול 6 קבוצות אחרות, וניצחנו! אמנם הכנתי אותו בדיוק כפי שנכתב וזה טעים, אך לקראת התחרות הגדלנו את הבשר הטחון, חתכנו את סטייק הצ'אק והוספנו שעועית אדומה כדי לשמור על העלות, וזה עדיין היה פנטסטי!

תודה לכולם על ההערות המועילות. אני מסכים שהמתכון הזה הוא נקודת התחלה טובה אבל בהחלט ראיתי כמה דברים שאני אישית לא הייתי עושה. קודם כל, אם אתה מבשל קוביות צ'אק בגודל 1 סנטימטר - תצטרך לבשל אותו הרבה יותר ממה שהמתכון דורש, אלא אם כן אתה רוצה בשר קשה ועיס. שנית, רסק עגבניות צריך להרתיח גם זמן רב כדי לשבור את החומציות. השחימתי את הבשר לפי ההוראות, ואז הוספתי את התבלינים מבלי להוסיף שום נוזל ליצירת רוקס במחבת ומאפשר לתבלינים לחלחל לבשר. הרבה יותר טעים ככה. לאחר מכן הוספתי את המים, רסק העגבניות והבצל. את העגבנייה הטרייה החלפתי קוביות עגבניות משומרות ברוטב עגבניות ונתתי לבשר, עגבניות, בצל ותבלינים להתבשל לאט במשך כמה שעות. אני אוהב תבלין ולכן הגדלתי את הקאיין, הכמון, אבקת הצ'ילי והאורגנו כך שיתאים לטעמי.

השתמשו במקביל בשר בקר טחון, חזיר והודו עם מרק עוף במקום. מנצח אמיתי

כל כך מאכזב, במיוחד בהתחשב בכל הדירוגים האחרים. אני מניח שזו התחלה טובה למתחילים, אבל לא אם אכפת לך מהטעם של הצ'ילי שלך. בהחלט הייתי צריך להוסיף קינמון ופלפלים צ'יפוטליים. כמו כן, אלא אם כן הוא צ'ילי צמחוני, פלפל אדום לא שייך. זה גם עשה יותר מדי. חצי מהמתכון ומוסיפים עוד תיבול.

התאמתי את המתכון בערך ל- ¿, והחלפתי את הפלפלים הטריים בפחית פלפלים צ'יפוטל ברוטב אדובו (כי לא אכפת לי מפלפלים רגילים) והביקורות ציינו בעיקר שהצ'ילי לא היה חריף מספיק. אשתמש רק בחצי פחית בפעם הבאה :-) זה היה קצת יותר מדי מכריע. כמו כן, השתמשתי בשעועית כליה אדומה כהה במקום בשחור, ולאחר שהשחימתי את הבשר הכנסתי הכל לסיר איטי למשך 4 שעות. להתענג.

אני לא טבח גדול ואיכשהו דפוק מתכונים אבל המתכון הזה עבד מצוין בשבילי כל כך טוב שנתתי לי מתכון שבו אנשים האמינו שאני שף טוב! היינו שלוש משפחות שהולכות לכרות את עצי חג המולד שלנו במזג אוויר של 32 מעלות. מתכון הצ'ילי הזה היה כל כך טעים וקיבלתי ביקורות נלהבות! זה לא היה חריף במיוחד וזה מה שרציתי לכל הילדים אז אם אתה רוצה קצת חום אתה צריך להגדיל את התבלינים. תודה על מי שפרסם את המתכון הזה וגרם לי להיראות כמו כוכב! השתמשתי בבשר טחון של 2 ק"ג ובנקניק איטלקי חם אחד. הצעתי כדורי פריטו לאלה שרוצים מעט קרינה.

המתכון הזה הוא הבסיס שלי לכשאני רוצה להכין צ'ילי אדום. עם זאת, בהכנתו אני כן לוקח עצות מהמתכון & quotDing Dong Eight-Alarm & quot ומוסיף פחית צ'ילי צ'יפוטל ברוטב אדובו. בנוסף, אני משתמש גם בצ'ילי anaheim במקום בפלפלים, כי למרות ששני הזנים טובים, צ'ילי anaheim מוסיפים טעם עז ורענן לכל המנה. הוספת הירקות מבלי לטגן אותם תחילה (כמו מתכונים אחרים עושים) היא למעשה שלב ענק מכיוון שהצ'ילי בסופו של דבר טועם כך הרבה יותר טרי. לבסוף, אני מדלג על חזיר ומצמצם מעט את כמות הבשר הנותר-בפעם הראשונה שהכנתי אותו סיר החרס שלי היה כמעט מוצף!

