iw.mpmn-digital.com
מתכונים חדשים

הישאר חם העונה עם מיקומי DAVIDsTEa בבוסטון

הישאר חם העונה עם מיקומי DAVIDsTEa בבוסטון


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


היכן ניתן למצוא תה בבוסטון

בדיוק בזמן לחגים, בית התה המומחיות הקנדי DAVIDsTEA פתח זה עתה בבוסטון וייפתח שני ב -1 בדצמבר. מיקום Downtown Crossing, שנפתח ב -17 בנובמבר, כולל יותר מ -150 סוגים שונים של תה מסביב לעולם. המיקום השני ברחוב טרמונט ייפתח ביום שבת, 1 בדצמבר בשעה 9:00 כאן לא תמצאו רק תה שחור מסורתי וארל גריי. חשוב יותר על תה של פרימיום עלים רופפים ותערובות בלעדיות כמו עוגת יום הולדת, בצק עוגיות ורום מוקפץ וכו '.

אל תחמיצו את מבחר החגים במהדורה מוגבלת הכולל גרביים, מתנות מארחת וקופסאות מתנות מפוארות של תה. הבחירות האהובות עלינו הן הקישוטים המלאים בתה ופחי אספנות חגיגיים. DAVIDsTEA ממוקמת ברחוב וושינגטון 298 ורחוב טרמונט 661 ובוסטון. למידע נוסף, התקשר למספר 617-292-0098.


הישאר חם העונה עם מיקומי DAVIDsTEa בבוסטון - מתכונים

יום ראשון חורף שמח, פודיז! החורף הוא אחת התקופות האהובות עלינו בשנה ולא רק בגלל החגים.

אנחנו אוהבים את החורף כי זה העונה של שתייה חמה ומרקים מהבילים, תבשילים מפוארים וקינוחים עשירים. זה הזמן להתמכר למעדנים (צדפות, מישהו?) ומאכלי נוחות נעימים ולהישאר חמים עם ספר טוב.

תפריט החורף שלנו כולל מרק צרפתי עדין, טוויסט מודרני לארוחת צהריים יוונית קלאסית בחג המולד, וקינוח שוקולד מתובל בתה שיגרום לכם להגיע למשך שניות.

STARTER: מרק חורף לבןשולחן צרפתי חדש)

מה אתה צריך:
2 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
1 סלרי, מקולף וחתוך לקוביות בגודל ביס
570 מ"ל חלב
250 מ"ל מים
1 עלה מרווה
1 ענף טימין
200 גרם ערמונים קלופים ומבושלים
קורט אגוז מוסקט טרי או מגורר
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

1. מניחים כף אחת מהחמאה בתבנית גדולה על אש בינונית. לאחר ההמסה מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב מתמשך עד שהוא רך ושקוף, כ -2 דקות. מוסיפים למחבת את הסלרי ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כמה דקות, עד שהוא רק התחיל לקבל צבע. מוסיפים למחבת את החלב והמים, יחד עם עלה המרווה וגבעול הטימין. מביאים לרתיחה עדינה ומניחים לבשל, ​​ללא מכסה, במשך 25 דקות, עד שהסלריאק רך.

2. בינתיים ממיסים את החמאה הנותרת במחבת קטנה על אש קטנה. לאחר ההמסה מוסיפים את הערמונים למחבת ומערבבים לציפוי החמאה. מבשלים בעדינות במשך 2-3 דקות, עד שהערמונים מתחממים לאורך כל הדרך. מניחים בצד ושומרים על חום.

3. לאחר שהסלריאק רך מוציאים את עשבי התיבול מהתבנית וזורקים. מעבירים את המרק לבלנדר (ייתכן שיהיה צורך לעשות זאת בקבוצות) ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים את המרק לפי הטעם במלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט ואז מעבירים לקערות הגשה. מגישים את המרק חם עם הערמונים לצד.

עיקרי: דולמדס כרוב סבוי עם אבגולימונו ללא ביציםמזי: אוכל יווני מודרני)

מה אתה צריך:
1 כרוב סבוי גדול מאוד עם עלים גדולים
500 גרם בשר חזיר טחון
250 גרם בקר טחון
150 גרם בצל אביב קצוץ
1 בצל לבן, קצוץ
30 גרם אורז קצר או ארבוריו
50 גרם שמיר, קצוץ
4 כפות שמן זית, בתוספת לטפטוף מעל הדולמדות (או להשתמש בחמאה מומסת)
מלח ופלפל
מיקרו -עשבי תיבול, לקישוט

לרוטב הלימון:
100 גרם חמאה
100 גרם קמח רגיל
800 מ"ל ציר ירקות
100 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח

1. מפרידים את עלי כרוב הסאבוי, שוטפים אותם היטב ולאחר מכן מליחים אותם במים רותחים מומלחים עד לריכוך. מעבירים אותם לקערה גדולה של מים קרים כקרח לצינון מהיר, ואז מוציאים, מייבשים ומניחים בצד.

2. שמים את כל המרכיבים העיקריים הנותרים בקערה גדולה ומערבבים היטב בידיים.

3. בעזרת עלי הכרוב הגסים ביותר לרפד את הבסיס של תבנית רדודה חסינת להבה. הניחו את עלי הכרוב הנותרים על משטח עבודה כשהבסיסים הקרובים אליכם ביותר. מניחים כ 1 כף מתערובת הבשר הטחון במרכז כל עלה. מקפלים את דפנות כל עלה על המלית, ואז מגלגלים היטב מבסיס העלה כלפי מעלה.

4. מניחים את עלי הכרוב הממולאים והגולגלים על גבי עלי הכרוב שבתבשיל, כשהם יושבים זה ליד זה בשורות ארוזות היטב. יוצקים מספיק מים רותחים כדי לכסות את הלחמניות, ואז מזליפים שמן זית או חמאה מומסת אם אתה מעדיף. מניחים צלחת גדולה חסינת חום, הפוכה, מעל עלי הכרוב המגולגלים כך שיוחזקו במקומם, מכסים במכסה ומבשלים במשך 25-30 דקות או עד שעלי הכרוב רכים והטחון מבושל לגמרי. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד קצת מים במידת הצורך.

5. לרוטב הלימון ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך הקצפה בעזרת מטרף בלון, עד שנוצרת עיסה חלקה (רוקס). מוסיפים את הציר בהדרגה ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט תוך הקצפה מתמדת. מוסיפים את מיץ הלימון והמלח, ואז מסירים את המחבת מהאש. מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה.

6. יוצקים את רוטב הלימון על מגש, ולאחר מכן מוציאים את הדולמדות של הכרוב מהתבשיל ומניחים אותם מעל. מקשטים עם מיקרו -עשבי תיבול ומגישים מיד.

DESSERT: קערות של שוקו-צ'איתה: היסטוריה, טרורים, זנים)

מה אתה צריך:
1 כוס שמנת בהירה (10%) או חלב מלא
4 כפות תערובת תבלינים/תה קמליה צ'אי
4 כפות סוכר חום או מגורען
6 עוז. שוקולד חצי מתוק
3 ביצים

1. מערבבים בסיר את השמנת והצ'אי ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה. מסירים מהאש ומניחים להחדיר למשך 15 דקות.

2. קוצצים את השוקולד בעזרת מעבד מזון או מיקסר.

3. מחממים את חליטת הצ'אי ולאחר מכן מסננים דרך מסננת דקה.

4. מפעילים מחדש את מעבד המזון, יוצקים את החליטה החמה ומערבבים עד שהשוקולד נמס במלואו. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים במשך 30 עד 60 שניות, עד שהתערובת חלקה.

5. ממלאים קערות תה או כוסות קטנות, בערך 1/3 כוס, בצ'וקו-צ'אי.

6. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות ולאחר מכן מגישים עם קישוט לבחירתכם (קצפת קלה, אבקת קקאו או זרעי שומר מצופים סוכר).

זיווג תה: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush או Assam Banaspaty

תה: היסטוריה, טרורים, זנים


הישאר חם העונה עם מיקומי DAVIDsTEa בבוסטון - מתכונים

יום ראשון חורף שמח, פודיז! החורף הוא אחת התקופות האהובות עלינו בשנה ולא רק בגלל החגים.

אנחנו אוהבים את החורף כי זה העונה של שתייה חמה ומרקים מהבילים, תבשילים מפוארים וקינוחים עשירים. זה הזמן להתמכר למעדנים (צדפות, מישהו?) ומאכלי נוחות נעימים ולהישאר חמים עם ספר טוב.

תפריט החורף שלנו כולל מרק צרפתי עדין, טוויסט מודרני לארוחת צהריים יוונית קלאסית בחג המולד, וקינוח שוקולד מתובל בתה שיגרום לכם להגיע למשך שניות.

STARTER: מרק חורף לבןשולחן צרפתי חדש)

מה אתה צריך:
2 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
1 סלרי, מקולף וחתוך לקוביות בגודל ביס
570 מ"ל חלב
250 מ"ל מים
1 עלה מרווה
1 ענף טימין
200 גרם ערמונים קלופים ומבושלים
קורט אגוז מוסקט טרי או מגורר
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

1. מניחים כף אחת מהחמאה במחבת גדולה על אש בינונית. לאחר ההמסה מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב מתמשך עד שהוא רך ושקוף, כ -2 דקות. מוסיפים למחבת את הסלרי ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כמה דקות, עד שזה עתה החל לקבל צבע. מוסיפים למחבת את החלב והמים, יחד עם עלה המרווה וגבעול הטימין. מביאים לרתיחה עדינה ומניחים לבשל, ​​ללא מכסה, במשך 25 דקות, עד שהסלריאק רך.

2. בינתיים ממיסים את החמאה הנותרת במחבת קטנה על אש קטנה. לאחר ההמסה מוסיפים את הערמונים למחבת ומערבבים לציפוי החמאה. מבשלים בעדינות במשך 2-3 דקות, עד שהערמונים מתחממים לאורך כל הדרך. מניחים בצד ושומרים על חום.

3. לאחר שהסלריאק רך מוציאים את עשבי התיבול מהתבנית וזורקים. מעבירים את המרק לבלנדר (ייתכן שיהיה צורך לעשות זאת בקבוצות) ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים את המרק לפי הטעם במלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט ואז מעבירים לקערות הגשה. מגישים את המרק חם עם הערמונים לצד.

עיקר: כרוב סבואה דולמדס עם אבגולימונו ללא ביציםמזי: אוכל יווני מודרני)

מה אתה צריך:
1 כרוב סבוי גדול מאוד עם עלים גדולים
500 גרם בשר חזיר טחון
250 גרם בקר טחון
150 גרם בצל אביב קצוץ
1 בצל לבן, קצוץ
30 גרם אורז קצר או ארבוריו
50 גרם שמיר, קצוץ
4 כפות שמן זית, בתוספת לטפטוף מעל הדולמדות (או להשתמש בחמאה מומסת)
מלח ופלפל
מיקרו -עשבי תיבול, לקישוט

לרוטב הלימון:
100 גרם חמאה
100 גרם קמח רגיל
800 מ"ל ציר ירקות
100 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח

1. מפרידים את עלי כרוב הסאבוי, שוטפים אותם היטב ולאחר מכן מליחים אותם במים רותחים מומלחים עד לריכוך. מעבירים אותם לקערה גדולה של מים קרים כקרח לצינון מהיר, ואז מוציאים, מייבשים ומניחים בצד.

2. שמים בקערה גדולה את כל המרכיבים העיקריים הנותרים ומערבבים היטב בידיים.

3. בעזרת עלי הכרוב הגסים ביותר לרפד את הבסיס של תבנית רדודה חסינת להבה. הניחו את עלי הכרוב הנותרים על משטח עבודה כשהבסיסים הקרובים אליכם ביותר. מניחים כ 1 כף מתערובת הבשר הטחון במרכז כל עלה. מקפלים את דפנות כל עלה על המלית, ואז מגלגלים היטב מבסיס העלה כלפי מעלה.

4. מניחים את עלי הכרוב הממולאים והגולגלים על גבי עלי הכרוב שבתבשיל, כשהם יושבים זה ליד זה בשורות ארוזות היטב. יוצקים מספיק מים רותחים כדי לכסות את הלחמניות, ואז מזליפים שמן זית או חמאה מומסת אם אתה מעדיף. מניחים צלחת גדולה חסינת חום, הפוכה, מעל עלי הכרוב המגולגלים כך שיוחזקו במקומם, מכסים במכסה ומבשלים במשך 25-30 דקות או עד שעלי הכרוב רכים והטחון מבושל לגמרי. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד קצת מים במידת הצורך.

5. לרוטב הלימון ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך הקצפה בעזרת מטרף בלון, עד שנוצרת עיסה חלקה (רוקס). מוסיפים את הציר בהדרגה ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט תוך הקצפה מתמדת. מוסיפים את מיץ הלימון והמלח, ואז מסירים את המחבת מהאש. מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה.

6. יוצקים את רוטב הלימון על מגש, ואז מסירים את הדולמדות של הכרוב מהתבשיל ומניחים אותם מעל. מקשטים עם מיקרו -עשבי תיבול ומגישים מיד.

DESSERT: קערות של שוקו-צ'איתה: היסטוריה, טרורים, זנים)

מה אתה צריך:
1 כוס שמנת בהירה (10%) או חלב מלא
4 כפות תערובת תבלינים/תה קמליה צ'אי
4 כפות סוכר חום או מגורען
6 עוז. שוקולד חצי מתוק
3 ביצים

1. מערבבים בסיר את השמנת והצ'אי ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה. מסירים מהאש ומניחים להחדיר למשך 15 דקות.

2. קוצצים את השוקולד בעזרת מעבד מזון או מיקסר.

3. מחממים את חליטת הצ'אי ולאחר מכן מסננים דרך מסננת דקה.

4. הפעל מחדש את מעבד המזון, שופך פנימה את החליטה החמה ומערבב עד שהשוקולד נמס במלואו. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים במשך 30 עד 60 שניות, עד שהתערובת חלקה.

5. ממלאים קערות תה או כוסות קטנות, בערך 1/3 כוס, בצ'וקו-צ'אי.

6. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות ולאחר מכן מגישים עם קישוט לבחירתכם (קצפת קלה, אבקת קקאו או זרעי שומר מצופים סוכר).

זיווג תה: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush או Assam Banaspaty

תה: היסטוריה, טרורים, זנים


הישאר חם העונה עם מיקומי DAVIDsTEa בבוסטון - מתכונים

יום ראשון חורף שמח, פודיז! החורף הוא אחת התקופות האהובות עלינו בשנה ולא רק בגלל החגים.

אנחנו אוהבים את החורף כי זה העונה של שתייה חמה ומרקים מהבילים, תבשילים מפוארים וקינוחים עשירים. זה הזמן להתמכר למעדנים (צדפות, מישהו?) ומאכלי נוחות נעימים ולהישאר חמים עם ספר טוב.

תפריט החורף שלנו כולל מרק צרפתי עדין, טוויסט מודרני לארוחת צהריים יוונית קלאסית בחג המולד, וקינוח שוקולד מתובל בתה שיגרום לכם להגיע למשך שניות.