הכנתי את זה למסיבה וכולם אהבו את זה. בעלי אמר שזה הצ'ילי הכי טוב שהיה לו. זה גם קל ומהיר.

הכנתי את זה בסיר החרס (רק השחמתי את הבקר ואז זרקתי הכל אחרי זה) וזה היה מדהים.

הצ'ילי הזה הוא להיט ענק בכל פעם שאני מכינה (הכנתי אותו כעשרות פעמים עכשיו). הסטייק יוצא כל כך רך ומוסיף מרקם ייחודי. הפלפלים והעגבניות הטריות הופכים אותו לטעם קליל/בריא יותר, והוא לא משאיר אתכם עם התחושה הכבדה שאתם יכולים לקבל מצ'ילי מסורתי. הכוסברה מוסיפה טעם נפלא. בצל ואני לא חברים אז אני משאיר אותם בחוץ וזה עדיין טעים מהעולם הזה.

חיפשתי שימוש בבשר חזיר טחון ובשר טחון לצ'ילי שהיה לי במקפיא והמתכון הזה מתאים לחשבון. לא היה לי סטייק צ'אק, אני חרד לנסות זאת שוב עם הצ'אק הכלול. בעלי אהב את זה !! הייתי נדיב באבקת הצ'ילי והוספתי גם פלפל קאיין נוסף.

עכשיו זה הצ'ילי היחיד שאני מכין. לבבי, בשרני ומלא טעם. פשוט מושלם למזג אוויר קר. הגשתי את זה לאנשים שאמרו לי במשך שנים "אה אני לא אוהב צ'ילי ואני מחזיר קערה שנגרדה. סטייק הצ'אק נותן לו גוף נהדר והחזיר הטחון הופך אותו למלוח וחלק. שמתי 1 פחית שעועית שחורה לפולי כליה ועדיין היו לי תוצאות מצוינות. איזה צ'ילי נהדר.

זה די דומה לסגנון שבו משפחתי מכינה צ'ילי. הם בדרך כלל לא משתמשים בבשרים גושים וטחונים, אז אהבתי את התוספת הזו. הכוסברה בסוף הייתה המפתח. מעולם לא שקלתי להוסיף אותו לצ'ילי, ואני בספק אם אי פעם אכין צ'ילי בלעדיו. המתכון, כפי שנכתב, אינו מתובל מספיק לטעמי, הוספנו קופסת ג'לפנו וחצי של פלפלים צ'ילי קלויים באדובי ועדיין לא מצאנו שהוא מתובל מספיק. השתמשנו בסיר חרס, והוא עלה על גדותיו, אז בהחלט להשתמש בסיר ענק. אני, כמו מבקרים אחרים, השתמשתי גם בשעועית שחורה מיובשת, ואם מישהו יעשה זאת בעתיד, אני ממליץ לבשל אותם לפני הוספתם לצ'ילי, לקח להם & lti & gtforever & lt/i & gt לבשל עם שאר החומרים (לא זה אתה יכול לבשל יותר מדי צ'ילי.

זה היה צ'ילי די טעים, והיה קל יחסית להכנה. זה פשוט לקצוץ, לבשל ולאכול. הייתי אומר שאתה יכול להפוך אותו לחריף יותר מהמתכון הזה. הוספתי ג'לפנו קצוץ שלם ואבקת קאיין וצ'ילי נוספת, ועדיין אמרתי לבעל שלי שזה יכול להיות חריף יותר. אני ממליץ להשתמש בסיר מלאי אם קיבלת אותו, התנור ההולנדי שלי 8 קראט Le Creuset היה בשיאו כשהכנתי אותו, אבל הכל החזיק מעמד. היו סבלניים (טעות שלי) כשאתם מוסיפים לראשונה את כל הירקות החתוכים (לא קבעתי כיוון שאני אוהב נתחים עסיסים בצ'ילי). אתה תוסיף אותם למה שנראה כתערובת נטולת נוזלים כמעט. לא הייתי סבלנית והוספתי קצת מרק כדי לשחרר אותו, אבל זה לא היה הכרחי מכיוון שכל הירקות האלה מתחילים לשחרר את הנוזל שלהם די מהר. זה רק אומר שאני צריך לצמצם את זה יותר ממסגרת הזמן. אין תלונות, אבל אני אזכור לפעם הבאה. השתמשתי גם בשעועית יבשה שבישלתי בעצמי בניגוד לפולים משומרים. אני בטוח שימורים עובדים מצוין, אבל אני מעדיף פחות דברים משומרים בבישול שלי. גם באמת לתת מלח טוב ומפלפל לכל הבשר לפני שמתחילים לבשל אותו. זה עושה פלאים לטעם הכללי, אבל זהו צ'ילי טוב עד כדי כך.

זה ממש טוב. הגדלתי מעט את כמות התבלינים כדי לתת לה עוד קצת.

זהו מתכון מעולה. זה זיכה אותי בפרס בישול ההכרות של צ'ילי חג ההודיה. ביצעתי כמה שינויים בהתבסס על תגובות של אנשים כאן. חבטתי את הבשר בבירה במקום במים. השתמשתי באבקת צ'ילי צ'יפוטלה במקום רגיל, מה שהוסיף חום מעושן נחמד בקצה האחורי. השתמשתי בעגבניות מתובלות משומרות במקום טריות. הוספתי פחית צ'ילי ירוק לקובץ בעיטה נוספת. והשתמשתי בפחית אחת של שעועית שחורה ובפחית אחת של שעועית לבנה. קיבלתי כל כך הרבה מחמאות. אין ספק שאשמור את המתכון הזה בסביבה.

וואו. אולי אחד ממתכוני הצ'ילי החדשים האהובים עליי ביותר, עם הצ'נגס הבאים. תיבל את הבשר והשתמש בקבוק אחד של לאגר מקסיקני טוב כדי להתבשל. הוסיף 1 כפית קינמון. אבקת צ'ילי צ'יפוטלה שהוחלפה לקאיין. פרסקו קווסו משומש במקום צ'דר - YUM! אפילו שני הבחורים הקטנים שלי אהבו את זה!

טָעִים מְאוֹד. מיועד למסיבה וזה נעלם במהירות. אני חושב שהצ'ילי הזה היה תערובת מושלמת של מתוק ותבלינים, בשר ושעועית והוא לא היה סמיך מדי או עגבניות. פשוט מושלם לאורך כל הדרך. השתמשתי בשעועית שהייתה לי בהישג יד כך שאפשר לשחור, אפשר כליה ואחת בצפון לבן/נהדר. הוספתי גם כ -1 כפות אבקת קקאו. פַנטַסטִי!!

ללא ספק מתכון הצ'ילי הטוב ביותר שהכנתי. Ive עשה את זה בדיוק כמו שזה כתוב, וזה טוב ככה. עקבתי אחרי הרבה הצעות כמו הוספת מרק בקר, הוספת שעועית שחורה וכליה, שימוש בבירה כהה, הוספת חתיכת שוקולד מריר, הוספת כוס קפה. וזה תמיד יוצא פנטסטי. נכון לעכשיו, השתמשתי בנתחי ה & quotstew בקר שהם ממש זולים, רבע אותם, השחימו אותם במחבת והשתמשו בו בשר בקר ובשר חזיר. אני משתמש בתערובת של שעועית שחורה וכליה. אני מוסיף 2 פלפלים צ'יפוטל המגיעים ברוטב אדובו. אני משתמש במרק בקר או בירה ענבר להעמקת הטעם. אני משתמש בתערובת של פלפל אדום וירוק. תהנה.


צ'ילי ללא גלוטן

קאובויים גבול עשויים לטעון לפופולריות של הצ'ילי בכל מטבחי הפרברים של ימינו, אך ערבוב הבשר, השעועית והפלפלים החריפים בהשראת קדירה נובע עוד מהציוויליזציות של האינקה, האצטקים והמאיה ביבשת אמריקה הטרום-קולומביאנית.