STARTER: מרק חורף לבןשולחן צרפתי חדש)

מה אתה צריך:
2 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
1 סלרי, מקולף וחתוך לקוביות בגודל ביס
570 מ"ל חלב
250 מ"ל מים
1 עלה מרווה
1 ענף טימין
200 גרם ערמונים קלופים ומבושלים
קורט אגוז מוסקט טרי או מגורר
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

1. מניחים כף אחת מהחמאה במחבת גדולה על אש בינונית. לאחר ההמסה מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב מתמשך עד שהוא רך ושקוף, כ -2 דקות. מוסיפים למחבת את הסלרי ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כמה דקות, עד שזה עתה החל לקבל צבע. מוסיפים למחבת את החלב והמים, יחד עם עלה המרווה וגבעול הטימין. מביאים לרתיחה עדינה ומניחים לבשל, ​​ללא מכסה, במשך 25 דקות, עד שהסלריאק רך.

2. בינתיים ממיסים את החמאה הנותרת במחבת קטנה על אש קטנה. לאחר ההמסה מוסיפים את הערמונים למחבת ומערבבים לציפוי החמאה. מבשלים בעדינות במשך 2-3 דקות, עד שהערמונים מתחממים לאורך כל הדרך. מניחים בצד ושומרים על חום.

3. לאחר שהסלריאק רך מוציאים את עשבי התיבול מהתבנית וזורקים. מעבירים את המרק לבלנדר (ייתכן שיהיה צורך לעשות זאת בקבוצות) ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים את המרק לפי הטעם במלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט ואז מעבירים לקערות הגשה. מגישים את המרק חם עם הערמונים לצד.

עיקר: כרוב סבואה דולמדס עם אבגולימונו ללא ביציםמזי: אוכל יווני מודרני)

מה אתה צריך:
1 כרוב סבוי גדול מאוד עם עלים גדולים
500 גרם בשר חזיר טחון
250 גרם בקר טחון
150 גרם בצל אביב קצוץ
1 בצל לבן, קצוץ
30 גרם אורז קצר או ארבוריו
50 גרם שמיר, קצוץ
4 כפות שמן זית, בתוספת לטפטוף מעל הדולמדות (או להשתמש בחמאה מומסת)
מלח ופלפל
מיקרו -עשבי תיבול, לקישוט

לרוטב הלימון:
100 גרם חמאה
100 גרם קמח רגיל
800 מ"ל ציר ירקות
100 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח

1. מפרידים את עלי כרוב הסאבוי, שוטפים אותם היטב ולאחר מכן מליחים אותם במים רותחים מומלחים עד לריכוך. מעבירים אותם לקערה גדולה של מים קרים כקרח לצינון מהיר, ואז מוציאים, מייבשים ומניחים בצד.

2. שמים בקערה גדולה את כל המרכיבים העיקריים הנותרים ומערבבים היטב בידיים.

3. בעזרת עלי הכרוב הגסים ביותר לרפד את הבסיס של תבנית רדודה חסינת להבה. הניחו את עלי הכרוב הנותרים על משטח עבודה כשהבסיסים הקרובים אליכם ביותר. מניחים כ 1 כף מתערובת הבשר הטחון במרכז כל עלה. מקפלים את דפנות כל עלה על המלית, ואז מגלגלים היטב מבסיס העלה כלפי מעלה.

4. מניחים את עלי הכרוב הממולאים והגולגלים על גבי עלי הכרוב שבתבשיל, כשהם יושבים זה ליד זה בשורות ארוזות היטב. יוצקים מספיק מים רותחים כדי לכסות את הלחמניות, ואז מזליפים שמן זית או חמאה מומסת אם אתה מעדיף. מניחים צלחת גדולה חסינת חום, הפוכה, מעל עלי הכרוב המגולגלים כך שיוחזקו במקומם, מכסים במכסה ומבשלים במשך 25-30 דקות או עד שעלי הכרוב רכים והטחון מבושל לגמרי. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד קצת מים במידת הצורך.

5. לרוטב הלימון ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך הקצפה בעזרת מטרף בלון, עד שנוצרת עיסה חלקה (רוקס). מוסיפים את הציר בהדרגה ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט תוך הקצפה מתמדת. מוסיפים את מיץ הלימון והמלח, ואז מסירים את המחבת מהאש. מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה.

6. יוצקים את רוטב הלימון על מגש, ואז מסירים את הדולמדות של הכרוב מהתבשיל ומניחים אותם מעל. מקשטים עם מיקרו -עשבי תיבול ומגישים מיד.

DESSERT: קערות של שוקו-צ'איתה: היסטוריה, טרורים, זנים)

מה אתה צריך:
1 כוס שמנת בהירה (10%) או חלב מלא
4 כפות תערובת תבלינים/תה קמליה צ'אי
4 כפות סוכר חום או מגורען
6 עוז. שוקולד חצי מתוק
3 ביצים

1. מערבבים בסיר את השמנת והצ'אי ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה. מסירים מהאש ומניחים להחדיר למשך 15 דקות.

2. קוצצים את השוקולד בעזרת מעבד מזון או מיקסר.

3. מחממים את חליטת הצ'אי ולאחר מכן מסננים דרך מסננת דקה.

4. הפעל מחדש את מעבד המזון, שופך פנימה את החליטה החמה ומערבב עד שהשוקולד נמס במלואו. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים במשך 30 עד 60 שניות, עד שהתערובת חלקה.

5. ממלאים קערות תה או כוסות קטנות, בערך 1/3 כוס, בצ'וקו-צ'אי.

6. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות ולאחר מכן מגישים עם קישוט לבחירתכם (קצפת קלה, אבקת קקאו או זרעי שומר מצופים סוכר).

זיווג תה: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush או Assam Banaspaty

תה: היסטוריה, טרורים, זנים


הישאר חם העונה עם מיקומי DAVIDsTEa בבוסטון - מתכונים

יום ראשון חורף שמח, פודיז! החורף הוא אחת התקופות האהובות עלינו בשנה ולא רק בגלל החגים.

אנחנו אוהבים את החורף כי זה העונה של שתייה חמה ומרקים מהבילים, תבשילים מפוארים וקינוחים עשירים. זה הזמן להתמכר למעדנים (צדפות, מישהו?) ומאכלי נוחות נעימים ולהישאר חמים עם ספר טוב.

תפריט החורף שלנו כולל מרק צרפתי עדין, טוויסט מודרני לארוחת צהריים יוונית קלאסית בחג המולד, וקינוח שוקולד מתובל בתה שיגרום לכם להגיע למשך שניות.

STARTER: מרק חורף לבןשולחן צרפתי חדש)

מה אתה צריך:
2 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
1 סלרי, מקולף וחתוך לקוביות בגודל ביס
570 מ"ל חלב
250 מ"ל מים
1 עלה מרווה
1 ענף טימין
200 גרם ערמונים קלופים ומבושלים
קורט אגוז מוסקט טרי או מגורר
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

1. מניחים כף אחת מהחמאה במחבת גדולה על אש בינונית. לאחר ההמסה מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב מתמשך עד שהוא רך ושקוף, כ -2 דקות. מוסיפים למחבת את הסלרי ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כמה דקות, עד שזה עתה החל לקבל צבע. מוסיפים למחבת את החלב והמים, יחד עם עלה המרווה וגבעול הטימין. מביאים לרתיחה עדינה ומניחים לבשל, ​​ללא מכסה, במשך 25 דקות, עד שהסלריאק רך.

2. בינתיים ממיסים את החמאה הנותרת במחבת קטנה על אש קטנה. לאחר ההמסה מוסיפים את הערמונים למחבת ומערבבים לציפוי החמאה. מבשלים בעדינות במשך 2-3 דקות, עד שהערמונים מתחממים לאורך כל הדרך. מניחים בצד ושומרים על חום.

3. לאחר שהסלריאק רך מוציאים את עשבי התיבול מהתבנית וזורקים. מעבירים את המרק לבלנדר (ייתכן שיהיה צורך לעשות זאת בקבוצות) ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים את המרק לפי הטעם במלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט ואז מעבירים לקערות הגשה. מגישים את המרק חם עם הערמונים לצד.

עיקרי: דולמדס כרוב סבוי עם אבגולימונו ללא ביציםמזי: אוכל יווני מודרני)

מה אתה צריך:
1 כרוב סבוי גדול מאוד עם עלים גדולים
500 גרם בשר חזיר טחון
250 גרם בקר טחון
150 גרם בצל אביב קצוץ
1 בצל לבן, קצוץ
30 גרם אורז קצר או ארבוריו
50 גרם שמיר, קצוץ
4 כפות שמן זית, בתוספת לטפטוף מעל הדולמדות (או להשתמש בחמאה מומסת)
מלח ופלפל
מיקרו -עשבי תיבול, לקישוט

לרוטב הלימון:
100 גרם חמאה
100 גרם קמח רגיל
800 מ"ל ציר ירקות
100 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח

1. מפרידים את עלי כרוב הסאבוי, שוטפים אותם היטב ולאחר מכן מליחים אותם במים רותחים מומלחים עד לריכוך. מעבירים אותם לקערה גדולה של מים קרים כקרח לצינון מהיר, ואז מוציאים, מייבשים ומניחים בצד.

2. שמים בקערה גדולה את כל המרכיבים העיקריים הנותרים ומערבבים היטב בידיים.

3. בעזרת עלי הכרוב הגסים ביותר לרפד את הבסיס של תבנית רדודה חסינת להבה. הניחו את עלי הכרוב הנותרים על משטח עבודה כשהבסיסים הקרובים אליכם ביותר. מניחים כ 1 כף מתערובת הבשר הטחון במרכז כל עלה. מקפלים את דפנות כל עלה על המלית, ואז מגלגלים היטב מבסיס העלה כלפי מעלה.

4. מניחים את עלי הכרוב הממולאים והגולגלים על גבי עלי הכרוב שבתבשיל, כשהם יושבים זה ליד זה בשורות ארוזות היטב. יוצקים מספיק מים רותחים כדי לכסות את הלחמניות, ואז מזליפים שמן זית או חמאה מומסת אם אתה מעדיף. מניחים צלחת גדולה חסינת חום, הפוכה, מעל עלי הכרוב המגולגלים כך שיוחזקו במקומם, מכסים במכסה ומבשלים במשך 25-30 דקות או עד שעלי הכרוב רכים והטחון מבושל לגמרי. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד קצת מים במידת הצורך.

5. לרוטב הלימון ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך הקצפה בעזרת מטרף בלון, עד שנוצרת עיסה חלקה (רוקס). מוסיפים את הציר בהדרגה ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט תוך הקצפה מתמדת. מוסיפים את מיץ הלימון והמלח, ואז מסירים את המחבת מהאש. מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה.

6. יוצקים את רוטב הלימון על מגש, ואז מסירים את הדולמדות של הכרוב מהתבשיל ומניחים אותם מעל. מקשטים עם מיקרו -עשבי תיבול ומגישים מיד.

DESSERT: קערות של שוקו-צ'איתה: היסטוריה, טרורים, זנים)

מה אתה צריך:
1 כוס שמנת בהירה (10%) או חלב מלא
4 כפות תערובת תבלינים/תה קמליה צ'אי
4 כפות סוכר חום או מגורען
6 עוז. שוקולד חצי מתוק
3 ביצים

1. מערבבים בסיר את השמנת והצ'אי ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה. מסירים מהאש ומניחים להחדיר למשך 15 דקות.

2. קוצצים את השוקולד בעזרת מעבד מזון או מיקסר.

3. מחממים את חליטת הצ'אי ולאחר מכן מסננים דרך מסננת דקה.

4. הפעל מחדש את מעבד המזון, שופך פנימה את החליטה החמה ומערבב עד שהשוקולד נמס במלואו. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים במשך 30 עד 60 שניות, עד שהתערובת חלקה.

5. ממלאים קערות תה או כוסות קטנות, בערך 1/3 כוס, בצ'וקו-צ'אי.

6. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות ולאחר מכן מגישים עם קישוט לבחירתכם (קצפת קלה, אבקת קקאו או זרעי שומר מצופים סוכר).

זיווג תה: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush או Assam Banaspaty

תה: היסטוריה, טרורים, זנים


הישאר חם העונה עם מיקומי DAVIDsTEa בבוסטון - מתכונים

יום ראשון חורף שמח, פודיז! החורף הוא אחת התקופות האהובות עלינו בשנה ולא רק בגלל החגים.

אנחנו אוהבים את החורף כי זה העונה של שתייה חמה ומרקים מהבילים, תבשילים מפוארים וקינוחים עשירים. זה הזמן להתמכר למעדנים (צדפות, מישהו?) ומאכלי נוחות נעימים ולהישאר חמים עם ספר טוב.

תפריט החורף שלנו כולל מרק צרפתי עדין, טוויסט מודרני לארוחת צהריים יוונית קלאסית בחג המולד, וקינוח שוקולד מתובל בתה שיגרום לכם להגיע למשך שניות.

STARTER: מרק חורף לבןשולחן צרפתי חדש)

מה אתה צריך:
2 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
1 סלרי, מקולף וחתוך לקוביות בגודל ביס
570 מ"ל חלב
250 מ"ל מים
1 עלה מרווה
1 ענף טימין
200 גרם ערמונים קלופים ומבושלים
קורט אגוז מוסקט טרי או מגורר
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

1. מניחים כף אחת מהחמאה בתבנית גדולה על אש בינונית. לאחר ההמסה מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב מתמשך עד שהוא רך ושקוף, כ -2 דקות. מוסיפים למחבת את הסלרי ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כמה דקות, עד שהוא רק התחיל לקבל צבע. מוסיפים למחבת את החלב והמים, יחד עם עלה המרווה וגבעול הטימין. מביאים לרתיחה עדינה ומניחים לבשל, ​​ללא מכסה, במשך 25 דקות, עד שהסלריאק רך.

2. בינתיים ממיסים את החמאה הנותרת במחבת קטנה על אש קטנה. לאחר ההמסה מוסיפים את הערמונים למחבת ומערבבים לציפוי החמאה. מבשלים בעדינות במשך 2-3 דקות, עד שהערמונים מתחממים לאורך כל הדרך. מניחים בצד ושומרים על חום.

3. לאחר שהסלריאק רך מוציאים את עשבי התיבול מהתבנית וזורקים. מעבירים את המרק לבלנדר (ייתכן שיהיה צורך לעשות זאת בקבוצות) ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים את המרק לפי הטעם במלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט ואז מעבירים לקערות הגשה. מגישים את המרק חם עם הערמונים לצד.

עיקר: כרוב סבואה דולמדס עם אבגולימונו ללא ביציםמזי: אוכל יווני מודרני)

מה אתה צריך:
1 כרוב סבוי גדול מאוד עם עלים גדולים
500 גרם בשר חזיר טחון
250 גרם בקר טחון
150 גרם בצל קפיץ, קצוץ
1 בצל לבן, קצוץ
30 גרם אורז קצר או ארבוריו
50 גרם שמיר, קצוץ
4 כפות שמן זית, בתוספת לטפטוף מעל הדולמדות (או להשתמש בחמאה מומסת)
מלח ופלפל
מיקרו -עשבי תיבול, לקישוט

לרוטב הלימון:
100 גרם חמאה
100 גרם קמח רגיל
800 מ"ל ציר ירקות
100 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח

1. מפרידים את עלי כרוב הסאבוי, שוטפים אותם היטב ולאחר מכן מליחים אותם במים רותחים מומלחים עד לריכוך. מעבירים אותם לקערה גדולה של מים קרים כקרח לצינון מהיר, ואז מוציאים, מייבשים ומניחים בצד.