הטקסנים משמיטים את השעועית בקלאסיקה צ'ילי קון קרנה, מקסיקנים חדשים בוחרים בבשר חזיר וצ 'ילי צ'ילה ורדה, ועידת צ'ילי לבן עם עופות ושעועית. בין אם אתם בוחרים בגישה של כוכב בודד ובין אם אתם פתוחים לפרשנויות עכשוויות, צ'ילי שייך לתפריט שלכם ללא גלוטן. תכולת החלבון הגבוהה הופכת את המנות למלאות ובריאות מאוד והן מועילות במיוחד לאנשים עם רגישות לחיטה או לאלרגיות מכיוון שהם אינם זקוקים למעבים, קמחים או לחם מכל סוג שיש להם מרקם וטעם מעולים.

אל תפספסו את ההזדמנות להציע אחת מההצעות שלנו. קערה של אורז לבן פשוט או קינואה מאודת היא צד נהדר. הוסיפו כמה פרוסות אבוקדו וסלסה ותזמינו לעצמכם ארוחת ערב מלאה.


חמישה קנצ'י צ'ילי


אין כמו להתכנס סביב מדורה בלילה עם קערת צ'ילי גדושה ביד. במיוחד כשמזג ​​האוויר מתחיל להתקרר, יש משהו מנחם בארוחה שיכולה להביא את החום ליותר מאופנים. בעוד שתבשיל הבוקרים הקלאסי הזה התחיל בדרום מערב האמריקאי, הוא הפך לאבן יסוד של בישול במחנות בכל רחבי העולם. בקר בכל קמפינג בארה"ב ויהיה לפחות אדם אחד שיכין סיר צ'ילי.

עכשיו, יש מיליון ואחת דרכים להכין צ'ילי כמעט לכל חובב צ'ילי ויש לו מתכון סודי ייחודי משלו. המסורים באמת מכינים את הצ'ילי שלהם רק באמצעות המרכיבים הטריים ביותר. את קופסת הפח העצלנית באמת הם יכולים לקנות במכולת שכתוב עליה "צ'ילי". אנחנו לא מחזיקים דבר נגד אף אחד מהמחנות, אבל המתכון הזה מיועד לכולם בין לבין.

בקמפינג, מעטים האנשים שיש להם זמן לבשל כראוי שעועית יבשה ותהליך שיכול לקחת את כל אחר הצהריים. ואם הקירור מסופק, גם שימוש בבשר טחון טרי אינו בא בחשבון. עם זאת, אנו לא ממש מוכנים להיכנע לשליטה על הצ'ילי שלנו למעבדת המעבדה כשהם לובשים מדעני מזון במרקים של קמפבל. אז, כדי למצוא דרך ביניים, יצרנו את צ'ילי פאן קאן באמצעות קופסאות שימורים: שעועית כליות, שעועית שחורה, עגבניות חתוכות לקוביות, פלפלים צ'יפוטל ברוטב אדובו ופחית בירה. זרוק חופן תבלינים נפוצים וקיבלת לעצמך תבשיל סמיך, דשן, מעושן וחריף שיחמם אותך לאורך כל הערב.

תבלין משתנה: למתכון הזה יש בעיטה רצינית. הכנו את זה בעזרת כל קופסת הצ'יפוטלס ורוטב האדובו הנלווה, כך שלא נצטרך לאחסן שאריות, אך כדי להפוך את התבלין לניהול, פתחנו את הצ'יפוטלס ו השליכו את כל הזרעים והצלעות. לקבלת תבשיל מתון יותר, גירדו את הזרעים והשתמשו באחד או שניים צ'יפוטלס. או, כדי לסלק את רוב החום אך עדיין לקבל את הטעם המעושן הנהדר הזה, פשוט השתמש ברוטב האדבו ושמור את הצ'יפוטלס לשימוש אחר. השתמש בשיפוט שלך כדי לקבוע בכמה צ'יפוטלים אתה אוהב להשתמש. אתה תמיד יכול להוסיף עוד אם אתה מוצא את עצמך משתוקק ליותר חום!


49+ מתכון צ'ילי עם רקע פלפלים

49+ מתכון צ'ילי עם פלפלים
רקע כללי
. הצ'ילי הלבן כולל שעועית לבנה כגון קנליני במרק עוף משובץ בצ'ילי פובלנו ומעליו כף יוגורט יווני. בין אם אתם מחפשים משהו עדין או לוהט, הכנו אתכם בכל מיני מנות בכיכובם של צ'ילי.

צ'ילי שעועית לבנה עם תירס קלוי ופלפלים הגורמה הנועזת מ www.daringgourmet.com

זרקו את העוף והפלפלים על גבי האורז בכלי ההגשה והוא. בין אם אתם מחפשים משהו עדין או לוהט, הכנו אתכם בכל מיני מנות בכיכובם של צ'ילי. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, לפרוסות לחתיכות, עד להשחמה.

במהלך השנים הכנתי הרבה מהמתכונים שלה.

חלקם ממש חמים ואילו אחרים מתונים. אנחנו תמיד משתמשים בשר צבי, אבל אפשר להשתמש בשר טחון או הודו. אבקת צ'ילי ופלפל קאיין אינם ניתנים להחלפה. הירשם לניוזלטר היומי של אור הבישול.

כף את הצ'ילי על מקרוני חם או פוסילי מבושל.

תודה רבה על המתכון.

מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עוד כמה דקות.


מקור: blog.fatfreevegan.com


מקור: www.jessicagavin.com


מקור: imagesvc.meredithcorp.io

אני לא מתלונן כי אני אוהב את הצ'ילי הירקות הזה לא פחות!


מקור: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

אנחנו תמיד משתמשים בשר צבי, אבל אפשר להשתמש בשר טחון או הודו.


מקור: blog.fatfreevegan.com

כמו כן, היזהר לא לגעת בעיניים שלך במהלך או אחרי עבודה עם פלפלים (אוץ '!) חותכים כל פלפל נקי לחתיכות קטנות ואז מוסיפים למחבת יבשה מעל.


מקור: www.chilipeppermadness.com

הוספתי פלפל חריף קצוץ והשתמשתי בפחית של שעועית אדומה במקום אחת מפחיות השעועית השחורה.


מתכון: איך להכין בלקן סמבל

תבלין צ'ילי חריף קל לביצוע זה תכליתי להפליא: השתמשו בו במנות אורז, כרוטב טובל לבשר ופירות ים, או מטגנים אותו עם ירקות.

הכינו בלקאן סמבל משלכם ולעולם אל תהיו נתונות לחסדיהם של רוכלים הנוקשים בדברים הטובים.

כפי שהובטח בשבוע שעבר, אני משתף את הגרסה שלי לסמבל בלקאן.

זוהי הגרסה המטוגנת המתאימה לעוגת צנונית, אטריות, צ'אר קוואי ואורז מטוגן. אפשר גם לטגן איתה שעועית צרפתית, שעועית ארוכה וכל סוגי הבשר.

המתכון הזה מספיק לשניים עד שלוש צנצנות של בלקן סמבל.

יש אנשים שאוהבים להסיר את הזרע מהצ'ילי. אבל לא רק שזו יותר מדי עבודה, היא מחצית את חום הצ'ילי.

למעשה, כדי להגביר את החום בכמה דרגות, אני זורק צ'ילי פדיס לתערובת וכתוצאה מכך טעם לוואי לוהט. אתה תמיד יכול להוסיף עוד אם אתה אוהב את תחושת צריבת הלשון הזו.

רכיבים

2 חתיכות עשב לימון (5 ס"מ של חלק שורש לבן, פרוס דק, שמור את החלק הגבעול הנותר)

2 ס"מ כורכום, חתוך לקוביות קטנות

חתיכת ג'ינג'ר 2 ס"מ, חתוכה לקוביות קטנות

1 כף אסאם (עיסת תמרינדי)

1. מערבבים את עיסת התמרינדי עם שתי כפות מים. תן לזה לספוג במשך חמש דקות.

2. מסננים ושומרים את מיץ התמרינדי.

3. מסירים את גבעולי הצ'ילי היבש.

4. מניחים צ'ילי מיובש בסיר רותח מים ומרתיחים חמש דקות או עד לריכוך.