2. שמים בקערה גדולה את כל המרכיבים העיקריים הנותרים ומערבבים היטב בידיים.

3. בעזרת עלי הכרוב הגסים ביותר לרפד את הבסיס של תבנית רדודה חסינת להבה. הניחו את עלי הכרוב הנותרים על משטח עבודה כשהבסיסים הקרובים אליכם ביותר. מניחים כ 1 כף מתערובת הבשר הטחון במרכז כל עלה. מקפלים את דפנות כל עלה על המלית, ואז מגלגלים היטב מבסיס העלה כלפי מעלה.

4. מניחים את עלי הכרוב הממולאים והגולגלים על גבי עלי הכרוב שבתבשיל, כשהם יושבים זה ליד זה בשורות ארוזות היטב. יוצקים מספיק מים רותחים כדי לכסות את הלחמניות, ואז מזליפים שמן זית או חמאה מומסת אם אתה מעדיף. מניחים צלחת גדולה חסינת חום, הפוכה, מעל עלי הכרוב המגולגלים כך שיוחזקו במקומם, מכסים במכסה ומבשלים במשך 25-30 דקות או עד שעלי הכרוב רכים והטחון מבושל לגמרי. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד קצת מים במידת הצורך.

5. לרוטב הלימון ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך הקצפה בעזרת מטרף בלון עד לקבלת עיסה חלקה (רוקס). מוסיפים את הציר בהדרגה ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט תוך הקצפה מתמדת. מוסיפים את מיץ הלימון והמלח, ואז מסירים את המחבת מהאש. מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה.

6. יוצקים את רוטב הלימון על מגש, ואז מסירים את הדולמדות של הכרוב מהתבשיל ומניחים אותם מעל. מקשטים עם מיקרו -עשבי תיבול ומגישים מיד.

DESSERT: קערות של שוקו-צ'איתה: היסטוריה, טרורים, זנים)

מה אתה צריך:
1 כוס שמנת בהירה (10%) או חלב מלא
4 כפות תערובת תבלינים/תה קמליה צ'אי
4 כפות סוכר חום או מגורען
6 עוז. שוקולד חצי מתוק
3 ביצים

1. מערבבים בסיר את השמנת והצ'אי ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה. מסירים מהאש ומניחים להחדיר למשך 15 דקות.

2. קוצצים את השוקולד בעזרת מעבד מזון או מיקסר.

3. מחממים את חליטת הצ'אי ולאחר מכן מסננים דרך מסננת דקה.

4. מפעילים מחדש את מעבד המזון, יוצקים את החליטה החמה ומערבבים עד שהשוקולד נמס במלואו. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים במשך 30 עד 60 שניות, עד שהתערובת חלקה.

5. ממלאים קערות תה או כוסות קטנות, בערך 1/3 כוס, בצ'וקו-צ'אי.

6. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות ולאחר מכן מגישים עם קישוט לבחירתכם (קצפת קלה, אבקת קקאו או זרעי שומר מצופים סוכר).

זיווג תה: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush או Assam Banaspaty

תה: היסטוריה, טרורים, זנים


הישאר חם העונה עם מיקומי DAVIDsTEa בבוסטון - מתכונים

יום ראשון חורף שמח, פודיז! החורף הוא אחת התקופות האהובות עלינו בשנה ולא רק בגלל החגים.

אנחנו אוהבים את החורף כי זה העונה של שתייה חמה ומרקים מהבילים, תבשילים מפוארים וקינוחים עשירים. זה הזמן להתמכר למעדנים (צדפות, מישהו?) ומאכלי נוחות נעימים ולהישאר חמים עם ספר טוב.

תפריט החורף שלנו כולל מרק צרפתי עדין, טוויסט מודרני לארוחת צהריים יוונית קלאסית בחג המולד, וקינוח שוקולד מתובל בתה שיגרום לכם להגיע למשך שניות.

STARTER: מרק חורף לבןשולחן צרפתי חדש)

מה אתה צריך:
2 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
1 סלרי, מקולף וחתוך לקוביות בגודל ביס
570 מ"ל חלב
250 מ"ל מים
1 עלה מרווה
1 ענף טימין
200 גרם ערמונים קלופים ומבושלים
קורט אגוז מוסקט טרי או מגורר
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

1. מניחים כף אחת מהחמאה במחבת גדולה על אש בינונית. לאחר ההמסה מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב מתמשך עד שהוא רך ושקוף, כ -2 דקות. מוסיפים למחבת את הסלרי ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כמה דקות, עד שזה עתה החל לקבל צבע. מוסיפים למחבת את החלב והמים, יחד עם עלה המרווה וגבעול הטימין. מביאים לרתיחה עדינה ומניחים לבשל, ​​ללא מכסה, במשך 25 דקות, עד שהסלריאק רך.

2. בינתיים ממיסים את החמאה הנותרת במחבת קטנה על אש קטנה. לאחר ההמסה מוסיפים את הערמונים למחבת ומערבבים לציפוי החמאה. מבשלים בעדינות במשך 2-3 דקות, עד שהערמונים מתחממים לאורך כל הדרך. מניחים בצד ושומרים על חום.

3. לאחר שהסלריאק רך מוציאים את עשבי התיבול מהתבנית וזורקים. מעבירים את המרק לבלנדר (ייתכן שיהיה צורך לעשות זאת בקבוצות) ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים את המרק לפי הטעם במלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט ואז מעבירים לקערות הגשה. מגישים את המרק חם עם הערמונים לצד.

עיקר: כרוב סבואה דולמדס עם אבגולימונו ללא ביציםמזי: אוכל יווני מודרני)

מה אתה צריך:
1 כרוב סבוי גדול מאוד עם עלים גדולים
500 גרם בשר חזיר טחון
250 גרם בקר טחון
150 גרם בצל אביב קצוץ
1 בצל לבן, קצוץ
30 גרם אורז קצר או ארבוריו
50 גרם שמיר, קצוץ
4 כפות שמן זית, בתוספת לטפטוף מעל הדולמדות (או להשתמש בחמאה מומסת)
מלח ופלפל
מיקרו -עשבי תיבול, לקישוט

לרוטב הלימון:
100 גרם חמאה
100 גרם קמח רגיל
800 מ"ל ציר ירקות
100 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח

1. מפרידים את עלי כרוב הסאבוי, שוטפים אותם היטב ולאחר מכן מליחים אותם במים רותחים מומלחים עד לריכוך. מעבירים אותם לקערה גדולה של מים קרים כקרח לצינון מהיר, ואז מוציאים, מייבשים ומניחים בצד.

2. שמים את כל המרכיבים העיקריים הנותרים בקערה גדולה ומערבבים היטב בידיים.

3. בעזרת עלי הכרוב הגסים ביותר לרפד את הבסיס של תבנית רדודה חסינת להבה. הניחו את עלי הכרוב הנותרים על משטח עבודה כשהבסיסים הקרובים אליכם ביותר. מניחים כ 1 כף מתערובת הבשר הטחון במרכז כל עלה. מקפלים את דפנות כל עלה על המלית, ואז מגלגלים היטב מבסיס העלה כלפי מעלה.