תמונה: העיתון החדש

5. זורקים את המים, שוטפים את הצ'ילי וטוחנים לעיסה. לְהַפְרִישׁ.

6. טוחנים יחד את עשב הלימון, הג'ינג'ר, הכורכום, שאלוט והשום. מערבבים פנימה את רסק הצ'ילי, אבקת בלקאן, צ'ילי פדיס, אגוזי נרות ושרימפס מיובשים. הוסף 100 מ"ל מים כדי להקל על הטחינה.

7. מחממים את השמן בווק עד לחום בינוני. מוסיפים את הדבק הטחון. מנמיכים את האש. מערבבים בעדינות ומערבבים את התערובת ללא הפסקה.


תמונה: העיתון החדש

8. לאחר טיגון של חמש דקות, מוסיפים את החלק החבול שאינו בשימוש בגבעולי עשב הלימון.


תמונה: העיתון החדש

9. קורעים את עלי הכפיר ליים ומוסיפים לתערובת.

10. מטגנים עוד 10 דקות, ואז מתבלים בסוכר ומלח.

11. מטגנים עוד חמש עד 10 דקות עד שרסק הצ'ילי הופך ליבש יותר.

12. מכבים את האש. מעבירים לכלי עמוק ומניחים להתקרר לפני האחסון בצנצנות. שומרים את הצנצנות בקירור.

סיפור זה פורסם במקור בעיתון החדש.


סיכום המתכון

  • 1 כוס קינואה לא מבושלת, שטופה
  • 2 כוסות מים
  • 1 כף שמן צמחי
  • 1 בצל, קצוץ
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 כף אבקת צ'ילי
  • 1 כף כמון טחון
  • 1 (28 גרם) יכול עגבניות מרוסקות
  • 2 פחיות (19 גרם) שעועית שחורה, שטופות ומרוקנות
  • 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ
  • 1 פלפל אדום חריף, קצוץ
  • 1 קישוא, קצוץ
  • 1 פלפל ג'לפנו, זרע וטחון
  • 1 כף פלפל צ'יפוטלה טחון ברוטב אדובו
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 1 כוס תירס קפוא
  • ¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה

מביאים את הקינואה והמים לרתיחה בסיר על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהקינואה רכה והמים נספגים, כ- 15 עד 20 דקות בצד.

בינתיים מחממים בסיר גדול את השמן הצמחי על אש בינונית. מערבבים פנימה את הבצל, ומבשלים עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף, כ -5 דקות. מוסיפים את השום, אבקת הצ'ילי והכמון מבשלים ומערבבים דקה אחת לשחרור הטעמים. מערבבים פנימה את העגבניות, שעועית שחורה, פלפל חריף ירוק, פלפל אדום, קישוא, פלפל ג'לפנו, פלפל צ'יפוטל ואורגנו. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים 20 דקות.

לאחר 20 דקות מערבבים פנימה את הקינואה והתירס השמור. מבשלים כדי לחמם את התירס במשך 5 דקות. מסירים מהאש, ומערבבים פנימה את הכוסברה להגשה.


סלרי צלוי וכבוש עם רוטב צ'ילי מתוק

הסלריאק הקלוי והכבוש של יותם אוטולנגי עם רוטב צ'ילי מתוק.

זהו מקביל טבעוני למפרק בשר צלוי לאט, הן באופן הבישול של הסלריאק והן בטעמו העמוק והן עד כמה שהוא נראה בולט על השולחן. את הכבישה והרוטב אפשר להכין יום קדימה, אך אל תערבבו את הצ'ילי והשום המטוגן לתוך הרוטב עד שאתם מוכנים להגיש. הכמויות הללו מכינות הרבה יותר מלפפון מה שאתה צריך, אבל הוא נהדר במילוי לכריכים או נזרק דרך סלט, והוא נשמר עד שבוע.

הכנה 35 דקות
לְבַשֵׁל 2 שעות 45 דקות
מגיש 4 כחלק מממרח צמחוני

1 סלרי גדול (900 גרם), שורשים שעירים מוסרים וקרצופים נקיים - אין צורך לקלף אותו
מלח ים פתית
60 מ"ל שמן זית
2 בצל אביב, פרוס דק בזווית, להגשה
5 גרם עלי בזיליקום תאילנדי, קרוע גס, להגיש

עבור הסלריאק הכבוש
1 סלרי בינוני (500 גרם), קצוץ, מקולף וג'וליאן או מגורד גס
3 מקלות סלרי, לחתוך לחתיכות בגודל 6 ס"מ ולאחר מכן להזיק
2 שיני שום, מושחת עם שטוחה של סכין
3 לימונים - חלק אחד מעורו ב -6 רצועות רחבות, כולן מסוננות, לקבלת 60 מ"ל
150 מ"ל חומץ אורז
25 גרם מלח ים פתית

בשביל ה הלבשה
120 מ"ל שמן חמניות
3 צ'ילי אדום, פרוס דק לעיגולים (או השתמש רק באחד אם אתה מעדיף פחות חום)
5 שיני שום, קלוף ופרוס דק מאוד (השתמש במנדולינה, אם יש לך)
אניס 2 כוכבים
1½ כפות שומשום שחור ולבן מעורבב, קלוי היטב
2½ כפות סירופ מייפל
1 כף חומץ אורז
60 מ"ל רוטב סויה (או תמרי כדי להפוך את המנה ללא גלוטן)
2 כפות עירית, קצוץ דק
מלח ים פתית

מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס (170C מאוורר)/ 375 F/ גז 5. טוחנים את הסלריאק הגדול כ- 30 פעמים בעזרת מזלג ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר משומן. מערבבים כפית וחצי מלח פתית לארבע כפות שמן, ולאחר מכן משפשפים שלושה רבעים מהשמן המלוח על הסלריאק. צולים את הכרובית במשך שעתיים, מתבשלים כל 30 דקות, ואז יוצקים על יתרת תערובת השמן וצולים עוד 15 דקות, ומתבשלים פעם באמצע, עד שהם רכים וזהובים. מניחים לנוח במשך 15 דקות, ואז חותכים לשמונה טריזים ומברישים את כל הצדדים החתוכים בשמן שנותר על המגש. מניחים את הצדדים עם העור כלפי מטה על המגש, מגבירים את החום ל -220 מעלות (מאוורר 200 מעלות)/425 F/גז 7 וצולים במשך 20 דקות, עד להזהבה מלאה.

בזמן שהסלרי צלוי, מערבבים בקערה גדולה את כל מרכיבי הכבישה ומניחים בצד לפחות שעתיים תוך ערבוב מדי פעם.

לצורך ההלבשה מחממים את השמן בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהוא חם מאוד, מוסיפים את הצ'ילי, השום והכוכב אניס, ומטגנים תוך ערבוב כדי להשאיר את פרוסות השום בנפרד, במשך שתיים עד שתיים וחצי דקות, עד שהשום זהוב פריך וחיוור. מסננים לקערה קטנה לאיסוף השמן, ושומרים את המוצקים. מערבבים 40 מ"ל מהשמן עם שאר מרכיבי הרוטב, ושומרים את עודפי השמן הארומטי לשימוש נוסף: מטפטפים אותו על מרקים, תבשילים, ירקות צלויים או כל דבר שיכול לעשות עם קצת בעיטה.

להגשה מסדרים את נתחי הסלריאק על צלחת ומפזרים מעט מלח פתית. מערבבים את הצ'ילי והשום המטוגנים השמורים לתוך הרוטב וכפים מעל הסלרי. למעלה עם 200 גרם מלפפון חמוץ, להימנע מהנוזל, השום וקליפת הליים. מפזרים מעל את בצל האביב והבזיליקום התאילנדי, ומגישים.


צפו בסרטון: National Champion Chili Recipe 2018


הערות:

  1. Fiynn

    I congratulate, the excellent idea and it is timely

  2. Maular

    אני יכול להמליץ ​​לבקר בך אתר בו יש הרבה מידע על נושא שמעניין אותך.

  3. Haldane

    אני מסכים, המסר הטוב מאוד

  4. JoJokora

    אני מתנצל על התערבות ... אני מבין את הנושא הזה. כתוב כאן או בראש הממשלה.

  5. Zac

    I took it to the quotation book, thanks!



לרשום הודעה