4. מניחים את עלי הכרוב הממולאים והגולגלים על גבי עלי הכרוב שבתבשיל, כשהם יושבים זה ליד זה בשורות ארוזות היטב. יוצקים מספיק מים רותחים כדי לכסות את הלחמניות, ואז מזליפים שמן זית או חמאה מומסת אם אתה מעדיף. מניחים צלחת גדולה חסינת חום, הפוכה, מעל עלי הכרוב המגולגלים כך שיוחזקו במקומם, מכסים במכסה ומבשלים במשך 25-30 דקות או עד שעלי הכרוב רכים והטחון מבושל לגמרי. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד קצת מים במידת הצורך.

5. לרוטב הלימון ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך הקצפה בעזרת מטרף בלון עד לקבלת עיסה חלקה (רוקס). מוסיפים את הציר בהדרגה ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט תוך הקצפה מתמדת. מוסיפים את מיץ הלימון והמלח, ואז מסירים את המחבת מהאש. מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה.

6. יוצקים את רוטב הלימון על מגש, ואז מסירים את הדולמדות של הכרוב מהתבשיל ומניחים אותם מעל. מקשטים עם מיקרו -עשבי תיבול ומגישים מיד.

DESSERT: קערות של שוקו-צ'איתה: היסטוריה, טרורים, זנים)

מה אתה צריך:
1 כוס שמנת בהירה (10%) או חלב מלא
4 כפות תערובת תבלינים/תה קמליה צ'אי
4 כפות סוכר חום או מגורען
6 עוז. שוקולד חצי מתוק
3 ביצים

1. מערבבים בסיר את השמנת והצ'אי ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה. מסירים מהאש ומניחים להחדיר למשך 15 דקות.

2. קוצצים את השוקולד בעזרת מעבד מזון או מיקסר.

3. מחממים את חליטת הצ'אי ולאחר מכן מסננים דרך מסננת דקה.

4. הפעל מחדש את מעבד המזון, שופך פנימה את החליטה החמה ומערבב עד שהשוקולד נמס במלואו. Add the eggs one at a time and blend for 30 to 60 seconds, until the mixture is smooth.

5. Fill small tea bowls or glasses, about 1/3 cup, with the choco-chai.

6. Refrigerate for at least 2 hours and then serve with a garnish of your choice (lightly whipped cream, cocoa powder, or sugar-coated fennel seeds).

Tea pairing: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, or Assam Banaspaty

Tea: History, Terroirs, Varieties


Stay Warm This Season With DAVIDsTEa Locations in Boston - Recipes

Happy first day of winter, fellow foodies! Winter is one of our favourite times of the year and not just because of the holidays.

We love winter because it’s the season of hot drinks and steaming soups, sumptuous stews and rich desserts. It’s a time to indulge in delicacies (oysters, anyone?) and cozy comfort foods and stay warm with a good book.

Our go-to winter menu includes a delicate French soup, a modern twist on a classic Greek Christmas lunch, and a tea-infused chocolate dessert that will have you reaching for seconds.

STARTER: White Winter SoupNew French Table)

מה אתה צריך:
2 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
1 celeriac, peeled and cut into bite-sized chunks
570 ml milk
250 מ"ל מים
1 sage leaf
1 ענף טימין
200 g peeled and cooked chestnuts
pinch of freshly grated or ground nutmeg
salt and freshly ground black pepper

1. Place one tablespoon of the butter in a large pan over a medium heat. Once melted, add the onion and cook, stirring continuously, until soft and translucent, about 2 minutes. Add the celeriac to the pan and cook, stirring occasionally, for a few minutes, until it has just started to take on some colour. Add the milk and water to the pan, along with the sage leaf and thyme sprig. Bring to a gentle simmer and leave to cook, uncovered, for 25 minutes, until the celeriac is tender.

2. Meanwhile, melt the remaining butter in a small pan over a low heat. Once melted, add the chestnuts to the pan and stir to coat in the butter. Cook gently for 2–3 minutes, until the chestnuts are heated all the way through. מניחים בצד ושומרים על חום.

3. Once the celeriac is tender, remove the herbs from the pan and discard. Transfer the soup to a blender (this may need to be done in batches) and blend until completely smooth. Season the soup to taste with salt, pepper and a pinch of nutmeg, then transfer to serving bowls. Serve the soup hot with the chestnuts alongside.

MAIN: Savoy Cabbage Dolmades with Egg-Free AvgolemonoMazi: Modern Greek Food)

מה אתה צריך:
1 very large Savoy cabbage with big leaves
500 g minced pork
250 g minced beef
150 g spring onions, chopped
1 בצל לבן, קצוץ
30 g short-grain or Arborio rice
50 g dill, chopped
4 tbsp olive oil, plus extra for drizzling over the dolmades (or use melted butter)
מלח ופלפל
microherbs , to garnish

For the lemon sauce:
100 g butter
100 גרם קמח רגיל
800 ml vegetable stock
100 ml freshly squeezed lemon juice
pinch of salt

1. Separate the leaves of the Savoy cabbage, wash them well and then blanch them in salted boiling water until softened. Transfer them to a large bowl of ice-cold water to cool quickly, then remove, pat dry and set aside.

2. Put all the remaining main ingredients in a large bowl and mix thoroughly with your hands.

3. Use the coarsest cabbage leaves to line the base of a shallow flameproof casserole dish. Lay the remaining cabbage leaves out on a work surface with their bases nearest to you. Place about 1 tbsp of the minced meat mixture in the centre of each leaf. Fold the sides of each leaf over the filling, then tightly roll from the base of the leaf towards the top.

4. Place the filled and rolled cabbage leaves on top of the cabbage leaves in the casserole, sitting them next to each other in tightly packed rows. Pour in enough boiling water to cover the rolls, then drizzle with olive oil, or melted butter if you prefer. Place a large heatproof plate, upside down, on top of the rolled cabbage leaves so that they are held in place, cover with the lid and simmer for 25–30 minutes or until the cabbage leaves are soft and the mince is fully cooked. You may have to add a little more water if necessary.

5. For the lemon sauce, melt the butter in a saucepan over a medium heat, add the flour and cook, whisking with a balloon whisk, until a smooth paste (roux) forms. Gradually add the stock and cook until the mixture thickens slightly, whisking constantly. Add the lemon juice and salt, then remove the pan from the heat. Strain the sauce through a fine-mesh sieve.

6. Pour the lemon sauce on a platter, then remove the cabbage dolmades from the casserole and place them on top. Garnish with microherbs and serve immediately.

DESSERT: Bowls of Choco-ChaiTea: History, Terroirs, Varieties)

מה אתה צריך:
1 cup light cream (10%) or whole milk
4 tbsp Camellia chai spice/tea mix
4 tbsp brown or granulated sugar
6 עוז. semisweet chocolate
3 eggs

1. Mix the cream and chai in a saucepan and bring to a boil. Add the sugar and stir to dissolve. Remove from the heat and let infuse for 15 minutes.

2. Chop the chocolate using a food processor or mixer.

3. Reheat the chai infusion and then strain through a fine sieve.

4. Restart the food processor, pour in the hot infusion and blend until chocolate is fully melted. Add the eggs one at a time and blend for 30 to 60 seconds, until the mixture is smooth.

5. Fill small tea bowls or glasses, about 1/3 cup, with the choco-chai.

6. Refrigerate for at least 2 hours and then serve with a garnish of your choice (lightly whipped cream, cocoa powder, or sugar-coated fennel seeds).

Tea pairing: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, or Assam Banaspaty

Tea: History, Terroirs, Varieties


Stay Warm This Season With DAVIDsTEa Locations in Boston - Recipes

Happy first day of winter, fellow foodies! Winter is one of our favourite times of the year and not just because of the holidays.

We love winter because it’s the season of hot drinks and steaming soups, sumptuous stews and rich desserts. It’s a time to indulge in delicacies (oysters, anyone?) and cozy comfort foods and stay warm with a good book.

Our go-to winter menu includes a delicate French soup, a modern twist on a classic Greek Christmas lunch, and a tea-infused chocolate dessert that will have you reaching for seconds.

STARTER: White Winter SoupNew French Table)

מה אתה צריך:
2 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
1 celeriac, peeled and cut into bite-sized chunks
570 ml milk
250 מ"ל מים
1 sage leaf
1 ענף טימין
200 g peeled and cooked chestnuts
pinch of freshly grated or ground nutmeg
salt and freshly ground black pepper

1. Place one tablespoon of the butter in a large pan over a medium heat. Once melted, add the onion and cook, stirring continuously, until soft and translucent, about 2 minutes. Add the celeriac to the pan and cook, stirring occasionally, for a few minutes, until it has just started to take on some colour. Add the milk and water to the pan, along with the sage leaf and thyme sprig. Bring to a gentle simmer and leave to cook, uncovered, for 25 minutes, until the celeriac is tender.

2. Meanwhile, melt the remaining butter in a small pan over a low heat. Once melted, add the chestnuts to the pan and stir to coat in the butter. Cook gently for 2–3 minutes, until the chestnuts are heated all the way through. מניחים בצד ושומרים על חום.

3. Once the celeriac is tender, remove the herbs from the pan and discard. Transfer the soup to a blender (this may need to be done in batches) and blend until completely smooth. Season the soup to taste with salt, pepper and a pinch of nutmeg, then transfer to serving bowls. Serve the soup hot with the chestnuts alongside.

MAIN: Savoy Cabbage Dolmades with Egg-Free AvgolemonoMazi: Modern Greek Food)

מה אתה צריך:
1 very large Savoy cabbage with big leaves
500 g minced pork
250 g minced beef
150 g spring onions, chopped
1 בצל לבן, קצוץ
30 g short-grain or Arborio rice
50 g dill, chopped
4 tbsp olive oil, plus extra for drizzling over the dolmades (or use melted butter)
מלח ופלפל
microherbs , to garnish

For the lemon sauce:
100 g butter
100 גרם קמח רגיל
800 ml vegetable stock
100 ml freshly squeezed lemon juice
pinch of salt

1. Separate the leaves of the Savoy cabbage, wash them well and then blanch them in salted boiling water until softened. Transfer them to a large bowl of ice-cold water to cool quickly, then remove, pat dry and set aside.

2. Put all the remaining main ingredients in a large bowl and mix thoroughly with your hands.

3. Use the coarsest cabbage leaves to line the base of a shallow flameproof casserole dish. Lay the remaining cabbage leaves out on a work surface with their bases nearest to you. Place about 1 tbsp of the minced meat mixture in the centre of each leaf. Fold the sides of each leaf over the filling, then tightly roll from the base of the leaf towards the top.

4. Place the filled and rolled cabbage leaves on top of the cabbage leaves in the casserole, sitting them next to each other in tightly packed rows. Pour in enough boiling water to cover the rolls, then drizzle with olive oil, or melted butter if you prefer. Place a large heatproof plate, upside down, on top of the rolled cabbage leaves so that they are held in place, cover with the lid and simmer for 25–30 minutes or until the cabbage leaves are soft and the mince is fully cooked. You may have to add a little more water if necessary.

5. For the lemon sauce, melt the butter in a saucepan over a medium heat, add the flour and cook, whisking with a balloon whisk, until a smooth paste (roux) forms. Gradually add the stock and cook until the mixture thickens slightly, whisking constantly. Add the lemon juice and salt, then remove the pan from the heat. Strain the sauce through a fine-mesh sieve.

6. Pour the lemon sauce on a platter, then remove the cabbage dolmades from the casserole and place them on top. Garnish with microherbs and serve immediately.

DESSERT: Bowls of Choco-ChaiTea: History, Terroirs, Varieties)

מה אתה צריך:
1 cup light cream (10%) or whole milk
4 tbsp Camellia chai spice/tea mix
4 tbsp brown or granulated sugar
6 עוז. semisweet chocolate
3 eggs

1. Mix the cream and chai in a saucepan and bring to a boil. Add the sugar and stir to dissolve. Remove from the heat and let infuse for 15 minutes.

2. Chop the chocolate using a food processor or mixer.

3. Reheat the chai infusion and then strain through a fine sieve.

4. Restart the food processor, pour in the hot infusion and blend until chocolate is fully melted. Add the eggs one at a time and blend for 30 to 60 seconds, until the mixture is smooth.

5. Fill small tea bowls or glasses, about 1/3 cup, with the choco-chai.

6. Refrigerate for at least 2 hours and then serve with a garnish of your choice (lightly whipped cream, cocoa powder, or sugar-coated fennel seeds).

Tea pairing: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, or Assam Banaspaty

Tea: History, Terroirs, Varieties


Stay Warm This Season With DAVIDsTEa Locations in Boston - Recipes

Happy first day of winter, fellow foodies! Winter is one of our favourite times of the year and not just because of the holidays.

We love winter because it’s the season of hot drinks and steaming soups, sumptuous stews and rich desserts. It’s a time to indulge in delicacies (oysters, anyone?) and cozy comfort foods and stay warm with a good book.

Our go-to winter menu includes a delicate French soup, a modern twist on a classic Greek Christmas lunch, and a tea-infused chocolate dessert that will have you reaching for seconds.

STARTER: White Winter SoupNew French Table)

מה אתה צריך:
2 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
1 celeriac, peeled and cut into bite-sized chunks
570 ml milk
250 מ"ל מים
1 sage leaf
1 ענף טימין
200 g peeled and cooked chestnuts
pinch of freshly grated or ground nutmeg
salt and freshly ground black pepper

1. Place one tablespoon of the butter in a large pan over a medium heat. Once melted, add the onion and cook, stirring continuously, until soft and translucent, about 2 minutes. Add the celeriac to the pan and cook, stirring occasionally, for a few minutes, until it has just started to take on some colour. Add the milk and water to the pan, along with the sage leaf and thyme sprig. Bring to a gentle simmer and leave to cook, uncovered, for 25 minutes, until the celeriac is tender.

2. Meanwhile, melt the remaining butter in a small pan over a low heat. Once melted, add the chestnuts to the pan and stir to coat in the butter. Cook gently for 2–3 minutes, until the chestnuts are heated all the way through. מניחים בצד ושומרים על חום.

3. Once the celeriac is tender, remove the herbs from the pan and discard. Transfer the soup to a blender (this may need to be done in batches) and blend until completely smooth. Season the soup to taste with salt, pepper and a pinch of nutmeg, then transfer to serving bowls. Serve the soup hot with the chestnuts alongside.

MAIN: Savoy Cabbage Dolmades with Egg-Free AvgolemonoMazi: Modern Greek Food)

מה אתה צריך:
1 very large Savoy cabbage with big leaves
500 g minced pork
250 g minced beef
150 g spring onions, chopped
1 בצל לבן, קצוץ
30 g short-grain or Arborio rice
50 g dill, chopped
4 tbsp olive oil, plus extra for drizzling over the dolmades (or use melted butter)
מלח ופלפל
microherbs , to garnish

For the lemon sauce:
100 g butter
100 גרם קמח רגיל
800 ml vegetable stock
100 ml freshly squeezed lemon juice
pinch of salt

1. Separate the leaves of the Savoy cabbage, wash them well and then blanch them in salted boiling water until softened. Transfer them to a large bowl of ice-cold water to cool quickly, then remove, pat dry and set aside.

2. Put all the remaining main ingredients in a large bowl and mix thoroughly with your hands.

3. Use the coarsest cabbage leaves to line the base of a shallow flameproof casserole dish. Lay the remaining cabbage leaves out on a work surface with their bases nearest to you. Place about 1 tbsp of the minced meat mixture in the centre of each leaf. Fold the sides of each leaf over the filling, then tightly roll from the base of the leaf towards the top.

4. Place the filled and rolled cabbage leaves on top of the cabbage leaves in the casserole, sitting them next to each other in tightly packed rows. Pour in enough boiling water to cover the rolls, then drizzle with olive oil, or melted butter if you prefer. Place a large heatproof plate, upside down, on top of the rolled cabbage leaves so that they are held in place, cover with the lid and simmer for 25–30 minutes or until the cabbage leaves are soft and the mince is fully cooked. You may have to add a little more water if necessary.

5. For the lemon sauce, melt the butter in a saucepan over a medium heat, add the flour and cook, whisking with a balloon whisk, until a smooth paste (roux) forms. Gradually add the stock and cook until the mixture thickens slightly, whisking constantly. Add the lemon juice and salt, then remove the pan from the heat. Strain the sauce through a fine-mesh sieve.

6. Pour the lemon sauce on a platter, then remove the cabbage dolmades from the casserole and place them on top. Garnish with microherbs and serve immediately.

DESSERT: Bowls of Choco-ChaiTea: History, Terroirs, Varieties)

מה אתה צריך:
1 cup light cream (10%) or whole milk
4 tbsp Camellia chai spice/tea mix
4 tbsp brown or granulated sugar
6 עוז. semisweet chocolate
3 eggs

1. Mix the cream and chai in a saucepan and bring to a boil. Add the sugar and stir to dissolve. Remove from the heat and let infuse for 15 minutes.

2. Chop the chocolate using a food processor or mixer.

3. Reheat the chai infusion and then strain through a fine sieve.

4. Restart the food processor, pour in the hot infusion and blend until chocolate is fully melted. Add the eggs one at a time and blend for 30 to 60 seconds, until the mixture is smooth.

5. Fill small tea bowls or glasses, about 1/3 cup, with the choco-chai.

6. Refrigerate for at least 2 hours and then serve with a garnish of your choice (lightly whipped cream, cocoa powder, or sugar-coated fennel seeds).

Tea pairing: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, or Assam Banaspaty

Tea: History, Terroirs, Varieties


Stay Warm This Season With DAVIDsTEa Locations in Boston - Recipes

Happy first day of winter, fellow foodies! Winter is one of our favourite times of the year and not just because of the holidays.

We love winter because it’s the season of hot drinks and steaming soups, sumptuous stews and rich desserts. It’s a time to indulge in delicacies (oysters, anyone?) and cozy comfort foods and stay warm with a good book.

Our go-to winter menu includes a delicate French soup, a modern twist on a classic Greek Christmas lunch, and a tea-infused chocolate dessert that will have you reaching for seconds.

STARTER: White Winter SoupNew French Table)

מה אתה צריך:
2 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
1 celeriac, peeled and cut into bite-sized chunks
570 ml milk
250 מ"ל מים
1 sage leaf
1 ענף טימין
200 g peeled and cooked chestnuts
pinch of freshly grated or ground nutmeg
salt and freshly ground black pepper

1. Place one tablespoon of the butter in a large pan over a medium heat. Once melted, add the onion and cook, stirring continuously, until soft and translucent, about 2 minutes. Add the celeriac to the pan and cook, stirring occasionally, for a few minutes, until it has just started to take on some colour. Add the milk and water to the pan, along with the sage leaf and thyme sprig. Bring to a gentle simmer and leave to cook, uncovered, for 25 minutes, until the celeriac is tender.

2. Meanwhile, melt the remaining butter in a small pan over a low heat. Once melted, add the chestnuts to the pan and stir to coat in the butter. Cook gently for 2–3 minutes, until the chestnuts are heated all the way through. מניחים בצד ושומרים על חום.

3. Once the celeriac is tender, remove the herbs from the pan and discard. Transfer the soup to a blender (this may need to be done in batches) and blend until completely smooth. Season the soup to taste with salt, pepper and a pinch of nutmeg, then transfer to serving bowls. Serve the soup hot with the chestnuts alongside.

MAIN: Savoy Cabbage Dolmades with Egg-Free AvgolemonoMazi: Modern Greek Food)

מה אתה צריך:
1 very large Savoy cabbage with big leaves
500 g minced pork
250 g minced beef
150 g spring onions, chopped
1 בצל לבן, קצוץ
30 g short-grain or Arborio rice
50 g dill, chopped
4 tbsp olive oil, plus extra for drizzling over the dolmades (or use melted butter)
מלח ופלפל
microherbs , to garnish

For the lemon sauce:
100 g butter
100 גרם קמח רגיל
800 ml vegetable stock
100 ml freshly squeezed lemon juice
pinch of salt

1. Separate the leaves of the Savoy cabbage, wash them well and then blanch them in salted boiling water until softened. Transfer them to a large bowl of ice-cold water to cool quickly, then remove, pat dry and set aside.

2. Put all the remaining main ingredients in a large bowl and mix thoroughly with your hands.

3. Use the coarsest cabbage leaves to line the base of a shallow flameproof casserole dish. Lay the remaining cabbage leaves out on a work surface with their bases nearest to you. Place about 1 tbsp of the minced meat mixture in the centre of each leaf. Fold the sides of each leaf over the filling, then tightly roll from the base of the leaf towards the top.

4. Place the filled and rolled cabbage leaves on top of the cabbage leaves in the casserole, sitting them next to each other in tightly packed rows. Pour in enough boiling water to cover the rolls, then drizzle with olive oil, or melted butter if you prefer. Place a large heatproof plate, upside down, on top of the rolled cabbage leaves so that they are held in place, cover with the lid and simmer for 25–30 minutes or until the cabbage leaves are soft and the mince is fully cooked. You may have to add a little more water if necessary.

5. For the lemon sauce, melt the butter in a saucepan over a medium heat, add the flour and cook, whisking with a balloon whisk, until a smooth paste (roux) forms. Gradually add the stock and cook until the mixture thickens slightly, whisking constantly. Add the lemon juice and salt, then remove the pan from the heat. Strain the sauce through a fine-mesh sieve.

6. Pour the lemon sauce on a platter, then remove the cabbage dolmades from the casserole and place them on top. Garnish with microherbs and serve immediately.

DESSERT: Bowls of Choco-ChaiTea: History, Terroirs, Varieties)

מה אתה צריך:
1 cup light cream (10%) or whole milk
4 tbsp Camellia chai spice/tea mix
4 tbsp brown or granulated sugar
6 עוז. semisweet chocolate
3 eggs

1. Mix the cream and chai in a saucepan and bring to a boil. Add the sugar and stir to dissolve. Remove from the heat and let infuse for 15 minutes.

2. Chop the chocolate using a food processor or mixer.

3. Reheat the chai infusion and then strain through a fine sieve.

4. Restart the food processor, pour in the hot infusion and blend until chocolate is fully melted. Add the eggs one at a time and blend for 30 to 60 seconds, until the mixture is smooth.

5. Fill small tea bowls or glasses, about 1/3 cup, with the choco-chai.

6. Refrigerate for at least 2 hours and then serve with a garnish of your choice (lightly whipped cream, cocoa powder, or sugar-coated fennel seeds).

Tea pairing: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, or Assam Banaspaty

Tea: History, Terroirs, Varieties


צפו בסרטון: Big Haul - Davids Tea and Savoy Tea


הערות:

  1. Brocly

    אתה לא צודק. אני מציע לזה לדון.

  2. Poston

    I'm not eager to watch ...

  3. Bannruod

    I fully share her point of view. Great idea, I agree.

  4. Cosmin

    חאא, הסופר באמת הסתובב

  5. Vudokinos

    פגעת במקום.יש בזה משהו ואני חושב שזה רעיון טוב מאוד. אני מסכים איתך לחלוטין.



לרשום הודעה